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香辣鱿鱼头的做法 麻辣鱿鱼须的做法

香辣鱿鱼的制作方法 ?

原料:鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、盐 制作干煸鱿鱼-香辣鱿鱼所需要准备的原料 香辣鱿鱼的做法: 1. 新鲜鱿鱼洗净,洗时先将头及内脏一并拉出,去掉内脏,去骨去牙后,横切成圈,鱿鱼头切开,两半或四半皆可。 2. 面粉加鸡蛋加清水适量,和成面糊。将切好的鱿鱼圈蘸上均匀的面糊。 3. 锅内多加油,烧至七八成时,将蘸上面糊的鱿鱼圈下锅炸上色,鱿鱼保持在六七成熟即可,并将所有炸好的鱿鱼盛盘备用。 4. 另起锅,加油烧热,下花椒、干辣椒丝、蒜片以及适量的料酒、盐爆香后,将芹菜和炸至六七成熟的鱿鱼一并下锅翻炒,待芹菜脱生后即可着火,同时加入孜然粒、香酥椒、味精搅拌均匀盛盘上桌。 提示:香酥椒可以直接买现成品,不一定非得自己动手做,再说会做和自己做也是两个概念,主要是考虑节省时间嘛~~~

香辣鱿鱼的做法 鱿鱼的做法大全 鱿鱼怎么做好吃 ?

香辣鱿鱼的做法
1.姜、蒜、干辣椒切碎,芹菜切段,鱿鱼切大段

2.锅中烧开水,加入少许料酒,放入鱿鱼,焯烫几秒后快速捞起沥干水分

3.锅里加少许植物油,烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末,小火将配料煸香

4.加入适量甜辣酱,小火翻炒出红油

5.加入鱿鱼,再加入芹菜

6.加入料酒翻炒均匀,最后加入少许生抽和白糖,翻炒均匀出锅

香辣鱿鱼家常做法,正宗香辣鱿鱼怎么做 ?

香辣鱿鱼的做法步骤

1
鱿鱼去内脏、去皮后洗净切条。
锅里放入适量的水,烧开后,将鱿鱼条烫一下,鱿鱼卷边即可滤水待用。

2
干辣椒剪段备用。

3
大蒜剥皮横切片,姜切小片,葱洗净切寸长,青椒切滚刀。

4
锅洗净烧干水,中小火,倒入适量花生油,依次放入干辣椒、花椒、姜片蒜片煸炒至辣椒变色。
倒入鱿鱼片翻炒至表面油亮,倒入味极鲜,再翻炒;然后依次加入青椒、葱段炒匀。

5
调入适量盐、鸡精、味精、蚝油,即可起锅。

香辣鱿鱼串的做法,香辣鱿鱼串怎么做好吃,香辣 ?

香辣鱿鱼串的做法
主料

鱿鱼
500克

辅料

适量

适量
油辣椒
适量
孜然粉
适量
酱油
适量
料酒
适量
辣椒粉
适量
调味鲜
适量

1.备鱿鱼,

2.切条,

3.备芝麻,孜然粉,竹签,

4.撒上辣椒粉,盐,

5.淋上料酒,撒上孜然粉,调味鲜,酱油拌匀置半小时,

6.用竹签串起,

7.放进热油锅里,

8.油炸,

9.翻匀,

10.炸香,

11.捞出,

12.刷上辣椒油,

13.撒上孜然粉,

14.撒上芝麻,

15.就可开吃了。

香辣鱿鱼须怎么做 ?

四川菜,做法如下
材料  原料:鱿鱼脚   调料:油 1勺 料酒 1勺 酱油 1/2勺 面酱 1/2勺 辣椒酱 1勺(不怕辣继续放)孜然(根据口味加)
做法  制作方法:
  1、锅里放油,烧热后加鱿鱼,炒至变色。
  这时候会有水渗出,如果介意,倒掉多余的水。如果不倒加完调料后大火收汁也可以。
  2、放料酒,酒精挥发后加酱油,面酱,辣椒酱,孜然拌炒。
  3、继续炒,直到鱿鱼干爽。
  4、最后呛了一个豆苗,一起吃,荤素搭配哈。
  5、豆苗,再油盐滚水里汆烫一下立即下冷水冷却,沥干水分后加少许盐和香油拌一下,甸盘子地。

香辣鱿鱼寿司的做法,香辣鱿鱼寿司怎么做好吃 ?

1.鸡蛋先打散摊成蛋饼。

2.鱿鱼用热油加入生抽料酒盐炒熟。

3.切成条。

4.鸡蛋也切成条。

5.米饭晾温至40度然后加入寿司醋(寿司醋的做法盐:糖:醋=1:5:10)

6.把海苔放在竹帘上。

7.把米饭铺在海苔上,尽量铺簿,然后抹上沙拉酱。

8.放上黄瓜条,萝卜条(这两个都要用醋,盐,糖腌过),鸡蛋条,鱿鱼条。

9.然后卷起。

10.用竹帘稍卷紧定型。

11.最后就可以用刀切成段享用了!

正宗干锅香辣鱿鱼虾的做鱼的做法 ?

一、鱿鱼香辣虾干锅[鱿鱼、虾]
特色:鱿鱼香辣虾具有咸鲜醇香、滋味浓厚、虾壳酥松化渣、虾肉软嫩可口,鱿鱼软香嫩脆,口感微辣微麻、适中醇和不燥、口味适众、色泽红亮、色味俱全之特点,诱人食欲、特色突出、是重庆著名江湖菜。
主料:
香辣虾调料半袋(175g)、虾300g、发鱿鱼300g。
辅料:
色拉油400g、特制红香油100g、冬笋(或黄瓜)200g、西芹150g、菜青红椒150g、魔芋(或香菇)150g、红薯干(或豆芽)150g、蒜瓣50g、大葱节100g、料酒20g、香菜10g、白芝麻5g。火锅料适量。
油碟配制:
一般食用香辣系列干锅不需要油碟,个别需要的食客可直接舀锅中的香辣油汤加蒜泥作调味油碟,口味重者可用麻辣酱调味碟。

制作方法:
(1)将虾洗净,剪去虾嘴和胡须,并在每一只虾背上开一刀,以便入味。加少许食盐、料酒、少许水豆粉和香辣虾调料25g进行腌制备用。
(2)红薯干热水泡软油炸微黄,冬笋旋切成片、菜青红椒切成菱形片、西芹切兔耳、大葱拍松切2寸节备用。
(3)将发鱿鱼洗净去筋,切6分宽2寸长滚花刀片,然后将鱿鱼片放入沸水中汆熟成卷即可捞出备用。
(4)铁锅内倒入400g色拉油和红香油100g,开火烧至八成热(100℃左右,微有油烟冒出),下蒜瓣后即开猛火,随即下码好的虾以油爆炸约1分多钟,然后再下鱿鱼卷和香辣虾调料150g与虾炒匀,即用漏勺将虾和鱿鱼捞出。余下锅内下魔芋、炸薯干、冬笋、菜椒、西芹、大葱节翻炒至半熟,加入水约150g左右,开大火烧沸即关火,起锅倒入干锅里。
(5)将漏勺中的虾和鱿鱼倒入锅面上,稍加修饰点缀上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。
(6)食虾时可先不开火或将火调小至微开即可。食虾后可另加水0.5kg左右,开大火烧开,点些荤素菜品烫食。
说明:
1锅中衬底蔬菜可根据市场及蔬菜季节适当调整,如香菇、黄瓜、豆芽等。
2红薯干可用油炸马铃薯条代替,但没有红薯干好使。
3虾可用基围虾、河虾、超市盒装速冻虾也行。
4本干锅分为微辣、中辣、和特辣三种味型,直接用本品制作的口味属微辣型。为满足不同消费者的口味需求,在客人点菜时就应声明口味,麻辣味可用1%麻度的花椒油和1%辣度的辣椒精油进行调整。
5本干锅是按渝派特色制作,油量较重,在北方可以适量减少用油量。

特色干锅香辣鱿鱼的做法,如何做,怎么做 ?

先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油。
锅内留比平时炒菜多两到三倍的油,油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油,下葱姜蒜花椒辣椒煸香。
倒入鱿鱼圈加点糖翻炒,再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒
倒入所有的配料(青辣椒块除外)加点高汤,继续翻炒,至汤汁快收干,菜品九成熟时再加入青辣椒块,加鸡精快速翻炒,倒入干干锅内,一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了~!

香辣鱿鱼锅怎么做如何做好吃 ?

香辣鱿鱼的做法
1.
买来的鱿鱼处理干净,内脏,软骨,皮,鱼嘴清理干净
2.
把鱿鱼切条

3.
准备葱姜蒜切好备用

4.
烧油,倒入鱿鱼条,放入少许料酒去腥,炒至8分熟装盘

5.
半成品装盘备用

6.
起锅烧油,放入花椒,麻椒,葱姜蒜爆香

7.
倒入鱿鱼,放入黄酱,味达美,盐爆香!

8.
酱爆香后放入孜然粉,辣椒粉,芝麻,翻炒准备出锅

香辣鱿鱼虾火锅的做法! ?

做香辣料:把花椒粒、干辣椒、小茴香、葱段...更好吃的一道菜是张小生承上的铁板鱿鱼。香辣虾 火锅
原料:
  南美白虾:1.2斤,专用炒虾酱:50克,专用炒虾油:2斤,鸡精:60克,味精:45克
辅料:
  料酒:25克,香叶:2片,野山椒:15克,小茴:3克,花椒:5克,老姜:15克,大蒜:30克,土豆条:0.6斤,黄瓜条(蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可):0.6斤,魔芋:0.6斤
制作过程:
(1)明虾洗净,去须,背部开刀去沙线。
(2)锅内下色拉油,烧至六七成热时,下入明虾,炸约1分钟,炸至外焦里嫩时捞出。
(3)另起锅加色拉油烧至四成热,下蒜子炸透,下入香辣油、泡椒,翻炒几秒后放入炸好的虾,加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味,翻炒均匀,装盘、撒香葱即可。

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