万丰美食菜谱大全肉丁黄豆酱的做法，肉丁黄豆酱怎么做好吃，肉丁 ？
食材
主料
豆瓣酱
50g
瘦肉
100g
豆瓣
20g
辅料
青椒
适量
红椒
适量
步骤
1.豆瓣酱和郫县豆瓣准备好需要的量，辣椒洗净，瘦肉切丁。
2.锅中放油，下入肉丁炒
3.炒至肉丁稍微变干，下入豆瓣酱和郫县豆瓣
4.翻炒至出红油后加少许水，此时还可以加入少量的糖
5.转小火煮至水分蒸发掉
6.加入青红椒丁
7.翻炒均匀即可
小贴士
豆瓣酱比较咸，可以适当加一点糖调味
土豆肉丁酱的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
土豆2个
猪肉50克
辅料
油
一勺
海天酱
2勺
土豆肉丁酱的做法
1.
土豆削皮 切成小丁
2.
猪肉切成小丁 用淀粉拌一下
3.
海天酱用清水 调一下
4.
热锅放入适量的油 放入猪肉丁煸炒
5.
放入土豆丁
6.
放入海天酱汁
7.
放入半碗清水 炖煮一下
8.
汤汁浓稠即可 再放入一点味精
如何用花生米,肉丁做酱 ？
可以做花生肉酱，我来教您怎么做：
花生肉酱
主料
熟花生米半碗
猪肉丁1碗
豆瓣酱适量
辅料
豆干丁半碗料酒适量
糖半勺
花生肉酱的做法步骤
1. 肉末加料酒拌匀。花生去皮备用。豆干切丁备用。
2. 热油锅煸炒肉丁至发干发白，全部散开。
3. 倒入花生米和豆干丁翻炒均匀。
4. 倒入适量豆瓣酱（以包裹每一粒食材为好），翻炒均匀。加少量清水，盖好盖子，煮一会儿。
小贴士
生的花生米和肉丁搭配，装碗后入沸水锅蒸10分钟。豆瓣酱以安徽安庆的胡玉美豆瓣酱为上品。
花生肉酱
食材
主料花生米200g 辅料油适量辣肉酱适量葱花适量
步骤
1.花生米用温水泡半小时
2.然后去皮
3.准备自制的辣肉酱
4.热锅冷油下入花生米
5.爆至颜色微黄捞起，把剩余的油全部倒出
6.把辣肉酱倒入
7.加入花生米一直煸炒至辣肉酱水分收干
8.之后加入葱花煸炒均匀熄火
9.上桌
10.如果吃不完可以密封进冰箱冷藏可以保持花生米的脆香
小贴士
我利用了辣肉酱的鲜咸味，整个烹饪过程没有加任何调料，味道刚好。
这道菜最后把葱加入要比撒上葱花更香。
煸炒过程把水分收干，这样能保持花生米的脆香。
炸酱的做法，肉丁炸酱怎么做好吃，肉丁炸酱的家常做法 ？
炸酱面的正宗做法要点及中国炸酱面的做法
先说酱的要点：必须用，六必居的黄酱和王致和的面酱各占50%。带皮的五花肉切8毫米X8毫米的丁，炸时不能放盐。要放一点糖而且最好是砂糖别用绵白糖。
面的要点：手赶的最佳。而且即使是夏天，炸酱面也是不能过凉水的，要想面条利落可以过温水，想吃过水面只能是芝嘛酱面。因为炸酱里面的油和冷水面条相遇速凝，对胃很不好。
菜码的要点：常规的菜码就不多说了，只说正宗的必须有的：青蒜切末，香椿焯一下也切末。别的都可以没有，炸酱面没这两样提味，是不能吃的。
醋的选用：绝对杜绝陈醋、熏醋类口感重的醋，最好米醋最好。推荐红枣米醋。
如果这几个要点掌握好，你一定能发现炸酱面的精髓，不会象非本地人一样说炸酱面难吃了。
中式炸酱面
1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）
慢慢调匀
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱
内，用锅铲搅匀。
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，
因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
肉丁炸酱怎么做 ？
菜系及功效：精品主食 肉丁炸酱面的制作材料：主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条； 辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝； 调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒。：1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
莴笋酱肉丁的家常做法大全怎么做好 ？
莴笋酱肉丁的做法步骤
1
莴笋去皮，洗净后切丁；
2
猪瘦肉洗净后，切丁，调入适量盐，料酒，干淀粉，抓匀后，腌制10分钟；
3
猪肉下锅前，调入适量植物油拌匀；
4
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入肉丁翻炒至变色后起锅；
5
将炒锅里剩余的油再次烧热，放入莴笋丁翻炒至变色后起锅；
6
炒锅里留底油，放入沙茶酱炒香后，调入适量料酒，白砂糖，清水翻炒均匀；
7
放入炒好的肉丁；
8
再放入炒好的莴笋丁；
9
食材都被酱汁包裹后，淋入适量香油，调入适量盐，鸡粉翻炒均匀；
10
关火起锅。
老北京肉丁炸酱的做法，老北京肉丁炸酱怎么做 ？
老北京肉丁炸酱的做法
1.豆瓣酱和甜面酱。
2.猪肉要七分瘦三分肥的。
3.肥，瘦肉分开切成小丁。
4.把葱姜蒜切碎备用。
5.锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
6.再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
7.加入葱姜蒜煸炒均匀。
8.加入豆瓣酱。
9.煸炒均匀。
10.加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。
11.再加入甜面酱搅拌均匀。
12.小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。
13.把豆芽洗净 胡萝卜切丝后焯水。
14.黄瓜切成细丝。
15.面条放入开水中煮熟后过水。
16.面条盛入碗中，把豆芽 胡萝卜丝 黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。
香菇肉丁炸酱的做法，香菇肉丁炸酱怎么做好吃 ？
1.准备酱料
2.干香菇洗净提前泡好
3.葱姜切末，五花肉洗净泡血水后切丁，泡好的香菇切丁
4.炒锅烧热放入橄榄油，煸炒肉丁，炒至肉丁变色出油放入葱姜末
5.加入料酒白糖调味增香，再放入郫县豆瓣辣椒炒出红油
6.提前将黄豆瓣酱与甜面酱加入清水搅拌均匀备用
7.将酱料到入炒锅
8.加入香菇丁
9.翻炒均匀后小火慢慢熬制
10.直到酱里的水分慢慢减少，油慢慢溢出，酱色浓郁，酱香十足就可关火了，一碗香喷喷的炸酱就好啦
肉丁的做法，酱爆肉丁怎么做好吃，酱爆肉丁的家常做法 ？
主料
肉250g 莴笋90g
辅料
甜面酱3勺 料酒2勺 淀粉2勺 水50ml
酱爆肉丁的做法步骤
1. 肉切丁，用淀粉拌匀，放点油。
2. 莴笋切了，先入锅炒一下。
3. 切点姜片和葱段
4. 先炒一下莴笋。
5. 热锅凉油放入肉丁，略炒出锅。
6.将甜面酱入锅炒开，汁炒好放入肉丁和莴笋丁翻炒。放胡椒粉香油出锅。
7. 盛盘子上桌。
黄瓜酱肉丁的家常做法大全怎么做好 ？
步骤
1.嫩黄瓜去蒂洗净，切成丁，放入盆内，加盐腌制片刻，滗去水分。
2.猪肉去筋膜，切成小丁。
3.葱姜切末，加入适量的黄豆酱搅拌均匀。
4.锅内放入花生油烧热，下入肉丁煸炒，加入调好的黄豆酱炒2-3分钟。
5.加入黄瓜丁，烹料酒，放酱油、盐，加少许水，用湿淀粉勾芡，见汤汁稠时淋入香油即可。
小贴士
因为加入了黄豆酱，所以盐可以少放一点。