新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

辣翅怎么做 辣翅怎么腌制

麦当劳的辣翅是怎么做的? ?

材料:1,鸡翅中段500克(好像是废话,,没鸡翅怎么做啊?就是鸡翅中间的部分在超市可以到)
2,炸鸡粉1袋.(这个我用的是味好美牌的,香辣的,味道不错,这个超市也能买到)
3,色拉油1000克,这个不用多说了吧?其实KFC用的是棕榈油,棕榈油的价格比色拉油便宜,但是没什么营养,我们用色拉油就行。
4,面粉200克
5,淀粉100克.OK了我们就需要这些材料,下面说说具体怎么做.
做法是:
1,先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时,时间不能短,要保证鸡翅完全的入味.口味重的人可以再加1小匙盐.这个就放一边不用管了2个小时后用.
2,我们现在做鸡翅外面的脆皮.找一个没用水的盆子,把200克面粉,偿00淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去,搅拌均匀.在准备一大碗清水和一个盘子,好了。
3,时间到2个小时了,我们把淹制好的鸡翅放到混合好的面粉里面,让面粉均匀的包裹在鸡翅上面,(要一个一个的包裹)包裹好的放在盘子里面,在来下一个.所有的鸡翅都包裹好了.再把鸡翅拿起来放到清水里面沾一下,一下就好.沾上水的鸡翅放到面粉里面进行第2次的包裹.每个鸡翅要包裹3到4次就可以了.
4,下面在锅里面放入色拉油,我用的是电磁炉,把电磁炉的温度设置在180度,等油温升高了就可以进行炸制了.一般炸4分钟就可以了,用牙签在鸡翅中间扎一下,如果没血丝就证明炸好了.OK完工了

香辣鸡翅是怎么做的? ?

魔芋鸡翅

原料:鸡翅翅中8个,魔芋1块,胡萝卜半根,葱2根。

调味料:

(1)酱油4大匙,料酒半大匙;(2)料酒1大匙,蚝油2大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水1杯;(3)水淀粉少许。

做法:

1、鸡翅洗净,拭干,拌入调味料(1)腌20分钟;

2、魔芋先切片,然后在每片中间直划三刀,取出一端由中间穿入再拉出,做成领带花结;

3、胡萝卜去皮后煮熟,切片,葱切小段;

4、将4杯油烧热,放入鸡翅炸上色后捞出,油倒去,留2大匙油炒葱段,胡萝卜片和魔芋,并加入调味料(2)烧开,改小火,放入鸡翅烧入味;
5、待汤法稍收干时,淋入少许水淀粉勾芡,汤汁黏稠时即可盛出。
大蒜鸡翅

原料:鸡翅、大蒜、香菇、新鲜百合一朵、红萝卜、盐。

做法 香菇用水泡软,去蒂备用,香菇水留作炖汤用。 红萝卜去皮,切小块,百合洗净一片一片拨开。 鸡翅先以热水川烫后捞起,锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等,一起炖煮至鸡翅熟烂,最后加入百合,以大火煮开即可。

龙眼鸡翅

原料:鸡翅膀12只,龙眼200克,花生油75克,红葡萄酒100克,白糖20克,酱油10克,盐4克,味精2克,水淀粉10克,糖色少许,汤1000克,葱段15克。

做法:

1、鸡翅膀去毛洗净,用酱油、盐腌渍。

2、锅置火上,放油烧热,下鸡翅炸至金黄色捞出;锅内留油少许,置火上烧热,放入10克葱,煸炒至出香味,加汤、红葡萄酒及鸡翅,放盐、白糖、糖色,调好色味,将鸡翅烧至熟透、脱骨,整齐地码放在盘中。

3、龙眼用汤烧热,围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味,把烧鸡翅的汤汁滤入,用水淀粉勾芡,浇在鸡翅上即成。

玛瑙鸡翅

原料:鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精

做法:

1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.

2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.

3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟

4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘.

香橙鸡翅

原料:鸡中翅12只,香橙2个

调味料:橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许

腌料:酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙

做法:

1. 鸡翅洗净沥干,加入腌料拌匀腌1小时。

2. 橙榨汗留橙皮切长丝。

3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。

4. 将调味煮溶,加入橙皮,鸡翅略煮,即可盛起。

耗油鸡翅

鸡翅洗净,先用开水冒一下。锅中加油,六成热时加耗油,红辣椒,白糖,料酒,翻炒,放入鸡翅,翻炒,加水超过鸡翅就好,大火开锅,改小火,口重的朋友适当加盐,待鸡翅炖烂之后,即可!

蜜汁鸡翅

鸡翅300克,泡姜50克,葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。

做法:

1、鸡翅洗净,从关节切开;泡姜切片。

2、烧半锅水,加葱、姜、绍酒,下鸡翅氽10分钟,取出抹干水分,涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁,腌半小时。

3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色,整齐码放在盘中。。

4、炒锅上火,烧热适量油,下泡姜炒出香味,加大半杯水,放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油,加水淀粉勾芡,烧开后淋于鸡翅上即可。

青椒鸡翅

原料:鸡中翅,牛角青椒

配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川......余下全文>>

肯德基里的香辣鸡翅怎么做 ?

美味香辣的炸鸡翅
材料:

新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。

做法:

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。

2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用。

3.炒锅里留少许油,烧热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立郸下入鸡翅,快速炒匀,出锅。

提醒:

做炸鸡翅时先开中火,把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸,这样立刻就会上色,而且皮会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

变态辣翅的做法有谁知道 ?

秘制BT烤翅

材料:鸡翅中、蜂蜜、酱油(老抽)、盐、鸡精、白糖、料酒(红酒也可)、姜末、红干辣椒或干川辣椒(用刀剁碎)、五香粉、黑胡椒、麻椒(碾碎)、番茄酱、干淀粉、香油、色拉油(豆油)、辣椒面(最好是川椒,要么不够辣)

作法:

1.最好用新鲜鸡翅中,如果是速冻鸡翅,请先解冻。把鸡翅两面用刀切口(入味),放在一个大的器皿内(能放够吃的就行)。

2.加入适量酱油(老抽),盐(尽量别太多,看自己口味吧)、鸡精、白糖、料酒或红酒(主要是去腥)、香油(少许)、姜末、五香粉、黑胡椒(多)、麻椒碾碎(多)、番茄酱、干淀粉(少)。

3.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分吸取作料。

4.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,最好是8-10小时(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也至少要腌制2-3个小时,充分进味儿)。

5. 将腌制好的鸡翅取出,涂抹上色拉油,放在烤炉上烤,① 原味:呆色泽发暗红时刷上蜂蜜,熟了就可以了;② 微辣:涂上蜂蜜,双面均匀撒上少许辣椒面一次(所以辣椒一定要选择好)滴油。熟了即可;③ 单面辣(双面辣):涂蜂蜜,单面或双面均匀撒上辣椒面,滴油,再撒一次,滴油,熟了即可。④ BT辣:涂蜂蜜,双面均匀撒上辣椒面,滴油,再撒一次,滴油,撒辣椒面,滴油(如果真想BT的话就重复四次,后果自负)最后的一步就是滴油!切记!!!

烤辣翅的做法,烤辣翅怎么做好吃,烤辣翅的家常做法 ?

主料

鸡翅尖250克

料酒20克

烧烤料30克

辅料
葱姜蒜
适量
十三香
少许

适量
辣烤鸡翅的做法
1.
翅尖用清水洗净。葱切段,姜蒜切片。料酒倒入鸡翅中抓匀、加入烧烤料,
2.
加入十三香,拌匀。倒入葱姜蒜,拌匀,腌制30分钟以上。在鸡翅的一面抹上油
3.
将有油的一面向下,摆入烤盘,在表面刷油。倒入腌制的料汁,刷匀。放入预热200度的烤箱,中层,上下火烤30-50分钟,其间取出刷油两三次。熟透出炉。装盘,撒葱花。

肯德基香辣鸡翅怎么做 ?

1. 鸡翅洗净,加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制

2. 鸡翅腌制好之后,将鸡蛋打散,准备淀粉,面包糠

3. 在烤盘上铺好锡纸

4. 鸡翅第一步沾满鸡蛋液

5. 第二步放在淀粉中拍上淀粉

6. 第三步再沾满鸡蛋液

7. 第四步沾满面包糠,用手压一压按紧

8. 重复上面的步骤,将鸡翅全部裹好

9. 烤箱预热,把鸡翅放入烤箱中层

10. 上下管180度,初始30分钟,调制成上下管热风模式

11. 如果觉得表面太干颜色不好,可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油

12. 烤到鸡翅表皮金黄即可

麻辣鸡翅怎么做 ?

原料: 鸡翅、花椒、辣椒、白糖、酱油和料酒。做法: 1.鸡翅中洗净,用料酒和酱油腌20分钟。2.然后锅里放油,烧热了倒鸡翅进去炒一下。相关阅读: 1、 [食疗食补] 鸡的药用价值2、 [食物档案] 鸡肉的综合营养价值3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去,再炒。4.加入花椒和辣椒,再炒一下。5.最后加入适量的热水,加些白糖,盖上锅盖,中火煮熟。最后放适量盐调味,再用大火收汁即可。 谢谢参考,希望采纳。

辣椒鸡翅怎么做好吃,辣椒鸡翅的家常做法 ?

1
将腌酱在大碗中调和均匀,放入鸡翅,将腌酱和鸡翅充分抹均匀。
2
将大碗放入冰箱冷藏个三小时以上。3
取出鸡翅,烤箱200度C,烤个25~30分钟。最后五分钟,注意ㄧ下烤箱,鸡翅不要烤焦了!
4
韩式辣鸡翅搭配新鲜的生菜及红黄椒,中和的刚刚好~^^b
5
也适合带便当~~

麻辣鸡翅的家常做法 麻辣鸡翅怎么做最正宗 ?

材料 鸡翅中500克、洋葱丝100克 花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、油50克、鲜汤(开水)50克 做法 1、鸡翅中从中间宰断,切成两半。 2、将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色,去除血沫,捞出沥干待用。 3、烧热锅,放入油,放入大蒜和姜片炒出香味。 4、放入洋葱丝炒软。 5、放入花椒和干辣椒炒出香味。 6、放入焯过水的鸡翅一起炒,放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。 7、倒入鲜汤(或者开水)翻炒均匀烧开。 8、 加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可,中间要翻动几次避免粘锅,最后淋上香油翻匀出锅。

韩式辣鸡翅怎么做 ?

用料
大鸡翅膀 5
韩式辣酱 半匙
蒜蓉 自定
柠檬汽水 1碗
酱油 自定
白芝麻 少许
葱段 自定
韩式辣鸡翅的做法
辣酱、蒜蓉、汽水,酱油 倒一起拌匀

鸡翅切块,开火入锅煸至金黄(鸡翅本身油脂多,无需放油)

拌汁倒入锅内大火沸煮后转中火盖锅焖煮

收汁起锅前放葱段、白芝麻。

小贴士
辣酱根据自己对辣味接受程度调整,柠檬汽水的酸味起到调和作用,没有的话可以直接用水代替。

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