素馅包子的做法,南瓜素馅包子怎么做好吃 ?
主料
南瓜
1000g
辅料
玉米油
适量
盐
适量
鸡蛋
4个
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
鸡精
适量
料酒
适量
老抽
适量
五香粉
适量
芝麻油
适量
酵母粉
少许
步骤
1.和成面团醒发
2.南瓜去皮洗净
3.准备葱姜
4.炒熟鸡蛋,要炒碎
5.葱姜剁碎
6.南瓜擦成丝
7.加盐,挤出瓜中的水份
8.先用油拌匀南瓜,这样可以避免南瓜出水。在放入鸡蛋,加葱、姜玉米油、酱油、盐、味精、芝麻油、五香粉,拌匀
9.拌匀就可以开包了
10.醒发好的面团
11.发好的面团
12.揪成大小适中的剂子
13.擀成中间后四周薄的面皮
14.包子皮中间放馅
15.捏着皮的一点围着皮边缘转一圈捏严,将馅兜住。一圈都捏严包子就包好了
16.包好的包子入冷水蒸锅,开锅后蒸15分钟
小贴士
瓜很嫩,做馅很爱出汤,所以拌馅时一定先油把馅拌一下,这样不容易出汤。
南瓜馅大包子怎么做好吃,素南瓜馅大包子的家常做法 ?
材料
主料:小麦面粉500g、南瓜半个、大葱2棵;
辅料:酵母粉2g、盐适量、花生油适量、酱油适量、十三香适量、味精适量
素南瓜馅大包子
1
面粉加入酵母、活成面团、室温下发酵至两倍大
2
等待的时候就可以来做馅子了、青南瓜洗干净
3
取半个南瓜、用切丝的刀把南瓜搜成细丝
4
放入多一点的盐、均匀的搅拌一下、把南瓜中的水份淹出来
5
如若觉得淹的太慢也可以用手搓
6
搓好的南瓜、水份挤掉、放在盘子中
7
葱切小丁、南瓜切碎
8
放入盆中、再调入盐、十三香、花生油、酱油和味精、搅拌均匀
9
发好的面团
10
把面均匀的份成小挤子
11
擀好皮、放入南瓜馅、包成大包子
12
包好的半成品
13
放入蒸锅蒸20分钟就好了
小贴士
南瓜一定要用盐杀水份
南瓜素馅包子怎么做好吃,南瓜素馅包子的家 ?
1.包子皮的食材图,淡黄色的是上一次做剩下的老面。
南瓜素馅包子的做法步骤
2.将麦芯粉挖个坑,把老面加水捏几下后放中央,
南瓜素馅包子的做法步骤
3.揉啊揉,边揉边加少许温水,水量凭手感;揉啊揉,边揉边撒一点点食用碱揉揉,揉成光滑的面团,罩上一个容器随它饧发。
南瓜素馅包子的做法步骤
4.将切好的咸菜、香干末和黑木耳末下油锅煸炒一下,调好咸淡后凉一凉。
南瓜素馅包子的做法步骤
5.面团饧发好后再揉,排气后切成一个个剂子
南瓜素馅包子的做法步骤
6.将剂子擀成中间厚四周薄的包子皮,开始包
南瓜素馅包子的做法步骤7.包好放入刷了油或垫了屉布的蒸锅里,每个之间留足距离。包子包得好看不好看不重要,味道的第一。
南瓜素馅包子的做法步骤
8.大火蒸18分钟后关火等3分钟出锅咯
南瓜馅包子的做法 ?
南瓜包子主料:面粉、南瓜辅料:香油、盐、发酵粉、小苏打做法:面粉中加入发酵粉和适量的小苏打拌均,用温水和成面团,醒好面待用。 南瓜去皮擦成小细丝后加入适量的盐沙一下,然后加入香油,搅拌均匀。 把面团揪成小剂子,擀成面皮,然后包成大饺子状。上锅水开后再蒸20分钟就可以出锅了!
南瓜馅包子做法? ?
南瓜鸡蛋馅;
锅中油热后倒入鸡蛋马上搅动(这样做出的蛋丝嫩),待凉后加入姜末,葱末。剁碎的南瓜,少许花椒粉,盐,味精,点几揣香油(依个人口味)搅拌均匀即可,如果喜欢可以放少许韭菜提味。无论包包子还是饺子都不错,而且很健康。
南瓜包子馅做法大全 ?
南瓜馅包子: 原料:面粉、胡萝卜、豆渣、酸奶、猪肉、南瓜 调料:盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、鲜贝露、蚝油、调和油、香油、葱姜末 做法: 1. 胡萝卜切小丁,用料理机打成泥糊,打的时候需加水,不然打不出来。 2. 面粉里加少许盐和糖,搅拌均匀后放入适量酵母粉,我还放了早上剩下的豆渣,还是黄豆和花生混合的呢。 3. 倒入胡萝卜泥糊,这个过程我还放了半罐酸奶,噩梦由此开始。 4. 加了无数次面粉之后,终于成团了,胡萝卜的颜色也淡了许多,看起来更像玉米面了。封好放室温下发酵。 5. 冰箱里所有的肉都掏出来切成肉馅了,放料酒、酱油、鲜贝露及一些水搅打上劲后,加入盐、胡椒粉、蚝油、葱姜末拌匀。 6. 南瓜擦成丝,用调和油拌匀。这样可以避免南瓜出水. 7. 把南瓜丝和肉馅混在一起,加少许香油拌匀,包子馅就调好啦。 8. 发好的面团揪成大小适中的剂子,擀成中间后四周薄的面皮。 9. 填上适量馅料。 10.包成包子,全部包好后,盖保鲜膜饧发20分钟。 11.凉水上锅,包子底部抹油排到蒸帘上,大火烧开后转中小火蒸20分钟后关火。 12.等上个两三分钟后揭锅捡出包子吃就行了。
南瓜发面素馅包子的家常做法怎么做好吃 ?
健康主食南瓜发面素馅包子的做法
1.
将南瓜去皮,去瓤,切成小块,放入蒸锅中蒸。
2.
将蒸熟的南瓜,取出,放入容器中凉凉,绞碎待用。
3.
将面粉,酵母放入南瓜泥的碗中,搅拌成棉絮状。
4.
和成面团,放温暖处醒发。
5.
将大白菜清洗干净,放入滚水锅中焯至断生,取出,装入碗中待用。
6.
将焯好的白菜放在案板上,剁碎待用。
7.
将提前浸泡好的粉条,木耳分别剁碎,葱姜切成末,装入碗中待用。
8.
将剁碎的白菜放入粉条,木耳,葱姜的碗中,加入精盐,五香粉,味精,大豆油,搅拌均匀,成素馅馅料待用。
9.
将醒发好的面团放在案板上,搓成长条。
10.
下剂子,擀皮。
11.
开始包包子啦。
12.
将包好的包子,放入蒸锅中。
13.
大火蒸10分钟,取出,装入盘中即可食用了。
南瓜包子怎么做好吃,南瓜包子的家常做法 ?
主料
面粉
500g
五花肉
250g
南瓜300g
辅料
油
适量
酱油
适量
黄豆酱
适量
十三香
适量
香葱
适量
腐竹
适量
水淀粉
适量
酵母
5g
步骤
1.南瓜削皮,用工具擦成细丝。
2.放入微波炉里,高火3分钟,然后用擀面杖捣成糊。
3.用约10ML的温水化开酵母。
4.将化开的酵母水倒入到南瓜糊中搅拌均匀。
5.将南瓜糊倒入到面粉团中,搅成雪花状后开始揉面。
6.将面团揉至光滑,套上保鲜套,放至温暖处发酵。今天太阳很暖和,我是放到阳台发酵的。
7.将剁碎的五花肉,加入香葱、油、黄豆酱、十三香、切碎的府竹混合,放少许的水淀粉一起,顺着一个方向搅拌均匀。
8.面团有蜂窝状,不回缩就算发酵成功了。。
9.将面团充分揉搓排气后,分割成等份的小剂子,擀成中间厚四边薄的面皮。
10.放入馅料。
11.拇指与食指相互配合收口。
12.成品。
13.将生胚用玉米衣垫底放到蒸笼里醒发半个小时。
14.二醒完成后,开大火,待上气后转中火蒸15分钟,停火后虚蒸5分钟再开盖。
15.软乎乎冒着热气的包子,营养又美味。
小贴士
1、因为南瓜含水,不太好掌握清水的量,所以酵母只用了极少的水化开,这样有利于后期揉面时掌握好面团的软硬,不至于前期加太多的清水后,揉面时还要掺入更多的面粉来补救。
2、我喜欢将南瓜放微波炉里蒸熟,这样可以减少水蒸南瓜会吸更多的水分。
3、和肉馅的时候,加入少量的水淀粉,肉馅口感会更爽滑。
4、蒸包子要冷水上锅。
番瓜素包子的做法 ?
用料
桂花南瓜馅材料:
南瓜500克 黄油20克 细砂糖50克 桂花酱1大勺
包子面团材料:
中筋面粉250克 酵母粉2.5克 糖10克 牛奶140克左右
做法
1先来准备南瓜馅:南瓜去皮切小块蒸熟压成泥状
2炒锅中放黄油加热熔化
3把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分钟让水分散发
4加入细砂糖继续小火翻炒直到南瓜泥非常浓稠成一个团状(这个过程必须不停翻炒以免炒焦)
5最后把桂花酱加入稍稍翻炒均匀即可(晾凉以后放冰箱冷藏保存,长时间不用的话要冷冻保存,否则很容易变质)
6来做包子:将面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团,面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵(约2倍大)
7发好的面团移到桌上,撒上10克中筋面粉揉搓均匀把空气排出,成为光滑的面团。揉好的面团搓成长条状分割成12个小面团,将小面团压扁,擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮
8将光滑面放在外侧,包入适量馅料,一边折一边转,最后将收口捏紧。包好的包子继续静置15-20分钟(盖上拧干的湿布以防面团变干)
9把包子放入水已煮沸的蒸锅中,中火蒸12分钟(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子沾住,还省事,不用洗纱布了)关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出包子
怎样调素包子馅才好吃 ?
一、韭菜鸡蛋馅
韭菜切成小碎粒,鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒,虾皮切碎,粉条煮好切碎,还可以放点红色的火腿肠,切成粒。调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉,大料啊五香粉啦十三香啦不要放,放了就冲淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味。
二、香菇油菜馅
鲜香菇洗好切碎,油菜洗好用开水煮下变色后放入冷水中,挤出水,切碎,放点盐、油、少量五香粉。
三、南瓜馅
南瓜擦丝放水里再挤出水切丝,少许韭菜切丝,洋葱切碎,放点盐、花椒粉、香油。