万丰美食菜谱大全猪肉韭菜饺子馅做法 ？
猪肉剁馅，但是要比做成猪肉丸子的那种现现还要粗些，放入盆中加入姜末，白胡椒粉，酱油，少许水，盐，味精、料酒，少许白糖按顺时针方向搅拌，注意搅拌方向不能变，搅和20分钟。锅内红油，放入花椒炸香，倒入调好的肉馅内，拌匀。放入韭菜，继续搅拌，感觉上劲了在搁置五分钟后开储包。注意韭菜不要用锅先炒，也不要放盐杀水，而且韭菜必须最后放，这样韭菜馅才能充分体现出韭菜的鲜香，否则作出来的饺子干巴巴的没有水润鲜美的感觉。
猪肉韭菜饺子馅做法 ？
备料：带皮猪肉（五花肉或前臀尖）2斤，
韭菜2斤（选绿色蔬菜，紫根的细小那种），姜一小块，盐，料酒
韭菜馅饺子的做法：
猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；
开锅去浮沫，开着盖，小火煮；
煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；
猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；
加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；
倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；
包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；
包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；
温馨提示：
煮好的饺子，韭菜刚熟，皮又很薄，所以是绿绿的，半透明的，很好看，吃起来特别鲜嫩，韭菜味很浓。
韭菜好吃，但一次吃多了，也不太好消化，肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝。调料也可以因口味喜好加些鸡精，胡椒粉等（自己偏好最纯粹的做法）。
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猪肉韭菜饺子的做法
原料：
韭菜1斤，绞肉1/2斤，饺子皮1斤，盐1大匙，面粉1/2碗。
做法：
1、韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁。
2、把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料3、取馅料包饺子，并在成品周围撒一些面粉，以防沾粘。
4、煮一锅水，水沸后下饺子，待饺子浮出水面，取1碗冷水注入锅内，待水二度沸开，再加1碗
韭菜要用刀把它切碎。（不能太碎！）让后用麻网包住挤压。将部分的水份给弄掉。
猪肉用机器搅碎。
当然只这样是不行的。吃着肯定没有味道。
还应该加葱，香菜（这两样想韭菜一样切法）。
让后将其拌。添加的佐料和香料，盐。就不用我说了把。
韭菜肉馅水饺怎么做好吃，韭菜肉馅水饺的家常做法 ？
韭菜肉馅水饺的做法：
将猪肉剁成肉馅，加葱姜拌匀，并加料酒、盐、食用油、胡椒粉、香油、鸡精调好味，加一颗鸡蛋搅拌均匀
将韭菜洗净，沥干水份，切碎末
将切好的韭菜用食用油先拌匀，这样处理过的馅不会出汤
将肉和韭菜均匀搅拌，并调好味
准备一碗水，可以开始包了
在饺子皮四周涂一圈水，可以粘的更牢，如果是自己擀的皮就不需要了
放入适量馅，以不露出为原则
捏紧边缘包好饺子
找一平盘下面撒上面粉（防止粘连薄薄一层即可），将饺子摆放整齐备用
锅中加水，待水一开锅，下入饺子
开水下锅后轻轻晃动一下锅，别让饺子粘底，然后中大火煮，煮时不时用手勺背转动水面，使锅中水带动饺子旋转，以防饺子沉底粘锅。开锅后激一次凉水，盖上盖继续煮，开了再激凉水，一共重复三次，最后一次锅开后关火，焖2分钟，开盖盛出水饺
韭菜饺子馅怎么做好吃的窍门 ？
材料
韭菜300公克，盐1/4大匙
做法
1. 将韭菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。2. 将作法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干，加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。
材料
面粉，猪肉馅，韭菜，盐，饺子馅调料，生抽，熟油，香油，料酒，水
做法
1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿2.韭菜洗净，切碎末3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮6.用饺子皮包入馅料即可
怎么做韭菜猪肉馅饺子？ ？
原料：
猪肉、韭菜、面粉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。
猪肉韭菜馅饺子做法：
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅胆上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
2、韭菜洗净，擦刀切成末；
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
4、把韭菜放入肉末中拌匀；
5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；
6、用饺子皮包入馅料即可。
制作提示：
1、包饺子用的猪肉可选臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好；
2、肉馅要沿一个方向搅打上劲，并放入冰箱腌制一会儿更好吃；
3、韭菜要擦刀切，不容易出水；
4、包饺子的面要和得软一些。
猪肉韭菜饺子馅的做法，猪肉韭菜饺子馅怎么做 ？
主料：猪肉末、韭菜、饺子皮
辅料：葱、姜、料酒、花椒粉、酱油、盐、糖、鸡粉、芝麻油
步骤：
1.葱姜切末
2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖
3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿
4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可
5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末
6.将韭菜末加入到肉馅中
7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦
8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。
如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了
9.对折稍微捏一下边缘
10.如图双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下
11.包好的样子
12.全部包好
13.入开水锅中煮熟即可
怎样做出的韭菜大肉饺子能非常好吃 ？
韭菜和肉不能同时熟，做时最好先将肉弄熟后，再和韭菜混和，包好同煮，这样韭菜的鲜味才有。
猪肉韭菜水饺的家常做法大全怎么做好吃视 ？
“好久不吃饺子了。俗话说：好吃不过饺子。天冷了，现在的韭菜又变得好吃起来，味道足而且嫩，虽比不上春韭，但也差不太多。韭菜水饺，调馅儿简单，却不失美味。趁着周末，美味水饺做起来”
用料
主料
猪肉馅500克
韭菜500克
面粉2大碗
辅料
清水
1碗
酱油
2勺
蚝油
1勺
香油
1小勺
盐
1勺
料酒
1小勺
猪肉韭菜水饺的做法
1.
选择三分肥七分瘦的猪肉，让卖家帮忙铰成肉馅儿，不怕累的话，自己动手剁更好。先来腌制一下肉馅儿：加酱油、蚝油、料酒、材料中一半的盐，搅拌均匀，腌制20分钟，让肉入味去腥
2.
面粉中慢慢加水，和成比烙饼面稍稍硬的面团。水要慢慢加，加水太多面团太软的话，不好擀饺子皮儿，也不好包。把面团放一食品袋中，饧上20分钟再用
3.
洗净韭菜后切碎，和腌制好的肉馅儿放一起
4.
加入香油和其余一半的盐，顺一个方向搅匀
5.
从面团上取一块小面团，揉上片刻，然后整理成如图形状
6.
用刀切成小剂子，撒上一点点干面防粘
7.
擀开成饺子皮儿，饺子皮儿要中间厚些边缘薄
8.
放上适量的馅儿
9.
先把饺子皮儿的中间部位捏住
10.
利用双手的食指和姆指以及虎品，把饺子包好。这样的包法最普通，速度也最快
11.
包好的饺子。另取锅烧水，水开后下饺子，煮熟即可
馅饺子的做法，鸟贝肉丁韭菜馅饺子怎么做好 ？
食材
主料
鸟贝
400g
猪肉
300g
韭菜
250g
辅料
大葱
适量
姜
适量
黑木耳
适量
步骤
1.首先买回来的鸟贝洗净备用。
2.锅里烧开水把鸟贝稍微一烫，鸟贝的壳开口就成。
3.鸟贝开口捞出。
4.把鸟贝的肉壳分离，鸟贝肉摘洗干净去除内脏。
5.面和好放面板上面醒着.
6.把猪肉切肉丁，放入料酒，五香粉，酱油，花生油腌制备用.
7.把鸟贝和韭菜连刀切和腌制的肉馅放在一起.
8.放入盐，味精搅拌均匀备用。
9.把醒好的面揉好切成大小均匀的块，加面粉防止粘在一起，用手掌按扁.
10.用擀面杖擀成边缘薄中间厚的剂子。
11.把备好的饺子馅放在剂子的中间.
12.把剂子皮对折两只手的拇指和食指互相一捏，一个饺子就包好了.
13.把所有的饺子都包好了，等待煮。
14.锅里水烧开，煮饺子。
15.开锅加少许凉水，反复开三开饺子就熟了，
16.准备吃喽。