烙发面饼怎么做好吃怎样烙发面饼松软好吃

烙发面饼的做法，烙发面饼怎么做好吃，烙发面饼的家常？

食材
主料
中劲面粉
300g

辅料
老肥
适量
碱
适量
水
适量
油
适量
盐
适量

步骤

1.面粉、面肥发好面。

2.发好面封上保鲜膜放置5-8小时。

3.面发起后取一小碗放适量碱面，然后用温水化开渐渐倒入发好的面中反复揉面，做到面光、手光、盆光且面有一种香喷喷的味道时即可。

4.在按板上做好小面团。

5.刀切面置上。

6.预热电烙饼锅后刷一层薄薄得油然后把按压成形的生面小饼放置锅里，盖盖按大饼键。

7.当电烙饼锅发出嘀嘀响声时，把小饼翻过来，再按薄饼键，发出嘀嘀响声时即熟透了。

8.烙好的小发面饼。

9.取大点的面块儿用擀面杖擀成圆形，上面洒适量精盐刷一层油，然后把饼卷或圆柱形，面两头用手固定住重新把面按压成圆形，再用擀面杖把面擀成圆形，电烙饼锅刷一层油把饼放置锅里。方法同上一个小饼。

10.烙好的发面大饼。

11.切成三角形即可食用。

12.烙好的小饼。

13.烙好的发面大饼。

怎样做发面饼？

小窍门——
用盐水发面更加松软
发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。

冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼

大部分人们都喜欢吃发面饼，而且有很多的做法，但是制作起来，虽然没有面包4个小时左右的制作期那么长，也要经过两次发酵，时间也不短的，上班族想吃顿饼更是费事，吃过晚饭做饼吗？肚子已经饱了，呵呵，忍不住吃一个还增加热量长肉肉，而且第二天吃的话，就没有刚出锅的饼那么热脆好吃了。既然面包可以用冷藏发酵法，那发面饼用这个方法，也能方便快速的吃上外脆内软的大饼。周日的早晨，起来熬一点粥，吃上热乎乎的发面饼，一般商场的大门都是9点以后开，吃完了这顿饼再去逛也不迟的。
材料
中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克
做法
1：我的方子是中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克将所有材料充分搅拌均匀，放在容器中保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏室。水少一点饼就更筋道一些，水多会柔软一些。2：发酵后的面团，可以早上早起10分钟先把面团揉好入冰箱发酵，等下班回来拿出来回温10-15分钟，这个是为了揉面的时候，手不会太冰。和面包不同，不怕面团的筋性被破坏，面团可以揉匀回温，用手揉匀几分钟，揉匀一个是让面团柔软，一个是能用手上的热度帮助回温，也可以在前一天的晚上发面团，周日的早上不急着吃饭的话，也可以用此法。不完全回温的面团也可以发酵，比回温好的稍差一点，但是不会差很多。发酵时间适当延长。3：揉匀的面团分割成9份，或者12份，团成小圆面团后擀成饼状，放案板上发酵20分钟，注意：饼底部要撒干粉防粘。我用的就是一般的平底锅，分成9个烙三次，分成12个也是烙三次，就是饼的大小不同。4：在平底锅底部少放一点油，放入发酵好的面饼烙熟即可。
小诀窍
1：因为季节的不同导致面团发酵过大或者过小，如果气温低，发酵时间适当延长，气温高则适当缩短。2：饼烙第一面的时候，膨胀的很厉害，结果最后饼中间分层了。可在烙第一面饼的时候在饼面刚刚开始膨胀的时候，就翻过另一面烙，就能阻止饼的膨胀。当然这面饼烙好后，再翻回刚才烙的那一面，烙熟为止。3：面发不起来，很多初学者是没有秤的，这会导致酵母过少，发酵失败，还有就是酵母过多，浪费酵母。建议还是去买台秤。省时省力，每次记录自家吃饼需要的面粉、水、酵母的分量，有事半功倍的效果。4：同样是面团发酵失败，有的是酵母过期导致的，买了不知道多久的酵母，已经失去活力，当然发不起来，很简单，打开的酵母用小夹子夹起开口，放冰箱冷藏室冷藏就能使用很久了。我用的是金装安琪高活性酵母。非常好用。5：不知道饼用多大的火力和怎么才算成熟。我一般使用煤气炉子最小一档。也就是开关拧到底。烙饼的时候上面最好加盖玻璃盖子，使锅内有蒸汽促进成熟，还能随时观察。用筷子或锅铲轻轻碰饼的边缘，如果碰触的地方不再凹陷下去，很快的反弹了，就说明饼熟了。6：因为喜欢厚厚的饼，所以我的饼做的都很厚，建议新手不要弄很厚的饼，熟练之后再加厚。如果饼太厚不成熟就要糊底，可以加入一部分水，用水煎的方式，也能使饼成熟，这是补救的方法。等水干了饼底焦脆即可。7：如果烙饼的时候想省力气，那就去买一台电饼铛吧！买过的人都说好用。我也想败一台来呢！

【个人推荐】鲜肉发面饼
材料
普通面粉200g，酵母2g，温水适量（包括融酵母的水，总量大约100g左右）
做法
1、酵母溶于少量温水中（大约30度左右，手腕试不烫），静置3分钟。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至......余下全文>>

发面饼的做法，发面饼怎么做好吃，发面饼的家常做法？

主料
高粉255g
辅料

细砂糖30g奶粉12g
蛋清35g水146g
盐3g黄油22g
酵母3g
发面饼的做法步骤
发面饼的做法图解11. 高粉、细砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均匀，加入蛋清和水把面粉混合均匀。
发面饼的做法图解22. 揉面团（这步有点困难，因为水量太大，要做的朋友就用米饭勺子来搅拌吧，多搅拌几回让他出现筋性）
3. 加入软化的黄油和盐继续揉面走到面团和黄油揉合均匀。
发面饼的做法图解44. 盖上保铺膜发酵面团至二倍大。
发面饼的做法图解55. 案板上撒上一层面粉，把面团揪出小块（大约60克左右），放在案板揉成团
发面饼的做法图解66. 取一平底锅，倒入少许色拉油，把油烧热，把面团压成圆形面胚铺入煎锅中，并在锅中小心用手摊慢慢压开，摊成大一些的圆面饼。
发面饼的做法图解77. 全程开中小火，两面翻转反复煎至金黄色即可出锅。

怎么做发面饼又软又好吃？

怎么做发面饼又软又好吃
做法
主料

面粉
500g
辅料
酵母
5g
温水
265ml
奶粉
10g
豆沙馅
适量
步骤

1.面粉500克放入盆中。

2.酵母5克放入碗中。

3.温水265克放入碗中，与酵母混合溶化。

4.面粉中倒入10克奶粉。（没有可以不放）

5.所有材料混合后，揉至光滑的面团，蒙上保鲜膜，或者盖上盖子，放入温暖处发酵2.5倍大小。

6.发好的面团，在表面戳个洞，洞口不会缩就证明发酵完成了。

7.取适量的面团，搓成长条状。

8.用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平。

9.豆沙馅准备好。（我家都是自己熬豆沙，外边卖的太甜）。

10.把面团擀成中间厚，四周薄的面皮，包入豆沙馅，像包包子似的包好。

11.包好的豆沙饼用手掌按平就行，不要用擀面杖干，擀太薄了，烙出来的饼发硬。

12.电饼铛预热5分，然后放入适量的植物油，放入豆沙发面饼，烙至两面金黄即可出锅。

烙的发面饼凉了怎么热好吃？

蒸锅蒸会软掉太水，不好吃。微波炉打的时间不能太长，否则太干。有条件的话，油锅里炸一下最好了。如果没条件就用微波炉加热吧，可以先加热2分钟试试，不热再加1分钟。

发面饼的做法有图，怎么做发面饼好吃？

家常发面大饼的做法步骤

1准备好面粉。

2面粉加入所有的材料再加入温水慢慢搅拌呈面絮状。

3再和成很湿润的面团。

4包入保鲜膜放温暖的地方发酵。

5发酵至可看到蜂窝状。

6发酵好的面团取出，案板上撒干粉揉均匀成为一个圆饼状。

7平底锅加热放入面饼。

8再撒上一些芝麻。

9加盖小火烙至。

10看到饼逐渐膨胀变高，可翻面。

11小伙烙至两面微黄饼熟即好。
小窍门
这种发面饼和成的面团要非常的湿润，做出的饼口感才松软。

烙至面饼可加盖小火慢焖至饼膨胀，再翻面继续烙至饼熟即好

做发面饼的家常做法大全怎么做好吃视频？

用料
主料

面粉300克

辅料
橄榄油
10克
酵母
5克
鸡蛋黄
1个
白糖
15克
发面饼的做法
1.
首先将面粉酵母和白糖称好放在厨师机内胆里

2.
加入180克清水10克橄榄油

3.
用厨师机和面10分钟

4.
和成团以后盖湿布放在温暖处发酵

5.
发酵到手指沾面粉戳洞不反弹就发好了

6.
倒在案板上擀成方的面片

7.
放入烤盘内二发20分钟

8.
准备一个蛋黄

9.
用羊毛刷刷一层蛋黄液

10.
等到蛋黄液变干了，再刷一层蛋黄液

11.
然后用叉子在面皮上用力划，划出随意的花纹，再扎一些洞，以免发面饼烤制时鼓起来

12.
放入180度预热好的烤箱内烤制23分钟

13.
烤好以后及时从烤盘里拿出来，因为烤盘很厚，余热很久才散掉，不及时拿出来发面饼就干巴了

怎样烙的发面饼香软可口？

如何做发面饼
主料：面粉
辅料：发酵粉泡打粉黄油食用油水
1.面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀，醒发20分钟。
2.醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
3.锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
发面饼的做法
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。发面饼的做法并不难，大家看好啦。做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。
发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。
开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。

发面饼怎么做好吃，鸡蛋发面饼的家常做法？

1.取500克面粉把鸡蛋打入合成面团在把发酵粉用温水化开加入。

2.在把白糖加入合成软硬适合的面团行发2至3小时。

3.发至两倍大时取出。

4.把面减，和苏打粉取出用擀面杖擀成细末。在把面柔均匀。

5.面团行发10分钟面减和苏打和面容和在一起时取一小块面。

6.用擀面杖擀成面粉。

7.在面饼放点植物油和面粉铺均匀。

8.卷起一边卷一边搓成细条

9.在把调用擀面杖擀成长饼。

10.在把擀成长饼卷起把头压在面丕底下
11.用手按一下刷油，在把面丕擀成面饼一定要小心擀不要擀漏了，面非常的软。

面丕刷油擀成薄一点的面饼。

12.擀好了的面饼在行发两倍大时。

13.取一平底锅放入植物油，最好是花生油，在把油倒出。

14.小火烙至两面金黄色时出锅