万丰美食菜谱大全茄子炒火腿的做法，茄子炒火腿怎么做好吃，茄子 ？
食材
主料
茄子
200g
火腿
100g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
蚝油
适量
步骤
1.备茄子，火腿，辣椒。
2.辣椒切丝，火腿切片，茄子切丁。
3.烧油倒进茄丁炒匀。
4.翻炒片刻加盐入味。
5.再炒。
6.放进辣椒提辣，将辣椒炒熟。
7.再放进火腿片炒匀。
8.炒片刻，放点清水烧开收汁。
9.关火，淋上蚝油即可出锅。
小贴士
茄子炒火腿季节性菜肴。
茄子可不可以和火腿肠一起烧 ？
茄子可以和西红柿青椒一起炒
一、炸烹茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。
二、菊花茄子
主料：长茄子300克。
配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。
调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
三、鱼香茄花
主料：嫩茄子400克。
配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。
（2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
（3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
关键：炸茄花时要热油。
四、糖醋茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。
调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。
（2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。
关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。
五、酿茄墩
主料：长嫩茄子300克，肉馅100克。
配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。
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黄瓜茄子火腿肠跟以前不一样是什么歌 ？
锉冰进行曲
如果觉得答案解决了你的问题，请采纳，有问题可继续追问
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炸茄子可以放火腿长 ？
腿肠和茄子一起炸，效果会更好，味道会更好。把火腿肠夹在茄子里用面粉糊裹一下再炸
那个，为什么是黄瓜，而不是茄子，火腿肠啥的 ？
不论什么东西都要根据自己的喜欢和自己喜欢的口味来决定的，也许就是喜欢黄瓜的大小很符合自己的口味吧。
茄子蛋火腿一起吃会不会食物中毒 ？
腿肠，鸡蛋，豆角，酱油一步起煮不会引起食物中毒，只是豆角要煮熟不然一样中毒
您好,会发生食物相克,给您列举一下混合食物的情况: 1、鸡蛋与番茄相宜 西红杮富含维生素C,鸡蛋富含蛋白质,二者同食,营养丰富,常吃具有滋补、美容功效。...
茄子猪肉鱼木耳和火腿一起会怎样 ？
不相克，但是菜会变黑，一般加了茄子的菜颜色都会变黑
茄子能不能和火腿肠一块包饺子 ？
需要提前腌制后，拌馅的时候多加点油可以尝试一下，但是茄子出水很多，挤出水分，而且茄子没有油不香
火腿肠炒茄子怎么做 ？
茄子2个
火腿肠适量油少许盐少许生抽适量糖少许花椒粉少许
步骤
1
茄子洗净擦干水份，撕成大条。
2
锅中不放油烧热后把茄子下入炒软。
3
倒入植物油炒茄子，均匀后加入胡椒粉，生抽，火腿一起翻炒。
4
加少许水盖上盖子收汁，出锅加盐即可。
香蕉、黄瓜、火腿肠、茄子这些东西有什么共同点？ ？
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