万丰美食菜谱大全麻辣锅的做法，麻辣锅怎么做好吃，麻辣锅的家常 ？
食材
主料
鹌鹑蛋
350g
火腿肠
200g
油豆腐
300g
香菇
200g
麻辣烫
500g
高汤
500g
蛋卷
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
辣椒油
适量
麻辣鲜
适量
步骤
1.备食材：
蛋卷，油豆腐，糯米丸子，香菇，蛋，火腿肠等等。
2.用串竹签串起。
3.如图。
4.高汤放进汤锅里。
5.倒进麻辣烫。
6.放点辣椒更辣。
7.调入盐，麻辣鲜。
8.再调入火锅用的调味料。
9.烧开。
10.分别放串好的食材。
11.如图。
12.煮入味。
13.上桌边吃边放。
小贴士
带锅上桌边吃边烫。
麻辣锅怎么做才好吃 ？
麻辣大涮肉的做法详细介绍 菜系及功效：火锅食谱
口味：麻辣味 工艺：火锅麻辣大涮肉的制作材料： 主料：乌梢蛇1条（约重1000克）,蜗牛300克,水发牛百叶500克,牛后腿肉150克,猪通脊肉150克,鲜鸡脯肉150克。
辅料：生菜叶150克,鲜凤尾蘑150克,北豆腐150克,水发粉丝150克,大葱白150克,青蒜段150克,鲜红尖椒丝50克,香菜叶20克。（备"干冰"50克,食碱）
调料：麻辣油100克（带煳辣椒,花椒壳50克）,煵郫县豆辩酱125克,红油辣椒25克（见香辣味型）,油酥豆豉40克（见豉香味型）,酱油30克,醪糟汁100克,绍酒15克,顶汤2500克,味精5克,牛油（黄油）1块100克,湿淀粉35克,食粉（小苏打）5克,白酒20克。麻辣大涮肉的特色： 麻辣香浓，鲜咸纯厚。汤色红亮。教您麻辣大涮肉怎么做，如何做麻辣大涮肉才好吃 1.将乌梢蛇斩去头，手提尾，将蛇血控入一酒盅内与10克白酒调匀。腹开去皮，去内脏，将蛇胆囊冲洗净放入另一酒盅内加入白酒（将蛇皮飞水撕去鳞，用食碱水泡2小时至软冲洗干净，飞水去碱味，斩成6厘米的段。将蛇肉斩成4厘米的段。将蛇头、尾码在木制"拱桥"最上层，将发好的蛇皮围在头尾周围，蛇肉段码在拱桥两端的木梯上。蜗牛用盐水刷洗干净，分别放入盘中。发牛百叶飞水后沥尽水，入盘。牛后腿肉，猪通脊肉顶肉纹切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的大片码入盘中，鲜鸡胸肉片成大片码入盘中。将湿淀粉、食粉调匀，刷在牛、猪、鸡肉表面。在每盘原料上撒上香菜。将生菜叶、凤尾蘑择洗干净，沥尽水分入盘，豆腐切6厘米长、3厘来宽、0.5厘米厚的片，与水发粉丝分码入两盘中，将大葱白切6厘米长的段码入盘，青蒜斜切成5厘米的段码入盘中，围上鲜红尖椒丝。2.将麻辣油、煵郫县豆瓣酱、红油辣椒、油酥豆豉、酱油、醪糟汁、绍酒、顶汤、味精、牛油入锅烧开，煮出香味，用细箅分别滤入单食用的10个酒精炉锅内。3.将码好的蛇的"拱桥"放入大银盘，将备好的干冰从冰柜内密封的小桶中取出，放在桥拱下，用两生菜叶盖上。上桌放在中央。将六菜碟围在周围，禽畜肉料盘架在每两碟的空隙间。将桌上10只单食酒精炉点燃，架上炉锅，锅内汤烧开，边涮边食。桌上有白气从拱桥下冒出，雾气缭绕，若入仙境。提示：可根据条件及就餐档次变更主料。如：野味中可选用兔肉、狗肉等；禽类中可选其下货鸡、鸭、鹅之胗、肝、肠等；畜类中可选其下货心、肝、腰、肚及油发猪响皮、猪环喉、猪天梯（上腭）、牛脊髓等；蛋类及其制品中可选用鸽蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋以及蒸蛋糕等，此外还可选用各种食用菌等等。麻辣涮肉与咖喱涮肉、沙茶涮肉在运用中，在原料上可相互借鉴。
台湾人所说的麻辣锅是什么? 10分？
火锅汤头里加了辣子就是辣锅加了花椒就是麻味儿
两个一起放进去练出来的锅底
就是麻辣锅了
风味麻辣锅怎么做 ？
风味麻辣锅的做法
用料
姜 100g
蒜 100g
郫县豆瓣酱 150g
豆瓣 100g
辣椒粉 10g（喜欢辣的多多放）
色拉油+香油 一碗
鸡汤（浓汤宝或汤块也可） 三大碗
花椒（喜欢麻的用麻椒） 10g
大料 10g
米酒 2大匙
酒酿 2大匙
冰糖 少许
炒底料：蒜姜切末豆瓣稍微切碎，热油，爆香姜末蒜末至香味飘出，入郫县豆瓣酱不断翻炒，放入辣椒粉注意搅拌，最后加入豆瓣碎炒匀，可以出锅啦。
熬汤：可以用鸡汤，也可以用浓汤宝或汤块兑水。加入花椒大料。煮开后加入米酒酒酿冰糖以及刚才炒好的底料。
下菜：先放肉后放菜，不易熟的先放易熟的后放。最后一锅出。
酥麻辣锅与麻辣香锅区别在哪？ ？
我觉得酥麻辣锅更有优势，颠覆传统麻辣香锅的形象。根据现代人快节奏生活方式和养生理念，凭借原生态绿色食材，将时尚与民俗完美结合。迅速抢占市场。
台北好吃的麻辣锅有哪些 ？
花麻辣:(本店) 地址：台北市大安区基隆路二段256号，电话：02-8732-6865
(仁爱店) 地址：台北市大安区仁爱路四段300巷11号2楼-9、电话：02-2701-8500
营业时间：17:30~01:00
海底捞火锅:地址： 台北市信义区松寿路12号6楼＆电话：02-7743-1855＆营业时间：11:00~隔日04:00
宽巷子:地址：台北市台北市士林区中山北路五段505巷22号＆电话：02-2883-1599
辛殿麻辣火锅:地址：台北市松江路129-4号＆营业时间：电话：02-2503-7667
营业时间：周一至周五11:00-16:00&17:00-01:30、周六日11:00-01:30
鼎旺麻辣锅:地址：台北市大安区大安路一段251号、电话：02-2704-4172
营业时间：12:00-14:00、17:00-22:00
一兵一卒:地址：台北市松山区光复北路98号，电话：02-2578-9696
什么叫地狱麻辣锅，我想请教一下 ？
具体做法与麻辣香锅类似，
因为极其的辣，所以叫这个名字、
台北好吃的麻辣锅有哪些 ？
火锅汤头里加了辣子就是辣锅
加了花椒就是麻味儿
两个一起放进去练出来的锅底
就是麻辣锅了
麻辣锅和火锅 区别在哪？麻辣烫？ ？
火锅中有辣的有不辣的，有荤的有素的，有又麻又辣的麻辣锅，也有不辣的酸菜白肉锅、沙爹火锅等。
麻辣烫是火锅精简版，随时可享用又不会有一锅太多的负担，将喜欢的蔬菜肉类豆腐干等于香辛料锅底(汤)中涮一涮，好吃又方便。
话说...这和台湾的关系何在@_@
麻辣锅是什么梗，经常有人开玩笑说去吃麻辣锅 ？
麻辣烫吧？