红皮白芯大萝卜有什么要用价值 ?
在我国有“多吃萝卜少患癌”,“十月萝卜小人参”之说:国外则有“萝卜不是水果但胜于水果”之说。生吃白萝卜可诱生干扰素,对癌症有抑制作用。
萝卜的烹调范围极广,适合磨成泥或炖煮、腌渍等,同时也被喻为自然的消化剂,对身体极有益。
萝卜,又名菜菔、萝欠、芦菔、萝臼、萝葡、菜头,性凉味甘辛,属于十字花科植物的一种,原产我国,是最古老的栽培蔬菜之一,现产于全国各地。
[营养成分]
每100克萝卜约含蛋白质0.8克,碳水化合物4.5克,粗纤维0.5克,钙55毫克,铁0.5毫克,维生素A原(胡萝卜素)0.01毫克,维生素B10.01毫克,维生素B20.03毫克,尼克酸0.22毫克,维生C27毫克,另含木质素、果胶等,不含草酸。不同品种所含能量平均在96.3千焦左右。萝卜的辛辣味,是由于其中含有的芥子油在起作用,这种芥子油对人体有益无害,它与萝卜中的酶一起作用后,能促进肠道蠕动,从而可以将肠中有害物质迅速从体内排出,对于增进食欲,预防消化道癌肿有很大帮助。萝卜的消化酵素中有淀粉酶,由于属于挥发性,当水开方久便流失,但是属于抗癌物质的木质,当其切口面愈大而时间愈久时;含量便会增加,如果要充分连用此种成分时,不妨增加其切口,而使木质在短时间内大量产生,换言之,磨成泥之后立即食用,而与木质、蛋氨酸含量丰富的蛋白质食品一起摄取时,即能使效果倍增。例如生鱼片与配菜一样,同时可收到生鱼片中蛋氨酸及因为为切细而增加的木质,得到相乘的效果。
[医生的观点]
中医认为,萝卜能助消化,生津开胃,润肺化痰,祛风涤热,平喘止咳,顺气消食,御风寒,养血润肤,百病皆宜。
萝卜对于百病皆宜,特适宜于气管炎、多痰、胃院腹胀、肠炎腹泻、痢疾、便秘、小儿百日咳。糖尿病、高血压、高血脂和癌症患者食用。
忌与水果同食。在服用人参、西洋参、地黄和首乌时也应忌食萝卜。
但在服用人参、西洋参后出现腹胀时则可以吃萝卜以消除腹胀。
[有助健康吃法]
萝卜是最常见的家常菜,一般人皆知其吃法,简单说来即可荤、可素,可生吃,可熟吃,可腌制,可干制,也可凉拌。
萝卜与叶接触的部位,其甘味的含量最多,愈往尾部辛味愈强,因此尾端可加入味精汁等,当萝卜的辣味与味精汁混合之后便会消失。由于叶子含有数倍于根部的维生素A、B、C、钙质等,因此不要丢叶,应制成腌菜,如此整条萝卜便可毫无浪费地被利用。
[萝卜缨]
萝卜缨又叫萝卜叶、莱菔叶,性平味辛菔叶,性平味辛苦,青绿色,也是普通农家的玫种重要菜蔬,只是城里人较少见到,也较少购买。萝卜缨有消食、理气、通乳的功能。一般是将它洗净晾干后淹渍起来,装缸密封,过一段时间后取出,稍佐以油和葱姜。生吃、炒吃均宜,是下饭的良菜。
莱服子即白萝卜子,是一味极为重要的中药,除了具有消食、化痰、解毒、散瘀、利尿、止渴的功效外,近年来又发现它是治疗高血压的一味主药,且效果相当好。
用莱菔子治高血压的方子是:炒莱菔子30克,丹参24克,玄参15克,怀牛膝15克,夏枯草30克,组成复方。水煎服,每日1剂,每周服35剂,3周为一疗程,其间停用其他药物。总有效率可以达到90%。
萝卜的老根也是中药,名“地骷髅”,善治水肿。
[萝卜芽]
略带辛辣味,食用简便,因此能迅速深入一般家庭。由于可用水栽培,培养也颇为方便,因此可做为自宅内的栽种方式。
最近,人们更将其加入沙拉或以烤肉掷卷食用,而广为利用。其实蔬菜是值得广为利用的。如果......余下全文>>
红皮萝卜和胡萝卜能一起吃吗 ?
可以一起吃的。
萝卜营养丰富,含有维生素和多种矿物质,因此有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。含有较多的钙、磷、铁等矿物质。
萝卜种类不同,但是他们之间没有相克之理,所以可以。
白皮萝卜和红皮萝卜有什么区别 ?
白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素C的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
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怎样挑选红皮萝卜 ?
第一,看颜色。新鲜红萝卜,色泽嫩红;
第二,掂分量。新鲜红萝卜掂起来比较重,捏起来表面比较硬实,反之,则表明红萝卜不新鲜;
第三,看根须。如果红萝卜最前面的须是直的,大多情况下,红萝卜是新鲜的,反之,如果红萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心红萝卜;
第四,看表面气眼。如果红萝卜表面的气眼排列均匀,并在一条直线上,那么大多情况下,这是甜心红萝卜,反之,则可能会有些辣。
什么时候种红皮萝卜? ?
黄淮,长江流域大概白露时候种.
东北的大红皮萝卜可在南方种不 ?
可以种植的。
胡萝卜(carrot),别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金,又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等,是伞形二年生草本植物,以呈肉质的根作为蔬菜来食用。
胡萝卜每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等,耐贮藏。分布于世界各地,中国南北方都有栽培,产量占根菜类的第二位。可抗癌,有地下“小人参”之称。
温度胡萝卜为半耐寒性蔬菜,营养生长期和生殖生长期对温度的要求不同。种子在4~6℃即可萌动,8℃时开始生长;在18~20℃经10天左右即可出苗。幼苗能忍耐短时间-3~ -4℃的低温,也能在27℃以上的高温条件下正常生长。胡萝卜发芽期最适温度是20~25℃,叶生长盛期的适宜温度,白天为20~25℃,夜间为15~18℃;肉质根膨大期,以20~22℃为适宜,3℃以下停止生长。胡萝卜种根在土壤温度达到8~10℃即可定植。胡萝卜开花、授粉、结籽的适宜气温以白天22~28℃,夜间15~20℃为宜。白天气温超过35℃,即不能授粉结籽。
生吃红皮萝卜有哪些好处 ?
萝卜(学名:Raphanus sativus L. )十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸
大萝卜(红皮萝卜)和白萝卜能一起吃吗 ?
可以一起吃的。
萝卜营养丰富,含有维生素和多种矿物质,因此有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。含有较多的钙、磷、铁等矿物质。
萝卜种类不同,但是弧们之间没有相克之理,所以可以。
当然了饮食过程中需要注意荤素和营养之间的合理搭配。
红皮萝卜 ?
黄淮,长江流域大概白露时候种.
红皮萝卜怎么吃 ?
红萝卜洋葱煎蛋的做法
主料
红萝卜45g
洋葱60g
鸡蛋3个
调料
食盐
适量
调和油
适量
1.准备好的材料
2.把材料切碎
3.鸡蛋加入半茶匙的盐搅拌均匀
4.再加入葱花搅拌均匀
5.锅里下油爆香洋葱、红萝卜、鸡肉肠,加入少量糖翻炒均匀
6.加入一茶匙生抽炒均匀后再加入适量的盐翻炒均匀
7.把炒好的材料放入蛋液中搅拌均匀备用
8.锅里加入少许油,晃动均匀,加入一勺混合材料的蛋液
9.再晃动锅子,让蛋液平铺均匀
10.煎好后翻过来再煎另一面即可