万丰美食菜谱大全酱油炒面的做法，酱油炒面怎么做好吃，酱油炒面 ？
食材明细
拉面1人份
洋葱半个
青椒1个
白菜适量
蟹肉2根
鸡蛋1个
老抽1茶匙
生抽2茶匙
盐适量
酱油炒面的做法步骤
1洋葱、青椒、白菜、蟹肉切丝备用。
2水煮开下面条至7、8分熟即可。
3将面条过冷水，沥干水份，滴少许油拌匀备用。
4炒锅放少许油，炒洋葱、青椒、白菜（注意先后顺序哈）。
5菜炒至7、8分熟时放入蟹柳。
6放入面条，加调料，翻炒均匀。
7在锅里放少许油，煎一个鸡蛋。
8装盘就可以吃啦。开动。
炒面加了酱油，却没酱油味道怎么做？ ？
您好：不知道您用的是什么酱油，现在酱油的品牌种类有很多，一般我习惯用海天或者是李锦记的，而且它的口味比较多，有豆子酿造的，也有是那种海鲜口味的。所以如果单纯从味觉上来调和的话，可以选择海鲜口味的那种海鲜酱油，如果是单纯调色的角度来讲，可以用老抽勾兑一下，更容易上色
希望对你有用，望采纳~
做炒面用老抽好还是生抽好？ ？
用老抽
需要的食材
鸡蛋面200克，胡萝卜1根，香葱1根，香菇3朵，生抽30毫升，老抽5毫升，高汤45毫升，白糖5克，鸡精3克，盐3克，白胡椒少许。
做法步骤
1、胡萝卜、香菇洗净切丝，香葱切段。
2、在锅中加入清水，烧开后放入鸡蛋面用筷子迅速划散，然后沥干捞出。
3、将面条摊开晾凉，淋上少许的香油拌匀防止粘连。
4、将生抽、老抽、白糖以及高汤混合均匀做成面条的调味汁备用。
5、在锅中放入油烧热到3成热时，放入胡萝卜、香菇翻炒出香味，然后转成中小火放入苗条，用筷子挑散搅拌均匀。
6、淋入调味汁用筷子将面条拌匀，然后出锅前放入盐、鸡精、白胡椒，撒上香葱拌匀即可。
小贴士
炒面怎么做好吃又营养，也是有许多讲究的。
1、在调料汁中放入高汤味道就比清水好吃，那放入一点肉丝味道就更好了。
2、调味汁尽量提前兑好，这样方便掌握咸淡。
3、炒面不要太干，否则不容易消化。
炒面的家常做法介绍
炒面的做法
需要的食材
里脊100克，干鸡蛋面150克，干香菇4朵，绿豆芽50克，尖椒半个，生抽3小勺，香油1/4茶匙，盐1/4茶匙，淀粉1茶匙，胡萝卜1/4茶匙。
做法步骤
1、将里脊洗净切丝，加入盐和淀粉抓拌均匀，腌制5分钟左右。
2、将生抽、老抽、油倒在一个准备好的干净的小碗中。
3、锅中放入清水，水开后放入面，煮2—3分钟，捞出沥干水份。
4、将面条沥干水分放在容器中，加入少量的植物油或者橄榄油搅拌均匀，晾凉。
5、锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用。
6、在锅中放入少量的油，大火加热后，待油7成热时，放入香菇丝和大葱丝，略微翻炒加入肉丝，炒至肉丝变白。
7、放入胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝。
8、炒出香味儿后，放入煎好的面条，倒入小碗中的调料，翻炒均匀即可。
炒面菜品介绍
炒面菜品介绍
各地的炒面
炒面怎么做好吃呢，那就先来了解一下各地的炒面有哪些特色。
1、京津地区，有一种食物叫做油茶面，是把小麦粉等用植物油炒至金黄，食用时先加少量水搅拌成糊状，再用开水冲开。讲究的可以加入各种添加料，如白糖、蜜饯（杏干、葡萄干等）、核桃仁、芝麻、瓜子、等等。 用糜子面制作的类似食物称为“茶汤”。
2、北方回民的茶汤是用牛骨髓的油炒出来的，更香，但热量高。
3、藏族人吃的糌粑是把青稞谷粒磨粉炒熟，食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨。
4、在山西、内蒙古的部分地区(主要是晋语区)，炒面是用莜面炒出来的山东炒面。
营养价值
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
街上卖的炒面，是用的什么牌子的酱油？ ？
海天的生抽和草菇老抽
秘制酱汁炒面的家常做法怎么做好吃 ？
用料
面条（粗细都可） 500克
蒸鱼豉油 10克
红烧酱油（用老抽的话减到20克） 25克
盐 1克
糖 7克
味精（可不放） 2克
鸡精（可不放） 2克
蚝油（不放味精，鸡精放蚝油） 5克
十三香 2克
黑胡椒碎（白胡椒也可） 2克
面条鲜酱油（没有可以用任何鲜酱油） 10克
白菜（卷心菜） 200克
方腿（火腿肠） 100克
秘制酱汁炒面的做法
我们首先要作的就是调一个味汁，在这里糖是必不可少的添加，少量的糖只会产生鲜味，我推荐棉白糖，因为颗粒比较下，比较容易融化。将所有的料倒在一个碗中，搅拌均匀放在一边待用。
白菜或者卷心菜洗干净，控干水分，切丝。
方腿也切丝。这里也可以用肉丝来炒面，不过用肉丝的话，肉丝一定要浆过才能用的。
将面条放在水里煮到7成熟就可以了，因为等会炒面的时候也有水份的，现在煮的过软，等会面条就会没有劲道，口感不好，捞出过冷水，拌上油放在一边待用。
锅里放油，炒面的油一定要多点，不然面炒不开。
先倒入白菜翻炒，炒出水份，并且收一下水。
倒入方腿丝翻炒几下。
倒入7成熟的面条，我在炒面的时候是几乎不用炒勺的，我是用筷子来翻炒面条的，这样会使面条保持原样，用勺比较容易炒断面。
翻炒1分钟后，倒入我们调好的味汁，继续翻炒。
使酱汁均匀的挂在面条上。红烧酱油不是颜色很深的酱油，如果用老抽的话会使面条的颜色更深，这里就看大家自己的选择了，继续翻炒1倒2分钟就可以来，不能在炒了，在炒面条就软来，会糊成一团了。
出锅，这样一款炒面就可以了
炒面的制作方法 ？
漯河炒面做法【炒面配料】：细面条，肉丝，豆角，葱，蒜 ，酱油，盐，味精、植物油。【制作过程】：1、将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；2、把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平；3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用；做法一【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。【制作过程】：1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。做法二【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。【制作过程】：1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适；2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；7、加盐、生抽（或老抽），切记要一直翻动面；8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。做法三【炒面配料】：鸡蛋炒面三袋（黄色，一般超市都有），广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。【制作过程】：1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；2、将炒面放入开水中焯一下，别超过一分钟；3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油（约1－2勺），三、四分钟后出锅，备用；4、将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅；5、装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。做法四【材料】： 切面300克，猪肉75克。【调料】： 胡椒粉少许； （A）酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； （B）香菇三朵，鲜菇两朵；酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。【做法】： ①将猪肉切成丝和调料（A）拌匀，腌10分钟备用。②香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。③将腌好的肉丝与调料（B）拌匀，加盖高火5分钟；再加入面条和调料拌匀，加盖高火5分钟；最后撒上胡椒粉即可。做法五【炒面配料】：细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜 ，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。【制作过程】：1、将细面条上蒸锅蒸熟；2、将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；3、锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；4、待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅；5、盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。做法六【原料】：洋葱、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、红酒及盐、糖、黑胡椒等调味品【做法】：炒锅里放油，我用的是玉米油，先下洋葱爆香，再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末，别忘记加点红酒，这可是秘诀呵！一般烹饪书上没有的。这时锅内水份会比......余下全文>>
豉油生炒面最正宗的做法 如何做豉油生炒面好吃 ？
豉油生炒面的做法
菜系及功效：精品主食
豉油生炒面的制作材料：
主料：鸡蛋面 洋白菜、胡萝卜、香菇、肉丝、虾茸、韭菜、豆芽、洋葱 盐、鸡精、蚝油、酱油、啤酒
豉油生炒面的特色：
鲜香可口，营养丰富。
豉油生炒面的做法：
1、将鸡蛋面煮熟悉捞出，放入平底锅中，煎至两面金黄备用；
2、坐锅点火倒油，放入肉丝、虾茸煸炒，加入蒜、洋葱、洋白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝翻炒片刻，再放入韭菜、豆芽炒香，加入盐、鸡精、酱油、啤酒调味，炒匀后关火，将面条放入与菜搅拌均匀即可。
版炒面怎么做好吃，家庭版炒面的家常做法 ？
主料
炒面
半斤
鸡蛋
两个
洋葱
半个
香菇
两个
辅料
油
适量
盐
适量
味极鲜酱油
适量
蚝油
适量
孜然粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.洋葱半个，鸡蛋两个，香菇两个，炒面半斤。
2.洋葱切丝
3.香菇切丁
4.热油打入鸡蛋炒散，备用。
5.热油放少许盐和洋葱丝翻炒，然后放入香菇丁炒香。
6.喜欢酱的可以加些，不喜欢酱可以省略。
7.放炒面和鸡蛋翻炒均匀
8.倒入味极鲜酱油，蚝油和少许水，毕竟面吸水。
日式海苔酱油炒面怎么做 ？
用料
材料
用量
日式炒面 1包
卷心菜
胡萝卜
葱
蒜 2、3瓣
蛋 1个
生抽
日式料理酒（没有就用料酒）
鸡蛋
海苔丝
日式酱油炒面做法
1. 卷心菜切条，胡萝卜切丝备用
2. 蒜末，葱末备用
3. 将日式炒面放在漏盆中，沸水浇一圈润湿，用筷子轻轻将面条搅散，沥水备用
4. 锅里倒油，中火爆香葱蒜末后，依次放入胡萝卜，卷心菜，大火爆炒，加料理酒和生抽
5. 胡萝卜和卷心菜去生变软后，放入沥干的面条，均匀拌炒后再依个人口味调整咸淡
6. 面条Q软入味后关火装盘，放在一边
7. 取干净平底锅，用纸巾沾油，均匀抹在锅底，中火。锅热后打入鸡蛋一颗，中小火煎到蛋白成型，边缘泛着焦黄即可取出（此时蛋黄仍然是溏心的），放到刚才炒好的面上
8. 海苔切丝，放在溏心蛋上
9. 完成，享用
炒面的具体做法怎么做呀？ ？
是不是需要先蒸一下要看你用什么面条, 如果是细面可以蒸一下, 提高它的硬度, 炒起来不容易糊. 如果用的是粗圆面, 就不用蒸了。有的也用水下面，下得生一点，出锅后放在凉水里过一下，上点油，避免它们粘连。
我是上海人，所以只能教你上海炒面的做法。一般上海炒面的配料就是肉丝和青菜。肉丝加少许盐和生粉腌制片刻；然后下锅滑炒到断生盛出备用；然后将锅用大火烧热加冷油，就可以下面条，用筷子拌炒，记得边炒边拨散，以免粘成一团，此时的火可以小一点，加酱油、胡椒粉、鸡精，把颜色炒均匀；最后等面条炒到比较干的时候，加入小青菜和炒过的肉丝，继续拌炒；青菜炒熟后撒上葱花，就可以了。