万丰美食菜谱大全请问油酥花生米的做法 ？
油酥花生米，是选用大小均匀的花生仁，洗净在开水中煮一分钟捞出晾干，放入油锅内炸至金黄装盘根据个人喜好可加入盐或糖调味，本品香脆可口，但是油炸食品不宜多吃。
食品信息
菜系：江西菜
功效：营养不良食谱
口味：炸烧味
工艺：清炸
2制作材料
主料：花生仁（生）500克
调料：花椒粉2克、菜籽油40克、五香粉2克、盐10克
3食品特色
此菜皮浅金黄色，富有光泽，鲜香麻咸俱全，质松泡，酥脆。
4制作工序
1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分；
2. 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油；
3. 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。
5制作要诀
1. 炸花生米时，要注意掌握好火候，火大则容易糊；火微，则花生米喝油，而且不脆，发硬；
2. 因有花生米过油炸制过程，需准备菜籽油300克。
6营养分析
花生仁（生）：
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
7食物相克
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
参考：百度经验
油酥花生米怎样才最酥 ？
用温水浸泡花生米5-10分钟，捞出控干水分，用小火炸熟，就不脱皮。提示：炸的时候用最小火，并不停轻轻翻动直到花生米炸熟。
怎样做油酥花生米才好吃？ ？
主料： 花生仁（生） 500克 调料： 花椒粉 2克 菜籽油 40克 五香粉 2克 盐 10克 各适量 油酥花生米的做法： 1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分； 2. 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控礌； 3. 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。
家常做法，正宗油酥花生怎么做 ？
主料
花生10千克 小麦面粉10g
盐少许
油酥花生的做法步骤
1. 准备适量的花生，用水洗一下，让花生保持湿的状态，生米洗净一是冲洗灰尘 再则冲洗后受热均匀，不容易炸糊
2. 撒上面粉，撒少许盐，面粉跟花生搅拌好，让每粒花生都被面粉包裹、（这样炸出来色泽鲜艳，裹上面粉口感也会更佳）
3. 凉油下锅，用筷子把花生一粒粒放进锅里面（注：一定要一颗颗放哦，不然会粘在一起，）
4. 用小火慢慢炸，炸至金黄，最后盛出装盘
台湾油酥花生米的做法 ？
油酥花生米的制作材料：
主料：花生仁（生）500克
调料：花椒粉2克,菜籽油40克,五香粉2克,盐10克
油酥花生米的特色：
此菜皮浅金黄色，富有光泽，鲜香麻咸俱全，质松泡，酥脆。
教您油酥花生米怎么做，如何做油酥花生米才好吃
1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分；
2. 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油；
3. 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。
油酥花生米的制作要诀：
1. 炸花生米时，要注意掌握好火候，火大则容易糊；火微，则花生米喝油，而且不脆，发硬；
2. 因有花生米过油炸制过程，需准备菜籽油300克。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
怎样做油酥花生米不脱皮 ？
用温水浸泡花生米5-10分钟，捞出控干水分，用小火炸熟，就不脱皮。提示：炸的时候用最小火，并不停轻轻翻动直到花生米炸熟。
油酥花生和油炸花生有没有区别? ？
油酥花生米，是选用大小均匀的花生仁，洗净在开水中煮一分钟捞出晾干，放入油锅内炸至金黄。而油炸花生米则是将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。
怎样保证油酥花生不皮？ ？
油酥花生米的做法详细介绍 菜系及功效： 江西菜 营养不良食谱 口味： 炸烧味 工艺： 清炸 油酥花生米的制作材料： 主料： 花生仁（生）500克 调料： 花椒粉2克,菜籽油40克,五香粉2克,盐10克 油酥花生米的特色： 此菜皮浅金黄色，富有光泽，鲜香麻咸俱全，质松泡，酥脆。 教您油酥花生米怎么做，如何做油酥花生米才好吃1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分； 2. 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油； 3. 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。 油酥花生米的制作要诀： 1. 炸花生米时，要注意掌握好火候，火大则容易糊；火微，则花生米喝油，而且不脆，发硬； 2. 因有花生米过油炸制过程，需准备菜籽油300克。 小帖士-食物相克： 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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