万丰美食菜谱大全糟辣带鱼怎么做 ？
1. 带鱼去除内脏和鳍，洗净，切成5厘米长的段；
2. 海带浸在温水里泡软，再用清水洗净，切成5厘米长的段；
3. 青椒、红椒洗净，切丝；
4. 锅中加水烧开，放入带鱼和海带中火加盖煮熟；
5. 放入青椒丝、红辣椒丝和葱花，最后加酱油调味即可。
带鱼海带汤的制作要诀：煮鱼汤时，放入适量大蒜可以去除带鱼的腥味。
糟辣带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
带鱼400克
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
2匙
老抽
1大匙
香油
1小匙
淀粉
1大匙
糟辣椒
1大勺
白糖
适量
糟辣带鱼的做法
顾名思义就是用糟辣椒来做调料烹制带鱼。糟辣椒是我们贵州的一种很传统的辣椒酱之一，类似湖南的泡椒，味道咸酸辣，制作很多贵州菜比如贵州式的回锅肉，就必须用这个辣椒。
1.热锅放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼（可事先裹上面粉也可不裹），炸至金黄色，捞起鱼段沥干油份。
2.锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入葱姜炒出香味。放入糟辣椒略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精，糖。
3.放入之前煎好的带鱼，煮4-5分钟，然后勾芡淋香油即可。
辣糟卤焖带鱼的做法？ ？
材料
带鱼250g，腐竹100g，大蒜1头，老姜10g，大葱20g，香菜5g，八角6颗，米醋4汤匙（60ml），老抽2汤匙(30ml)，白砂糖1汤匙(15g)，料酒1汤匙（15ml），淀粉1汤匙（15g），油4汤匙（60g）
做法
1、带鱼去头尾、内脏，剪去背鳍，切成8cm长的段，用老抽、料酒、老姜、八角（3颗）腌一个小时以上。
2、腐竹水发后切成1寸长的斜段，香菜洗净切段，大葱冼净切大段备用。
3、中火烧热炒锅中的油（45ml）至六成热，放入带鱼煎至金黄色，八成熟捞出。
4、大火烧热炒锅中的油（15ml），放入剩下的八角，蒜瓣、葱段，放入带鱼，立刻在鱼上倒入米醋，马上就会冒出鱼香的味道。
5、加入300ml冷水，调入盐、白砂糖，放入泡好的腐竹，盖上盖炖至入味，最后收汁即可装盘，并撒上香菜段。
糟辣罗非鱼的制作方法 ？
做法如下：
食材：罗非鱼、糟辣、酸梅酱、盐、姜。
步骤：
1、先炸5分钟。
2、焖5分钟。
3、放上糟辣，再盖上锅盖焖5分钟。
4、香喷喷的糟辣罗非鱼做好了。
糟辣椒做菜怎么吃好吃 ？
糟辣椒则是贵州独有的美食调味品，全省范围内均有制作。糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，人们特别喜爱，而且老少皆宜，在贵州美食中是必不可少的。比如烹制“鱼香肉丝”、“鱼香茄子”、“糟辣带鱼”、“糟辣脆皮鱼”、“、”黔味回锅肉“、”鱼包韭菜“、”怪噜饭“时之所必须，还用糟辣椒当作基料制作腌菜、泡菜，制作凉拌菜，制作蘸水，可见糟辣椒在贵州美食中的地位。其制作方法为：选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分加上新鲜生姜、大蒜（去皮）、仔姜放入木盆（木桶）中用特制的宰刀宰碎，边宰边翻宰成均匀的5毫米见方大小，其制作要点就是（1），制作全过程中不得粘一点油；（2），辣椒、生姜、仔姜、大蒜水分要晾干；（3），制好后装入土坛中坛边加水密封存放，不得漏气；（4），在食用过程中也必须注意卫生，取用要用专用的木勺子，不能粘生水和油，这样才能长久存放不生花（一般都是从上年制好食用至第二年再制接着食用中间不间断）。制作时最好加入少量白酒和10% 左右的食盐拌匀，如喜爱食酸一点就减少食盐的用量。
剁椒和糟辣椒一样吗 ？
剁椒和糟辣椒不一样，主要就是选择的材料不一样。剁椒的材料是七星辣椒，糟辣椒的材料是鲜红辣椒。
剁椒， 又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。是七星椒剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
糟辣椒其制作方法为：
选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分加上新鲜生姜、大蒜（去皮）、仔姜放入木盆（木桶）中用特制的宰刀宰碎，边宰边翻宰成均匀的5毫米见方大小，然后腌制而成。
糟辣椒生花怎么办？ ？
把生花的弄掉，剩下的在锅里放色拉油熬一边。奉劝一句生花了的糟辣椒最好不要吃
开盖后你要在辣椒上铺上一层油，断绝空气，避免生花，当然盖子还是要盖的哦。然后放保鲜冰箱里。这是酒店和家里的保鲜防腐方法。希望能帮到你，要采纳哦
糟香冰鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
银鱼400g
辅料
鸡蛋清
1个
调料
食盐
适量
味精
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
豌豆淀粉
适量
糟卤
适量
高汤
适量
猪油(板油)
适量
糟香冰鱼的做法
1.将冰鱼从腹部横剖成两片，剔去中刺骨，洗净，用洁布吸干水分，用蛋清上浆，入四成热油中滑熟，捞出装盘备用。
2.炒锅置旺火上，加入鸡清汤和调味品、香糟卤烧沸，用淀粉调稀勾薄芡，再淋入熟猪油，起锅浇于盘中冰鱼上即可。
辣脆皮鱼怎么做好吃，贵州糟辣脆皮鱼的家常做法 ？
主料
带鱼1条
辅料
姜少许 葱少许 蒜少许 鸡蛋1个 盐适量 糖少许 生抽少许 生粉少许 高汤1小碗 糟辣椒1汤勺 水淀粉少许 食用油适量
【糟辣脆皮鱼】的做法步骤
1. 带鱼洗净擦干切成块，在鱼身上划几刀，姜、葱、蒜均切碎；
2. 取一空碗，打入鸡蛋，加入生粉、盐调匀；
3. 将带鱼放于蛋液碗中拌匀；
4. 取一奶锅，下适量油烧热；
5. 将带鱼分批放入锅中炸；
6. 炸至鱼肉熟透、外皮金黄，捞出沥油待用；
7. 另取一炒锅，烧热下适量油，放入姜、蒜爆香；
8. 将糟辣椒放入炒锅中煸炒出香；
9. 往炒锅中倒入高汤，并调入适量的盐、糖、生抽煮滚；
10. 往锅中淋入水淀粉，待汤汁变稠后关火；
11. 将带鱼块码放在碟中，并撒上葱花；
12. 将汤汁淋入带鱼上即可。
小贴士
1.糟辣椒是贵州特产，做鱼烹肉都非常适合；
2.蛋液中调入的盐比平常炒蛋稍稍多些；
3.带鱼煎好后有点微微的咸味，生抽也有咸味，料汁调盐的时候要适量；
4.煎鱼也可直接用炒锅一锅完成。
香辣带鱼的做法，香辣带鱼怎么做好吃，香辣带鱼的家常 ？
主料
带鱼
550g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
淀粉
适量
老抽
适量步骤
1.准备好食材
2.把葱，姜，蒜，辣椒.洗净切碎待用.
3.带鱼去头去肚，洗净切段，拍上淀粉.
4.锅里油7分热，放入带鱼
5.两面炸成金黄
6.捞出控油.
7.锅里油热，放入葱，姜，蒜，辣椒炒香.
8.放下炸好的带鱼.
9.加糖，料酒，
10.加老抽，适量水，大火煮开，中火煮8分钟左右.
11.加盐煮1分钟，撒些葱花即可。
小贴士
1.带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；
2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之.