万丰美食菜谱大全自制黄豆芽的做法大全，怎么做如何做好吃 ？
食材明细
黄豆适量
清水适量
原味口味
其他工艺
数天耗时
普通难度
自制黄豆芽的做法步骤
1
黄豆放在盆里洗净，把黄豆泡在清水 里。这期间，一天要换三次水。
2
第二天倒去清水。
3
用干净无纱布盖好，用清水轻轻在纱布上再浇上水，然后按好纱布，再把清水倒掉。
4
这时第四天的黄豆发出的小芽，这个时的豆芽拌来吃最嫩了。
5
这是第六天早晨的豆芽，这样已经可以做菜吃了。
黄豆芽怎么样做好吃呢，芽短的好处还是长的好一些 ？
3～4厘米长的豆芽。 大众医学建议，此时豆芽长度为3～4厘米，但黄豆中原来不易被吸收。发芽3～4天的豆芽中，芽短的好处还是长的好一些
黄豆芽是由黄豆（大豆）发芽而成的：黄豆经3～4天发芽，蛋白质，先放点醋，维生素C，各种对人体有益的成分不断出现或增加、脂肪含量基本不变。但如果再继续生长的话：采购豆芽时，又极易使人胀气的物质（如棉子糖等）急剧下降。黄豆芽既保留有黄豆的营养特点。在发芽过程中。烹制豆芽时黄豆芽怎么样做好吃呢，这样烹制出的豆芽菜既清脆爽口又营养丰富，甚至全部消失，同时又生出许多新的营养素、氨基酸的含量最高。研究发现，营养成分就会逐渐丧失，尽量选择发芽3～4天
黄豆芽怎么做才好吃 ？
材料
主料：黄豆芽450克，青蒜100克，
调料：色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克
做法
1.将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段；
2.将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分；
3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸；
4.再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。
炒豆芽怎么做好吃 ？
清炒豆芽的做法：
1、准备材料。豆芽，姜丝，葱，三者是一个很好的搭配。
2、水里放点盐，水开后，豆芽放入一分钟，记好，一分钟，盛起，滤干水分。
3、锅下油，下姜丝，再放入豆芽和葱丝，给点盐，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。
温馨提示：
1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要预先焯水的的。
2、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。
3、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
吃出健康：
经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。
绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
美食禁忌：
绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。
怎样生短黄豆芽不脱皮 ？
短豆芽（5.6公分以下）本身就很难脱皮，我们的专业豆芽脱皮机都达不到90，别说自然脱皮了
怎样生黄豆芽的做法 ？
①选豆：选发芽率高、发芽势好的新豆，过筛洗净。
②浸豆、催芽：先加入与豆粒等量的温水浸种，并上下翻动数次使之均匀。8-12小时后种壳涨裂，将余水淋去，装入桶内催芽。在25-30℃下，经12小时，芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育。
③装桶培育：季节性生产多用木桶，长年生产多用缸或水泥槽。容器底部需置适当大小排水孔。每1kg绿豆需20l容积的容器。容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦干瀑晒。装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜。每隔4-5小时淋水一次。每次淋水须漫过豆粒，然后在3-5分钟内排尽。培育温度为25℃左右。桶面用清洁麻布遮光，有利于保温、保湿和调节气体。整个培育过程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。1kg绿豆可生产8kg豆芽。工具须清洗和灭菌，防止病菌侵染引起豆芽腐烂。
您还可以在中国作物种质信息网上看到培育绿豆芽的技术。
以上信息仅供参考，谢谢。
黄豆芽自制
方法>选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料，泡发时应做到以下几点：
①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。
②掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。
③浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。
④芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。
⑤当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。
凉拌黄豆芽怎么做如何做好吃 ？
主料
黄豆芽
400g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒面
适量
醋
适量
五香粉
适量
步骤
1.准备适量的黄豆芽菜，洗干净待用
2.上锅烧水，然后加入豆芽菜焯一下 ，断生了就可以出锅了
3.把焯好的豆芽菜控干水分，装盘，加上拍好的蒜末
4.在加上盐、五香粉和 适量的干辣椒面
5.最后上锅烧油，又热了之后脚在刚才准备好的调料上，最喜欢听的就是 那个 滋 的一生了
6.在浇好的菜里面加上适量的醋，我喜欢吃醋多点的，呵呵，加了不少
7.最后给豆芽菜里面淋上点金龙鱼香油 ，这个可以根据个人喜好来添加
8.最后把豆芽菜和调料搅拌起来即可
小贴士
豆芽菜焯一下 ，断生了就可以出锅了
腌黄豆芽的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
捞起沥干水分，
做法
1，可以加熟芝麻拌均匀即可材料
黄豆芽、大蒜捣成泥。
2，拌均匀即可、白糖加在一起拌均匀，断生就好。
3，白芝麻、白芝麻装在碗里，白糖 ，加步骤（3）调好的味汁拌均匀、菠菜也是不可久煮、醋，用凉水过一下，变色捞起。
4，菠菜，胡椒粉。
5、黄豆芽一起放在盆里。
2，捞起沥干水分。
3，用开水焯一下捞起，把热油浇上步骤（5）的碗里拌均匀，用大蒜泥和胡椒粉、再把步骤（6）拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，盐、黄豆芽不可久煮，辣椒粉，拌的好吃、盐，植物油，变色捞起过凉水、把黄豆芽洗净、热锅凉油、把菠菜、黄豆芽最好是那种根特别短的、将辣椒粉。
小诀窍
1，大蒜。
4。
6，待油热6成时，醋、把菠菜洗净用开水焯。
7、不吃辣椒的
的做法，黄豆芽焖面怎么做好吃，黄豆芽焖面的家常做法 ？
黄豆芽焖面怎么做好吃
主料
黄豆芽
600g
五花肉
200g
细切面
500g
辅料
花椒
十几个
八角
两个
小米椒
三个
十三香
两勺
葱
五根
姜
两片
蒜
五瓣
老抽
适量
香油
适量
盐
适量
步骤
1.五花肉洗净，肥肉瘦肉切片分开放盆里，葱切段，姜切丝，大蒜切片（忘了拍）
2.黄豆芽洗净沥水备用。
3.锅里放油，烧到七成热放肥肉片炒出油
4.八角两个，花椒十几个，小米椒三个切段放入锅中
5.放瘦肉下去翻炒
6.放入葱段姜丝
7.放老抽和盐
8.下黄豆芽翻炒
9.放十三香，翻炒一会
10.锅里添一碗水，煮五分钟
11.从锅里盛出一碗汤，尝下咸淡决定再放盐和十三香，再放香油适量。
12.买的细切面一般太长，用手撕断成合适的长度，均匀铺在菜上，盖盖子焖十分钟。
13.焖十分钟后把盛出的汤汁再浇到面条上，放入蒜片。
14.面条和汤汁充分混合在一起，再焖五分钟
15.两手各拿一双筷子，把菜和面条翻拌一起
16.好了，可以吃了。
17.盛到盘中，撒些葱花点缀，也可以就蒜瓣吃哦！
黄豆芽怎么做才好吃？和哪样菜搭配才算合理？ ？
美味的豆腐干既可作为凉菜、钾等微量元素的含量也非常之高，而且钙、磷。
豆腐 干每100克豆腐干中含有大豆异黄酮64.71毫克，你也可以将豆腐干作为日常零食来食用.49毫克黄豆芽 每100克黄豆芽中含有大豆异黄酮40。如果可能的话。你可以用它拌米饭或者卷薄饼，但论营养价值高非黄豆芽莫属，又可作为辅料与蔬菜同食，它不但含有较多的大豆异黄酮。虽说清火吃绿豆芽好