小炒芹菜怎么做 ?
食材
主料
芹菜
400g瘦肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
2个
步骤
1.芹菜洗净切断。
2.瘦肉切丝。(家里剩的半个蹄髈,我就用了蹄髈的瘦肉)
3.将芹菜、辣椒、瘦肉一块下锅。
4.翻炒片刻,点几滴酱油,适量盐就可以出锅了。
5.出锅装盘。
6.呵呵,切了个蛋做装饰。
小贴士
这种小炒菜用大火快炒的。
小炒香芹的做法,小炒香芹怎么做好吃,小炒香芹的家常 ?
食材明细
芹菜一把
猪肉适量
干虾米适量
葱姜适量
酱油适量
盐适量
糖适量
花生油适量
咸鲜口味
香芹小炒的做法步骤
1
芹菜洗净摘除叶部,切斜刀备用。这里说一下,芹菜叶含超多Vc和胡萝卜素,千万不要扔,可以留着凉拌或做汤:)
2
干虾米先用温水浸泡,以免过咸。虾米捞出淋干,猪肉切成片。
3
锅入油,葱姜爆香后取出,依次放入食材翻炒。调味装盘。
4
营养美味的香芹小炒出锅
清炒小芹菜怎么做好吃 ?
食材
主料
芹菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
熟猪油
适量
味精
适量
步骤
1.芹菜杆和叶分开,将叶子用淡盐水浸泡二十分钟,捞起,过清水,沥水,切成小块状
2.坐锅,小火,倒油,油热,倒入芹菜
3.加盐
4.加糖,中大火翻炒
5.菜变色,加熟猪油,大火快速翻炒几下,关火
6.撒味精,装盘
7.上桌
小贴士
芹菜杆子最好撕去外皮,同时芹菜也是草酸含量较高的菜类之一,最好不要跟豆腐同烧
小炒芹菜香肠怎么做 ?
用料
主料
芹菜150克
腊肠130克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
鸡精
半勺
料酒
1勺
芹菜炒香肠的做法
1.
准备一把芹菜
2.
准备一条腊肠
3.
芹菜洗净切段
4.
腊肠切片
5.
锅热油,放腊肠
6.
加点料酒和姜蒜炒香
7.
加入芹菜
8.
加盐和鸡精调味炒熟
9.
装盘
烹饪技巧
1、芹菜炒断生即可,保持爽脆。
2、腊肠有咸度,后面加盐要适量。
芹菜怎么炒好吃呢 ?
芹菜炒香干
主料
芹菜 (300克)
香干 (120克)
辅料
红椒片 (40克)
锅中放适量油用小火把花椒煸香,然后拣出花椒不要。
用花椒油煸炒香干,把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀。
炒匀后用少许盐和味精调味。
调好味后倒入红椒片大火炒匀。
炒匀后红椒片断生便可出锅码盘。
小窍门:
小菜特点;色泽艳丽、淡淡椒香、芹菜爽脆、香干味美、营养健康、简单快捷。
温馨提示;
1、芹菜要事先焯水迅速过凉,这样炒出的芹菜色泽美观口感好。
2、制作这道菜不需要其它调料,只用盐和味精或鸡精等就可以。.
肉末芹菜
主料
肉末 (约半磅)
芹菜 (净重约2/3磅)
辣椒 (2-3只)
先将肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均匀,辣椒切成小片、芹菜切丁;
开锅放肉末,在锅里平均的摊开;
将肉末煸到比较干,盛起;
另起锅,中火,放油,放盐1/2小匙,才把辣椒片倒入锅,据说这样做可减少辣椒的辣味;
倒入芹菜粒,快速兜几下,加生抽1小匙和糖1/4小匙,翻炒;
倒入肉末,撒少许胡椒粉和料酒或白兰地1小匙,兜几下可上碟。
小窍门:
一、肉要预先腌过;
二、临出锅前放些料酒或白兰地,菜会更香
芹菜炒猪肝--春日养肝
主料
猪肝 (300克)
芹菜 (500克)
辅料
红椒 (15克)
准备好所有的食材。
猪肝切片,芹菜切段,红椒切丝。
把猪肝加入糖,胡椒粉,料酒,淀粉,酱油抓拌均匀。
芹菜用淡盐水焯烫过凉。
炒锅倒油爆香葱姜,倒入猪肝。
倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。
在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
加入盐和糖。
加入酱油。
翻炒后加入红椒丝。
再加入炒过的猪肝翻炒均匀。
淋入香油翻炒均匀·
加少许鸡精翻炒均匀关火。
小窍门:
猪肝炒至不要时间长,炒至变色坚挺即可盛出,然后再和其他配菜一起混合,这样炒至的猪肝嫩滑口感好。
芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡,才不会变色。
腰果炒芹菜
主料
芹菜 (适量)
腰果 (适量)
辅料
红椒 (适量)
大蒜 (适量)
红椒、大蒜切好备用。
芹菜切小段,备好生腰果。
锅中放入食用油、腰果小火炒至腰果表面微黄盛出。
留底油下入大蒜炒出香味。
放入芹菜、红椒炒至芹菜断生。
加入腰果。
放适量盐调味。
放蔬之鲜炒匀即可出锅。
芹菜炒腰花
主料
芹菜 (250克)
猪腰 (2个)
泡发的木耳 (适量)
辅料
葱 (适量)
姜 (适量)
准备好所有的食材。
猪腰洗净切两半,把腰骚去掉。
然后在正面横着划上均匀的数刀。
不要划到底。
然后再竖着切成小条。
把腰花放入碗中,加入白酒,淀粉,盐,糖,生抽腌制10分钟。
然后把腰花冲洗干净。
沥干水分后再次加入盐,糖,白酒,生抽,淀粉。
抓拌均匀腌制备用。
芹菜洗净切段入开水中焯烫过凉备用,水中可加点盐。
炒锅倒油爆香葱姜。
倒入腰花翻炒均匀。
翻炒至腰花变色坚挺盛出备用。
原锅洗净再加少许油烧热。
倒入芹菜和木耳翻炒。
加入酱油翻炒。
再加糖和盐翻炒。
倒入炒过的腰花。
加少许鸡精淋入香油。
全部翻炒均匀关火。
小窍门:
猪腰的腰骚要去除干净,才能保证猪腰的口感。
用调味料腌制第一遍,洗干净,再腌制第二遍,这样做的猪腰可以减少腥臊味。
腰花炒至变色既要盛出,然后再和其他配菜一起翻炒片刻,这样猪腰才会嫩滑鲜美。
炒过猪腰的油,要倒掉原锅洗净,然后再炒其他配菜,这样才能保证成菜的口感。...余下全文>>
芹菜怎么炒嫩 ?
炒时加点啤酒试下。
怎么炒芹菜 ?
素炒芹菜材料: 芹菜500克、蒜2瓣、花椒4、5粒、干红辣椒2、3个。 调料: 盐2克,酱油1滴。 做法: 芹菜切条,蒜切片。 锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒尽量不要糊掉) 倒入芹菜,放盐翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出锅前滴酱油调味炒匀即可
记得采纳啊
芹菜怎么炒好吃? ?
素炒芹菜的做法菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味:本味咸鲜 工艺:生炒素炒芹菜的制作材料:主料:芹菜500克
调料:植物油25克,盐3克,花椒3克,大葱10克
素炒芹菜的特色:清淡爽口,去腥解腻。教您素炒芹菜怎么做,如何做素炒芹菜
1. 将芹菜去须,去叶,用水洗净,切成3.3厘米长的段。
2. 将炒锅置火上,放入植物油烧热,投入花椒炸出香味,取出花椒不要,下入葱段末炝锅,放入芹菜段,翻炒几下,加入精盐,再炒拌匀即成。
炒芹菜需要焯水吗 ?
需要的。芹菜、体积小,含水量多,如 果冷水下锅则由于加热时间较长,经过焯水的原料。已成为半熟或已 熟状态,因而烹调时,加热时间就可大大缩短,这对于一些必须在极 短的时间内迅速制成的菜肴尤为必要,既能保持鲜艳的色泽(细胞素不遭 受破坏),又不影响口味的脆嫩,而且其中维生素 C 等营养成分也不容易被破坏,所以必须在水沸后下料,并用旺火加热,并可去掉一些苦涩味,令其口感好、味也香。
在水沸时下锅, 加热时间切忌过长, 而且必须用旺火在短时间内加热; 焯水后应立即放入冷水桶内用冷水冲凉,直至完全冷却为止。
芹菜如何炒才脆 ?
想芹菜脆很简单。先拿开水焯一下,时间不能长了,捞出马上过凉水,然后再过油放调料炒也是快速盛出,那芹菜就是脆的了