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糖蒜怎么腌制才好吃 5斤糖蒜的腌制方法大全

糖醋蒜的腌制方法,怎样腌制糖醋蒜好吃 ?

容器准备:腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器,使用前都要洗净,保证罐子内没有油,然后拿开水烫一下,消毒,倒置控干水分备用,要保证容器内无油、无生水。
  熬糖醋汁:
  糖醋汁的熬制可以说是最关键的,因为它决定着糖醋蒜的风味。以10斤嫩大蒜为例,现将一些常用的方法介绍如下,供朋友们作为参考。
  方法一:白糖350克,白醋7斤。把糖和醋倒入锅中,加适量水一起熬煮,滚开后再熬2分钟,放凉备用。
  方法二:红糖350克,老陈醋7斤。熬煮方法同上。
  方法三:白糖2.5斤,醋6斤,酱油1斤。熬煮方法同上。
  方法四:白糖4斤3两,盐7两,醋1两多。熬煮方法同上。这种配方比较甜,醋味较轻。
  方法五:盐1斤,红糖6斤,米醋300克或白醋200克。熬煮方法同上。这种配方比较甜,醋味较轻。
  腌制方法:把处理好的大蒜放入容器中,倒入糖醋汁。这里需要注意,糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧,放在阴凉处,一个月后即可开盖食用。在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。
  分享腌制糖醋蒜的秘诀:
  一、醋最好用白醋,因为陈醋含钠量比白醋高,对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖的最佳选择是红糖。但如果不喜欢颜色深的糖醋蒜,可以选择白糖和白醋的组合,喜欢深色的可以选择红糖或陈醋的组合,还可以加点酱油上色。
  二、把糖醋汁煮开放凉后再用比较好,这样不容易变质。此外,糖醋汁放凉后还可以放入一些蜂蜜调匀,这样腌出的糖醋蒜能够变得晶莹剃透。
  三、大蒜越鲜嫩,腌出的糖醋蒜越好吃。
  四、各种调料的比例,可以根据个人的口味不同进行增减。

糖蒜的腌制方法,怎样腌糖蒜好吃 ?

消毒:在晾大蒜的时候,我们就准备容器吧。容器要选用可以密封的玻璃或陶土、陶瓷容器。先用清水洗净,然后再用开水烫一下,倒置控净水分,充分晾干备用。
  料汁:感觉大蒜晾的差不多了,我们就开始准备腌糖蒜的料汁吧。料汁的调配方法有很多种,以下是几种比较常用的做法,大家可以根据自己的口味来选择。其中水的用量需要估计,以水面能高过大蒜2寸左右为佳。
  一、1斤蒜,半斤糖。锅中倒适量水,放入糖烧开,放凉备用。
  二、鲜蒜10斤,白糖4斤,醋1两。锅中倒适量水,加白糖烧开,倒入醋,关火放凉备用。
  三、1斤蒜,50克盐,300克红糖,20克白醋。锅中倒适量水,加红糖和盐烧开,倒入醋,关火放凉备用。
  腌制:把晾干的大蒜放入容器中,倒入放凉的料汁,以水面能高过大蒜2寸左右为佳。然后盖紧密封,放在阴凉处,腌制1个月左右,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的糖蒜了。
  经验分享:
  一、在糖蒜成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。
  二、适量放点盐能提高甜度,老话常说,“若要甜,加点盐”,就是这个道理。
  三、如果喜欢带点酸味,可以加点醋,风味更好,还能起到杀菌的效果。
  四、喜欢白色糖蒜就用白糖和白醋,喜欢红色的糖蒜就用红糖和陈醋。
  五、糖蒜用醋量较少,本身的杀菌效果不佳,因此比糖醋蒜或醋蒜更难腌制,一定要做好消毒的工作,保证全过程无油、无生水进入。
  六、当糖蒜吃掉一些之后,腌制糖蒜的汁液就显得多了,这时如果家里炖鱼什么的,这就是最好的调料汁了,也不用再放糖、醋、蒜什么的了,直接把汁放进锅里就行了。
  保存方法:如果取食时注意用干净且无油、无生水的筷子,在常温下可保存一年以上,有条件放冰箱的保鲜层里,保存时间会更长。

如何淹渍糖蒜好吃 ?

制作方法

  1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。
  2.按每100千

  原料蒜(3张)克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。
  3.每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。
  4.捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
  5.将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用。如密封贮藏,可以长期保存。
  6.糖醋液配制:先将食醋加热到80℃,再加红糖使其溶解,酌加五香粉少许。

怎样腌制糖醋蒜好吃??各放多少材料? ?

一、糖醋蒜的简单做法原料配方:鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许制作方法:1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。3.每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。4.捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。5.将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用。如密封贮藏,可以长期保存。6.糖醋液配制:先将食醋加热到80℃,再加红糖使其溶解,酌加五香粉少许。

家传配方腌糖蒜怎么做好吃,家传配方腌糖蒜的吃法 ?

食材
新鲜蒜头4000g
醋2000g
白糖750g
红糖750g
盐100g

步骤
1
选用新鲜的大蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干净
2
先剥掉最外面的一层
3
减掉较长的多余的蒜辫,之后再剥掉里面的一层蒜皮,
4
剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉
5
这样剥出来的蒜头很干净,一点泥土也没有,不用水洗,直接可以腌制了。剥的过程中,如果不注意弄脏的蒜,就挑出来平常吃,腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制
6
备好腌制的料
7
把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可,不要煮时间长。煮好的水凉凉
8
把坛子清洗干净用开水把里面汤一下,然后控干水分,坛子一点要保证无水无油
9
把蒜头码放在坛子里
10
最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了

小贴士
腌制了2周的糖蒜,口感很脆,甜甜酸酸的,不要看醋放的多,吃起来酸味不明显,明显的是甜味,按这个方法腌制的糖蒜,即使放上两三年,蒜都是脆的,而且放几年也不会坏。最关键的当然是味道好哦。

怎样腌糖蒜又脆又好吃 ?

做法1
常见糖蒜照片(20张)配料:
大蒜(整颗) 10个,盐 1/2大匙,红糖 1杯半,白醋 3杯,水 1杯,盐 1小匙,酱油1大匙 。
做法:
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起沥干水份放凉备用。
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1~2个月。
做法2
选紫皮大蒜,去掉毛根,留蒜梗1.5厘米,剥去1-2层外皮,洗净。俯100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐,掸清水少许。为便于倒缸,大蒜入缸当晚往缸内续水,水与蒜平。续水后用手抄翻一次,第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始,连续3天,每天换水1次,以去掉辣味。捞出,沥水1夜,第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好,置阴凉处。每隔1天,从晚上8时至次日5时开封放气1次,共5-6次,放气时注意防蝇。从封坛起,每天早晚滚坛1次,2个月后,即可食用。
做法3
蒜头去须根,剥去2层外皮,留2厘米左右蒜梗,用清水浸泡7天,换水3次,以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水,第2次泡2天换水,第3次浸泡时,可放一块冰(大小随便),以降低水温,加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出,沥干水分,然后每100公斤蒜加盐1.9公斤,腌制1天,中间翻缸1次。然后出缸晾晒6小时,至紧握蒜头不滴水时,移到阴凉通风处,勤倒勤翻,摊凉后装坛糖制。一般每坛装蒜头20公斤,放桂花125克、白糖8.3公斤,再倒入预先备好的汤汁(清水4公斤、高醋250克、盐275克),用荷叶(或芭蕉叶)1张,油布和白布各1块,将坛口封好扎紧,放置阴凉处。每天滚坛1次,以加速糖溶化;每隔1天放气1次,每次打开封口6小时。40天后即可食用。

如何腌制糖蒜 ?

食材
主料
鲜蒜
1500G

辅料

500g

100g

250g

步骤

1.把蒜的老皮去除,浸泡在清水中2天,中间换两次水

2.捞出后,加入100g食用盐腌制3天,每天翻动1次

3.把白糖放入醋中搅拌融化(我腌制了25头蒜,大概三斤左右,用了500g醋和250g糖,)

4.将腌制好的蒜用清水冲洗拎干,放入调好的糖醋汁中,封口,常温放置5—7天,就可以吃了

〖求助〗糖蒜怎么个腌制方法 ?

糖蒜腌制方法
1、一个带盖的瓷坛子。 2、新蒜适量,依坛子的大小确定。
3、将蒜的表面的外皮剥去,留有部分鲜嫩的内表皮。
4、在坛子里面放一层蒜,在放一层白糖。
5、重复第4项,坛子满了为止,最后加一些醋。
6、封存3个星期以后即可食用。
7、制成成品后可捞出存在冰箱内冷藏存放2-3个月甚至更长。

巧腌糖醋蒜怎么做如何做好吃 ?

材料 大蒜头300公克,水500cc,盐1/4小匙,糖200公克,乌醋50㏄
做法1.把完整的大蒜头多余的茎剪去。
2.剥去作法1的大蒜头多余的外皮,但最后一层要留着,这样可以保持大蒜头的完整。
3.取一调理盆,加入冷开水,将作法2的大蒜头放入水中,在水中加入少许盐(份量外)调匀,浸泡约6小时后捞出沥干水分。
4.取一小锅加水煮滚,加入盐、糖煮溶,待凉加入乌醋拌匀,取一玻璃罐,放入作法3的大蒜头,将糖酱汁倒入浸泡,封盖约3个月即可

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