万丰美食菜谱大全酱爆鱿鱼的做法 ？
1材料包括：干鱿鱼，葱，普宁豆浆，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。
2泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的，如果在外面切花纹，鱿鱼炒的时候是
不会卷起来的，只有切里面才会卷起来。左边是外面，右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边哦。
3在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹，相信很多人都会了吧！
4将它切成一小块一小块的。
5将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱，黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。
6热锅下油，倒进姜蒜末，然后将鱿鱼也倒进去，翻炒两下就开始变卷了。
7一次放入普宁豆酱，剁椒酱，盐，糖，酱油，蚝油，最后用淀粉勾芡，撒上葱花就可以
酱爆鱿鱼怎么做好吃，酱爆鱿鱼的家常做法 ？
1.鲜鱿鱼洗净，切好。
2.把韩式辣椒酱加适量水调稀一些。
3.锅中倒油，把蒜末爆香。
4.蒜末变成微黄后倒入鱿鱼翻炒。
5.鱿鱼卷边后倒入稀释好的辣椒酱翻炒。
6.再加入黄豆酱，用铲子背面按压鱿鱼，至汤汁收干。
7.关火撒入味精。
做酱爆鱿鱼放什么调料 ？
前言这道酱爆鱿鱼卷制作简单，用到的调料也只有黄豆酱和蚝油，不需要添加盐和味精，酱香浓郁，借着尖椒的辛辣，唇齿微麻。鱿鱼味鲜，胆固醇高，适量食用
酱爆鱿鱼爪的做法，酱爆鱿鱼爪怎么做好吃，酱爆 ？
食材
主料
鱿鱼爪
500g
辅料
蒜片
适量
姜丝
适量
柿子椒
适量
葱头
适量
白糖
适量
黄豆酱
两大勺步骤
1.准备一些蒜片、姜丝
2.将葱头切丝，黄红柿子椒切丝
3.鱿鱼爪洗干净，用刀给爪子一根根分离开，将鱿鱼爪上的吸盘用手捋下来
4.锅中加水
5.水开后将鱿鱼爪放进去
6.搅和一下马上捞出来（别煮久了肉就老了）
7.捞出来以后放到自来水龙头下冲洗至凉透了
8.炒锅加入玉米油烧热以后加入蒜片和姜丝煸炒
9.煸炒出香味以后加入两大勺海天黄豆酱
10.将黄豆酱煸炒至声音变小水分煸出去了，加入一勺白糖
11.煸炒一下加入控干水分的鱿鱼爪
12.翻炒一下
13.倒入葱头丝和黄红柿子椒丝翻炒均匀就可以关火了
14.装入盘中开吃
小贴士
因为黄豆酱有咸味了，所以此菜不必再加盐。
大连酱爆鱿鱼的做法及调料 ？
主料
干鱿鱼 (适量) 普宁豆浆 (适量)
辅料
葱 (适量) 姜蒜末 (适量)
步骤：1 1材料包括：干鱿鱼，葱，普宁豆浆，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。
酱爆鱿鱼的做法步骤：2 2 泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的，如果在外面切花纹，鱿鱼炒的时候是不会卷起来的，只有切里面才会卷起来。下面的这两个鱿鱼，到底哪边是里面，哪边是外面呢？呵呵！揭开谜底吧，左边是外面，右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边哦。
酱爆鱿鱼的做法步骤：3 3在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹，相信很多人都会了吧！
酱爆鱿鱼的做法步骤：4 4将它切成一小块一小块的。
酱爆鱿鱼的做法步骤：5 5将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱，黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。
酱爆鱿鱼的做法步骤：6 6热锅下油，倒进姜蒜末，然后将鱿鱼也倒进去，翻炒两下就开始变卷了。
酱爆鱿鱼的做法步骤：7 7一次放入普宁豆酱，剁椒酱，盐，糖，酱油，蚝油，最后用淀粉勾芡，撒上葱花就可以了。
酱爆鱿鱼的做法步骤：8 8简单而美味的酱爆鱿鱼出锅咯！
酱爆鱿鱼的酱哪有卖的 ？
〔主料辅料 〕
水发鱿鱼500 克 （耗150 克 ） 青豆25 克 葱15 克 姜3 克 核桃仁15 克 甜面酱75 克 花椒0.5 克 白糖15 克 精盐3 克 味精1 克 绍酒10 克 芝麻油10 克 湿淀粉10 克 菜籽油500 克 鲜汤100 克
〔烹制方法 〕
1.葱、姜切成末，桃仁切成薄片；把鱿鱼边修整齐，先从右角起刀，用 坡刀刻至尾部，再从左角起刀，用坡刀法制至尾部，改成2.5 厘米宽的段， 按此法制完，放入清水中淘洗两遍，倒入漏勺中沥净水分待用。
2.炒锅坐旺火上，加清水1000 克 烧开，投入鱿鱼块，卷成爆花筒后，立即倒入漏勺，沥干水分待用。
3.炒锅置旺火上，加菜籽油400 克 ，烧七成热时，倒入鱿鱼卷，随即用漏勺捞起，沥出余油待用。
4.炒锅置中火上，加菜籽油50 克 ，投入花椒，边烧边搅动，花椒变黑时捞出不用，炒锅移在小火上。另 取炒锅加菜籽油50 克 ，烧热后，投入葱、姜末炒出香味，加甜面酱、白糖炒浓，烹入鲜汤搅匀，加精盐、绍酒、味精，用湿淀粉勾芡，把前一锅中的花椒油烹人，用手勺搅至汁烹起时，投入鱿鱼卷，淋芝麻油颠翻出锅装盘，撒上青豆、桃仁片即成。
〔工艺关键〕
制作此菜关键一为炒酱，酱要炒透，炒出酱香味；二为包汁，食后底盘不能见有酱汁。
〔风味特点〕
酱爆鱿鱼卷，是陕西传统热菜。以鱿鱼为主料，采用斜十字花刀剞花纹，成菜形若筒卷，色泽棕黄，柔软脆嫩，酱香扑鼻，佐酒下饭均宜。
酱爆鱿鱼须怎么做好吃 鱿鱼须的做法大全 ？
鱿鱼须的做法：
食材准备：鱿鱼须300克、油适量、黄豆酱20克、韭菜适量、生姜1块、红辣椒适量。
做法：
1、鱿鱼洗干净切成长段，韭菜择洗干净控水后切成小段，红尖椒斜切断，生姜切薄片。 
2、炒锅烧热倒入少许油，倒进鱿鱼须煸炒出水后盛出备用。 
3、另起油锅，放进生姜、红辣椒炒香。 
4、倒进黄豆酱小火炒成油亮的酱汁。 
5、把煸炒后的鱿鱼须连煸炒由于出来的汤汁一起倒进炒锅，大火翻炒收汁。 
6、最后放进韭菜段，翻炒几下即可关火出锅。
老牌正宗酱爆鱿鱼怎么样 ？
里面小吃很多，大多以海鲜为主，价格便宜，里面很闹忙的，热闹的，从外面走进去差不多有100多家美食，所以每样东西买一样就够了，带上朋友一起吃，这样可以吃到很多，否则随便吃点肚子就饱了，鱿鱼很Q弹，口感很丰富。
韩国铁板酱爆鱿鱼 飘香酱配方 ？
到了夏季，吃点辣妹脖客家的正宗四川油卤的麻辣鸭脖、鸭头，再来串韩国铁板鱿鱼配上冰镇的啤酒是很多年轻人的选择。还有很多人想趁夏季晚上摆个扎啤摊，赚点外快，我把我珍藏版的韩国秘制铁板鱿鱼制作方法贡献出来。
铁板鱿鱼”味道真是好,一点腥味也没有,香脆可口,味道鲜美,风味奇特,营养丰富.
以下为韩国铁板鱿鱼技术制作工艺：
一、 所需工具：铁板一块（3-5厘米厚，直径为30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便打操作炉具）。三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可以使用液化气。铁铲1把，手刷1把。
二、 选料：应选择质量较好的无腐烂、外观完整、颜色新鲜的鱿鱼为好。
三、 配方：五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、精盐25克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖4克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克、
四、 腌制：用刀将鱿鱼分割成长3-5厘米、宽1.5厘米左右 厚0.8厘米左右的长方形小条,放入上述原料中搅拌均匀,腌制20分钟左右.
五、 穿串:用竹签将腌制好的鱿鱼条穿成串,要求穿成的串大小均匀一致,穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼的中间纵向穿入,穿鱿鱼须时竹签应横向穿入.
六、 烤制:将铁板置于火炉上烧热,用排刷在铁板上一层植物油,将洋葱切成均匀的小颗粒放在铁板上炸出香味,再将穿好鱿鱼串置于铁板上进行烤制,在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小,并不断的地刷油,翻动,以免烤糊,在烤制过程中应在在鱿鱼表面撒上适量的五香粉,孜然粉,辣椒粉,花椒粉.烤制好后在鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用.
七、 飘香酱的调制
1. 配料:泡椒500克,芝麻酱150克,辣椒油40克,大蒜100克,花椒粉30克,味精80克,超级鲜味王10克,鸡精100克,白糖20克,精盐40克.
2. 先将泡椒剁细,大蒜仁捣碎.
3. 用一资器装入芝麻酱,花生酱,辣椒油,大蒜油,大蒜仁,花椒粉,超级鲜味王,鸡精,白糖,精盐等拌和均匀.
4. 把菜油烧至八成熟放入泡椒细未炸香,然后倒入刚才瓷器调好的料中,搅拌均匀盖上盖子,让其冷却后再品尝一下,如果咸了放点白糖,味精,淡了加点盐即成飘香酱.
黄豆酱爆炒鱿鱼的做法，黄豆酱爆炒鱿鱼怎么做 ？
黄豆酱爆炒鱿鱼的做法
主料
鱿鱼
200g
辅料
油
适量
盐
适量
黄豆酱
适量
酱油
适量
孜然
适量
虾油
适量
咖啡粉
适量
步骤
1.鱿鱼去膜
2.在肚子里面切花刀，斜刀入
3.切成小块
4.放水焯一下，焯到卷起来就行
5.出锅沥水
6.锅中少油
7.倒入黄豆酱
8.倒入鱿鱼
9.快速翻炒几下
10.倒入虾油
11.加入酱油
12.加入咖喱粉