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驴肠子的做法 马板肠的做法大全

驴肠子怎么做。 ?

萝卜焖驴肠的做法

1.姜切片,蒜切片,白萝卜去皮切块,葱切葱花备用,驴肠放入一大块姜进肠子里,走上一道再拿出来,再灌入水,冲洗一下就干净了,再用开火冲冼干净外表就行了

2.将驴肠放入电高压锅,放入盖过驴肠的水,加入一点料酒,再放上两片姜,关上电高压锅盖,压个十五分钟

3.煮好的驴肠取出切小段备用,锅内放入适量的植物油,放入八角、辣椒,姜片,蒜片,爆香

4.再倒入驴肠稍炒,加入萝卜块

5.再炒一会,倒入适量生抽、老抽

6.料酒、白糖翻炒至菜上色

7.再加完全没过所有材料的水,大火烧开

8.转最小火慢卤45分分钟,至汁收稍干,加入适量的水淀粉

9.最后撒上葱花

10.收浓汁出锅装盘即可

驴肠子做法和驴肉的做法 ?

驴肉的做法
主料
驴肉
1500g
油栗
200g
辅料

适量

适量
花椒
适量
香叶
适量
老抽
适量
生抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
腐乳汁
适量

适量

适量
八角
适量
茴香
适量

步骤

1.带皮驴肉洗净切块

2.放入冷水里烧开,然后煮2分钟,再用热水清洗干净杂质备用

3.油栗洗干净用刀尖剁一个豁口

4.然后用开水煮2分钟,趁热剥去外皮和内皮

5.去完内皮以后泡在水里以免变色

6.准备好葱姜蒜,花椒香叶小茴香和八角

7.取砂锅加适量清水将调料都放进去烧开

8.再加一大勺料酒

9.加半勺白糖

10.再加入适量生抽和老抽

11.加一勺腐乳汁

12.然后将驴肉放进去烧开以后敞开盖子煮5分钟,然后盖盖子炖一个半小时

13.然后加入栗子,继续煮20分钟就行了

14.最后加入适量盐煮5分钟即可

驴板肠的做法 ?

主料
驴板肠
500g
尖椒
150g
朝天椒
20g
干辣椒
20g
辅料
植物油
适量
精盐
适量
酱油
适量
花椒面
适量

适量

适量

适量
料酒
适量
味素
适量

步骤

1.把尖椒切成滚刀块。

2.将葱、姜、蒜切成片。

3.把朝天椒切成段,干辣椒切成丝备用

4.把驴板肠煮熟后切成滚刀块备用。

5.热锅凉油,放入葱、姜、蒜爆香。

6.放入红辣椒,再放入尖椒。

7.翻炒1分钟。

8.倒入驴板肠大火翻炒。

9.放入花椒面,倒入酱油、精盐、料酒翻炒3分钟。

10.放入味素即可出锅。

11.将炒好的菜盛入盘中,先尝了一口,确实好吃,驴板肠口感非常好。
小贴士
1、不喜欢吃太辣的,可以不放红辣椒。
2、放入驴板肠后一定要大火翻炒,做出来的菜口感才好。

河间酱驴肉,驴肠子的正宗做法 ?

原料:

驴肉5000克。

调料:

花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

做法:

1、将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时;

2、将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;

3、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;

4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;

6、再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟;

7、再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时,至酥烂为止;

8、然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。

制作要诀:

1、驴肉必须是浸泡5 小时左右,以泡出血水为宜;

2、炒糖色时,要掌握好火候,火大易糊,有苦糖味,火小糖没有颜色,如同没炒;

3、红曲米炒时,一定要以煮至水很红时为宜,可多煮几次;

4、炖驴肉时,因时间长,所以要看好火候,勤翻动驴肉,以免糊锅。若汁干可加入一些开水,但决不可加凉水,否则肉难煮烂;

5、如驴肉较老,若煮制酥烂则需煮制时间延长,以5小时为宜。

驴肉罐肠的做法 ?

先把驴肠洗净晾干,随后,用肉汤调好粉芡,再把熟的驴肋肉剁成肉末和粉芡调匀,加上花椒、茴香、砂仁、豆蔻、桂皮、姜丝等,再用香油、作料和老汤调成糊状,灌入肠衣,扎成小捆,经高温蒸煮灭菌,用桃木熏制而成。末了,煮两小时即可。

驴板肠的做法 ?

主料
驴板肠
500g
尖椒
150g
朝天椒
20g
干辣椒
20g
辅料
植物油
适量
精盐
适量
酱油
适量
花椒面
适量

适量

适量

适量
料酒
适量
味素
适量

步骤

1.把尖椒切成滚刀块。

2.将葱、姜、蒜切成片。

3.把朝天椒切成段,干辣椒切成丝备用

4.把驴板肠煮熟后切成滚刀块备用。

5.热锅凉油,放入葱、姜、蒜爆香。

6.放入红辣椒,再放入尖椒。

7.翻炒1分钟。

8.倒入驴板肠大火翻炒。

9.放入花椒面,倒入酱油、精盐、料酒翻炒3分钟。

10.放入味素即可出锅。

11.将炒好的菜盛入盘中,先尝了一口,确实好吃,驴板肠口感非常好。

驴套肠做法怎么做谢谢 ?

卤煮驴板肠是将整副驴大肠反复漂洗干净,入清水煮半熟,捞出加酱、辣椒、花椒、葱、姜、盐等卤煮而成,其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜香味美,为陕北食中一奇

毛驴肠的洗法与吃法 ?

毛驴肠的洗法与吃法

萝卜卤驴肠
食材
主料
驴肠300g
萝卜500g
辅料
姜4片
蒜1个
八角2个
辣椒2个
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
酒适量
步骤

1.驴肠用水灌肠洗净,放入高压锅,放入盖过驴肠的水,加入一点料酒,再放上两片姜,压个十分钟后取出切小段,萝卜去皮切小块,姜切片,蒜头3瓣去皮切片。2个八角、2个干辣椒,姜切片,蒜切片备用。

2.锅内放油,放入2个八角、2个干辣椒,姜片,蒜片,爆香。

3.再倒入驴肠稍炒。

4.加入萝卜块,炒2分钟。

5.倒入适量生抽、老抽、盐、糖、酒翻炒至菜上色。

6.倒入没过菜的水量。

7.小火慢卤至汁收浓稠(我用了35分钟左右),出锅即可。
注意:
驴肠本身没有什么味道,洗的时候用清水洗净就行了。

驴板肠怎么做好吃 ?

凉拌驴板肠怎么做 ?

材料
驴板肠600公克,姜片6片,青葱2支,姜丝少许,洗肠材料:1大匙,盐2大匙,面粉100公克,酱汁适量
做法
1.用剪刀将驴板肠边的多余油脂及杂物剪掉并用水冲洗,青葱洗净切段。
2.用筷子将步骤一的驴板肠慢慢贯穿。
3.将步骤二的驴板肠顺着筷子翻面。
4.将盐加入步骤三的驴板肠中搓揉3分钟后,以清水冲洗干净。
5.将面粉及花生油放入步骤四中,再搓揉3分钟后,以清水冲洗干净。
6.热锅倒入适量的水,将步骤五的驴板肠放入滚水中烫约5分钟后,捞起并以清水洗净;另起汤锅加入适量的水,放入作法1的葱段、姜片及驴板肠煮滚后,转驴板火煮约50分钟,待凉后切成段状放上姜丝并淋上酱汁即可。

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