万丰美食菜谱大全怎样做油炸蔬菜串 ？
菜系及功效：私家菜 工艺：软炸炸蔬菜的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克,胡萝卜100克,黄瓜100克
调料：色拉油50克,鸡蛋120克,小麦面粉10克,胡椒粉4克,盐4克,味精1克
炸蔬菜的特色：表皮酥脆。炸蔬菜的做法：
1.土豆、胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝。
2.鸡蛋打散，同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝、胡萝卜、黄瓜丝拌匀。
3.在锅中放油烧热，用筷子每次夹一点点三丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，到呈金黄色，捞出沥干油即可。
炸蔬菜的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
油炸串蔬菜啥能炸 ？
都可以的吧
炸串 咋样炸蔬菜类的串串 或水果 越详细越好 谢谢了 ？
主料
胡萝卜1根，茄子1条，莲藕1节，青椒1个，四季豆1小把，酥炸粉1碗，水1碗
调味料
a料、酱油2小匙、香油2小匙
b料、番茄酱适量
制法
1、胡萝卜去皮切丝，莲藕去厚皮切薄片浸醋水15分钟，茄子切片，青椒去籽切片，四季豆去头尾及侧筋洗净备用。
2、在大碗中加水及酥炸粉搅匀，将所有材料一一裹面衣。
3、热油，小心放入用面裹好的蔬菜油炸，待呈金黄色即可捞出沥油。可蘸酱油加姜泥或番茄酱食用。
油炸串都有什么蔬菜 ？
菠菜，小白菜，辣椒，然后卷一根肠，加个鸡蛋，美味扑鼻啊。还可以有土豆，蘑菇。
本人做油炸小串的，最近想炸蔬菜，各种蔬菜，求一个好听的炸蔬菜名。开洞脑筋吧，帮我想想 25分？
要看你炸什么吧
炸蔬菜串串怎么使串串有盐味 ？
在炸过后可以撒一点盐在上面，或者方些别的调料！
想炸蔬菜串串香，请问大家有知道用哪种蔬菜做吗？ ？
土豆
油炸蔬菜串的刷料怎么做才香好吃 ？
正常用料：鸡架一只，熬汤浓缩后，分三份+辣椒油调成麻辣、微辣、清爽三种口味，烘焙烧烤蔬菜时刷抹均匀，同时每刷两次后，用猪骨汤（浓缩）涂抹一次，火足情况下，三到五次，蔬菜卷就可以了。
市场用料：批发鸡精熬汤+辣椒粉浓缩配猪骨汤料，猪骨汤可用动物油脂代替。
油炸蔬菜麻辣串都哪几种 ？
冰糖既可食用，又可以入药，治疗多种病症，现在介绍一种土法制冰糖的方法。
（一）糖液的配制
选择白砂糖50kg，加清洁水1搅匀，使糖充分溶解于水。
（二）熬制方法
熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制，当糖液煮开5—6分仲时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5kg边加边搅拌使其充分混合，用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃停火降温出锅。出锅时，温度以115-120℃为最好。
（三）结晶方法
将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。
大街上炸串炸菜之类的配方是什么？ ？
油炸串主要还是以，牛肉、猪里脊、鸡肉、香肠、鱿鱼类为主高级一点的就有炸虾了，蔬菜方面可以以茄子、香菇、洋葱油炸串之类的，当然还可以有鸡蛋，流行的串炸还有香蕉。
主要方法是挂面糊炸和面包糠炸。
主要的用具还是油炸炉（用电的）为主要工具主要是看量。那些瓶瓶罐罐倒是其次。
肉类的串炸要注意的就是，肉类的上浆后再挂糊炸，否则肉会太老。
其他的就是面糊的调配问题啦，这是口味的问题，差异蛮大的，你可以参考一下这一类的书籍或是网上的配方，自己制作！
具体的做法你可以参考日本大阪的“串（くし）かつ”翻译出来什锦串炸。视频也有BT下载（料理东西军2004.10.20猪肉串烤VS什锦串炸）下载不到的话，我可以发给你。
当然串炸要好吃最重要的调味酱和调味粉的制作。这一点比较难，因为这牵涉到很多因素，所以就不好说了。