万丰美食菜谱大全鲍鱼焖排骨怎么做 ？
用料
主料
排骨400克
鲍鱼8个
调料
花生油
适量
食盐
半茶匙
葱
1段
姜
4片
蒜
4瓣
八角
1个
桂皮
1小段
生抽
2汤匙
老抽
半汤匙
香油
3滴
白糖
半汤匙
江米酒
2汤匙
水
适量
小鲍鱼焖排骨的做法
1.材料备好
2.小鲍鱼取出清洗干净，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀(千万别切断)，排骨冲洗干净，然后放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水捞出
3.锅里放入适量的清水，加入1汤匙米酒，放入排骨，然后用清水洗净排骨表面的浮沫，锅中放油爆香大葱、姜片和蒜瓣
4.放入排骨煸炒至表面微焦黄，加入小鲍鱼，淋入1汤匙米酒
5.再放入生抽和糖煸炒，倒入铸铁锅，放入八角和桂皮，加入没过排骨的开水
6.大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮30分钟左右，然后开盖大火收汁，此时可根据个人口味加盐、白糖或老抽上色，临出锅前淋入几滴香油提色增香
烹饪技巧
1、排骨一定先要泡水，再要出水，这样才能将骨头的血水逼水，更好地去除腥味，出水的时候放点米酒有去腥的作用；
2、加入大葱会让这道菜更香;煸炒排骨和小鲍的时候，加入生抽和糖一块去炒，会让排骨和小鲍上色更漂亮；
3、开水没过排骨表面即可，不要加多了，如果放多了，30分钟后可以倒出来一些，再大火收汁；
4、最后收汁，可以根据个人口味增加盐、糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香；
5、出锅前淋几滴香油，可提色增香。
鲍鱼烧排骨怎么做好吃，小鲍鱼烧排骨的家常做法 ？
主料2人份
鲍鱼8个
猪大排500克
调料
姜1块
葱1段
蒜3瓣
桂皮1块
八角1个
酱油1小勺
老抽1小勺
料酒1小勺
白糖1勺
香油数滴
花生油适量
小鲍鱼烧排骨步骤1
排骨冲洗干净；在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断（小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净）
步骤2
排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫；生姜切丝，大葱切大块；锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦
步骤3
加入小鲍鱼，倒入适量料酒、红烧酱油、糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角和少许桂皮
步骤4
移入高压锅，大火烧开转小火20分钟后，重新倒回炒锅中，大火快速收干浓汤汁（此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色），临出锅前淋入少许香油即可
烹饪技巧
小鲍鱼用干净的钢丝球剪下一小角，再来刷洗会非常快捷方便干净
选大葱，香味足更能很好的去腥
开水不要加多，略微和排骨持平即可，如果高压锅压好后发现还是太多，可以倒掉少许
最后的收浓汤汁可以根据个人口味增加调味料的使用，重点是要达到红烧醇厚的口感
出锅前淋入一点香油画龙点睛，你也试试
炖排骨怎么做好吃，鲍鱼炖排骨的家常做法 ？
菜名：香橙鲍鱼盅主料：珍珠鲍、鲍笋配料：白果、高汤、味精、盐、鲜香橙做法：腹净珍珠鲍，鲍笋各切粒后，与白果一起用高汤中火焗，入味后放进已挖出心的鲜橙盅，然后用猛火蒸3分钟便可。特点：型格美、味道橙香爽口、鲍粒鲜甜
排骨焖鲍鱼好听的名字 ？
骨里鳌
鲍鱼怎么吃 推荐可以和排骨一起炖着吃 ？
1.超市买回来的鲍鱼
2.放清水泡一下
3.排骨剁成小段
4.水煮开后过水
5.准备好料酒 大葱 姜片
6.放锅里面
7.在锅内炖一个小时就可以了
鲍鱼炖排骨两个同时放吗 ？
1鲍鱼炖排骨是由鲍鱼、排骨配以火腿及各种调味料制的一道汤品。本菜含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素，具有滋补、调理的功效。特别适合年老体弱的人士食用。这道菜汤味鲜香，肉质细嫩。需注意的是在烹饪时最好采用隔水炖法，保持汤汁的鲜美。
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。
2做法
原料：鲍鱼250g、排骨500g 、金华火腿20克。
调味料：盐。
1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝；
2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖；
3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。
汤水看似简单，其实讲究很多。其分有不隔水煲汤和隔水炖汤两种。
“不隔水炖”是将原料放人陶制的器皿内，加水(水量一般为原料两倍左右)，加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定。
“隔水炖”则是将原料放入瓷制或陶制的钵内，封口，将钵放人水锅内（锅内的水需低于钵口，以防滚沸水进入钵中），盖紧锅盖，以中大火烧，保持锅内的水沸而不腾。时间则比前者耗时。但这种烹煮发可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。
首先，汤水的食材选料上最好以肌体组织比较粗老、能耐长时间加热的鲜料为准，并以大块、整料为宜。
其次，炖煲前，肉类食材要先“氽、烫”，以去除血水和腥臊气味，保持汤色清爽。
第三，在整个加热过程中，水面始终保持沸而不腾状态，使水的热量，传入原料，促使原料肌体组织分解，溢出鲜味。
第四，原料装入容器中，只加清除异味的葱、姜、料酒等，不加过多的调味料，特别是不能放盐。盐加早了，不但影响原料分解酥烂，也影响口味。一般是煮好出锅后，再加盐，这样才能保持质酥、味醇、汤清、鲜爽。
1、处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。
鲍鱼炖排骨
2、这道汤的排骨取中排较为妥当，无油。
3、排骨一定要过水并洗干净，否则会影响汤是否清澈。
4、这道汤最好用隔水炖盅，没有隔水炖盅，可以用大的容器也可以，一定要有盖子，没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味。
5、盐要起锅前才下，不要下早了。
6、没有金华火腿也不要紧，火腿在这里就是调味用。
3营养价值
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。从鲍肉中提取的鲍灵素能够较强抑制癌细胞生长,有显著的抗癌效果。排骨富含优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质，可维护骨骼健康。
鲍鱼仔红烧排骨的做法，鲍鱼仔红烧排骨怎么做 ？
鲍鱼仔红烧排骨的做法
1.排骨洗净，加姜片，入锅飞水
2.鲍鱼仔去壳，用牙刷洗净，在表面轻划花刀
3.飞水后的排骨洗净浮沫
4.准备作料：干红椒、八角、姜片、草果，将香葱打结
5.将以上作料加大蒜子下油锅爆香
6.放入沥干水的排骨
7.加鲍鱼仔入锅翻炒
8.加适量老抽及料酒
9.加入少许红烧汁
10.加水没过排骨及鲍鱼仔的表面
11.放入高压锅，大火上大汽之后转小火，烧30分钟
12.30分钟之后转入炒锅
13.加少许食盐
14.收汁之后即可享用
鲍鱼炖排骨的做法 ？
材料：排骨 小鲍鱼若干 姜片 料酒 盐 做法： 1、鲍鱼请卖家去除杂质，清洗干净 2、排骨入锅内热水焯烫过凉洗净，再次放入锅内加水烧开转入电砂锅 3、加入姜片和料酒，转自动挡烧1小时左右，加入鲍鱼再煲半小时 4、食用时候加点盐和胡椒粉（也可不放）即可
鲍鱼炖排骨鲍鱼是等排骨熟了之后在下锅吗 ？
可以一起炖
排骨炖鲍鱼怎么做 ？
鲍鱼炖排骨的做法
主料
鲍鱼250克
猪大排500克
辅料
金华火腿
20克
调料
食盐
适量
1.排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝。
2.鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖。
3.炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。