新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

夏季自制甜品 自制甜品

各种夏季小甜品的制作方法 ?

美味葡萄干蛋糕
工具:电饭锅一个
材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦

五果豆沙冻
主料:红豆沙
辅料:菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、琼脂
调料:白糖、清水
做法:
1、将菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、分别洗净去皮、籽、核切成小丁,琼脂洗净泡好待用;
2、坐锅点火放入清水,倒入各种水果煮沸,加入白糖、红豆沙搅拌均匀,倒入泡好的琼脂搅匀倒入容器中,晾凉后再放入冰箱冷冻至凝固,食用时切成片、块均可。

芸豆凉糕
主料:芸豆
辅料:花生碎 、炒芝麻、青红丝、豆沙馅
调料:草莓酱、蜂蜜、红酒
制作方法:
1、芸豆泡软,去皮、下锅煮熟,过细箩成芸豆茸,晾凉;
2、取小碗,垫上一层芸豆茸,抹上一层细豆沙,再盖上一层芸豆茸将碗填平,然后将碗扣在盘子上,浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁,最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。

糯米糍
主料:糯米粉
辅料:椰蓉、豆沙馅、白糖
烹制方法:
1、取一容器,放入糯米粉,加入白糖、少许素油和适量水,搅拌均匀后放置10分钟,另取一个容器,将底部刷一层油,倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟;
2、取出冷却后切块,压扁放入豆沙馅包好,沾上椰蓉即可。

芒果鲜奶布丁
主料:芒果
辅料:琼脂、蜂蜜、炼乳、咖啡粉
烹制方法:
1、将琼脂泡好,放入粉碎机中,加少许清水打碎,入蒸锅蒸30分钟左右备用;
2、芒果去皮放入粉碎机,加少许凉开水打成浆,放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎,倒入模型中入冰箱冷藏后即可,食用时,将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底,将布丁放入盘中即可。

红枣布丁
用料:红枣250克,白糖100克,淀粉150克,淡乳500克,蜂蜜50克。
做法:
1. 将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮,去核,留肉,留汁待用;
2. 把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅以免粘锅结块;
3. 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀;
4. 冷却后放入冰箱中待用。

双耳布丁
用料:白木耳5克,黑木耳5克,鸡汤500克,淀粉200克,盐,胡椒粉,五香粉各少许。
做法:
1. 将黑白木耳用温水浸泡,洗净泥沙,然后用鸡汤煮烂,
2. 将淀粉,盐,胡椒粉,五香粉放入煮烂的木耳中搅拌均匀,再度在火上烧开,
3。放凉后置入冰箱,食用时取出用刀划成数块装盘

冰糖炖木瓜
基本材料 木瓜5两(约200克),银耳4钱(约20克),冰糖适量,清水3杯,南、北杏各少许。
1、木瓜去皮去核,切成小块;银耳浸软去蒂、洗净、氽水;南北杏洗净。2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内,加盖,原盅隔沸水炖一小时即成。 检举 回答人的补充 2009-08-10 16:11 糯米糍
配料 糯米粉 豆沙馅(比较好找,原本是奶黄馅的)

将糯米粉+水做成 ......余下全文>>

自己在家怎么做甜点 夏季甜点的做法大全 ?

自制酸奶方法
准备材料:
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒(第一次作"引子")
2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以)
3、牛奶一大袋(500g,据说含抗生素的牛奶作不出酸奶,不知真伪)
4、另备干净容器一个(饭盒啦,无油、无水、密封,透明漂亮者为上选)
制作过程:
1、5勺酸奶(引子)放入容器
2、2勺糖放入容器(爱吃甜的多放,想减肥、不怕酸的不放),
3、到入牛奶,搅拌均匀
4、加盖,放到温度高一点的地方(原参考值:摄氏30度需12小时,我家18度时,早上做晚上吃,晚上做早上吃,真的是"吃"而不是"喝",目前我家牛奶消耗量成倍增长)
5、耐心地等上12个小时左右,打开盖子(中间不许偷看!)…凝固得象豆腐脑似的,就成功了,应该用平湖如镜来形容
6、先别着急品尝,先留出5大勺酸奶做引子
呵呵,其实简单地说就是:5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀,静置12小时左右即可
加上应市的水果再冰镇一下味道会更好'不过一定要先留下"白"酸奶做引子

夏天甜品的做法 ?

最适宜夏天喝的绿豆汤原料: 绿豆一大碗、冰糖适量。做法: 步骤1:绿豆买回来,稍微挑一下,把坏的挑出来。然后用凉水泡半个小时这样,然后洗干净。步骤2:锅中凉水,倒入绿豆,开水的用量以没过绿豆2,3公分为好,煮开后改用中火,当水分快要煮干时,你会发现锅底的汤很黑,那就用凉水冲洗两次。步骤3:为了够几个人喝的,所以我换了一个锅去煮绿豆汤。加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮开,你会看见不少绿豆皮会浮在锅边,如果你喜欢吃绿豆皮的话,可以不捞出,我这里是捞出的,个人建议还是捞出比较清爽些。步骤4:加入冰糖,盖上锅盖,大火煮开,中火继续煮20分钟,绿豆酥烂,汤色碧绿,喜欢干的话时间就煮长点哦!步骤5:放入冰箱里或不烫的时候喝,感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效,夏天不嫌麻烦的话,在家可以多煮来喝喝。

夏日甜品制作方法 ?

甜橙柠檬茶 材料: 柠檬1个 甜橙汁 50ml 蜂蜜1大匙 热水 适量 做法: 1)柠檬切半,切出一片轮状的片,其余绞出汁水 2)杯中加入柠檬汁、橙汁、蜂蜜、柠檬片、适量热水搅匀即可。 核桃炖蛋:一个鸡蛋一杯牛奶加糖搅均匀隔水炖好,出锅时撒上核桃 双皮奶简易版:一杯牛奶一个蛋清打均加糖隔水炖至凝固 红薯炖奶:红薯蒸熟切块,加牛奶一杯,糖少许入碗大火炖滚,开锅打一个生鸡蛋,吃时搅 奶香芋泥:芋头一个去皮切块用微波炉转熟,用搅拌机打成泥。 锅里放适量奶油加热融化,再放入芝士两片,完全融开后加牛奶一大杯,糖适量煮滚。 放进芋头茸搅拌均匀,加热至芋泥比较浓稠为止,出锅撒一层炒过的芝麻即可。 水果酸奶:糖水黄桃 切丁糖水椰果 数勺酸奶 一袋 混合,酸甜味道的水果酸奶。美容养颜。减肥的时候还可以做代餐。不过要尽量少放入糖水。 低热的水果沙拉:苹果,菠萝,圣女果(能想到的水果均可)切小块,倒入酸奶拌匀----不会长肉哦,女士们的最爱。 三色西米捞:西米一小碗,冲进热水,焗十分钟 把泡过西米的水倒干,用清水洗掉西米上的粘稠物质。 锅里烧开水,加足够的糖,下西米滚一滚就熟了,把西米捞出,尽量滤干水(这样西米不会泡水变得不Q), 猕猴桃切小块,木瓜切小块,龟苓膏切小块备用(“三色杂果”选自己喜欢吃的品种就可以了) 吃的时候,取一个玻璃容器,把西米放在容器底部,小心地沿玻璃容器的内壁倒入一杯特浓牛奶,再放入三色丁(可以使甜品分出层次来。) 吃的时候,如果嫌不够甜,用炼乳调味。 木瓜炖雪耳:木瓜一个,1/3处切开,去籽,将大的那部分做容器,里面放上发好的银耳,加一点冰糖和水,也可以根据自己喜欢放一些莲子百合或杏仁什么的,上锅蒸熟。冬天时候可以趁热吃,夏天冰镇一下,超赞~~ 木瓜雪蛤:雪蛤泡发,逼去水分木瓜切开挖空,雪蛤加水加冰糖入木瓜盅,扣上盖子蒸熟就好 冰凉薏米冻 看那白中透着粒粒薏米的果冻,真有一种凉意沁入心脾的感觉。 果冻的薏米味十足,薏米软度恰恰好。家中小孩若不爱喝薏米水,用薏米水制成果冻,相信小孩将难以抗拒。小孩吃得高兴,妈妈看得开心,一举两得。 材料: 蒟蒻粉10克 幼糖200克 薏米水1000毫升 做法: 薏米水做法: 把100克薏米仁及少许香兰叶,放进1200毫升清水中煮熟,滤出1000毫升的薏米水待用。 果冻做法: ①将>蒟蒻粉及幼糖拌匀; ②将薏米水加热煮至90摄氏度; ③将薏米水倒进拌匀了的蒟蒻粉中混合,调低火候搅拌5分钟,熄火即成薏米果冻液; ④将少许煮熟了的薏米仁放进个别的果冻模型中,再将薏米果冻液填满每个模型,待凉后,放进冰箱冷冻,完全凝固后便可食用 草莓豆腐奶 材料: 嫩豆腐1块 草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 熟油少许 调味料: 盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴 做法: ① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。 ② 取出后倒去水分,淋上少许熟油以增加光泽。 ③ 煮滚清水2杯,放下冬瓜粒煲10分钟,加入碎瘦肉煮滚,倾入粟米茸搅匀,煮滚后下调味料拌匀,待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。 龙眼葡萄干酒冻 顾名思义,这是一款用酒制作的蒟蒻(ju ruo)。 裹着葡萄干的龙眼,透过半透明的蒟蒻,朦朦胧胧的,似向品尝者预示蒟蒻的真正内涵——白兰地的韵味。 蒟蒻在齿间分解的当儿,一阵淡淡的,似有......余下全文>>

简单的夏日甜品的做法 ?

主料:芒果、草莓、西米
辅料:红枣、藕、罗汉果
调料:蜂蜜、酸奶、冰糖
烹制方法:
1、将西米煮好晾凉备用,芒果、草莓切成丁,西米盛入杯中,加入蜂蜜、酸奶,芒果、草莓即可;
2、坐锅点火倒入水,放入罗汉果、枣、藕块炖一小时左右,开盖后放入冰糖搅拌至融化即可,也可冷藏后食用。
特点:酸甜可口,清凉解暑。 【砂锅水果】1、将水果罐头盛在过滤杯中,滤掉罐头汁,
  水果切成稍大块2、再把猕猴桃剥皮切块,大小类似切好
  的水果罐头;然后将水果罐头、猕猴桃、栗子涂抹上白色
  乳液,拌匀,放在沙锅里。3、比萨奶酪和块状奶酪撕成
  小块,也放在沙锅里;最后把沙锅放入温度150℃的烤箱里,
  等奶酪融 化后拿出即可

  金牌BBQ烤排骨 做法:1.排骨洗净后,撒上金牌BB烤翅腌料2.用手抓匀,装保鲜盒里,放冰箱里腌制3个小时以上,我是腌了一天多3.拿出来包上锡纸4.烤箱预热200度,放中层上下火烤45分钟5.打开锡纸再烤5分钟左右6.香喷喷的烤排骨就出炉啦...

  欧式脆皮蛋糕】原料:鸡蛋16个,糖800g,低粉800g;做法
  :1.先将蛋、糖打发8成左右;2.然后把过筛好的面粉放入
  ,低速搅拌均匀,大概30秒左右;3.烤模事先刷好油(色拉油
  加少许高粉),这样方便出模;4.入模7成满,洒些白芝麻,烤
  炉预热200度上下火一样,十几二十分钟就可以出炉喽~

  【DIY山药绿茶糕】1.山药去皮切段大火蒸熟;糯米
  粉,大米粉,绿茶粉和水混合均匀;2.把面粉拌成粉
  浆静止;3.蒸好的山药加白糖、蜂蜜拌均匀;4.把面
  粉浆放入蒸锅大火蒸制15分钟;5.面团擀成面片,药
  馅均匀的抹在上面;6.卷成长条切成小段即可。

  【豆皮香肠卷】将蒸熟的香肠切丝与韭菜段、黄瓜丝,
  包入豆皮做成春卷,在锅内蒸熟后,用少许开水、番茄
  酱、生抽、鸡精、水淀粉调成勾芡汁,浇在豆皮香肠卷上面。清爽素雅,口感极佳。
  【芒果雪糕】材料:芒果500G,鲜奶500ML,砂糖适量。步骤:1.鲜奶用小火加热约10分钟;2.将芒果肉搅成芒果泥,然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好;3.每30分钟取出来搅拌一次,至少四次,接着再冷冻四个小时就可以吃啦,很简单的,中间搅拌的时候千万不要偷懒喔

  【玉米汁】①将玉米粒和一碗水倒入搅拌器中打成玉米浆;②玉米浆和水倒入锅内大火煮开;③改小火煮10分钟;④煮的时候经常用勺子搅拌;⑤煮好的玉米汁会有渣滓,需要用筛子过滤过滤,然后趁热放入白糖;⑥完成。做好的玉米汁可热饮也可冷藏后再饮用(要凉掉后才能放入冰箱

  【香煎芋头饼】1、芋头去皮,切片;2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟;3、蒸好后将芋头放菜板上,用刀背压成泥,加面粉及白砂糖和匀,搓成大小差不多的丸子形;4、用手将丸子压扁,锅内油烧到五成热时,将饼放入,中小火,一面煎约1分钟,翻面煎另一面;5、煎好后放在厨房红里,吸干油后即可。

  【黑椒牛仔骨】1、牛仔骨洗净斩件。2、洋葱、彩椒切块。3、锅里放适量油爆香蒜米。4、放牛仔骨中火煎至两面熟起锅。5、下洋葱翻炒一会,接着倒入彩椒继续翻炒至八成熟。6、再倒入刚煎熟的牛仔骨和两太勺黑椒汁、料酒、鸡 精、黑椒粉,炒匀即......余下全文>>

有哪些适合在家 DIY 的甜点?做法是怎么样的 ?

原料:面粉500g,鸡蛋6枚,熟芝麻少许,糖500g, 麦芽糖(蜂蜜也行)150g,油50g,水250g

材料:香蕉,巧克力,碎果仁,朱古力彩针。 步骤:1.冰冻香蕉,取出对半切,剥皮。 2.隔水融化巧克力,用冻香蕉裹巧克力酱。 3.趁着巧克力酱未干透撒上碎果仁或朱古力彩针。好好享用哟! tips:可以加入你喜欢的花生酱增添风味。

推荐几款自制甜点? 要简单易学的 ?

一、牛奶炖蛋
材料:
鲜牛奶1合(市面上买的细装屋仔奶就OK,光明、维记、香满楼、燕塘... ...)
鸡蛋两只
砂糖适量
制作方法:

将合牛奶煮热加砂糖融解
将鸡蛋打匀
将煮好的牛奶加入打匀的鸡蛋,继续打匀
将半成品倒入两只饭碗内
将两碗半成品放入锅隔水蒸10分钟
超简单极好吃的牛奶炖蛋完成!

二、牛奶红豆冰

材料:
红豆适量(大家钟意吃几多,就准备几多啦)
糖适量(钟意甜啲落多啲;咩糖都得,我通常会用片糖)
牛奶适量(大家钟意饮几多,就准备几多啦)
制作方法:

将红豆放落煲度加水煲“林”佢,煲到咁上下就加埋啲糖落去(记得俾足量水,煲到啲水冇晒就差唔多喇,大家可能响煲嘅过程中试食下,睇佢“林”未)
用Lock&Lock密实合装起啲红豆,放入冰箱雪冻佢待用
想吃果阵加牛奶
又系一杯超简单极好吃的牛奶红豆冰!

夏天什么自制甜品适合小孩吃 ?

百搭自制水果雪糕原料:要有新鲜牛奶、棉花糖(什么口味随自己喜好)、可爱的一次性杯、还有最重要最好吃水果颗粒 做法:首先了要根据人数或自己能吃分量,把牛奶煮熟,最后把棉花糖放在锅里一起煮,等棉花糖融化后,就把它倒在事先准备好的一次性杯子里。最后放进冷藏柜。冰冻2到3个小时。就可以吃啦!(当然这个是纯牛奶雪糕而已,还有一步我没有说啦!)你也可以在冰冻前加入一些佐料,如草莓颗粒、芒果颗粒啊什么什么的,当然还是随自己喜好决定自己的雪糕是什么口味的,我的棉花糖一般都是到进口超市里买那种原味的又或者杂锦的,这样就可以每一杯都不同口味了... 懂了吗?原料都可以自己选: 1、牛奶什么口味都可以(酸奶除外),最好的是去进口超市买很大很大盒的牛奶,因为小盒的那些相对的防腐剂多一点,特别是给小孩子吃。 2、棉花糖最好去进口超市买,因为国产的很多糖精奶精,进口的是果糖,这是绝对健康的果糖,特别是给小孩子吃。 3、水果要新鲜,不要冰鲜,要当天买当天放进冰箱;不要昨天买了放进冰箱,今天拿出来切了有放进去,这样水果的营养就没有了,特别是给小孩子吃。 以上都是手打的,没有半分虚假!

夏季可以在家自己做的简便食物,最好是小甜品。说一下做法和配料谢了。 ?

美味葡萄干蛋糕
工具:电饭锅一个
材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦

五果豆沙冻
主料:红豆沙
辅料:菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、琼脂
调料:白糖、清水
做法:
1、将菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、分别洗净去皮、籽、核切成小丁,琼脂洗净泡好待用;
2、坐锅点火放入清水,倒入各种水果煮沸,加入白糖、红豆沙搅拌均匀,倒入泡好的琼脂搅匀倒入容器中,晾凉后再放入冰箱冷冻至凝固,食用时切成片、块均可。

芸豆凉糕
主料:芸豆
辅料:花生碎 、炒芝麻、青红丝、豆沙馅
调料:草莓酱、蜂蜜、红酒
制作方法:
1、芸豆泡软,去皮、下锅煮熟,过细箩成芸豆茸,晾凉;
2、取小碗,垫上一层芸豆茸,抹上一层细豆沙,再盖上一层芸豆茸将碗填平,然后将碗扣在盘子上,浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁,最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。

糯米糍
主料:糯米粉
辅料:椰蓉、豆沙馅、白糖
烹制方法:
1、取一容器,放入糯米粉,加入白糖、少许素油和适量水,搅拌均匀后放置10分钟,另取一个容器,将底部刷一层油,倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟;
2、取出冷却后切块,压扁放入豆沙馅包好,沾上椰蓉即可。

芒果鲜奶布丁
主料:芒果
辅料:琼脂、蜂蜜、炼乳、咖啡粉
烹制方法:
1、将琼脂泡好,放入粉碎机中,加少许清水打碎,入蒸锅蒸30分钟左右备用;
2、芒果去皮放入粉碎机,加少许凉开水打成浆,放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎,倒入模型中入冰箱冷藏后即可,食用时,将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底,将布丁放入盘中即可。

红枣布丁
用料:红枣250克,白糖100克,淀粉150克,淡乳500克,蜂蜜50克。
做法:
1. 将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮,去核,留肉,留汁待用;
2. 把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅以免粘锅结块;
3. 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀;
4. 冷却后放入冰箱中待用。

双耳布丁
用料:白木耳5克,黑木耳5克,鸡汤500克,淀粉200克,盐,胡椒粉,五香粉各少许。
做法:
1. 将黑白木耳用温水浸泡,洗净泥沙,然后用鸡汤煮烂,
2. 将淀粉,盐,胡椒粉,五香粉放入煮烂的木耳中搅拌均匀,再度在火上烧开,
3。放凉后置入冰箱,食用时取出用刀划成数块装盘

冰糖炖木瓜
基本材料 木瓜5两(约200克),银耳4钱(约20克),冰糖适量,清水3杯,南、北杏各少许。
1、木瓜去皮去核,切成小块;银耳浸软去蒂、洗净、氽水;南北杏洗净。2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内,加盖,原盅隔沸水炖一小时即成。检举 回答人的补充 2009-08-10 16:11 糯米糍
配料 糯米粉 豆沙馅(比较好找,原本是奶黄馅的)

将糯米粉+水做成 糯米面,然后搓成粗条,在做成小面团,把面团拍扁,把馅料放入,在做成圆球,上锅蒸8分钟左右就好了~~ 口感:香 滑 粘......余下全文>>

一些简单甜品的做法 ?

原料:香蕉1根,牛奶100ml,鸡蛋1个。做法:1、香蕉去皮用勺子压成泥。 2、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。4、蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。

【DIY芝麻奶黄包】原料:面粉350克,牛奶150克,白糖30克,酵母2克,芝麻适量;奶黄陷原料:鸡蛋2个,淀粉50克,吉士粉20克,牛奶100克,糖60克。烹饪方法:1.面皮材料揉成面团第一次发酵。2.面团排气,加入黑芝麻碎揉匀。3.第二次发酵。4.将奶黄原料混合,微波炉高火4

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