万丰美食菜谱大全从地里挖出的蒲公英，如何食用。 ？
蒲公英的嫩苗是营养价值很高的野生蔬菜，吃法也很多，用开水焯烫后，可以炒食、凉拌或做汤。食用蒲公英的最佳时间是每年初春的四五月份，蒲公英开花之前，此时正是蒲公英鲜嫩的时候，吃起来清香怡人，非常祛火。
在农家的餐桌上，蒲公英通常是用沸水焯1～2分钟，捞出用冷水冲一下，去除苦味之后，用点蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌了端上来的。还可以将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。这种生食与凉拌的食用方法能保证蒲公英的营养成分及维生素不会受到损失，或损失较少。
将蒲公英嫩茎叶洗净后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉），可蒸馒头、蒸窝头或做包子馅、饺子馅等。但焯过再剁碎的做法，从营养学角度来看，并不科学，因为含金量高的成分有可能都趁着细胞壁的破裂而逃之夭夭了。只有最简单、最天然的食法才最能保留蒲公英的营养，那就是直接蘸酱吃！
春季的早餐或晚餐，人们进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的粥，如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥，里面用上蒲公英末，就是很好的食疗粥了。如果用蒲公英清炒肉丝，再吃上一碗香米饭，那更是绝佳的配搭！
将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒。还可以做汤，若加入肉末，打成鸡蛋花，勾上淀粉，味道就更佳了。
蒲公英经过腌渍后也别有风味，用糖醋浸渍后十分可口而又不失它的原有风味，还可保留大量的维生素。蒲公英也可以先经开水烫煮灭菌后，晒成干菜。
洗净的蒲公英控干水分装罐，用酱油浸泡，可以随时取用。如果你有时间，还可以把嫩叶晒干或小火炒制成茶叶，冲饮；再不然，蒲公英炒鸡蛋，或者索性包成饺子尝鲜......
蒲公英还有祛斑的功效。全株清洗入沸水冲泡，滗汤汁早晚洗面，适合所有肤质。俺也试了下，洗后皮肤很滑的。心里作用，感觉白了许多！
适宜人群：
蒲公英最适合阴虚火旺的人食用，而身子骨弱、阳虚的人最好少吃或不吃蒲公英。
提醒：
为了减少蒲公英的苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮2分钟左右，然后清水浸泡30分钟以上，将苦味浸出冲洗干净，再凉拌、炒食或蒸食。此外，蒲公英虽好，但不宜多吃，每人每天不宜超过50克鲜蒲公英。
蒲公英猪肝可以治胃炎吗 ？
避免长期摄入粗糙、刺激性食物；避免过热饮料，少吃刺激性食物，不吃生冷、坚硬及变质食物，避免烟酒、碳酸饮料等对食管与胃的损害。不用或尽量少用对胃刺激性强的药物，中药也不宜久服，以免对胃引起慢性损伤。
建议可以喝渭_硹_搽，有一定的改善效果。
蒲公英加蜜枣猪肝煮汤有害身体吗?多谢回答. ？
材料
肝200克，青尖椒2个。
姜丝、大蒜，油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。
做法
做法：
1.猪肝切薄片；2.加酒、酱油、淀粉适量拌匀;3. 青椒洗净去籽，切成大块；4. 炒锅入油，青椒、猪肝一起下锅炒；5. 加盐、糖、味精拌炒；6. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
浦公英的做法 ？
蒲公英拌胡萝卜丝
主料
蒲公英 (一把)
辅料
胡萝卜 (适量)
厨具
不粘锅、炒锅
分类
咸甜 拌 十分钟 简单难度
胡萝卜半根
蒲公英鲜叶、花茎和根部去杂洗净
将胡萝卜擦成丝
蒲公英入沸水锅焯一下，沥干
马上浸入冷开水中泡一会儿
坐锅热油一勺，下胡萝卜丝炒至软就可以关火，让其凉一凉
将蒲公英捞出，挤干水
将切细的蒲公英加到胡萝卜丝中
调入自己喜欢的调料。我家没有蒜，我不能吃辣，就只加了生抽
还有陈醋
还有香油适量，拌匀即可。
蒲公英虾米鸡汤
主料
蒲公英 (100克)
小鸡腿 (2只)
虾米 (20克)
辅料
厨具
煮锅
分类
汤羹 咸鲜 煮 三刻钟 普通难度
鸡腿洗净，加水煮。
煮开加入虾米、姜片、白胡椒粉中火煮30分钟。
蒲公英洗净，加入锅中稍煮，加盐调味即可。
盛入碗中，可以再加几片蒲公英叶和几朵花。
蒲公英猪肝汤
主料
蒲公英 (适量)
猪肝 (适量)
辅料
无
厨具
无
分类
苦味 煮 十分钟 简单难度
猪肝切薄片用清水冲洗掉血水以及粘液。
再用生粉腌片刻然后调入少许生抽、芝麻油待用。
锅里注入适量清水加上少许橄榄油煮沸。
水开后放入蒲公英煮片刻放少许盐。
放入腌好的猪肝。
大火煮沸水开即可熄火。
凉拌蒲公英
主料
蒲公英 (适量)
辅料
蒜 (适量)
干辣椒 (适量)
花椒 (适量)
厨具
煮锅
分类
常见菜式 凉菜 苦味 拌 半小时 简单难度
蒲公英摘洗干净，去掉老叶和老梗
锅里水煮沸，将蒲公英放进锅里焯烫几分钟
捞出沥干水份
这是煮蒲公英的汤，像不像啤酒啊
大蒜剁碎放在蒲公英上
锅里倒油，将花椒和干辣椒放进去小火煸出香味
捞起花椒和干辣椒，将油泼在蒜粒上，再倒上适量的醋
倒入生抽
放上盐和味精拌匀
凉拌蒲公英就做好了
蒲公英炒肉片
主料
五花肉 (适量)
蒲公英 (适量)
辅料
姜 (适量)
蒜子 (适量)
厨具
无
分类
苦味 炒 十分钟 简单难度
原料:洗净的猪肉和半干的蒲公英。
五花肉洗净，切片。
半干蒲公英洗净切段。
姜切丝，蒜切碎备用。
锅热倒入油，放入肉片，姜丝和蒜。
一起翻炒至肉缩小变色。
倒入少许金兰酱油炒匀。
倒入蒲公英一起翻炒1分钟左右。
依次放入盐半勺。
放入蔬菜精少许炒匀即可。...余下全文>>