万丰美食菜谱大全蒜苔回锅肉的做法，蒜苔回锅肉怎么做好吃，蒜苔 ？
用料
主料
五花肉400克
蒜苔300克
调料
姜
6片
蒜
3瓣
八角
1个
干辣椒
6个
料酒
1汤匙
植物油
1/2汤匙
郫县豆瓣酱
2汤匙
白糖
1茶匙
蒜苔回锅肉的做法
1.猪肉加姜片和八角同煮，煮沸后撇去浮沫，烹入料酒，沸20分钟后关火，焖一夜
2.蒜苔洗净，切段备用
3.煮好的五花肉切片备用
4.姜蒜切片，郫县豆瓣剁几刀备用
5.平底锅里倒一点点底油，放入肉片煸至金黄出油(肥而不腻就靠这步了)
6.加入姜蒜、干辣椒和一部分郫县豆瓣提前入个味儿
7.继续煸一会儿煸出更多油来
8.倒入蒜薹翻炒，加入剩下的一部分郫县豆瓣，加一点点白糖提鲜
9.煸炒至蒜薹有一点点起皱即可
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步骤
1.蒜苔洗净切成小段段
2.然后撒上一小点盐，码一下味
3.锅里掺适量水放五花肉下去煮，边煮边打血泡子，水烧开以后两分钟后便捞出五花肉
4.然后将五花肉切成薄片
5.锅烧烫开成大火，放一小丁点油，下五花肉进去爆炒
6.爆出油水时放入几片姜片
7.放入一勺豆瓣
8.再放入少一点酱油
9.五花肉炒香后倒入蒜苔炒上几大铲调上味便起锅
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食材与明细
蒜薹200克
猪腿肉300克
料酒3克
生抽8克
盐3克
胡椒粉1克
难度简单时间十分钟
口味咸鲜
工艺炒
蒜薹回锅肉的做法步骤
1.
猪腿肉提前煮至断生，切片，蒜薹洗干净切段备用
2.
炒锅小火烧热加入猪腿肉，炒至微微翘起
3.
加入蒜薹继续翻炒
4.
炒至五分熟加入生抽，料酒，胡椒粉，盐继续翻炒
5.
炒熟出锅
6.
装盘开吃吧
温馨小提示
炒肉的时候要小火慢慢炒，不用额外放油！
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蒜苗回锅肉的做法步骤
1准备原料。
2肉放锅内热水煮2分钟捞出沥水切片，瘦肉用盐，油腌上。
3蒜苗，辣椒洗净切段。
4锅烧热放肥肉煸干，沥出多余的油，倒瘦肉爆炒五成熟出锅。
5锅内留底油，放盐，蒜苗翻炒变软，放肉，辣椒，味精翻炒出锅。
蒜苗回锅肉的介绍 ？
蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统汉族名菜，属于川菜系。此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳。主要原料有猪肉、蒜苗等。先炒回锅肉再放入蒜苗合炒，最后加入酱油即可。
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蒜苗回锅肉的做法步骤
1
准备原料。
2
肉放锅内热水煮2分钟捞出沥水切片，瘦肉用盐，油腌上。
3
蒜苗，辣椒洗净切段。
4
锅烧热放肥肉煸干，沥出多余的油，倒瘦肉爆炒五成熟出锅。
5
锅内留底油，放盐，蒜苗翻炒变软，放肉，辣椒，味精翻炒出锅。
炒回锅肉用什么样的蒜苗最好？最好是有图有步骤的，不要太复杂了！ ？
就市场买的蒜苗就行 要蒜苗叶 炒得时候加豆瓣 就行 其余就是盐巴味精 步骤:肉和豆瓣酱放到锅里炒香以后，给 味 然后再炒香下去炒大约两分钟起锅就行
蒜苗回锅肉的家常做法，青椒回锅肉怎么做好吃，怎样做 ？
蒜苗回锅肉食材明细
五花肉400克
蒜苗200克
生姜少许
花椒少许
自制蒜蓉辣酱3克
自制辣椒红油3克
蒸鱼豉油2克
油5克
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
心蓝手制私房菜【蒜苗回锅肉】——爱情原来就是生活味道的做法步骤
1
1.五花肉洗净，锋速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟捞出待用
2
2.预制好的五花肉冷却后切薄片，蒜苗洗净去头尾切段待用
3
3.空锅不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皱，蒜香浓烈出锅待用
4
4.坐锅起油，下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香
5
5.下五花肉片，煸炒出油上色
6
6.下蒜苗翻炒3分钟，入蒸鱼豉油，翻炒入味后起锅即可
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蒜苗回锅肉的做法
1.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净
2.取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味
3.把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟
4.将生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成马耳朵型小段
5.将豆瓣和豆豉剁细6.把猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片
7.炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型
8.把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香
9.下入甜面酱，酱油、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐
10.下入青蒜段，炒至断生即可