万丰美食菜谱大全白鲢鱼的做法，白鲢鱼怎么做好吃，白鲢鱼的家常做法 ？
主料：鲢鱼750克，
辅料：水发木耳50克，
调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克做法
1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.水发木耳洗净；
3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4.炸至两面浅黄色时捞出；
5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
鲢鱼的做法，炖白鲢鱼怎么做好吃，炖白鲢鱼的家常做法 ？
食材明细
白鲢鱼一条
大葱一根
姜适量
酱油适量
醋适量
白糖一点
盐适量
蒜一头
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
家常炖白鲢鱼的做法步骤
1一条处理干净，洗干净的白鲢鱼
2
因为大所以剁成小块
3
准备作料，大葱切断，姜切片，酱油适量，醋可以多放点，白糖一点。盐适量。
4
锅里放友，放入3大勺白糖炒颜色，颜色发红色就可以了，中间要不停的搅动。
5
糖色红色就把鱼放进，翻炒均匀上色，然后把调好的作料倒入进去在翻炒一下。
6
放入鱼肉一半多的水，然后大火煮开后，关小火炖半小时就可以了。
7
装入盘中就可以开吃了。
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主料
白鲢鱼
1500g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
葱花
适量
蒜
适量
姜片
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
白糖
适量
步骤
1.鱼体洗净 去掉头（我家人不吃鱼头）拍上一点面粉
2.放入油锅炸得表面金黄 就好了
3.调料准备好
4.料酒 生抽 老抽 醋 按照1:1:1:2的比例调成汁
5.锅中留少量底油
6.放入调料
7.放入炸好的鱼段
8.放入煎一会儿
9.加入调和的汁 盖上锅盖 焖一分钟
10.放入适量清水
11.放入白糖
12.放入适量的盐
13.炖的汤汁收的差不多了就好了
小贴士
放入醋和白糖要多一点 去掉鱼的腥气
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炖白鲢鱼的做法
菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱
工艺：炖
炖白鲢鱼的制作材料：
主料：鲢鱼750克
辅料：木耳(水发)50克
调料：大葱30克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,淀粉(玉米)4克,植物油60克
炖白鲢鱼的做法：
1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2. 水发木耳洗净；
3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4. 炸至两面浅黄色时捞出；
5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水
（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧
开；
6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
的做法，红烧白鲢鱼怎么做好吃，红烧白鲢鱼的家常做法 ？
鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜
做法
1、鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
小诀窍
1、煎鱼时，一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅；
2、炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道；
3、因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。
家常烧白鲢鱼怎么做 ？
把鱼去鳞,用刀在鱼的两面划开几道，不是很深的，撒上盐.酱油喂一下。锅中加油稍多一些，油开后放入大料炸一下，然后放入葱姜蒜，待出香味，再把鱼两面煎一下，然后倒入醋，料酒，水。水多一些，烧的时间长一些入味，也好吃，待锅中剩人一碗汤左右的时候，把鱼盛出，锅中加入豆瓣酱和水淀粉，开锅后，放入香菜末和味精，浇在鱼上，就可以了，色香味就全了，我们家都特别喜欢吃。
家常炖鲢鱼的做法 ？
原料： 鲢鱼（花鲢）、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。 做法： 1、鱼的处理：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。 2、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。
花鲢鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.主料：花鲢鱼
辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、淀粉、料酒、白糖
2.把花鲢鱼洗净切块
3.葱姜洗净切片和段
4.把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟 ，加少许淀粉拌均匀
5.把辣皮子用凉水泡泡洗净切段，大蒜去皮，用刀背拍拍
6.热锅凉油，油热7 成下鱼块
7.炸到金黄色捞起
8.沥油
9.锅底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味，
10.加葱姜、大蒜炒出香味
11.下鱼块，翻炒均匀
12.加生抽
13.白糖翻炒均匀
14.关火,加锅盖焖1分钟即可，这样辣皮子和花椒粒的香味充分侵于鱼块里面，香辣酥香，也可以不加盖焖的
红烧白鲢怎么做好吃，红烧白鲢的家常做法 ？
用料
主料
白鲢1条
黄瓜2根
杏鲍菇1根
辅料葱
些许
姜
些许
老抽
些许
醋
些许
料酒
些许
红烧白鲢的做法
1.
清洗后切段
2.
切丁
3.
切片
4.
葱切段、姜切片
5.
锅中放油，烧热后放葱、姜，然后放老抽、料酒、醋
6.
鱼放入锅中翻炒，锅盖大火烧五分钟
7.
杏鲍菇倒入锅中，再盖锅盖过五分钟。
8.
黄瓜倒入锅中，转中火焖5分钟，再转小火焖10分钟
烹饪技巧
个人做菜不喜欢放太多的料，备孕的同学建议不要放蒜。烹饪期间时不时的开过用铲子活动一下菜，以免粘锅，也可以加少许水
炒鲢鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.
一整条太多了，所以就一部分先入锅了
2.
一直用油煎，煎至金黄色，然后翻边
3.
加酱油，辣椒，盐炒会，快粘锅再加开水，然后就等水收干，快收干的时候再加蒜
4.
最后撒上葱，就好啦
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