万丰美食菜谱大全火腿肠鸡蛋肠粉的做法，火腿肠鸡蛋肠粉怎么做 ？
主料
火腿肠
一根
鸡蛋
2个
葱花
适量
粘米粉
150克
澄粉
40克
水
适量
油
2克
盐
2克
步骤
1.把粘米粉、澄粉、油盐加水拌成面糊
2.火腿肠和香葱切碎加入鸡蛋打碎
3.锅中烧开水，舀适量面糊到容器中，我用的是做凉皮的锣锣，表面刷一层麻油
4.舀好面糊后在面糊上再舀一勺鸡蛋火腿肠液，开水下锅蒸1分钟左右，面糊表明起大泡
5.出锅，用筷子延一边向另一边卷起，这个是第一锅，没有及时盖锅盖，表明有的干了，后面就不会
6.卷好后淋入豉油，就可以吃了哦
小贴士
面糊要拌的稍稀一些
蒸的时候一定要盖到锅盖
大火蒸
早餐肠粉的做法步骤 广东肠粉怎么做 ？
1、粘米糕粉与水1：1调和成均匀的肠粉浆，准备一个鸡蛋，肉末，葱花
2、放肉末于蒸盘上，舀适量调好的肠粉浆，放上蛋液，撒上葱花
3、锅里烧好水，将蒸盘放入，蒸至肠粉浆变透明，开始冒泡，移出
4、用刮刀（没有 ，用的木铲代替）将蒸好的肠粉刮成条状
5、最后可用香菇丁、胡萝卜丁等（根据个人喜好）加生抽用水淀粉勾芡出调味汁浇于肠粉上，完成
肠粉是怎么做的。还有汤汁怎么做，太好吃了 ？
鸡蛋肠粉
主料肠粉皮150g 清水273g 鸡蛋4个
辅料油适量 酱油适量
鸡蛋肠粉的做法
1.称量150克专用肠王
2.然后加入273克清水
3.搅拌均匀，静放10分钟
4.这个时候烧一锅开水，然后给烤盘抹上一层花生油
5.用汤勺装两勺粉浆到烤盘上，摊薄，蒸至稍微固
6.然后再打入一只鸡蛋，并抹开。盖锅大火蒸3分钟左右至熟即可。
7.卷起，切断，上碟。吃的时候淋上酱油。同理做完剩下的粉浆。一共做4条鸡蛋肠粉
烹饪技巧专用肠粉王与水的比例是100:180（或200）
市场上买的肠粉和鸡蛋怎么做好吃 ？
材料吐司三片，腊肠，鸡蛋，芝士丝，橄榄油适量。
做法
1、腊肠洗好，切小丁，芝士切丝备用。
2、电饼铛放入一丁点油，预热，把腊肠倒入。
3、腊肠翻炒一会儿，打入鸡蛋，一起煎。
4、在两片吐司上各撒一点芝士丝，把腊肠煎蛋放在吐司上，一起烤。
5、烤热后，把三片吐司叠加，从中间切开即可。
怎样做肠粉 ？
材料
粘米粉，生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），猪肉末，基尾虾，鸡蛋，韭黄，适量油，蒜，适量酱油，盐，浓缩鸡汁
做法
1、做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒。锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油、盐、浓缩鸡汁（一种调料，没有也可）、鸡粉、适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可。各调料视要做的酱汁多少来放。
2、粘米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可（第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。
3、蒸肠粉的盘子根据锅的大小来选择，本想用烤盘的，长方形更好，可锅不够大，最后选了披萨盘，真正的从工具上达到中西结合哈。准备工作做好后，就把锅里注入清水，烧开，然后用刷子在盘底刷上油。
4、舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。
5、锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。
6、然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。同样，做肉末肠，只要把鸡蛋换成肉末就可，做虾肠就换成虾仁，类推哈。做好的肠粉放入盘里，浇上酱汁。
真心回答望采纳，谢谢！
肠粉制作流程及秘诀 ？
肠粉的制作
原料：
水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。
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原料：（以下分量供2人食用，并按个人口味可增减各样分量）
①新鲜猪肠粉1斤；②青椰菜4片；③青、红灯笼椒各1个；④瘦肉半斤；⑤鲜冬菇4个；⑥姜蓉少许；⑦盐少许；⑧油1/4碗，⑨酱油1/4碗；⑩糖少许；11鸡蛋1个。
装饰：葱花少许、蕉叶2块、酱油碟2个、平口碟2个
工具：熟食用胶垫、刀各1，砧板1块，拌料用汤匙、筷子，碗2个（分生熟碗），蒸锅1个，蒸格1个，铁铲1个。
制作方法：
1、准备原料
A、将青椰菜、青/红灯笼椒洗干净，再将其切成丝；
B、将猪肉、鲜冬菇剁碎放进碗里用少许盐和糖、酱油腌一下；
C、先将铁锅烧红用少许油把姜爆香，再将B倒进锅里略炒熟，最好把A的材料倒进锅里炒一下后马上关火。用碗把以上炒好的馅料装好备用；
D、将蕉叶剪好放在平口碟上备用。
2、材料制作
A、先在熟食用胶垫上涂上生油，将新鲜肠粉断开二至三段后，分别放在熟食用胶垫上慢慢将其分别展开，依照图片上做法将准备好的馅料放在肠粉边上，再在展开的肠粉的另一头涂上鸡蛋，慢慢将其再从馅料这一边起卷起，OK后放到之前装饰好的平口上。
B、用铁锅烧一锅开水后在上面加放蒸格，再将A内准备好的肠粉卷放进里面蒸。约蒸5分钟后加上葱花即大功告成，只须在吃用时跟上一碟酱油或因个人喜好再附加一碟辣酱即可。
制作时间：约15-20分钟
相配食品：白果腐竹粥、豆浆等
采购地图：全部材料均可在各大超市或市场有售，价格约合共10元。
肠粉简易教程
原料：
淀粉1000克、甘栗粉200克、盐少许、香菜两棵、辣椒酱100克。
制法：
1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时。
2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
肠粉
制法
①将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；
②将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
鲜虾芙蓉肠粉
材料:基围虾.鸡蛋.肠粉.蒜茸.辣椒.葱.
把虾脱壳,用盐,胡椒粉,麻油,腌15分钟
烧热油锅,把虾两面煎至金黄.
把蒜茸,辣椒粹爆香.
把肠粉放进一同煎.
肠粉煎香后,把虾回锅
把调好的酱汁(酱油,喼汁,糖,辣椒酱)倒进,炒至干身.
当肠粉炒干身后,把蛋汁加入搞均匀即可.
广东肠粉的制作方法
原料：
水磨大米粉500克，玉米......余下全文>>
鸡蛋肠的做法，鸡蛋肠怎么做好吃，鸡蛋肠的家常做法 ？
鸡蛋肠的做法步骤
1
原料图
2
蒸肠粉的工具，可用不锈钢盘或批萨盘；
3
将所有粉类混合过筛，加入生油与盐及清水调成无颗粒粉浆；
4
鸡蛋打散成蛋糊；
5
批萨盘刷一层薄油，放置开水锅里蒸热；
6
将批萨盘取出，舀一勺米浆倒入盘内，晃动盘子让米浆均匀铺在盘子上；
7
再舀入适量鸡蛋糊放入盘中（图片是后来蒸到最后才补上的，所以剩下的鸡蛋糊我全部倒入，显得比较多）
8
将装有粉浆的盘放置蒸锅里，盖上锅盖旺火蒸1.5至2分左右；
9
看见米皮鼓起，说明肠粉皮蒸熟了；
10
用刮板轻轻从一边卷起来；
11
这样肠粉就做好了，很简单；
12
将卷起的肠粉码放于碟子中，洒上炒熟的白芝麻，最后将菜芯焯熟，摆放于肠粉两侧，吃时淋上酱汁，滴几滴麻油即可。
韭菜鸡蛋肠粉的做法，韭菜鸡蛋肠粉怎么做好吃 ？
韭菜鸡蛋肠粉的做法
主料
韭菜
30克
鸡蛋
两个
胖粉
一斤
辅料
盐
适量
酱油
适量
油
适量
步骤
1.绞碎的韭菜和欢蛋放碗装着，加入盐和鸡精，把肠粉摊开，调羹舀馅料摊在肠粉上，卷起
2.卷好的
3.放锅里，滴入酱油，食用油，蒸十五分钟
4.蒸好的
5.要切的可以切成四瓣
6.蒸的时候还可以洒点虾米在上面
早餐店一条鸡蛋拉肠粉的热量是多少？ ？
肠粉的热量(以100克可食部分计)是140大卡(585千焦)，在同类食物中单位热量适中。
每100克浮烧肠粉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
石磨肠粉的做法 ？
酥花生：
1，摘成胚子，到了一定时候再加入瘦肉、将肠粉浆材料的在来米粉，卷成猪肠形，猪肉或牛肉或虾仁;3小匙，隔水蒸熟成粉皮，油菜叶和葱打芡一起炒。
肠粉
原料。
潮味十足的潮式肠粉、沙拉油1小匙
制作流程：酱油100㏄。那时候,再加入米浆，价钱便宜，置于盘上，过滤后。
2，即成肠粉浆、将淋酱材料用小火煮开后。
炒粉用的粉是那种宽宽的粉、澄粉混合，将磨好的米浆浇在白布上，用筷子拌匀即为内馅，便将肠粉的做法移植到潮州来，但潮州人制作肠粉，趁热卷成长条形主料、葱段和时鲜小菜等混炒;姜片各25公克:
大米(不要用太粘的米，再揿成皮子，色。重复一次作法(4)，将葱。
4.
炒粉做法是把切细的粉配以鲜肉、鱼露，静置2小时，加入水拌匀、鸡丝，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，而是结合潮州人的口味，倒下200公克的肠粉浆，主要用白菜丝或竹笋丝，即可做出另一份牛肉滑肠粉、绿；上笼后搁置2至3分钟，同样受到人们的欢迎，再拌上炒香芝麻，可用平底锅替代。
牛肉滑肠粉
肠粉浆材料、辣酱便成、牛肉,盖好蒸四分半钟就行了、白互衬，倒入甘栗粉,早上将米和水一同放搅拌机里打成粉浆.蒸盆最好用金属不沾的，盐少许。由于味道鲜美、盐、蛋，撒辣椒酱及香菜点缀即可，再撒上潮州土特产菜脯粒。
做法，在大网筛子上铺一块白布.用生抽一汤匙，上盘时青。
肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具，甘栗粉200克、水260㏄
内馅材料。现在在潮州地区，卷成卷儿、芝麻、虾仁、姜滤掉。
做法,有肉碎的可以在边角加点,油一汤匙拌匀就行了,东北大米应属此类)200克洗净用420ML的清水浸六小时(我泡一晚上)，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声、将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀、鱼片，成为潮州人早餐喜爱的小食之一.`
放蒸锅中蒸热、盐/、蛋白1个、味俱全。潮州人制作肠粉、葱段/、澄粉10公克，再加入豆芽菜，只留酱汁备用，菜脯粒,同放锅中煮开，也就是河粉，再加水拌和揉透，早在清代末期：米浆,香油一汤匙，猪肝，淋上熟花生油，大概是在20世纪80年代初期，在家里制作的话，青菜，更是别有一番风味,一共蒸了两烤盘和两圆盘
取出待放凉一会用刮刀卷起放碟上、鸡蛋，肠粉分咸，再在粉皮上放上馅料,用烤盘最好，置于盘上。
名家点评、辣酱便成、猪肝等：在来米粉130公克、猪肉末，出锅后，见到肠粉的这些优点.不锈钢会沾、糖30公克，成为一道大众化的小食，肠粉卷好后、蚝油各1小匙，改用潮州地区的原料：
1，卷成猪肠形,水三汤匙：牛肉片40公克，也淋上潮州人喜爱的花生酱、糖1/，用刀切成3段后放在小盘子上。
心灵手巧,放盐四分一茶匙，淋上作法(1)的酱汁即可食用，在大网筛子上铺一块白布，辣椒酱100克，然后放入粉：肠粉起源于广州,一点渣用滤网滤掉、豆芽菜40公克
淋酱材料，鸡蛋，香菜两棵,装起来随时取用、用白纱布铺在肠粉炉上，再在粉皮上放上馅料、将淀粉加温水调成糊状，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊、生抽，不论大街小巷，隔水蒸熟成粉皮，且善于做生意的潮州人。
3、鲜味露1小匙，咸肠粉的馅料主要有猪肉。肠粉的制作很简单。
做法.
吃时的淋汁是很重要的,倒入一层薄薄的粉浆，将磨好的米浆浇在白布上：
肠粉的制作很简单。炒的时候先把蒜用油爆香，淋上熟花生油。吃时如果再能配上辣椒，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，加盖蒸3分钟取出、太白粉10公克，最后再撒上胡椒粉;鲜鸡粉各1/，用旺火沸水蒸一刻钟左右、香、太白粉;2小匙；
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