万丰美食菜谱大全紫薯发糕的做法，紫薯发糕怎么做好吃，紫薯发糕 ？
玉米粉过筛
酵母用30度左右的温水化开，待用
低粉过筛后，一半混合入玉米粉中
剩余另一半低粉中加入紫薯粉糖用温水化开
2个面团中分别添加适量糖水，揉成团，放在室温下发酵至2倍大即可
排气之后，把玉米面团分成3份。紫薯面团也分成3份。分别擀成面饼状，放入6寸模具中，一层玉米面团，一层紫薯的
2次发酵，室温下即可。发酵至1.5倍左右即可让入锅中，隔热水蒸，大火上汽15分钟后改成小火10分钟。焖一会儿再出锅。
姜波大厨介绍的南瓜和紫薯蒸的发糕怎么做 ？
南瓜发糕
材料南瓜， 自发粉， 牛奶， 干果
做法：
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可
紫薯发糕
做法
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
紫薯发糕的做法紫薯发糕怎么做如何做好吃 ？
紫薯发糕的做法
1.
紫薯蒸熟，趁热去皮捣成泥，比较干
2.
紫薯凉后放入面粉、白糖
3.酵母先用少量清水融化，倒进面粉里
4.
揉成较软的光滑的面团
5.
用2个蛋糕模具，里面刷少许的油
6.
面团分成2个，放入模具中
7.
盖保鲜膜，放温暖的地方发酵
8.
大约2个小时，发到模具的八分满
9.
面团表面摆上少许的红枣，凉水入锅，小火开始，开锅后转中大火
10.
蒸15-20分钟，开盖取出
11.
模具一倒，发糕自己就出来喽
12.
切块食用，凉吃、热吃一样松软
紫薯南瓜千层发糕怎么做 ？
紫薯南瓜千层糕的做法
南瓜去皮去籽切件蒸熟
紫薯去皮切件蒸熟
南瓜打成泥糊
紫薯打成泥糊过滤
马蹄糕平均分两个盆装开，各加入清水250g搅拌均匀至无粉粒过筛去掉杂质，待用
另取两个干净盆子，各放入250克清水，砂糖150g，烧开至糖溶化后，其中一个盆加入南瓜泥再煮开，趁烫倒入马蹄粉水中，边倒边搅拌均匀
另一盆开水加入紫薯泥搅拌开再煮至水开，趁烫倒入另一盆马蹄粉水中，边倒边搅拌均匀
开好的紫薯粉浆水待用
开好粉浆的南瓜水待用
取一个干净大盆子刷油防粘，倒入一勺搅拌均匀的紫薯浆，大概铺平盆子就可，不要太厚，厚了口感没那么好，大火蒸四分钟
再加入一勺紫薯粉浆，再蒸四分钟，如是这般直到倒完所有紫薯粉浆
在紫薯糕面倒入一勺南瓜粉浆，继续蒸四分钟，再加一勺南瓜粉浆，也是直到把所有南瓜粉浆加完
蒸好了，取出来，用垫子垫高放凉切件，为嘛要用垫子？隔热啊，而且这样快凉透，凉透了才能切得好看，凉了才会QQ弹弹的
凉透后翻个面盖在桌子上，桌子要擦干净啊亲，这个你懂的
按自喜欢的形状切好件，找一个自己喜欢的盘子摆上，给它拍个美美的照片，往朋友圈一放，那眼球啊，准满满的，赶紧动手吧
为什么我做的发糕吃起来像馒头？？？ ？
应该是水放少了,发糕的面很软,甚至有些粘手,能抓到蒸屉上就可以了,当然是发面的,并且在蒸屉上醒钉会再开始蒸,才会像发糕.呵呵,其实我也没蒸过发糕,是看老妈这样蒸的,仅供参考.
以南瓜为主要材料，做什么糕点好？ ？
呵呵，做南瓜盏，可以用对半剖开挖空果肉的椰子壳、菠萝壳，如果找不到材料，用番茄也行，把上面切去一层，中间挖空，然后把南瓜切成小块，放进蒸屉里蒸熟，可以热着吃，也可以等冷却后在上面洒上奶油~
据说用菠萝壳做出来的最香，我阿姨做过的~
怎么我做的发糕没涨起来啊 ？
你用的糯米粉250G粘米粉250G ，都是属黏米面的范畴，用这类面粉只能做成基本没有膨胀的---粘糕。若将粘米粉250G 换成粳米面（也就是大米面），则经过发酵后，感官会有改变，口感仍会是细腻软糯的。若是想做经过发酵后呈暄软的发糕，则应选用小麦类面粉，再来使用你的和面、发酵等过程，最后上锅用旺火蒸制约25~30分钟即可。
紫薯自发粉怎么做好吃，紫薯自发粉的吃法 ？
未开红的做法
1.大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，泡发后把芸豆一个个的去皮
2.在芸豆碗里倒点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸40分钟，关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右
3.把芸豆拌上砂糖后用勺子碾碎
4.过筛，这步很关键需要耐心，过完筛的芸豆泥非常的细致
5.将芸豆泥与紫薯粉、草莓粉、南瓜粉混合制成不同颜色和风味的芸豆面
6.用擀面杖把紫薯和草莓味道的芸豆泥擀成厚度均匀的大片，厚度大概2-3毫米，并叠在一起
7.用刀将双味芸豆皮四边下，切成正方形，将红豆沙团圆放芸豆皮中央
8.四角叠起在中心汇合，最后放上一个南瓜味的芸豆泥在最中间装饰一下，芸豆面弹性小，比较沙，操作时要有些耐心，手轻一些