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小草鱼的做法大全 小草鱼油炸的做法大全

小草鱼煲汤的做法大全 ?

说个简单的:草鱼洗净,准备葱姜丝。放炒锅,加少许油,葱姜爆香,放入小草鱼,加入料酒,翻炒几下,加入水,盐,味精。开始煲汤。加入几块豆腐更好。

小草鱼炒鱼渣的做法大全 ?

主料
鱼渣
200g

辅料

适量

适量
味精
2g

步骤

1.把鱼渣倒入锅里。

2.加入盐。

3.煮一下。

4.盖上盖子。

5.加入味精。

6.煮好以后就可以吃了。

最简单的草鱼的做法 ?

草鱼的做法:
糖醋草鱼
原料:草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙(45ml)、干淀粉2汤匙(30g)、番茄酱2汤匙(30ml)、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙(45ml)、盐1茶匙(5g)、湿淀粉1汤匙)

做法:
1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
2.锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥揣油分。摆入盘中。
3.锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
4.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
草鱼的营养:
1、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。

2、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。
3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

草鱼整鱼的做法大全 ?

1 清蒸鱼
清蒸鱼材料准备:
1:两斤以下的草鱼,一斤半的就合适。
2:姜丝,葱丝,要细点,生抽(千万不能拿老抽替代),油一两
清蒸鱼做法步骤:
1:洗好锅加入水放上蒸隔;
2:鱼去鳞,要整鱼,掏出内藏,鱼塞。
3:再鱼头里和鱼肚里放少许姜丝,还要留点等下用。
4:水该开了,把鱼放进鱼盘里进锅整,看好时间,只要六分钟,时间不要多了,要不鱼要蒸老。
5:快到六分钟时,用另一个小锅把油烧好。
6:鱼蒸好起锅,在鱼上洒姜丝,葱丝,在浇生抽,最后把油淋上去,完成。
清蒸鱼的做法说明:
1:这道菜讲究的是鱼肉鲜美,口感滑,所以不要蒸久了。
2:用生抽是提高鱼的鲜美,用老抽就不行了,根据自己的口味来放生抽。
清蒸鱼材料准备:
1:两斤以下的草鱼,一斤半的就合适。
2:姜丝,葱丝,要细点,生抽(千万不能拿老抽替代),油一两
清蒸鱼做法步骤:
1:洗好锅加入水放上蒸隔;
2:鱼去鳞,要整鱼,掏出内藏,鱼塞。
3:再鱼头里和鱼肚里放少许姜丝,还要留点等下用。
4:水该开了,把鱼放进鱼盘里进锅整,看好时间,只要六分钟,时间不要多了,要不鱼要蒸老。
5:快到六分钟时,用另一个小锅把油烧好。
6:鱼蒸好起锅,在鱼上洒姜丝,葱丝,在浇生抽,最后把油淋上去,完成。
清蒸鱼的做法说明:
1:这道菜讲究的是鱼肉鲜美,口感滑,所以不要蒸久了。
2:用生抽是提高鱼的鲜美,用老抽就不行了,根据自己的口味来放生抽。
清蒸鱼材料准备:
1:两斤以下的草鱼,一斤半的就合适。
2:姜丝,葱丝,要细点,生抽(千万不能拿老抽替代),油一两
清蒸鱼做法步骤:
1:洗好锅加入水放上蒸隔;
2:鱼去鳞,要整鱼,掏出内藏,鱼塞。
3:再鱼头里和鱼肚里放少许姜丝,还要留点等下用。
4:水该开了,把鱼放进鱼盘里进锅整,看好时间,只要六分钟,时间不要多了,要不鱼要蒸老。
5:快到六分钟时,用另一个小锅把油烧好。
6:鱼蒸好起锅,在鱼上洒姜丝,葱丝,在浇生抽,最后把油淋上去,完成。
清蒸鱼的做法说明:
1:这道菜讲究的是鱼肉鲜美,口感滑,所以不要蒸久了。
2:用生抽是提高鱼的鲜美,用老抽就不行了,根据自己的口味来放生抽。
红烧草鱼
红烧草鱼的制作材料:
主料:草鱼
辅料:猪里脊,香菇
调料:葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,鸡精,香油,食用油
制作方法
1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“#”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊切成丝;
2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
3.锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。...余下全文>>

草鱼的详细做法 ?

草鱼焖付竹做法:
将付竹放入油锅内炸一炸,上锅备用。
首先将草鱼放入油锅里煎一煎,然后放入姜丝爆炒一下,加入适量的盐,生抽,小心翻一翻鱼。接着加入适量的水焖至15分钟后,再将付竹倒入锅里焖,焖大至15分钟左右翻一翻,加入香葱即可食用。
答案满意,望采纳,谢谢

三寸小草鱼怎么做好吃又简单 ?

营养分析
  1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
  2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
  3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
  适宜人群
  一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
  烹饪指导
  1、烹调时不用放味精就很鲜美;
  2、鱼胆有毒不能吃;
  3、草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;
  4、草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
  5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。
  食疗作用
  草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;
  具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;
  主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

  红烧草鱼
  主料:草鱼
  辅料:猪里脊、香菇
  调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
  做法:
  1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“井”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;
  2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
  3.坐锅点火,锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。
  特点:色鲜味浓。
  备注:在烧鱼的过程中,尽量减少翻动,为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动,这样鱼不易碎。

  糖醋草鱼
  原料:草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙(45ml)、干淀粉2汤匙(30g)、番茄酱2汤匙(30ml)、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙(45ml)、盐1茶匙(5g)、湿淀粉1汤匙)   做法:
  1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
  2、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。
  3、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
  4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

  草鱼豆腐
  配料:草鱼一条(约500克),豆腐两块(约250克),调配料各适量。
  操作:
  1、将草鱼去鳞、内脏洗净,切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。
  2、炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热,放入鱼段煎炸后,加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。
  3、鱼入味后,放入豆腐块,大火烧开,小火煨煮,焖烧5分钟后,待豆腐浮起,放入青蒜末(或大蒜末),淋明鸡油,即成。

  软溜草鱼
  原料/调料:草鱼或其他淡水鱼750克,粉丝(即冬粉)150克,酒l汤匙,大蒜茸、葱茸、红辣椒茸、虾米茸各2汤匙,用上汤6汤匙、镇江醋4汤匙、糖3汤匙、酱油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉l/3茶匙制成调味料。
  制作流程:
  1、将鱼中段洗干净后,由腹部切开,片成2大片,每一大片再斜刀切6下,成为7片(共14片)。
  2、烧一锅开水先烫一下泡软......余下全文>>

草鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材
主料
草鱼
500g

辅料

适量
老抽
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
老醋
适量
生抽
适量
料酒
适量
香油
适量

适量
步骤

1.草鱼去头尾,沿鱼大骨将鱼片成两大片,然后切成小块,用盐、料酒姜丝腌渍入味(提前一晚即可)。

2.腌渍好的鱼块沥干水,入油锅炸至金黄

3.捞出,沥干油备用

4.葱切段,姜切片,蒜头三四个,桂皮一块,香叶三四片,花椒若干,八角一个,山楂片少许(没山楂片就不放)。老醋:料酒:生抽=1:1:1,加入少许老抽调色,加入适量的盐

5.炸鱼的锅留底油煸香葱姜蒜,下入所有调味料,加入开水,大火煮沸

6.水开后,加入炸好的鱼块,水刚没过材料就可以。大火烧开,小火慢慢炖一个小时,火力一定要小不然鱼肉就碎了,让水面保持微开的样子就行

7.鱼肉软嫩,用筷子轻轻一碰就可以化开就关火。用少许鸡精和香油调味,洒少许蒜末。如果喜欢汤水多的,直接上桌就可以。不然的话大火收汁,待汤汁浓稠关火即可。
嗯.......我喜欢来点鱼汤,调味后就可以了
小贴士
炸鱼的时候,一定要把鱼肉晾干水份,不然油飞溅起来很恐怖哦~~

炖草鱼怎么做好吃,炖草鱼的家常做法 ?

主料

草鱼500克

调料
色拉油
少许
食盐
4克

8克
葱1段

5克

5克
料酒
5克
清炖草鱼的做法
1.将鱼的内脏去掉,尾鳍去掉,洗净

2.准备好佐料

3.草鱼切断,用盐腌制一下

4.锅中放少许油,放入佐料煸炒

5.放入草鱼段,煸炒一下,再放入适量水,小火炖一下,炖出白色的液体,最后放入醋、盐调味即可出锅

草鱼有几种做法? ?

鱼有几种做法 1)糖醋鱼 鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。 糖醋鱼非常讲究刀功,家庭做糖醋鱼只需打深刀,多开几刀就可以了,不必太讲究刀工。 开好刀的鱼用料酒和家用调料(盐、味精、花椒)调味,然后再洗水漂干净,鱼仍然保持本味,将水沥干后,放到油锅内炸,直至炸脆为止。 油的用量比较大,否则鱼容易炸散架。 然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁,浇在炸好的鱼身上。 (2)红烧鱼 一般可用来红烧的鱼品种就比较多,象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。 把宰杀干净的鱼打花刀的。 红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状。先在油锅内煎一下,油适量不必太多。 然后向锅内给高汤(鸡骨汤或者猪排骨汤)调味,接着放入酱油。 等锅内水温升上来时,加入少量醋(醋非常重要,必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用,还有去腥的功效)。 烧的时间一般为五分钟左右。 烧好后,锅内高汤已浓缩的只剩部分汁,颜色呈深红色,因为有炖的过程,所以红烧鱼比较入味, (3)酸菜鱼 川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的,“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩,草鱼,胖头等。 将鱼洗净去骨,切片,然后用盐、味精将鱼片拌好,再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。(注:大超市有酸菜卖)。锅内放少量油,炸生姜、大蒜,接着放酸菜炒一下,再加高汤。 先将酸菜煮两分钟,把味调好,然后将鱼放进锅,开锅两分钟即熟。 喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。 (4)花椒鱼片 材料:鱼身肉(青鱼,草鱼,鲤鱼,才鱼),金针菇(青笋片)适量,干尖椒,花椒 做法: 1,腌制鱼片:将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。 2,做底料:将金针菇(青笋片)烫熟,取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。 3,烫鱼片:置中放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。 4,做味料:放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下(不能拖,否则干尖椒变黑,色不好),再加入花椒,同样翻炒几下(不能拖,否则花椒很容易变苦,味差)。 5,起锅:将味料倒入鱼片上。端上餐桌。 9)葱油鲜鲢鱼 主料:鲢鱼鲫鱼做出来也不 调料:盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油 做法: 1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀; 2、坐锅点火放入清水,开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿,放入鲢鱼用小火煮10-15分钟,取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用; 3、坐锅点火倒入油,油温8成热时,放入葱段、姜片炸出香味时,拾出葱姜,将油浇入鱼身上,撒上香菜叶即可食用。 (10)莲藕烧黑鱼 这是一道湖北菜。做法简单易学,非常适合家庭做菜。 把藕和黑鱼洗干净切成块,然后在放少量油的锅内炸生姜,接着放适量水,将藕和鱼块放入锅内焖,焖八至十分钟后,放盐、味精调料即成。 此菜的关键是要选新鲜的莲藕,最好是野藕。 (5)豆瓣鲫鱼 活鲫鱼2条(重约600克),蒜未30克,葱花50克,姜未、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克) 【制作过程】 1、将鱼治净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。 2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。 3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾荧,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。 6)豆腐鲫鱼 用料: 鲜活鲫鱼2条(约4......余下全文>>

湖南特色草鱼的做法大全集 ?

湖南腊鱼的做法
1.熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同,可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。
2.一般1.5公斤以上的鲜鱼,砍头去尾除内脏,将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块,制作成腊块鱼,1.5公斤以下的鲜鱼,从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀,便于腌透,然后加工制成腊皮鱼,200克以下个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏,制成腊刀鱼。
3.鱼体剖割后,用清水漂洗干净,每100公斤鲜鱼用盐8~11公斤进行腌渍,腌6~8天出缸(盆),晒至体表没有水分时,再用微火熏烟6~8小时,熏烟时要控制烟量和温度,并每隔2小时翻动一次,使鱼体充分均匀受到烟熏,以提高鱼品质量。

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