万丰美食菜谱大全手撕面的和面配方是什么 ？
些许盐和硷多活几遍，是最起劲的，或者直接加蓬灰
手撕面是东北面条的一种制作工艺，做面条不要刀与擀面杖，用手工撕制而成，故名海师傅手撕面。目前主要流行于东北，黑龙江，陕西，甘肃等省。 手撕面可做成牛肉面、麻辣面、打卤面、炸酱面、凉拌面和各类炒面数十种作法。手撕面独特之处，面劲道爽滑、不加入任何添加剂，属于纯绿色食品。
山西手撕面的做法 ？
主料：中筋面粉1杯(150克) 绿色食用色素
辅料： 盐小半匙 高汤粉1大匙 胡椒粉少许 香油少许 手撕面的做法：
1. 面粉倒入干净的盒子里，冲入3/4杯的热水和绿色食用色素，用筷子搅拌均匀，待凉后再揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
2. 高汤粉加热水煮成高汤。
3. 汤锅中煮滚600毫升的水，接着左手拿面团，右手将面团撕成小条，加入汤中煮熟。
4. 把面条放入高汤中即可食用。
贴士：面疙瘩是非常方便的面食，只要家里有面粉，马上就可以料理出一道美味的面食佳肴。
手撕面的和面配方和做法 ？
材料
金瓜面团：金瓜250g，普通面粉500g，鸡蛋1粒，油1汤匙，开水适量
炸酱肉碎：猪绞肉，蒜茸，咸和甜菜脯碎，干香菇，干木耳
上汤：江鱼仔，大头菜1块，姜1块（拍烂）
配料：树仔菜，吊片肉丸
做法
1、树仔菜只摘取叶子，洗净放沸水中烫熟捞出，沥干水分
2、另烧开一锅沸水，撕一小团面团在手掌中，一面用手拉出薄块，一面放入沸水里煮，面块浮上水面即熟。
3、捞出过冷河盛入碗中，配上树仔菜、炸酱肉碎和吊片肉丸。
4、将煮好的上汤倒入碗内即可享用。
【金瓜面团】做法：
1、金瓜去皮去瓤切薄片蒸熟压成泥。
2、把材料放入盆里，倒入适量的水拌成云片状。（金瓜本身水分多，我只用了一点点水）
3、和成光滑面团，放在盘中用湿布盖上，醒面30分钟即成金瓜面团。（面团会很粘手，需要准备手粉）
【炸酱肉碎】做法：
1、香菇和木耳泡发切幼丝，菜脯碎冼净沥干水分。2、猪绞肉加少许麻油、盐、糖、生抽、胡椒粉和粟粉腌30分钟。
3、锅里放少许油烧热，用小火炒香蒜茸，倒入菜脯碎炒香。
4、加入香菇丝继续爆炒后，倒入肉碎加少许水，转大火翻炒均匀。
5、最后加入木耳丝和调味继续爆炒3分钟即可。
【上汤】做法：
1、江鱼仔洗净后沥干水分。
2、锅内放少许油，加入所以材料小火炒香。
3、加入适量清水大火煮沸后，用中小火熬至江鱼仔出味。
4、捞出汤头中的什物，加入肉丸和放少许盐提味。
手撕面的做法 ？
绿色手撕面的做法： 1. 面粉倒入干净的盒子里，冲入3/4杯的热水和绿色食用色素，用筷子搅拌均匀，待凉后再揉成面团，盖上搐鲜膜静置20分钟。 2. 高汤粉加热水煮成高汤。 3. 汤锅中煮滚600毫升的水，接着左手拿面团，右手将面团撕成小条，加入汤中煮熟。 4. 把面条放入高汤中即可食用。
手撕面的做法，手撕面怎么做好吃，手撕面的家常 ？
步骤
1.然后把面拽下来揉成如图那样子，给面上涂抹些油！
2.在面醒的过程中准备青菜和葱，西红柿，鸡蛋！
3.醒1个小时后的面擀开！
4.西红柿鸡蛋汤
5.把面拉开如图
6.做好的就是这样的啦！
烩面和手撕面做法上有什么区别? ？
都是河南的面了 面本质没区别了 在汤上吧
我不是河南人 也不是很清楚哦
请问会面或手撕面怎么做的. ？
烩面手撕面的只是卤和汤不一样，面的活法是相同的，都是用温水和面，加些盐使面更又延伸性不易断，在按照自己喜欢的口味调制面卤就好了！！！！
阜阳手撕面的做法 ？
没有详细比例，和面和得比平时硬点主要的
切一部分然后用手顺长揉成粗点的条
随便揉成粗点的条，面硬的话有时揉的条中间会是不粘连的，这样更利于手撕
然后用手从中间撕开，在撕成几条
这一步要非常有耐心，建议做1-2人的，因为太费时间，用手顺着纹路一点一点撕成条，尽量撕的薄点，长点
中火煮面，水开中间加两次凉水，以撕的薄厚具体自己定
最后加入自己喜欢的事先炒好的蔬菜，我们这里喜欢吃辣椒和臊子肉，趁热加入，盐醋适量，拌匀
一碗热气腾腾的手撕面就这样做成了
手撕面怎么做 如何和面 学习制作方法 手撕面加盟 ？
网上学就好了
手撕面的做法
1.
慢慢加入凉水
2.
用筷子搅成棉絮状
3.
揉成光滑的面团
4.
掉入适量的植物油，均匀的涂抹在面团表面
5.
揪成大小均匀的剂子
6.
将剂子搓成如图的长剂子
7.
将搓好的剂子盖上保鲜膜，饧发30分钟，此步骤不可以省略，如果不饧发，面吃起来口感不好
8.
将饧发好的剂子置于面板上按扁，如图
9.
开始抻面
10.
开始抻面，抻完从中间撕开，一分为二
11.
下锅煮
12.
将煮熟的面捞出来放入做好的汤卤里，如图，西红柿鸡蛋卤
13.
开吃
大骨汤手撕面的做法 ？
1、枸杞与莲藕
7、红枣。薏米提前浸泡1个小时、龙骨洗净后、砂锅中放足量的水、红枣洗净
3原料、待水再次烧滚：
龙骨 800克
莲藕 500克
薏米 20克
红枣 2粒
枸杞 15粒
生姜 4片
花雕 适量
盐 适量
步骤，水烧开后放入龙骨
4，大火持续煮15分钟，滚到切块、莲藕去皮、再加入生姜片、烧开后转文火煲3个半小时，撇净汤面的浮沫
5。枸杞，用清水与花雕浸泡15分钟
2、然后将薏米放入
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