万丰美食菜谱大全肘子的做法，凉拌肘子怎么做好吃，凉拌肘子的家常做法 ？
主料
猪肘
1250g
辅料
生抽
适量
大蒜
一个
葱
两根
花椒油
适量
味精
适量
盐
适量
白糖
一匙
醋
少许
辣椒油
适量
步骤
1.肘子清洗干净
2.一个肘子太大，不容易煮熟，所以可以分成两三块。锅中加入没过肘子的水，加入一块姜去腥
3.煮到用筷子能比较轻松的把肘子穿透时捞出晾凉
4.晾凉的肘子切片
5.加入生抽，蒜末，葱末，盐，花椒油，味精，醋，白糖及辣椒油，拌匀即可装盘享用了
凉拌肘子的做法，凉拌肘子怎么做好吃，凉拌肘子 ？
凉拌肘子的做法
食材
主料
猪肘
1250g
辅料
生抽
适量
大蒜
一个
葱
两根
花椒油
适量
味精
适量
盐
适量
白糖
一匙
醋
少许
辣椒油
适量
步骤
1.肘子清洗干净
2.一个肘子太大，不容易煮熟，所以可以分成两三块。锅中加入没过肘子的水，加入一块姜去腥
3.煮到用筷子能比较轻松的把肘子穿透时捞出晾凉
4.晾凉的肘子切片
5.加入生抽，蒜末，葱末，盐，花椒油，味精，醋，白糖及辣椒油，拌匀即可装盘享用了
小贴士
醋不能太多了，会抢味哦～辣椒油最好是只加油，不要加沉底的辣椒面，味道会香很多
的做法，凉拌肘子怎么做好吃，凉拌肘子的家常做法 ？
主料 猪肘 1250g 辅料 生抽 适量 大蒜 一个 葱 两根 花椒油 适量 味精 适量 盐 适量 白糖 一匙 醋 少许 辣椒油 适量 步骤 1.肘子清洗干净 2.一个肘子太大，不容易煮熟，所以可以分成两三块。锅中加入没过肘子的水，加入一块姜去腥 3.煮到用筷子
黄瓜拌肘子肉的做法，黄瓜拌肘子肉怎么做好吃 ？
1.黄瓜洗净，改刀成菱形块，
2.肘子肉切片，
3.葱白切丝，
4.将三种食材装入盆中，
5.另取一碗，加1汤匙醋，
6.1小勺生抽，
7.半小勺盐，
8.1小勺香油，
9.半小勺白糖，
10.搅拌均匀，
11.倒在盆中的食材上，
12.搅拌均匀，
13.装盘即可。
做熟的猪肘子凉了可以怎么吃？ ？
可以
外面不是有卖小肘的么
就是凉菜啊
切成片直接装盘就OK了
蒜泥白切肘子怎么做好吃，蒜泥白切肘子的家常做法 ？
1.选前肘，这种肘子有酱花，少肥肉，好吃
2.肘子凉水入锅
3.待水快开时，会有很多浮沫，这就是焯水的目的，出去血沫和杂质。
4.焯水后捞出热水再冲洗一下，以彻底去除浮沫
5.锅中放开水，下入肘子，放入煮肉料：姜。八角；花椒，香叶，桂皮，肉蔻等
6.大火煮开后转小火煮30分钟，盖盖焖2小时
7.煮好的肘子捞出
8.切薄片
9.蒜加盐压成泥
10.放入辣椒油，生抽，醋调整成料汁
11.把切好的肘子装盘，和料汁一起上桌
12.吃的时候沾汁即可
拌肘花的做法，拌肘花怎么做好吃，拌肘花的家常 ？
食材
主料
肘花
100g
辅料
香油
适量
生抽
适量
步骤
1.肘花。
2.打开包装。
3.切片。
4.香油、生抽。
5.码盘，淋上香油、生抽即可食用。
凉拌鸽肉的做法 ？
往鸡丝里加盐，酱油，醋，少量的胡椒粉。葱姜蒜的末和花椒一起在热油里爆香然后浇到鸡丝上，最后撒一点香油，放点碎香菜点缀，爱吃辣的可以放辣椒油或者辣椒面，拌在一起就好啦。其实夏天吃还可以和黄瓜丝一起拌，我有时还放西瓜皮丝，这样就成三丝了，夏天吃特别清凉。天气凉了后也可以就拌鸡丝。[1]
营养价值
第二种做法
准备材料：生鸡肉若干，不要骨头太多的，最好用鸡大腿；生姜；蒜；葱；辣椒粉；食用油；盐；花椒粉，首选藤椒油，花椒油亦可；味精；香油；酱油。
详细步骤：按鸡肉的量往锅里倒入水若干，能淹没鸡肉即可，这样炖出来的汤汁比较浓；往锅里放入一块老姜，姜最好用刀拍破，这样更易出味；将鸡肉放入锅，水开后小火炖。然后就是调料了，蒜的量多一些，一斤鸡肉大概用八九瓣蒜，将蒜拍破，用刀切碎，放入碗里；用八成熟的油将适量的辣椒粉烫熟，然后将辣椒油倒入放了蒜的碗里，加入适量的盐、味精、藤椒油、香油、酱油、花椒粉，料就调好了。将煮熟的肌肉放入调好料的碗里，倒入煮鸡肉的汤汁少许（待汤凉些后再倒入，否则会破坏蒜的香味），加入切好的葱段，搅拌均匀，一道美味的佳肴可以上桌了。
肘子剁碎怎么做 ？
用料
猪肉(后肘)1600克
调料
冰糖
25克
葱
1根
姜
5片
八角
4个
花椒
10颗
桂皮
1块
生抽
2大匙
香叶
3张
茴香籽
15颗
黄酱
2大匙
花雕酒
1大匙
做法
1.用利刀将肘子割开一边，取出内部的大骨
2.用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀，腌制60分钟
3.锅内烧开水，将大骨及腌好的肘子肉放入煮到水开，捞起洗净备用
4.锅内放1大匙油及25克冰糖用小火煮成褐色的糖色
5.加入黄酱1又1/2大匙翻炒几下
6.再加入大葱，姜，八角，桂皮，花椒，香味，茴香炒出香味
7.锅内放入肘子肉及大骨，加入生抽，酒，冷水（水量至肘子的2/3位置）
8.大火烧开后转小火加盖焖60分钟，再开盖酱30-40分钟至筷子可以插入瘦肉部份
9.取一张纱布袋（大号的煲汤袋），将肘子皮朝下放在纱布袋上
10.将肘子卷起，用棉线将肘子五花大绑起来
11.绑好的肘子放入冰箱冷藏过夜，第二天再取出肘子拆线
12.拆好的肘子再切成薄片
13.做辣油蘸酱，将生蒜蓉剁碎，放入盐，粗辣椒粉放入碗内
14.锅内烧热2大匙油，乘热倒入碗内调匀，加入生抽，麻油即可
怎样炖猪肘子 ？
猪肉(后肘)1个
调料：食盐1勺、酱油2大勺、葱、姜、花椒、桂皮适量、料酒1大勺、香叶适量、白糖1小勺。
1、将肘子放在开水里焯一下，去除血沫。
2、肘子放在煮锅里，加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要没过整个猪肘。
3、大火煮开，20分钟后捞出。
4、剔去骨头。
5、用棉线把肘子肉捆好，以免煮的时候散了。
6、肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火开锅后转小火，40分钟后，用筷子扎一扎肉，要是烂了的话就很容易扎进去,接下来就是吃了，先用汤把肘子腌上一天，这样更进味。吃的时候切成片，不管是凉拌还是卷着烙饼吃都乐意