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家常菜谱,美食攻略

芝麻核桃糕 自制芝麻核桃糕

芝麻核桃花生糕的做法 ?

主料
纸皮核桃 (适量)
黑芝麻 (适量)
白芝麻 (适量)
麦芽糖 (1小罐)
辅料
阿胶枣(即食) (适量)
白砂糖 (10g)
厨具
炒锅
分类
技巧类 糕点 甜味 炒 半小时 普通难度

核桃剥出果肉。

冲洗干净后沥干。

将核桃肉切碎。

切碎的核桃肉倒入锅中,小火不停翻炒。

直至变色,果肉脆实。

倒入黑芝麻,白芝麻小火翻炒出香味后立即关火,否则易糊锅。

将即食阿胶枣剪碎放入,翻炒均匀后盛出一旁备用。

将小罐麦芽糖全部倒入锅中。

加入白砂糖,小火不停搅拌,直至糖化开。

将之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌匀。

取一容器底部及周围抹上食油,将拌匀后的食材倒入,稍加冷却待不粘手时,压实,或根据个人喜好压成喜欢的厚度。全部晾凉后切块装盘食用。
小窍门:
1、核桃选用纸皮核桃易剥。

2、核桃肉不建议用料理机打碎,最好用刀切成小丁,这样制作好食用时口感较好。能食到比较饱满的果肉。

3、炒制核桃时,建议小火慢炒,并尝试果肉是否成熟。防止糊锅。

4、也可直接用其他糖类制作,不过使用罐装麦芽糖,一是方便,二是麦芽糖甜度适量,根据个人口味,搭配些白砂糖,可以加深些甜味。

5、如果自己熬糖,一定要小火不停搅拌,防止过火后发苦。当用筷子蘸取,能滴落即可,否则太粘影响制作。

阿胶糕的做法芝麻,核桃要不要炒熟 ?

阿胶糕的做法
主料
东阿阿胶
250g
红枣
300g
黑芝麻
300g
核桃
200g
枸杞
100g

辅料

适量

适量
步骤

1.红枣洗净剪去核成小条状,再用料理机打成枣泥。提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着,时不时搅拌下。

2.把炒熟的黑芝麻打成粉末,枸杞和冰糖打成粉末,红枣打成泥或小颗粒,阿胶浸泡进黄酒搅拌融化。

3.核桃用小火炒熟,炒之前最好别弄碎要不然受热不均容易炒糊,经验总结哦,还是不弄碎的好!

4.一定要用平底锅容易成型,锅底刷点芝麻香油不易粘锅哦

5.将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅,熬制30分钟可加少量水,加入冰糖继续熬到如图挂旗的状态即可

6.加入红枣继续搅拌

7.加入黑芝麻继续搅拌

8.加入枸杞继续搅拌

9.最后加入核桃仁继续搅拌,熬制到比图片再干一点就可以了,一定很小火哦!!千万别熬糊了哦!!边熬边不停搅拌!

10.熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块,我是用两块菜板压平的,一定要包上保鲜膜,最后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块哦。

11.凉透后取出先切成几个均匀的大块啦!再切成小块!最好在菜板上垫上保鲜膜再切不容易粘哦!

12.切成小块装入保鲜的碗中,在保鲜碗里,我是错开装的,这样不容易一片一片粘在一起哦!最后放入密封放入冰箱冷藏!!我是放在零度保鲜冷藏的!吃的时候再从冰箱取出来!!

阿胶黑芝麻核桃糕什么人不能食用 ?

阿胶性味甘、平,有滋阴补血、安胎的功效。据研究,阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等,能改善血钙平衡,促进红细胞的生成。此外,阿胶还能升高血压,防止失血性休克
牛奶冲服:
将阿胶粉碎成细粉状,每次取3克置于牛奶杯中,边加入边搅拌,使阿胶粉充分溶于牛奶中,温服,口感香甜绵软,回味悠久。

核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老
核桃的食法:将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。

黑芝麻古称胡禒,含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。它还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养素。黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起抗衰老和延年益寿作用。

杏仁祛痰止咳;平喘;润肠;下气开痹
食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。
所以,体虚体热的人还是少吃为好

自制无糖核桃芝麻糕 ?

芝麻糕的原料:糯米,黑芝麻;
  芝麻糕的配料:油
  芝麻糕的做法:
  1、准备材料,先是黑芝麻和糯米粉;
  2、黑芝麻炒熟,大概几分钟就可以听见啪啪的声音,并传出香味了,再继续炒几下,就可以了;
  3、待黑芝麻凉;
4、用家用搅拌机打磨成粉末;
  5、用小火炒糯米粉,大概十分钟左右,糯米粉变成微黄就可以了,这就是糕粉了;
  6、磨好的芝麻粉,炒熟的糕粉,另一碗是芝麻油、 、蜂蜜;
  7、往油碗里倒入黑芝麻粉和糕粉;
8、拌均匀,取一些塞入模具,按平,压出来即可

芝麻核桃糕怎么做好吃 ?

食材明细
纸皮核桃适量
黑芝麻适量
白芝麻适量
麦芽糖1小罐
阿胶枣(即食)适量
白砂糖10g
甜味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
芝麻核桃糕的做法步骤

1
原料图。

2
核桃剥出果肉。

3
冲洗干净后沥干。

4
将核桃肉切碎。

5
切碎的核桃肉倒入锅中,小火不停翻炒。

6
直至变色,果肉脆实。

7
倒入黑芝麻,白芝麻小火翻炒出香味后立即关火,否则易糊锅。

8
将即食阿胶枣剪碎放入,翻炒均匀后盛出一旁备用。

9
将小罐麦芽糖全部倒入锅中。

10
加入白砂糖,小火不停搅拌,直至糖化开。

11
将之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌匀。

12
取一容器底部及周围抹上食油,将拌匀后的食材倒入,稍加冷却待不粘手时,压实,或根据个人喜好压成喜欢的厚度。全部晾凉后切块装盘食用。

吃阿胶黑芝麻核桃糕片会上火吗 ?

要多喝水

东阿阿胶加核桃仁,黑芝麻,冰糖怎么做成阿胶糕? ?

半斤阿胶,半斤黄酒,半斤芝麻,半斤核桃,二两红枣(干的),四两冰糖(看个人口味酌情增减),黄酒预热,加入冰糖,烧开至澄清或半澄清。停火稍凉,将阿胶打成粉之后加入搅拌均匀。加热,文火,60-80℃,不断搅拌,80℃正好不会糊锅,也稍快一点。搅拌到感觉黏了,用铲子铲起来倾倒,看有没有成片往下淌,成片的时候就是挂旗了,滴个两三滴下来之后是成片的就加入红枣搅拌均匀,放到最低火候,加入核桃,搅匀,加入芝麻,搅匀。ok,可以出激了。
过程中,不断搅拌,防止糊锅,越到后面越容易糊锅。芝麻一定要炒熟的才好,核桃吵不吵都没关系。东阿阿胶请认准正品,官方旗舰店和一些大药店一般都是正品。切勿去不正规地方买那种和市场价格相差太多的“便宜货”。祝您身体健康。

胶乡牌,阿胶芝麻核桃糕多少钱一盒 ?

一般168元到298元之间。多买的话,或者做代理,有实惠。

芝麻核桃糕加凝胶的做法 ?

芝麻核桃糕加凝胶的做法
主料
纸皮核桃 (适量)
黑芝麻 (适量)
白芝麻 (适量)
麦芽糖 (1小罐)
辅料
阿胶枣(即食) (适量)
白砂糖 (10g)
厨具
炒锅
分类
技巧类 糕点 甜味 炒 半小时 普通难度

核桃剥出果肉。

冲洗干净后沥干。

将核桃肉切碎。

切碎的核桃肉倒入锅中,小火不停翻炒。

直至变色,果肉脆实。

倒入黑芝麻,白芝麻小火翻炒出香味后立即关火,否则易糊锅。

将即食阿胶枣剪碎放入,翻炒均匀后盛出一旁备用。

将小罐麦芽糖全部倒入锅中。

加入白砂糖,小火不停搅拌,直至糖化开。

将之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌匀。

取一容器底部及周围抹上食油,将拌匀后的食材倒入,稍加冷却待不粘手时,压实,或根据个人喜好压成喜欢的厚度。全部晾凉后切块装盘食用。
小窍门:
1、核桃选用纸皮核桃易剥。

2、核桃肉不建议用料理机打碎,最好用刀切成小丁,这样制作好食用时口感较好。能食到比较饱满的果肉。

3、炒制核桃时,建议小火慢炒,并尝试果肉是否成熟。防止糊锅。

4、也可直接用其他糖类制作,不过使用罐装麦芽糖,一是方便,二是麦芽糖甜度适量,根据个人口味,搭配些白砂糖,可以加深些甜味。
5、如果自己熬糖,一定要小火不停搅拌,防止过火后发苦。当用筷子蘸取,能滴落即可,否则太粘影响制作。

芝麻核桃糕做碎了怎么办 ?

碎了碎着吃

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