万丰美食菜谱大全荞麦面怎么做馒头 ？
荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体，所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题，外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面。
我的做法是：面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许（可不放）、盐三克、蛋、奶随意（可不放）
将所有配料加水和成稍硬的面团，揉透，稍醒一会，揉成馒头形，越紧实越好，醒一会。见慢头发起后，上火蒸熟。时间看馒头的大小，15--20分钟
醒发时间，要根据室温、水温、酵母添加量来决定
现在的天气，用凉水就行，天凉了要用温水，水温不要高于体温，否则酵母被烫死了，不能发起来。见馒头鼓起了就可以蒸了
荞麦面馒头的做法 ？
荞麦面馒头是由荞麦面、面粉各300克经过发酵制作而成的。
荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench.），别名：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。
荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。
荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。
食材：食谱热量：1578(大卡)
主料：荞麦面粉300克、小麦面粉400克
制作步骤：
酵母加温水化开
面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团
盖上盖子发酵至2倍大小
案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气
分成大小一样的面团
把面团揉匀做成圆的馒头，发酵20分钟左右
锅内加水，锅箅子上面刷少许油
把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，
3分钟揭盖即可。
注意事项：
做好的馒头，发酵20分钟左右，二次发酵很重要，冷水入笼，旺火足气蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可
消化不良吃荠荞麦馒头好还是白面馒头 ？
苦荞馒头比较好，因为其含的膳食纤维是普通米面8倍之多
荞麦面怎么蒸馒头 ？
把酵母放到不烫手的水里，再把荞麦面放进去，也可以放一些小麦面粉，再放一个鸡蛋把面调好，等两个小时面发好了必须鼓起来，再揉成馒头行半个小时再上锅蒸。
纯荞麦面馒头的做法 纯荞麦粉做不出馒头吗 ？
方法/步骤
1
准备食材
2
酵母加温水化开
3
面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团
4
盖上盖子发酵至2倍大小
5
案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气
6
分成大小一样的面团
7
把面团揉匀做成圆的馒头，发酵20分钟左右
8
锅内加水，锅箅子上面刷少许油
9
把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，
10
3分钟揭盖即可。
蒸荞面馒头怎样操作 ？
怎样做好荞面馒头 怎样可以做好荞面馒头？买一袋三匠苦荞粉（专做馒头用的）。苦荞粉做馒头的方法： 1．用发酵粉加苦荞粉活成面团。 2．等面团里出现蜂窝孔时，把面团分成小块做成馒头。 3．把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟 苦粉韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体，所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题，外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦粉。 我的做法是：面粉六两、苦荞粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许（可不放）、盐三克、蛋、奶随意（可不放） 将所有配料加水和成稍硬的面团，揉透，稍醒一会，揉成馒头形，越紧实越好，醒一会。见慢头发起后，上火蒸熟。时间看馒头的大小，15--20分钟醒发时间，要根据室温、水温、酵母添加量来决定。 现在的天气，用凉水就行，天凉了要用温水，水温不要高于体温，否则酵母被烫死了，不能发起来。见馒头鼓起了就可以蒸了。加了三匠苦荞粉做的馒头是非常营养的。
玉米面，荞麦能否做出很松软的馒头 ？
你在吃的时候细细的品味一下，玉米+面粉做出的馒头吃出来会比较粗糙一点，口感也没面粉色素那么细腻（最好是热的）；还有就是从它的外观来看，玉米+面粉做出的馒头外表不平滑，叮为玉米比较粗糙，外观远没有面粉做出来的馒头那么细腻（最好是刚出锅的）；还有就是面粉加色素做出的馒头从颜色上要比玉米+面粉的柔和一点，比较美观。
荞麦面馒头的做法，荞麦面馒头怎么做好吃，荞麦 ？
荞麦面馒头的做法
主料
面粉
250g
荞麦面粉
250g
牛奶
1袋
辅料
油
适量
酵母粉
适量
步骤
1.牛奶倒入盆中，加入酵母粉搅匀，倒入面粉、荞麦面粉搅拌均匀揉成面团，盖盖醒发至2倍大。
2.醒发好的面团，排气、揉匀。
3.切一块揉匀搓成条。
4.切成剂子，撒上面粉。
5.按扁。
6.取一个剂子擀成圆片，刷上油。
7.对折，在下面捏一个尖。
8.再用干净的梳子压出纹路，一个荷叶饼就做好了。
9.再切一块面团，揉匀搓成长条。
10.切成剂子。
11.揉圆。
12.剩下的面团，揉成圆饼。
13.擀成圆片。
14.从下往上卷起。
15.用刀切成段，成刀切馒头。
16.笼屉刷油，放入做好的各式馒头生胚，上汽后大火20分钟关火，再闷5分钟即可
17.各式荞麦面馒头出锅了。
18.刀切馒头。
19.荷叶饼。
20.圆圆的大馒头。
21.其实都是一家人。
荞麦面馒头的做法 ？
没有馒头的做法,面包的不知道可以不
原料：荞麦面粉100g，高筋面粉150g，黑芝麻粉20g，速溶燕麦片少许，酵母3g，奶油25g，鸡蛋一个，盐3g，糖30g,温水适量
做法：
1).荞麦，面粉，芝麻粉，一半的麦片，混和在一起，加入盐，鸡蛋混和
2).酵母放入少许温水（大概60ml左右）溶解，放入糖融化，慢慢倒入面粉里面，边倒入边搅拌，看看面粉的浓稠度，如果觉得面粉太硬可以再加温水，最后加入奶油揉啊揉啊揉，揉成光滑的面团，盖上油纸，开始湿温发酵到2倍大。
3).面团发酵好取出，用擀面棍压出里面的气泡，分成适合大小的圆堆。
4).烤盘涂油，放在烤盘上，再用上面的方法发酵30分钟，表面上面撒上燕麦片
5).烤箱预热170℃，上下火烤8分钟，改下火150℃烤5分钟，直到烤熟为止。
备注：
1).杂粮粉的黏性不是很清楚，吸收的水分比例也不是很正确，所以水最好一点点的加，酵母水用完了，就用温水一边搅拌一边加，直到和成满意的面团为止
2).如果烤箱发酵的话，本身烤箱里面就湿气很重了，就不用撒水，如果烤箱是干的，那么烤前喷湿烤箱内部
希望你会喜欢
用荞麦面蒸馒头可以吗 ？
原料：荞麦100克，面粉400克，酵母6克，碱0.25小匙，清水300克
做法：
1.除碱以外的所有材料揉成团，置于温暖处发酵至2倍大。
2.将碱置于案板上，发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。
3.分割为所需大小，整形，放进蒸锅里醒30分钟。
4.直接点火，水开了以后15分钟，关火，再静置5分钟。