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怎样做豌豆黄 豌豆黄能蒸吗

豌豆黄家常做法,正宗豌豆黄怎么做 ?

豌豆黄家常做法
主料

豌豆250克

辅料
白糖
50克
1、去皮豌豆加二倍的水浸泡一夜
2、泡好的豌豆放入容器隔水蒸30分钟左右
3、蒸好后的豆子用手轻轻一捻就会变成粉末状
4、把蒸好的豆子放入料理机加少量水打成非常细腻的泥状
5、打好的豆泥倒入锅中,加入白糖
6、小火不停翻炒至出现明显纹路,且纹路不易消失
7、取一个保鲜盒,里面涂薄薄的一层黄油
8、倒入炒好的豆泥,轻摔几下使豆泥平整
9、盖好盒盖,入冰箱冷藏几小时
10、取出倒扣切块即可

豌豆黄的做法 ?

材料:去皮干燥黄豌豆230g调料:小苏打2g、白砂糖65g、清水若干1.豌豆洗净、沥干,加入小苏打拌匀,用水浸泡,静置5-6小时,水平面以没过豌豆3厘米为宜。2.5-6小时后,倒掉苏打水,用清水漂洗4-5次,沥干后放入锅中,加水煮开,水量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中会浮起白色的泡沫,要撇掉。水开后然后调成中火,继续煮至大部分豌豆开花酥烂。3.用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆(汤),尽量使豌豆破碎。4.用过滤网把豌豆糊过滤一遍,使豌豆变成细腻、浓稠的糊状。5.在豌豆糊中加入砂糖拌匀后,放回火上继续加热,用文火熬到浓稠,豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火。6.倒入模具中,将表面刮平,放置于室温中待温度稍微降低、不烫手,即可放入冰箱冷藏。为了方便冷藏后的脱模,最好采用活动底的模具。7.冷藏超过4小时,可以取出脱模,切块后即可食用。 材料:带皮干燥豌豆250g调料:冰糖粉100g、清水若干1.豌豆洗净、沥干,加入适量清水浸泡4小时。2.剥去外皮,再用冷水浸泡着,放冰箱过夜。3.上锅烧,开盖,大火烧开。4.再盖盖子小火煮20分钟,如果盖子上没出汽孔的需留道缝,防潽。关火,盖点东西焖10分钟。要煮到用勺子压一下就烂的程度。5.因为豆腥味很浓,把烧豆的水滤掉,重新放冷水,不要放太多,用料理机能打成浓浆就好。6.加入冰糖粉拌匀,上锅烧开。7.转小火,不断搅拌翻炒,让水份慢慢蒸发,直到变成浓稠的状态,用铲子捞起再倒入,不会马上混匀,而是停顿一会儿,再慢慢塌陷。8.倒入模具冰箱冷藏4小时后脱模,不会粘连。 1.豌豆一定要煮烂并过滤,才能做出细腻的豌豆黄。2.豌豆茸放入锅内炒时,要不停的搅动,以免糊锅底。

豌豆黄儿的制作方法 ?

一直工作 来自霍邱论坛 |问题详情>>2013-04-02 豌豆黄儿的做法详细介绍 菜系及功效: 美味糕点 特色:味道香甜,清凉爽口 主料:豌豆 调料:糖,红枣,金糕,桂花等 教您豌豆黄儿怎么做, 1、"糙豌豆黄儿"是用白豌豆去皮,以两倍于豌豆的水,将豆焖烂,然后放糖炒,再加入石膏水和熟枣搅拌均匀,放入大砂锅内,俟其冷却成坨后,扣出来,切成像切糕一样的菱形块,放上小片金糕以为装点。 2、"细豌豆黄儿"乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。其制法较精,是将豌豆煮烂过筛成糊,加上白糖、桂花,凝固后切成两寸见方,不足半寸厚的小方块,上面放几片蜜糕,色味俱佳,质地细腻纯净,入口即化,属上品。它与云豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。 我来回答匿名

豌豆黄怎么做如何做好吃 ?

豌豆黄做法
主料

豌豆
150g

辅料
白糖
适量

步骤

1.这就是我在网上买的脱皮豌豆,真挺好的。

2.我取了150克用水洗好,放到压力锅中煮了20分钟。

3.这就是煮好的样子,我没有过滤。

4.就直接打碎,大了后很稠也很细。

5.看看是吧。

6.然后倒入锅中加入白糖煮到更稠。

7.放入盆中入冰箱,一夜就可以拿出来吃了。

豌豆黄的做法和配方 ?

豌豆黄
材料
主料:白豌豆1000克,白糖500克,红枣150克,食用碱2克。
做法
1.将白豌豆去皮碾碎,红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。
2.火上坐砂锅或铝锅,注水约3000克,下入白豌豆粒、碱面,开锅后用小火煮约一个半小时,成稀糊状时,过细罗使白豌豆成细泥状。
3.铝锅上火,将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀,倒入铝锅内,翻炒至起稠,倒入不锈钢盘子里,晾凉,上面盖湿布放入冰箱,吃时用刀切成小块即可。

北京小吃豌豆黄怎么做啊? ?

干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上。
将泡发的豌豆放入高压锅中,加豌豆体积3倍的水,煮30分钟至豌豆软烂。
将锅内煮好的豌豆表面的豌豆皮捞出不用,再将煮软的豌豆和适量清水放入食品加工机中磨细,倒出豌豆茸过筛,将豌豆皮过滤出来。
琼脂泡软,放入小锅中加少许水,煮至融化。
将过滤好的豌豆茸放入锅中,加白糖、桂花糖、和溶化的琼脂翻炒,去处多余的水分。当用铲子铲起豌豆茸落到锅中,不会很快的和锅内的豌豆茸融合在一起可以堆高时,关火。
将豌豆茸倒入平底的容器内,加盖湿布晾凉,再用保鲜膜包好,放入冰箱内冷藏,吃的时候切块装盘。

谁知道豌豆黄粉怎么做好吃!谢谢 ?

食材明细
豌豆500克
清水1升
白糖200克

菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

1. 豌豆洗净,用水浸泡过夜。

2. 锅中清水烧沸倒入豌豆。

3. 撇掉煮沸过程中浮起的白色泡沫。

4. 调至中小火继续煮至豌豆开花酥烂。

5. 将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉。

6. 豌豆糊中加入白糖搅拌均匀。

7. 豌豆糊倒回锅中,改小火不停的搅拌翻炒。

8. 直至推拨豌豆糊不会马上融合即可离火。

9. 倒入保鲜盒中刮平表面。

10. 蒙上油纸温度稍微降低,放入冰箱冷藏4小时。

11. 冷却取出豆黄倒扣脱模,切块即可。

甄嬛传上面说的什么豌豆黄和各种糕点怎么做的 ?

甄嬛传说的豌豆黄 艾窝窝小窝头等是北京著名宫廷小吃 北海仿膳 最著名。豌豆黄是用豌豆 煮熟 做成豆泥 和糖 做成小方块 。

老北京豌豆黄的家常做法大全怎么做好吃视 ?

老北京豌豆黄的做法
1.
用料:豌豆125克,白糖25克

2.
豌豆洗净,放入炖盅,加水。电炖锅中倒少量水,放入炖盅

3.
低温档隔水炖煮一夜。豌豆酥烂,用筷子搅散,静置一会

4.
捞出浮在表面的豌豆壳,弃之不用。将豆泥带汤倒入网筛,过筛,去掉豆壳,得到细腻的豆泥。将豆泥倒入锅中,加糖,中小火熬煮

5.
并不时搅拌。直至浆液浓稠,离火,倒入容器中

6.
抹平表面,静置至豆泥凝固,扣出,切块食用

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