万丰美食菜谱大全用厨师机和面面粉和水的比例是多少?我? ？
面粉和水的比例关键看你和面干什么？压面条、烙饼、做馒头、做饺子皮、做面片、做疙瘩汤等面粉和水的比例都不一样的，我用压面机压面条，500克面粉+200克水，面条比较筋道；500克面粉+300克水烙饼不软不硬，别的还没试验，刚刚从新东方出来以前都是手和面，边喝边看着放水，现在用和面机就必须用称来称量了。
同样的方子用面包机揉的面团很有弹性，但出不来膜，而用厨师机揉面却越揉越烂？冲着厨师机能出膜，膜没出 ？
面团内部不再紧致，无法揉出膜，面团温度不得超过26℃。
建议使用冰水和面，直接揉过头可能是温度控制的问题，否则面团会开始发酵，面包面团揉至完成前，以确保低温
厨师机和面怎么做 ？
用料
面 250g
鸡蛋 1个
水 鸡蛋补足共90g
厨师机面条的做法
ka厨师机混合材料后，用手揉搓一下，醒面15分钟，面饼用厨师机压面配件，1档反复压，逐渐加档
使用厨师机和面，最多一次可以和多少斤面呢 ？
看你的钢碗是多大的容量，比如夏施的是6L，那就最多和12斤左右，当然这是最大容量，反正是机器和面，分2次和面会效果更好
请教厨师机揉面的问题 贝太厨房 ？
建议用和面袋可能是比例问题。才几十块钱，比厨师机便宜还好用。就把面粉和水倒进和面袋里再在袋子外面进行一下揉捏就好
我用的厨师机揉面时间怎样掌握才能出手套膜 ？
使用凯膳怡厨师机想揉出手套膜可以按照这个步骤: 以350克面粉为例，您可以先用2档先搅拌面粉，可以防止面粉喷溅，等液体混合面粉，有颗粒后，再用4-5档搅拌。一般7分钟左右，手套膜基本上就成型了。尽量不要超过15分钟，如果过度搅拌，面团的中心温度过热，反而会影响面团的口感。接着静置一段时间发酵，就可以用来做面包了哦。注意以上的搅拌面粉的时间按您具体的情况适当可以调整，面团揉出手套膜，同配方相关。如果是欧式面团、法棍等面团，它们的手套膜就没有甜面包的面团那么明显。通常中点馒头等的面团就不太会出手套膜，因为面粉用的是中筋粉，湿度也不够。因此成品就不会像面包那样口感松软。
厨师机揉出的面团和手工揉面哪个好 ？
其实这个是感觉问题 小份量的话 手工揉更容易控制
我用的厨师机揉面时间怎样掌握才能出手套膜 ？
按标准做了么？，找一个详细的正确方子，按照要求再来一遍，包括水面油的重量也要准确！君之谁的很多人的方子都可以
厨师机和面可以出膜吗？要怎么样？要不要加黄油呢？ ？
厨师机和面可以出膜，要加黄油的
厨师机的和面功能可以比的上单独买的和面机吗？ ？
也是短时使用的产品个人感觉是不行的，厨师机是舶来品，适合西式面点，较软的面团