万丰美食菜谱大全客家人的糍粑是什么做的？ ？
糍粑（拼音：cí bā 英文名：cooked glutinous rice pounded into paste）用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。（因地方差异，有的也用竹来代替）
客家糍粑做法：
用料：
主料：糯米420克、水220克
辅料：鲜奶30克、豆沙适量
调料：色拉油1大匙、花生粉1/2杯、糖粉1/2杯
1、糯米用清水洗净，后浸泡约40分钟
2、糯米静泡后沥干水分(须确实完全沥干，以免水分过多造成麻糬过于软烂)
3、面包机桶中依序加入清水+牛奶+沥干的糯米
4、选择面包机程序中的 [ 年糕/糯米团 ] 模式。开始启动运作，过程需费时80分钟
5、听到完成警示音即可将面包桶取出(面包机与面包桶都很烫，要小心烫手)
6、准备一个塑料袋，袋子中加入1匙色拉油， 后将麻糬团从面包桶中用软刮刀(需抹油)取出，直接放入袋中
7、用双手揉捏塑料袋，使袋子中的麻糬团外表均匀沾上油。后静置20分钟，等凉透
8、等待期间，将芝麻粉或花生粉+糖粉均匀混和搅拌成为沾料
9、凉后的麻糬团很方便分割，可先捏成数个小麻糬团沾做法8的沾料，或是传统吃法~将大块麻糬团端上桌，边吃边切割沾料食用
10、也可包裹夹入喜欢的豆沙，莲蓉或红枣各种馅料~在外皮滚上芝麻花生沾料，即成为夹馅麻糬
客家糍粑的做法，客家糍粑怎么做好吃，客家糍粑 ？
主料糯米粉330花生仁200g辅料白糖120g糖粉50g清水270g 步骤
客家糍粑粄的做法步骤11.330克糯米粉内加入50克糖粉，加入270克水。
客家糍粑粄的做法步骤22.和成光滑的粉团待用。
客家糍粑粄的做法步骤33.花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。
客家糍粑粄的做法步骤44.烤好的花生冷却后去皮，加入料理杯中。
客家糍粑粄的做法步骤55.接着倒入白糖。
客家糍粑粄的做法步骤66.启动料理机从1档到4档，打约30秒即可。
客家糍粑粄的做法步骤77.取适量糯米粉团用手摊开成圆片，加入适量花生粉馅。
客家糍粑粄的做法步骤88.收口后搓圆，放在油布上，入蒸锅蒸约20分钟，取出后外面裹上椰蓉即可。
小贴士
1.花生也可以用来炒熟去皮。
2.包的时候要边收口边排出里面的气体，不然容易烂。
客家人立秋为什么要“打糍粑” ？
闽西客家地区，立秋有打糍粑的**俗每到立秋节气时，客家农村，家家户户都会用上等的好糯米，做一顿美味可口的糍粑来过秋一则是为了夏收夏种农活已结束，放松一下劳累的心情，又有意为做秋了的意思，也算是紧张的农活过了一段落；二则是糯米有清新润肺之功效，补中益气
客家艾糍粑怎么做 ？
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用
客家糯米糍粑怎么做 ？
福建漳州诏安客家人为你解答！把糯米淘净、拿到蒸笼里蒸（四十分钟左右）、蒸熟后待三分冷、拿到石臼里捶、边捶边用手翻滚直到糯米成糍粑就好了！然后可以用炒熟的花生撵碎、加上白砂糖、用糯米糍粘着吃、味道很香口感很糯！
客家小吃有哪些？ ？
代表菜有盐锔鸡、黄道鸭、梅菜扣肉、牛肉丸、海参酥丸……等。
龙岗区横岗街道那里有客家糍粑买 ？
糍粑的吃法很多，各地吃法各不相同，可依据个人口味选择自己喜欢的吃法。下面以油炸甜糍粑为例说明做法步骤：
平锅倒适量油,大火烧热。
2.油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起。
3.炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖,牙口不好的朋友,可以将锅中留少量底油,加入两大勺糖,加入小半碗水,将炸好的糍粑倒入,翻匀煮软,制成如绵泥般的糖浆糍粑，又是另一种风味。
打糍粑的糍粑的流传 ？
客家人普遍有吃糍粑的习惯，无论平时或年节。一般是用糯米粉加水煮成糊，然后用手搓成长条，再用刀切或用手摘成一大粒一大粒的糊团，再加白糖（红糖）及花生碎粒混蘸，糍粑即成。但在揭西、五华、陆河、陆丰一带客家山区却另有一种糍粑的制作方法，叫“打糍粑”。它的制作过程是：先把糯米蒸熟后放在石臼里，然后用一根大木棒反复用力往臼里夯，一直要把糯饭捣成糊状为止。这一过程往往要由几个有力气的人轮流操作。此后的作法和前一种糍粑的作法一样。这种制作糍粑太花力气，所以叫作“打糍粑”。但它比前一种糍粑好吃得多，所以人们喜欢“打糍粑”。
糍粑的来历？ ？
糍粑用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，汉族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。（因地方差异，有的也用竹来代替）
具体参见糍粑百度百科：http://baike.baidu.com/view/50844.htm
客家人用客家话说一种叫＂麻糍＂的东西普通话叫什么 ？
就是叫麻糍、黄糍，我们那叫黄元米果