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芥菜的做法大全家常 芥菜疙瘩做法大全家常

怎样腌制芥菜丝的家常做法 ?

原料:芥菜10斤切丝,盐一斤,生抽3斤,糖1斤,姜4两,蒜4两,味精2两,干辣椒2两,香油4两,芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。

将芥菜丝用盐腌制24小时后,腌菜的水要滤掉,把菜丝拧干。干辣椒、八角、花椒干炒一下,再和糖、生抽等液体一起烧开放凉,倒入腌制好的菜丝中搅拌均匀。最后放入味精和香油,一天后就能吃了。

下面这种比较简单:
芥菜腌制方法
1、先将芥菜洗干净,再将菜晾干,没有生水。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水。
3、将芥菜切丝。
4、切姜末、辣椒。
5、用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些。
6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋,根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
放至于阳台,当天不加盖,第二天密封好

荠菜的做法大全,荠菜的家常做法怎么做好吃 ?

荠菜的做法
材料
荠菜,鸡蛋,面粉,虾皮,泡打粉
做法
1、荠菜摘洗干净,去跟,切成碎末;
2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起,搅匀,静置10分钟;
3、热锅冷油,油热后,下入搅拌均匀的面稀,用勺子摊薄摊匀;
4、转小火慢煎,至香味飘出,翻面,至双面金黄,出锅;
5、吃时改刀装盘。

腌芥菜的做法,腌芥菜怎么做好吃,腌芥菜的家常做法 ?

原料:芥菜疙瘩30斤,精盐3斤,花椒、大料各适量。
  准备:
  1、把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮,比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。
  2、如果要使用花椒和大料,就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开,放凉待用。如果不使用花椒和大料就直接用干净的清水,但最好不要使用自来水,因为我国的自来水达不到直接饮用的标准。
 东北芥菜疙瘩的腌制方法一
  把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天,中间要换两到三次清水,然后捞出来直接放入腌菜坛,摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐,全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。
  这样腌上两天以后往腌菜坛里加满水,再压上干净的石头等重物,稍盖一下防止灰尘落入就算是完工了。
  东北芥菜疙瘩的腌制方法二
  把处理好的芥菜疙瘩放在干净的大盆里,撒盐拌匀腌上四五天,腌至芥菜疙瘩出水后再摆入腌菜坛,然后往坛里加满清水并压上重物,加盖防灰落入即可。
  补充说明:
  1、花椒、大料的用量随自己喜欢,或者不用花椒、大料,只用盐腌制芥菜疙瘩也是可以的。
  2、腌芥菜疙瘩与腌东北酸菜不同,腌的一定要多多地放盐,吃的时候再用清水泡去多余的咸味。
  3、芥菜疙瘩大约腌上一个月左右就可以吃了,等到春天的时候还可以把腌好的芥菜疙瘩取出来晒干,这样保存一两年是不会坏掉的,吃的时候再用水泡发。

芥菜汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1.准备好芥菜和鸡蛋。

2.芥菜洗净,沥干水分后切粒待用;枸杞泡洗干净。

3.鸡蛋加入香油打散备用。

4.锅置火上,倒入适量清水烧开,倒入芥菜粒,枸杞煮2分钟,

5.勾入少量的水淀粉。烧开。

6.将蛋液慢慢倒入。

7.加入盐和鸡精调味即可。

浙江台州人鲜芥菜的做法大全家常 ?

鲜芥菜的做法
1.芥菜,顺着叶片一片一片剥开,清洗干净后,放入清水中加少许盐浸泡15分钟,再切成小片备用
2.锅里的水烧开,把切好的芥菜放入水中焯煮3分钟,焯水的过程要记得加少许油和盐,这样能让蔬菜翠绿色泽更明显,焯煮3分钟后,把芥菜捞码入盘中
3.在炒锅里倒入一小碗清水,开小火,倒入蚝油,用勺子匀开,加少许水淀粉勾个薄芡,煮开后关水,调入少许色拉油或香油,使芡汁上面有一层油光,芡汁就有光泽了
4.把煮好的蚝油芡汁淋到煮好的芥菜上即可

水煮芥菜的做法,水煮芥菜怎么做好吃,水煮芥菜的家常 ?

芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈。多吃芥菜身体好。
食材
主料
芥菜500g

辅料

适量

适量

适量

步骤

1.芥菜洗净。

2.锅中放入水,微微烧开后放入芥菜。然后盖上锅盖煮熟。

3.加入少许盐油。

4.装好即可。

家常芥菜根的做法,家常芥菜根怎么做好吃,家常 ?

原料:芥菜疙瘩30斤,精盐3斤,花椒、大料各适量。 准备: 1、把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮,比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。 2、如果要使用花椒和大料,就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开,放凉待用。如果不使用花椒和大料

家常芥菜饭的做法,家常芥菜饭怎么做好吃,家常 ?

家常芥菜饭的做法
主料
鱼干
100g
香菇
50g
大米
250g
芥菜
200g
五花肉
100g

辅料

适量

适量
鸡精
适量
蒜蓉
适量
步骤

1.把鱼干挑去刺,撕成这样的小块,香菇剪成条形状

2.香菇用水泡上。

3.准备好的芥菜

4.米也用水泡上

5.20分钟后,锅里面放上油,把香菇和鱼干一起放入炒,加上盐、鸡精、醋。

6.加入五花肉。

7.炒至五成熟,捞起和沥干水份的米放在一起备用。

8.锅里放上油,放入蒜蓉爆香

9.放入芥菜炒至五分熟。

10.倒入刚才炒好的香菇鱼干和米,搅拌均匀。

11.放入电饭锅,加入适量的水,按下煮饭键,15分钟后,香喷喷的芥菜饭就OK了。

芥菜煲的做法,芥菜煲怎么做好吃,芥菜煲的家常做法 ?

主料
芥菜

香菇

辅料
干贝

五花肉

步骤
1.干贝泡软,撕成丝,香菇泡软,切块。五花肉切片。姜切丝。芥菜用开水焯。
2.热油爆姜丝,放入五花肉,干煸出油后,加入香菇炒出香味,再加入芥菜,干贝,高汤,放入煲中煮几分钟。喜欢吃硬的就煮短点时间,喜欢吃软的,就煮久点。
3.调味,出锅,即可。

芥菜饭的做法,芥菜饭怎么做好吃,芥菜饭的家常做法 ?

1.准备食材:米饭、芥菜、芹菜、香葱、胡萝卜、五花肉、香菇、鸡蛋、虾米、料酒

2.将芥菜的茎与菜叶单独分离开

3.芥菜茎切丁、胡萝卜切丁

4.锅内加入清水烧开,倒入胡萝卜丁与芥菜丁焯水

5.焯水后捞出沥干水份备用

6.芥菜叶切碎装盘备用

7.香菇泡开水5分钟后切丁、香葱切葱花、芹菜去叶切小丁、猪肉切丁、芥菜去茎切碎,全部备用

8.先准备炒鸡蛋,鸡蛋加入少量食盐

9.充分搅拌均匀,使鸡蛋炒时更膨胀酥嫩

10.热锅加入食用油

11.油约4成热时倒入鸡蛋,油温不要太高以免鸡蛋过火发焦,鸡蛋饼形成后将鸡蛋饼搅拌开碎粒

12.加入料酒,锅离开灶台搅拌均匀,这时候的料酒就倒一点点为了增加一点香味,余下的一会再用

13.将鸡蛋丁装盘备用

14.热锅倒入约30ml食用油,因为炒饭吃油多,太少容易粘锅

15.油加热后加入香菇丁爆香

16.香菇丁炒出香味时,倒入肉丁翻炒

17.将肉丁翻炒至断生变色,这时候也可以适当加点料酒与酱油增香提色,也可以不加

18.倒入已经焯水的胡萝卜丁与芥菜丁,翻炒二三分钟入味

19.接着倒入芥菜叶,翻炒均匀

20.加入适量的食盐,翻炒至芥菜出水半熟

21.调小火倒入米饭,用锅铲将米饭压碎打散,开中火翻炒均匀。调小火是因为压碎米饭需要一会时间,以免烧焦了

22.加入已经准备好的鸡蛋,压碎搅拌均匀

23.加入芹菜丁、虾米搅拌均匀

24.加入鸡粉搅拌均匀

25.准备出锅时加入香葱搅拌均匀

26.加入料酒搅拌均匀增加香味

27.搅拌均匀后,关火准备出锅,一锅香喷喷的芥菜炒饭就算完成了

28.装盘上桌,可以饱饱的美食一餐了

29.因为米饭较硬,建议搭配一碗清汤更美味

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