炸酥肉的做法南瓜饼的做法家常做法

酥肉的做法？

我来说两句，就照你1，2，3，回答！ 1，面糊里加全蛋，蛋糊有全蛋糊，蛋清糊，蛋泡糊。全蛋糊的作用是使菜肴外酥脆,内松软,色泽金黄,增加菜肴的营养成分。蛋清糊的作用是保持菜肴的原有特性，也就是使菜肴滑嫩。蛋泡糊就不说了！这里你要做酥肉所以该用全蛋糊！ 2，面糊的调法，这要看你想做什么样的酥肉！肉多的：面粉少许，红薯粉多点，以面粉2比红薯粉8的比例，肉少的酥肉：面粉的比例就大了，8的面粉比2的红薯粉！记住一个鸡蛋可以和200克的红薯粉调，另外调糊时加少许白糖或者酱油可以使酥肉颜色金黄，加点八角粉或者五香粉，盐。还有如果有豌豆或者蚕豆粉的话也可以加点，酥肉更香脆！ 3，炖着吃：这个问题就不好回答了，因为我不知道你喜欢吃什么蔬菜！据我所知没有固定的，主要是根据你自己喜欢啦！

炸酥肉怎么做如何做好吃？

对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮,切成约半厘米厚的片。
一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了。
.肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。
拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。
渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的。然后是淀粉，调成合适的糊状。
油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透。
炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油。
油温拉高到七八成热，丢下去复炸.
复炸这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好。

酥肉的做法？

用料
主料

猪肉500克

辅料
鸡蛋
3个
调料
食盐
4克
花椒
20粒
红薯淀粉
15克
胡椒粉
少许
植物油
适量
用料小秘诀
腌肉时加入家乐鸡粉
锁住肉片更多水分，让肉片鲜嫩多汁
酥肉的做法
1.花椒炒香后捣成粉

2.前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉(约400克)切成条或片状

3.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味

4.红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟，用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆，倒入肉条搅拌上浆

5.起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了，一片片放入肉条炸至金黄即可

四川炸酥肉怎么做好吃？

主料
瘦肉400g

辅料
花椒粉适量
鸡蛋适量
料酒适量
盐适量
油适量
孜然粉适量
味精适量
香炸粉适量
步骤

1.准备一块瘦肉。

2.切成小方块。

3.加点盐。

4.加胡椒粉。

5.加点花椒粉。

6.放点孜然粉。

7.加点料酒。

8.少许味精。

9.加入一个鸡蛋，挂全蛋糊。

10.加点炸粉。

11.放在碗里入入味。15分钟左右。

12.锅内热油，下肉块。

13.炸第一遍，盛出。

14.再炸第二遍，才能有外焦里嫩的口感。

15.美味出锅。
小贴士
1.肉要炸两遍才会有外焦里嫩的口感。
2.肉掩的时间久一点会更好吃。

油炸酥肉怎么做好吃，油炸酥肉的家常做法？

油炸酥肉怎么做好吃
材料
前腿肉（只用瘦的部分），鸡蛋，红薯淀粉，盐，花椒粉
做法
1.花椒炒香
2.捣成粉
3.前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉（约400克）切成条或片状
4.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味
5.红薯淀粉中打入3个鸡蛋（小）静置15分钟
6.用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆
7.倒入肉条搅拌上浆
8.起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了
9.一片片放入肉条炸
10.至金黄即可

酥肉的做法，现炸酥肉怎么做好吃，现炸酥肉的家常做法？

现炸酥肉的家常做法
主料五花肉500克

辅料红苕200克
鸡蛋4个
料酒适量
花椒1小把
姜1大块
盐适量
植物油2升
1.新鲜五花肉反复洗干净，切成条！

2.红苕粉加适量水，使水慢慢侵湿红苕粉（防止粉成疙瘩）

3.肉中加入姜（姜切碎末）料酒盐花椒鸡蛋，顺时针方向搅拌！

4.加入侵湿的红苕粉，搅拌均匀！（如果太干，可以加入少许的水）

5.锅中加入足够多的油，待油温达到8成热后（大火转中火）慢慢加入肉条！（每一块酥肉为一条肉）

6.3分钟左右成形的酥肉已变黄浮在油面上，酥肉已经好了！

7.起锅的酥肉漏一下油再装盘！

油炸酥肉的做法，油炸酥肉怎么做好吃，油炸酥肉？

食材
主料
五花肉
300g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量

步骤

1.对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮,切成约半厘米厚的片。

2.一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了。

3.肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。

4.拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。

5.渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的。然后是淀粉，调成合适的糊状。

6.油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透。

7.炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油。

油温拉高到七八成热，丢下去复炸.

四川酥肉的正宗做法，四川酥肉怎样做才好吃的做法步骤？

主料
肥瘦猪肉
200g

辅料
菜油
适量
盐
适量
花椒
少许
生姜
适量
红薯粉
适量
味精
少许
步骤

1.肥瘦相间的肉（我选的瘦的比较多一点，一般都用夹子肉）切成筷子那么粗的条

2.放上姜片和盐腌制一下

3.鸡蛋一个打散

4.芡粉调成液体状

5.（餐馆版）拣出姜片，肉条里加入少许花椒，加入蛋液拌均后用筷子夹住长一点的肉放油锅里炸制（短一点的就做农家家常版的）

6.小火慢炸，炸制外面微黄既可以

7.剩余的再加上一些芡粉（红薯粉）调得浓一点，用手抓起，放入锅中

8.也是小火慢炸，炸制外面微微变色就可以了（不能就炸，炸就久了里面也就硬了）

9.家常版的坨状酥肉

10.条状酥肉
小贴士
酥肉一般都选半肥半瘦的猪肉，好吃的酥肉都是小火慢炸出来的哦，下次把农家版的微辣的酥肉告诉大家，是脆的那种哦，很香，期待吧！

炸酥肉最好吃的做法炸酥肉怎么做好吃？

1，肉质选择新鲜的，瘦肉和肥肉的比例在3:1，或者4:1做好，切成条状
2，可以在粉里面加一个鸡蛋~
3，在里面撒一点花椒
4，炸的时候火不要太大，炸酥肉很热的，要坚持
5，等外表呈现完美的金黄色就可以出锅了。