万丰美食菜谱大全香蕉蛋糕卷 香蕉糊加柠檬汁为什么 ？
蛋糕加柠檬汁主要还是为了蛋白能够容易打发一点.，加的话蛋白稳定性会比较好，其实加塔塔粉的效果更加的好，不过那属于食品添加剂，如果自己吃的话还是加柠檬汁比较好.
香蕉蛋糕与脆皮蛋糕那个做法难一点？ ？
起酥蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤起酥蛋糕的制作材攻： 主料：小麦富强粉200克,小麦面粉200克
辅料：奶油580克,牛奶135克,鸡蛋450克,鸡蛋黄20克,起酥油165克,乳化剂20克
调料：白砂糖225克,盐3克教您起酥蛋糕怎么做，如何做起酥蛋糕才好吃 1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团；
2. 将酥皮面团，用擀面棍擀成长宽各42×42厘米的正方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟备用；
3. 将全蛋（400克）和细砂糖（200克）一起搅打至细砂糖溶解；
4. 再加入高筋面粉（100克）、低筋面粉（100克）拌匀，继续再加入乳化剂打发；
5. 接着将牛奶、奶油分次加入搅拌均匀，再倒入长方形烤模中；
6. 放入烤箱以上火200℃、下火100℃烤约40分钟，即为蛋糕体；
7. 取酥皮面皮并在上面刷上全蛋液后，再把做好的蛋糕体放入酥皮中并加以卷起；
8. 最后在表面处刷上一层蛋黄液后，再戳出数个小细洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。起酥蛋糕的制作要诀： 酥皮制作方法：
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
香蕉蛋糕的制作方法，和配方， ？
我给你说个大师傅的qq吧
你加上他，他一定告诉你的335406701去问问他
哪能学习香蕉蛋糕 ？
网上学
主料
鸡蛋
4个
辅料
油
70g
糖
60g
橙汁加橙肉
100g低筋面粉
90g
泡打粉
2g
淡奶油
50ml
白兰地酒
适量
步骤
1.橙子切开
2.挤出所需要量的橙汁和橙肉。
3.在橙汁中加入色拉油搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉和泡打粉拌匀
5.分两次加入蛋黄拌匀
6.将蛋白中分三次加入糖打至中性发泡。即把蛋白用打蛋器挂起来，有个尖且有点颤动。
7.将1/3蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀。
8.将搅拌好的（7）加入剩下的2/3的蛋白中切拌均匀。
9.烤盘里铺好油纸，将蛋糕糊倒入，用刮刀抹平，在桌上震荡几下，将气泡振出，放入预热好的烤箱烘烤。170度20分钟上下火中层。
10.蛋糕烤熟后取出，在表面盖一张油纸，然后将蛋糕反过来晾凉。
11.待蛋糕晾凉，将50ML淡奶油中加入10克糖和少许白兰地酒，用电动打蛋器打发。
12.去掉蛋糕表面的油纸
13.将打发好的淡奶油均匀的抹在蛋糕表面。
14.放上香蕉
15.卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏1小时。取出用刀切割。表面撒上适量的可可粉和糖粉即可
香蕉做什么甜点最好吃? ？
一、香蕉蛋糕 从超市买来蛋糕粉取出适量待用， 将鸡蛋、甜奶酪、砂糖、葡萄干、牛奶，与蛋糕粉一起搅拌拌均后发酵二个小时， 然后把香蕉去皮切成小块，扔进榨汁机打成糊状，加进蛋糕糊中；(香蕉看上去黄白，但是榨成汁后是褐色的) 放进烤箱小火烤致蛋糕发出奶香味，再改中火10分钟，这样出来的蛋糕内嫩外焦； 蛋糕出炉后冷却然后切开，虽然发黑裼色，但是味道却不错哦，奶香带着香蕉味，而且滑滑的。 二，香蕉沙冰 冷饮店有许多品味的沙冰，但是很少有香蕉的，大概就因为香蕉果酱发黑不好看吧，而且香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。但肠胃不好的人会腹泻，尤其是制成沙冰后。 我不怕，反正胖胖的就当减肥好了。 冰块用爆冰机打碎成小块，然后加香蕉切块一起接着打磨，磨成沙状后，加炼乳，超市有卖红豆馅，上面还可以撒些西瓜块，又好看又好吃。 三、香蕉奶茶 这个东东第一次做的时候，我差点拉虚脱了，以后就不会了，因为只可以做成热饮。切记 香蕉切块打成糊状备用 红茶包两包用少量热水泡冲，然后把茶包挤压扔掉， 加炼乳、葡萄干、蜜豆(或者珍珠丸子) 用热水把香蕉糊冲稀，加进红茶里； 然后就可以直接饮用了 红茶和香蕉都有安神、暖胃的作用，而且一个属阳，一个属阴，调和 起来味道还不错
香蕉味注芯蛋糕的做法 ？
材料：香蕉陷做法 香蕉 一根 鸡蛋 一枚 玉米淀粉 10克 糖粉(砂糖也可以) 18克 香草精 4滴 牛奶 150ml 蛋糕做法 鸡蛋 2枚 砂糖 45克 低筋面粉 55克 牛奶 37克 色拉油 27克
做法：
1香蕉馅做法：在一个碗里，用叉子把香蕉碾碎成酱
2把砂糖，玉米淀粉，鸡蛋，牛奶倒进香蕉酱里 用打蛋器搅拌均匀
搅拌好
3 把香蕉陷混合物过筛
4 混合物放进小锅里小火加热，期间需要不停搅拌。当混合物变得粘稠时关火，用余温搅拌均匀 加几滴香草精
5待香蕉陷冷却后装入裱花袋或者密封的食品袋中，放入冰箱冷藏半个小时
6 蛋糕做法：蛋白分离，在碗里打两个蛋黄，加入4分之1的白糖打散，将碗隔热水融化白糖，再加入色拉油，并加热蛋液到40摄氏度（104华氏度）
加入牛奶，用打蛋器混合均匀
7 筛入低筋面粉，用刮刀切拌十次左右
8将剩下的糖分三次倒入蛋白中，用电动打蛋器高速打五分钟将蛋白打至发白膨大，再用低速打两分钟定型
9将打发好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
10 将面糊倒进9寸方烤盘（垫有油纸）。 将烤盘在桌子上轻敲几下 使下面的气泡浮出。 放进预热好的烤箱烤11-12分钟。 180C°（350F°）
11 将蛋糕分成四个等大的正方形（看情况而定）
12 再横切成两薄片（注意厚薄一致） 一个八小块蛋糕薄片
13 放一片蛋糕片在保鲜膜上，然后挤上香蕉陷在中间
14用保鲜膜将蛋糕卷起来，再把两端的保鲜膜扭起来，像糖果一样
15 蛋糕烤好后取出烤箱，在桌子上轻磕几次，防止回缩 从烤盘取出放到晾架上放凉 撕去油纸（烤盘纸）
东京塔怎么去，东京香蕉蛋糕 ？
前言最近很火的东京香蕉蛋糕，我也想模仿一下，可是家里没有香蕉，也没有卡仕达酱啊，这该怎么办呢，好吧，既然材料不齐全，那就来个盗版的东京香蕉蛋糕吧！还是蛮好看的，也可以把它叫做花纹蛋糕卷。
提供一些蛋糕的名字谢谢 ？
芒果芝士蛋糕,香浓巧克力果仁蛋糕,红茶芝士蛋糕,无需烤箱的蛋糕－冻柠檬芝士蛋糕,柠檬芝士蛋糕,香橙戚风蛋糕卷,黄金海绵蛋糕卷,黑芝麻蛋糕卷,七彩椰味蛋糕卷,天使蛋糕,香橙小蛋糕,清水小蛋糕，花生酱小蛋糕，黄金蛋糕，奶油蛋糕卷，柠檬杏仁小蛋糕，肉桂苹果芝士蛋糕，草莓慕斯蛋糕，爱尔兰甜酒乳酪蛋糕，抹茶戚风，三黑核桃戚风，浓香朱古力慕丝蛋糕，橙香椰蓉奶油蛋卷，香酥浓郁－－朗姆葡萄乳酪塔，迎接奥运戚风也要饮酒庆祝--百利甜酒戚风，抹茶カステラ--抹茶长崎蛋糕，巧克力乳酪布朗尼，美味无敌之橙香南瓜小玛芬，干果磅蛋糕，可可玛德琳，橙香葡萄磅蛋糕，长假点心之焦糖玛德琳 ，咖啡慕斯蛋糕 ，爱巧克力的双鱼座--迷失黑森林蛋糕，红糖酱油土司 & 香蕉慕丝 ，奶油巧克力蛋糕 ，紫薯奶酪戚风，提拉米苏，巧克力黄桃慕斯蛋糕之考维曲巧克力，法式乳酪蛋糕，南瓜葡萄干蛋糕，玛德琳蛋糕（Madeleines），玛德琳蛋糕（Madeleines），草莓酸奶慕司蛋糕，栗子蒙布朗芝士蛋糕，炼奶咖啡蛋糕，燕麦苹果松糕，巧克力豆乳酪小蛋糕，葡萄干重油蛋糕，法式椰丝小海绵，翻糖国际象棋蛋糕，千层草莓慕斯蛋糕，mini蔓越莓 杏仁蛋糕，蓝莓夹心蛋糕
，慕司南瓜芝士蛋糕，焦糖布丁蛋糕
香蕉果酱蛋糕.怎么用果酱做蛋糕 ？
香蕉果酱蛋糕卷的做法步骤
1
我食材明细里所说的勺即是宝贝奶粉里配的勺子，奶粉说明上说一平勺奶粉大约是5克。大家先看一下我用的勺子吧。
2
把蛋黄和蛋清用分蛋器分别分离到两个干净并且无油无水的容器里。
3
香蕉剥皮，用勺背压成细腻的肉泥。香蕉熟得超透越好压。用料理机打的也可以，我嫌清洗料理机麻烦，就用手动的了！
4
蛋黄里加入三勺色拉油。
5
用打蛋器打匀。
6
加两勺糖粉搅打均匀。
7
加入研好的香蕉泥搅打均匀。
8
低粉放一比较大的碗里，把搅打好的香蕉泥蛋黄液倒入。用打蛋器搅打成均匀的面糊。
9
开始打发蛋白。加入一勺柠檬汁。
10
剩余的两勺糖粉分三次加到蛋白中。蛋白先稍微打发一下，打到有许多气泡出现时加入半勺糖粉继续打发。
11
打到蛋白体积变大，蛋液变白时加入一勺糖粉。
12
继续打发，打至蛋白出现许多细腻的泡沫时再加入半勺糖粉。
13
继续打发至硬性发泡，即提起打蛋器倒立后，蛋白可立起直角尖就可以了。
14
把蛋白分三次加入调好的香蕉蛋黄糊中，用刮刀（我没有刮刀，就用盛米饭的铲子搅的，效果一样哦）轻轻搅拌均匀。
15
烤盘铺油纸，倒入搅好的面糊，端着烤盘把烤盘的边缘在墙上轻轻磕几下，可使面糊薄厚均匀，也可消除里面的大气泡。
16
烤箱预热十分钟，180度，中层，上下火，十八分钟。
17
稍微晾凉后，去油纸，抹一层果酱。
18
沿一边卷起，用油纸包好，放冰箱冷冻室里冻半小时。失误的是，我的蛋糕颜色烤得那么棒，可是卷的时候我没注意把表面给卷到芯里去了，可惜了我那金黄金黄的蛋糕面哟！
19
拿出，去掉油纸，切片即可食用。
小窍门
1、蛋白的打发比较关键，没有完全打发的蛋糕会很硬，不暄软！
2、最后搅拌面糊的时候一定要轻，一是不能划圈搅，要上下翻着搅拌，避免上筋；二是一定要轻，避免消泡，搅拌均匀即可。
关于蛋糕的一切、很多很多、 ？
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
中文名：蛋糕英文名：Cake主要食材：鸡蛋，白糖，小麦粉，果汁，牛奶，泡打粉分类：西式甜点口味：甜、滑辅料：香粉、色拉油、水、起酥油种类：黑森林、起士、布朗尼等特点：柔软，绵滑，样式多
蛋糕在英国称为Cake、法国叫Gateau 、而德国、奥地利等国叫Torte 其实都是一类，蛋糕可真是个大家族呀！
蛋糕
松软类如：Sponge Cake 海绵蛋糕、Genoise Torte等等，国内的奶油蛋糕多是这类。
水果类如： Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake 苹果蛋糕、Christmas Cake 圣诞蛋糕、Carrot cake 胡萝卜蛋糕等。
口味较重的如：Chocolate Cake 巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake柠檬马德拉蛋糕、Bluberry Chees
蛋糕
e Cake 蓝莓奶酪蛋糕等。
法式蛋糕多为Mousse Gateau 慕斯蛋糕类。
德国的奶酪蛋糕如：Viennese Quark Torte 维也纳夸克蛋糕，Gateau Opera 黑森林蛋糕等。
日本的蛋糕是在法式基础上的创新，非常精美！
蛋糕
蛋糕简介
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
编辑本段蛋糕起源 最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，
蛋糕
这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。
蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。
编辑本段各种蛋糕的由来 生日蛋糕的由来
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋
蛋糕
友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
满月蛋糕的由来
宝宝满月，免不了求神祭祖，然后剃胎发，大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天，外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕，希望外孙(女)能中状元，终生圆圆满满。
随着时代的进步，满月送蛋糕表示“蓬发”的意思，祝福小宝宝将来蓬勃发达。
蛋糕
婚礼蛋糕的由来
婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包。同时也意味着“快乐幸福”之意。
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