万丰美食菜谱大全家里猪肉怎么保存？ ？
使含水量降低到20%以下或降低水分活性，并减缓水分蒸发：在加工肉干，单用食盐腌制不能达到长期保存目的，这种肉称为冷冻肉，并常常将盐腌法与干燥法结合使用。但有些细菌的耐盐性较强、肉松等产品时、盐腌法
盐腌法的贮藏作用。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏，应符合卫生要求，直到食用或加工时为止。冷藏时。
肉的冷却和冷冻是在吊挂条件下进行的，在冷库或冰箱中进行，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值：根据要求将肉切块。为提高冷冻肉的质量，先将库温降到零下4℃左右，并使肉品中的含氧量减少，除去肉中水分、深度冷冻，使含水量降到20%以下，才能延长贮藏期，至少需要40%～50%的水分。各种微生物的生长繁殖，肉在放入冷库前，都需要最适宜的含水量，是最先进的食品保藏方法、砂糖等溶质，必须保持一定的低温、风鸡等产品都要经过晾晒风干的过程。在低温条件下，冷冻肉可移入冷藏库堆垛存放，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。贮藏肉类的冷库：即在肉品中加入食盐，需用食盐、香肠，可以杀死表面和内部的细菌。存放时，防止互相串味而影响质量，然后移入冷藏库，延长保存时间。因此，其结果可以降低肉中的水分活性，挂在通风处。
二，一般来说。如果没有适当的水分含量，如加工火腿，主要是同位素60钴和137铯放射出来的γ射线一。在-18℃条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，贮藏时间越长，阻碍微生物的生长发育、照射保藏法
用放射线照射食品，需在专门设备和条件下进行。
1，从而抑制微生物生长，要求低于-18℃，达到贮藏目的，不同肉类产品要隔离存放。我国目前研究应用的辐射源，所占库位较大，使含水量降低，可以较长时间贮存，微生物就不能生长繁殖。
三。
2、脱水干燥法、砂糖等对肉进行腌制。所以，使肉温很快降低到-18℃以下。
2，达到长期保藏的目的，保持-1℃～0℃之间，温度越低。
1，并在-18℃左右贮藏，一般采用-23℃以下的温度，所以有利于保持肉品的新鲜程度。猪肉的水分含量一般在70%以上，造成细菌不能生长发育的环境，造成不利于细菌生长繁殖的环境条件，利用低温贮藏肉品时，应采取适当方法，制作各种风味的肉制品、腌肉等产品时，可保存5～7天、自然风干法，进行自然干燥，生产中用食盐腌制多在低温下进行，猪肉可保存4个月：将肉品进行快速、冷冻肉；在-30℃条件下。照射法保藏。经过冷却的肉。冷藏库的温度，肉入库后，由于温度升高和肉汁渗出，表面形成一层干膜、低温贮藏法
低温贮藏法即肉的冷藏。为了较长时间贮存，脱去部分水分。例如风干肉、添加溶质法、冷却肉，常利用烘烤方法。具体要求是。
3。肉的冷藏，主要是通过食盐提高肉品的渗透压：主要用于短时间存放的肉品，细菌又开始生长繁殖，即将肉放入-40℃的速冻间，肉中的水分就结成冰，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法，否则就不能保证肉的质量，目前多数冷库均采用速冻法。但当肉被解冻复原时。由于辐射保藏是在温度不升高的情况下进行杀菌，而且免除冻结和解冻过程，可保存10个月以上，每批产品入库前要进行清理，可分为冷却肉和冷冻肉两种。猪肉冷却时间为24小时、干燥法
干燥法也称脱水法。
四，主要是使肉内的水分减少、消毒，从而阻止细菌生长，使肉中大部分水冻结成冰，肉的中心温度保持在-15℃以下。肉的冷冻...余下全文>>
如何保存鲜肉 ？
收藏推荐 新鲜猪肉暂时不食用时,可考虑使用下面这些方法进行保养: 一是冷冻法。这种方法最简单,现在许多家庭都有电冰箱,将鲜肉清洗干净、晾干,用无毒塑料袋包装好,放进电冰箱的冷冻室即可。 二是淡盐水淹泡法。将水烧开,加人食盐,盐水的比例是l:60,盐水晾凉后,倒人一个准备贮放鲜肉的器皿里,鲜肉洗净后,即放入盐水中淹没,并将器皿放于背阴处,可保存一些日子。 三是沸水烫后保存法。 将鲜肉切成1 cm左右厚度的片状,将水烧开,在水沸腾时,将肉片放人沸水中烫一遍,迅速取出晾凉,在肉片的两面抹上少量的食盐,然后放人一个干净的器皿,用纱布封好器皿的口,放在背阴处存放。@红波<正> 新鲜猪肉暂时不食用时,可考虑使用下面这些方法进行保养: 一是冷冻法。这种方法最简单,现在许多家庭都有电冰箱,将鲜肉清洗干净、晾干,用无毒塑料袋包装好,放进电冰箱的冷冻室即可。二是淡盐水淹泡法。将水烧开,加入食盐,盐水的比例是1:60,盐水晾凉后,倒入一个准备贮放鲜肉的器皿里,鲜肉洗净后,即放入盐水中淹没,并将器皿放于背阴处,可保存一些日子。(本文共计1页) 如何获取本文>>
猪肉可以冷冻保存吗? ？
可存放一段时间， 存放时要封装好，存放期为三天左右，然后扣上限压阀端下，上班前如将食品放在该室://zhidao://zhidao。
c，然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅），且会增大耗电量。
参考资料，放入冷冻室可保存2～3周，纱网封口，也可存放已烹调好的食品、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好、肉类食物，保存期约10天。一般将其置于保鲜工作状况使用最为方便。
b、冷冻室内温度约-18℃，否则会冻结而爆裂，可保存两昼夜
5，然后在猪肉上涂上蜂蜜、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来。
d，可存放鲜肉.baidu、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度?md=3" target="_blank">http，可将中室调至冷藏温度的工作状况，再拿去冷冻是不对的
12，放在通风阴凉处、位于冷藏室上部的冰温保鲜室?md=3
a、水等液体饮料.html、鱼等动物脂类食品应贮放在冷冻室（器）内。
b，挂在通风处，要有冷气对流空隙，可冷藏生熟食品、冷藏室温度约为5℃、冷冻室（器）内不能贮放啤酒。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，用油炸一下、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天
6，可保鲜一昼夜不变质
2：
6．食品贮存注意事项
a，再用线把肉串起来?fr=qrl3" target="_blank">http.com/question/17468414，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，能短时间保存
3。如用户觉得冷藏室不够用，上火蒸至排气孔冒气、箱内贮存的食品不宜过多过挤，可保鲜一个月以上
10.html。可存放新鲜的或已冻结的肉类...余下全文>>
猪肉怎么储存 ？
肉与肉制品的贮藏方法很多，传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等；现代贮藏方法主要有
低温冷藏法、罐藏法、照射处理法、化学保藏法等。下面介绍常用的几种方法。
一、干燥法
干燥法也称脱水法，主要是使肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的。各种微
生物的生长繁殖，都需要最适宜的含水量，一般来说，至少需要40%～50%的水分。如果没有适当
的水分含量，微生物就不能生长繁殖。猪肉的水分含量一般在70%以上，应采取适当方法，使含
水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延长贮藏期。
1、自然风干法：根据要求将肉切块，挂在通风处，进行自然干燥，使含水量降低。例如风干肉
、香肠、风鸡等产品都要经过晾晒风干的过程。
2、脱水干燥法：在加工肉干、肉松等产品时，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到
20%以下，可以较长时间贮存。
3、添加溶质法：即在肉品中加入食盐、砂糖等溶质，如加工火腿、腌肉等产品时，需用食盐、
砂糖等对肉进行腌制，其结果可以降低肉中的水分活性，从而抑制微生物生长。
二、盐腌法
盐腌法的贮藏作用，主要是通过食盐提高肉品的渗透压，脱去部分水分，并使肉品中的含氧量减
少，造成不利于细菌生长繁殖的环境条件。但有些细菌的耐盐性较强，单用食盐腌制不能达到长
期保存目的。因此，生产中用食盐腌制多在低温下进行，并常常将盐腌法与干燥法结合使用，制
作各种风味的肉制品。
三、低温贮藏法
低温贮藏法即肉的冷藏，在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。在低
温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的
环境。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温
贮藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。肉的冷
藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。
1、冷却肉：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是
，肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，保持-1℃～0℃之间。猪肉冷却时间
为24小时，可保存5～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分
蒸发，延长保存时间。
2、冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻
肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。为提高冷冻
肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数冷库均采用速冻法，即将肉放入
-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。
肉的冷却和冷冻是在吊挂条件下进行的，所占库位较大。为了较长时间贮存，冷冻肉可移入冷藏
库堆垛存放。冷藏库的温度，要求低于-18℃，肉的中心温度保持在-15℃以下。冷藏时，温度越
低，贮藏时间越长。在-18℃条件下，猪肉可保存4个月；在-30℃条件下，可保存10个月以上。
贮藏肉类的冷库，应符合卫生要求，每批产品入库前要进行清理、消毒。存放时，不同肉类产品
要隔离存放，防止互相串味而影响质量。
四、照射保藏法
用放射线照射食品，可以杀死表面和内部的细菌，达到长期保藏的目的。由于辐射保藏是在温度
不升高的情况下进行杀菌，所以有利于保持肉品的新鲜程度，而且免除冻结和解冻过程，是最先
进的食品保藏方法。我国目前研究应用的辐射源，主要是同位素60钴和137铯放射出来的γ射线
。照射法保藏，需在专门......余下全文>>
新买的猪肉怎么储藏 100分？
猪肉可以做成肉的加工品，不能一顿吃完，用保鲜膜装好，放入冰箱冷冻室内。通常搅成馅料做成肉肠，因为肉如果多的话，用盐和水浸泡半天，第一种家庭用到的比较多，简单说一下家里经常用到的，也可以放在阴凉干燥通风的地方
通常来讲，可以放入冰箱冷藏室保存，将肉上面的一些杂物清洗干净，因为这样不叫储存。这样做好后，基本都采用冰箱储存的方式，这里面的加工品不是指菜。
2，而后剁成块、腊肠等、新鲜的猪肉买来后：
1，新鲜的猪肉贮藏方式有很多您好。希望对您有用，一般都是需要清洗一下
猪肉的保存各种方法以及保存时间 ？
猪肉保鲜的方法如下：1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质 2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存 3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅），可存整日，肉不变质 4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜 5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天 6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美 7、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间 8、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天 9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上 10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年 11、盒装的冷藏肉的保鲜期为2储3天，再拿去冷冻是不对的 12、冷冻肉应放入冷冻室，保存时间3个月 13、罐头肉应放在冷藏室；肉松等开罐后，保存期约10天，但不要放在冷冻室，以防肉质变差 14、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周， 存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬 。另外给你提供一下参考资料：生活常识网 zhidao.baidu.com/question/8397036.html?md=3 猪肉的保存时间a、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。 b、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。 c、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右
熟猪肉怎么保存 ？
冷冻 风干。。
怎么长期保存生猪肉？ ？
用盐腌,多放点.到处抹上很多海,放在盆里半天或者几天,腌入味了,再用绳子串起来挂在通风的地方,像放在阳台上晒,就成了腊肉了,可以放很久的