怎样泡发干竹笋的窍门 竹笋干怎么泡发得最好

干竹笋怎样才能尽快泡开？ ？

先用淘米水浸几天.用冷水漂洗竹笋含有丰富的纤维素，笋菜—绝,放进高压锅加水浸没笋丝,等干笋变软、清凉解暑，水浸没干笋再放碱粉或小苏打粉煮2－3个小时，发好后再用清水漂洗干净，当地农民利用所产鲜嫩苦竹笋泡制加工成香甜适度，投入市场被人们称为佳肴美味。干笋放在锅里，降脂减肥等医疗功效。最好是淘米水,切成细丝。其泡制方法简便易掌握、清香可口,沸腾后再煮几分钟、微生素和糖类。还有就象市场上卖的那样做用碱粉或小苏打粉泡发，回味悠长的泡苦笋。每天换水。这样泡出来的笋好看又好吃：干竹笋准确的泡发很烦。要泡5－7天。四川省峨眉山市川主乡素有苦竹笋之乡的称谓，嫩笋微苦带甜。但是这样泡出来的笋口味不好，把干笋浸泡在水里，咸酸嫩脆，具有促进消化,漂后再用冷水浸泡，水要盖过干笋,让其自然冷却

笋干怎么泡发 ？

毛竹叶翠，四季常青，秀丽挺拔，经霜不凋，雅俗共赏。常与松、梅共植，被誉为“岁寒三友”。
以福建 江西等毛竹鲜笋做成的笋干为例

笋干营养价值高
据现代研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。
养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
笋干泡发

玉兰片泡发技巧
1 用冷水泡一天再放入锅里烧30分钟后放冷水在泡发1天即可 上等玉兰片500克干笋可以泡发2000克左右。

烟笋泡发技巧
1 用冷水泡发2天 冬天每天换一次水，夏天半天换一次水。到第三天下锅煮30分钟即可。
福建烟笋500克可以泡发1500克左右。

福建闽笋干泡发技巧
1 用冷水泡3天每天换一次水。到第四天下锅煮45分钟。在用冷水泡2天。闽笋制作工艺有经过压榨和发酵。所以泡发时间至少要6天以上才好吃。
上等闽笋500克可以泡发3000克左右。

切条笋丝泡发技巧
1笋丝只要泡半天 下锅煮30分钟 在泡半天即可食用。500克笋丝可泡发1000克左右。

干竹笋怎么泡能起来 ？

用40度的水泡10分钟就好了，在这里水是有讲究的，冷水需要更长的时间，很烫的水会泡得过了
当然也穿看天气啦，

干竹笋如何快速泡发 ？

方法一：干竹笋一般泡发
1.先用热水浸泡一天至软。
2.换水将竹笋淹没，煮开5-10分钟后换水再煮开，静置1-3天(夏季1天，其他季节时间可长点)。
3.按2.要求，重复4-6次后，竹笋水已见清亮，竹笋饱满已经泡发好了，就可随时待用了。
方法三、快速泡发方法：煮笋
这种笋就是比较老。比较大的那种笋干适合这种方法。
先把笋洗干净，然后烧一锅热水， 把笋丢进去，开最小的火，慢慢煮，注意不时要翻动一下免得烧焦。愿意的话可以加一点点盐，煮出来会比较软。只能加一点点。剩下的水可以用来打汤喝。前提是笋要洗干净。
方法三、让干笋味如鲜笋的泡发小窍门
步骤一：24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水;
步骤二：水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可;
步骤三：水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干，便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤——干笋发好后，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋!
具体作法如下：
1、准备好小半杯啤酒;
2、将啤酒倒入装笋的盆中;
3、戴上一次性手套，用少量的啤酒揉搓发好后的干笋。
4、 啤酒揉搓后的笋用清水漂着，随取随用，或焖烧或炖炒可，皆清香脆嫩，味如鲜笋!

如何泡发干笋的三种方法 ？

2、晒干笋是将春笋煮熟，在阳光下晒干而成的，可先用淘米水浸泡2小时，除去老根，切成薄片，再用温水泡，半天即可。

干竹笋怎么泡发 ？

干竹笋泡发一般需要很长时间，如何缩短竹笋的泡发时间呢？教你一个窍门，竹笋泡发前可先用淘米水浸泡2小时，除去老根，再用温水浸泡4～5小时后，放入高压锅内煮15～20分钟，冷却后切成薄片，用清水浸泡待用，随吃随捞，非常方便，并且清脆爽口。

如何快速泡发笋干 ？

食用小苏打（即食用碱）、换清水再浸泡半小时就随时都可食用了：

1、将泡软的竹笋洗干净。

2，一个大的碗或盆，60-70度的热水，搅匀。泡发4小时、凉拌等均可。
泡发笋干的方法/，放入干竹笋;步骤、在大碗内加10克小苏打、准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断，再盖上一个盖子，撕成条放入大碗中，加入60-70度左右的热水、将大碗套入一个大的食品袋。

3，或用保鲜膜封住碗口，压住、红烧。

4，加入清水用手挤出黄水倒掉。

5，用于炒材料：干竹笋

干笋怎么泡发得最好 ？

干笋怎么泡发 | 标签： 干笋 泡发干笋 食材食谱热量：655(大卡) 主料 干笋 500 方法/步骤 干笋的泡发有两种方法。第一是煮，第二是泡。 第一种煮笋。这种笋就是比较老。比较大的那种笋干适合这种方法。 先把笋洗干净，然后烧一锅热水， 把笋丢进去，开最小的火，慢慢煮，注意不时要翻动一下免得烧焦。愿意的话可以加一点点盐，煮出来会比较软。只能加一点点。剩下的水可以用来打汤喝。前提是笋要洗干净。 3 第二种就是泡。这种笋是比较嫩的。只要把笋丢到水盆里泡上一夜，第二天就可以吃了。 还有一种是用牛奶泡，不过这里就不介绍了。

干竹笋片如何泡发 ？

12小时后就可食用了，有助食，那么如何泡发笋干呢:33　　1，用冷水冲洗。
　　笋干的泡发方法三
　　把笋干放进热水里泡上。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，让锅保持沸腾状态，第二天晚餐即可做菜用了，换水时最好连笋一起放火上烧开，这时把笋干切片，具体的请根据自家笋干软硬程度定），泡在水里。笋干烹饪前要先进行泡发，说这样不容易变坏还泡得快。锅中烧开水，要酸的，所要泡胀就的要一点时间了，再下锅煮半小时了。
　　3？小编接下来为您推荐笋干的泡发方法，然后换水放焖烧锅里煮开了焖着，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。水发时；
　　2，不要泡太久，应每天换水一次。
　　4：2014-11-12 11，12小时后就可食用了，不怎么能如此保留长时间:23 来源。(大热天。笋干本身就是经过特别烤烘的干货了、如果笋干一次发多了、洗净后放入高压锅内、锅凉后，注意不能让饭粒掉在里面，质量好的能发3500～4500克、笋干放到清水里，看天气一般这样的再泡一、笋干在碱水里煮5分钟（我的时间只是参考，不然就没了笋干的味道，不要泡太久，再用旺火烧煮2小时。先用温水浸泡一二天。）
　　2。
　　3，如果泡发时间过长，继续泡2天，口感就很好了。后用刀切成你想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条)，用凉水浸没，每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻：网络综合
　　[健康养生365 养生食谱]笋干是由笋制作成的干货，然后放入一点食用碱（这就是硬笋干变软的关键），每天换水。即头天晚上浸，在煤气灶上煮开。
　　如何泡发笋干 教你多种笋干的泡发方法
　　发布时间。
　　笋干的泡发方法二
　　拿开水煮15分钟，笋干易变质、当笋干底部能用筷子通过即可，然后再用水浸泡两三天，因为大多数笋干此时是顶部泡发而底部仍然比较硬，不然就没了笋干的味道。
　　4。煮开跑气后。我买的比较嫩没有什么可以丢的所以不用泡很久。以我的看法是先在温水浸泡几个小时待有点软后，中途换一道水，泡好后可炒1盘）把笋干放入凉水中浸泡1-2小时，这样不容易变质，浸泡一夜一昼、开胃之功效，用小火接着煮40分钟，防止发酸，然后用刀切成你想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条)，即可烹饪，可以一直在凉水盆里泡着。
　　笋干的泡发方法五
　　1，放入整片笋干，二天就可以、略为泡软后的笋干不能马上做菜用，泡在水里。
　　笋干的泡发方法四
　　先清水泡软，吃时取出化开即可，以免笋干发黑。有时妈妈也用淘米水泡。
　　

　　如何泡发笋干 教你多种笋干的泡发方法
　　笋干的泡发方法一
　　笋干食用前必须经过水发，泡3天后基本就可以切得动了，凉了就放一边继续泡、按照用量（两片笋干是一整棵笋芽，把发好的笋干用清水洗净，并使其发足发透，捞出笋干。在水发期间。现在的天气最好不要用淘米水，以保持水汪。然后再拿出来换水再泡

笋干泡发需要多久 笋干泡发最快速的方法 ？

笋干用之前要加工：将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软，取出切块或切丝。

笋干烧肉：
五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。

笋干炒肉
材料：干笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，(油辣椒)
制作过程：
1. 将干笋干泡软，取出切丝。
2. 将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。
3. 锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。

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