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香煎银鳕鱼的做法 如何做香煎银鳕鱼

香煎银鳕鱼怎么做呢?(西餐里的那种..) ?

简单说下做法(其实做法本来就很简单)~:银鳕鱼一块约250克。银鳕鱼的两面撒上盐和黑胡椒粉稍腌片刻~然后在鱼身的两面粘少许面粉。平底锅烧热倒入油,将银鳕鱼的两面分别煎黄煎熟后取出盛盘。另准备一大匙的黄油,1大匙柠檬汁和少许糖,锅内烧热后浇在鱼身上即可;) 简单吧,呵呵~~

香煎银鳕鱼的做法有哪些 ?

主料
银鳕鱼
200g

辅料
黄油
适量

适量
黑胡椒碎
适量

适量

适量

步骤

1.鳕鱼解冻后洗净,用葱、姜、盐、料酒,黑胡椒碎(正规西餐来说应该用白葡萄酒,且不用葱姜,而是用洋葱西芹和胡萝卜,不过家里吃无所谓了)腌渍下

2.大约20分钟后将鳕鱼表面水分擦干拍少许面粉,备用,平底锅烧热放入一块黄油待溶化后将鳕鱼下锅煎熟即可。因为家里这块鳕鱼比较厚,怕煎不熟所以我又放在烤箱里稍微烤了一会。

3.烤好的鳕鱼装盘,平底锅洗净烧热后放入小块黄油融化,将橙子切开压出汁倒入锅中,放少许糖略煮浇在鳕鱼上即可。

小贴士
煎鱼要用中小火,不然买面焦了里面会没熟。

香煎银鳕鱼怎么做,详细点 ?

食材用料:

银鳕鱼一块
鸡蛋黄一个

玉米淀粉一勺

盐、料酒,胡椒粉少许

玉米油15g

牛油果半个

菜谱做法:

1.鳕鱼自然融化,洗净后用厨房纸吸干水分。

2.将料酒、盐、白胡椒粉、鸡精调匀将鳕鱼两面翻沾后腌制半小时左右。

3.将蛋黄均匀涂在鳕鱼两面。

4.将玉米淀粉粘满两面。

5.锅内加油烧至八成热,放入鳕鱼小火煎制。

6.翻面煎。

7.煎至两面焦黄,用筷子插一下感觉熟了就可以出锅了!

8.牛油果打成果泥,摆盘。

9.将太太乐鲜贝露或蒸鱼汁少许淋在鱼上就可以大口吃了!

10.肉质细嫩鲜美,不愧为鱼类珍品!
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
买鳕鱼时一定要看好是否你想选的银鳕鱼,在大型超市价格可以分辨出来,一般的水鳕鱼只需要二、三十元一块,只是口感松散粗糙一点,毕竟银鳕鱼价格太高啦!

香煎银鳕鱼怎么做 ?

香煎银鳕鱼的做法步骤
1. 把买来的速冻银鳕鱼放温水解冻。(时间快些)
2. 解冻后的银鳕鱼用盐和黑胡椒腌制。
3. 把土豆用水煮到可以用筷子插进去,压成泥。
4. 把黄油加进土豆泥,再用牛奶调成喜欢的浓稠度。
5. 调好的土豆泥加入盐和黑胡椒调味。
6. 把腌制好的鱼先用厨房纸吸干水。
7. 煎鱼。先用大火煎30秒,再用小火煎3分钟,再用大火煎30秒。然后反面以同样的顺序煎好,起锅。
8. 把煎好的鱼和做好的土豆泥摆盘放好,鱼面上洒些新鲜柠檬汁。
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香煎银鳕鱼怎么做 ?

鳕鱼一段、盐适量、白胡椒粉适量、干淀粉适量、鸡蛋液适量、杏仁片适量、番茄酱一勺、番茄一个、水淀粉适量、植物油适量
鳕鱼解冻以后去鳞片洗净,然后用盐跟白胡椒粉腌制15分钟方便入味

2
腌过以后在鱼段的两面拍上一层干淀粉

3
在鱼的表面再裹一层蛋液

再在表面撒上杏仁片,有了杏仁片的加入,不但丰富了口感,还有额外的香味

炒锅开火,放油,不用等油热就把鱼段放进去

小火一面煎黄以后翻面继续煎,煎的过程盖上锅盖,这样容易熟跟入味

煎好的鳕鱼盛盘备用

番茄一个切成小丁

用煎过鱼的油翻炒番茄,炒出红油

加半小碗水大火煮

番茄煮烂以后加入番茄酱,少许盐调味

加水淀粉勾芡

汤汁浓稠以后关火,浇在鳕鱼块上即可食用

西式香煎鳕鱼的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤– ?

1、银雪鱼解冻后,加入少量的黑胡椒和海盐腌30分钟。
2、烧热平底锅,放入橄榄油,大火煎封鱼的两面,然后转慢火煎熟即可。

独家香煎鳕鱼的正宗做法,独家香煎鳕鱼怎样做才好吃的 ?

食材明细
鳕鱼500g,
红酒1勺
盐2克
柠檬汁适量
孜然粒删除
苦味口味
煎工艺
十分钟耗时简单难度
入口即化,肉质细腻的香煎鳕鱼的做法步骤

1
鳕鱼解冻,用吸油纸吸去水分。

2
加入红酒和盐腌制10分钟。

3
两面沾上少量的淀粉。

4
煎锅放入适量的油,下入鳕鱼煎制。

5
煎至两面金黄,挤上柠檬汁。

6
均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可。
小窍门
煎至过程不易翻动鱼块,结痂后再翻面。
使用的厨具:平底锅

鳕鱼的做法,香煎鳕鱼怎么做好吃,香煎鳕鱼的家常做法 ?

清蒸鳕鱼的做法
1.鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分
2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下

3.葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞
4.调味汁:小碗里倒入4勺生抽

5.锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁

6.再挖一勺鸡油,放在鱼块上

7.盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟
8.点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化
加分技巧
蒸出锅后,均匀地在表面淋上少许蒸鱼豉油,豉油渗入其中会让肉质口感多汁,更加鲜美,最后再将热油淋在上面即可。注意只需要在出锅前加入就可以了,不需在蒸的过程中加入

香煎银鳕鱼的做法二 ?

1.超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。2.取一枚鸡蛋,蛋黄留用,蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里,搅匀。将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。  3.将生粉倒入盘中,用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面都要蘸生粉。注意,生粉一定不要多。煎(炸)锅烧热,倒入色拉油。4.油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,开大火催一下,目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上。斩件装盘,就可以大块朵颐啦。  5.在吃之前别忘了还有沾汁哈。炒锅烧热,倒入少许色拉油,将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。不过我总觉得李锦记蒸鱼豉油有点偏甜,所以我还会加入少量的生抽。 鳕鱼(cod fish),是葡萄牙最有名的一种特产,在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”,可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有a,d和e等多种维他命。绝对是老少皆宜的营养美味。

香煎鳕鱼的做法一 ?

香煎鳕鱼的家常做法 【材料】银鳕鱼150克、白酒4茶匙、海天上等蚝油2茶匙、油2汤匙、黑椒适量【做法】1.将银鳕鱼片冲洗干净之后,加入白酒浸制5分钟,然后将海天上等蚝油和黑椒混合,加少许水稀释,拌匀制成黑椒蚝油调味汁。2.平底锅中放油烧至八成热,将银鳕鱼片轻轻放入,这时油会比较溅,为防止伤到皮肤,可以用锅盖作为盾牌护驾。 3.银鳕鱼片两面各以中大火煎制30秒左右,然后放入黑椒蚝油调味汁,再两面各煎制1-1.5分钟即可。   1. 在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。 2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。 4. 油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,或煎或炸,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。

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