万丰美食菜谱大全鱼鳞怎样炸着吃 ？
鱼鳞，通常都将它刮下来当废物扔掉。其实，鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼磷中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏郸等功效。目前国外已经开始兴起一股“鱼鳞食疗”热。鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻。
刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻。食前若加些香油和花生酱，风味更佳。
烹饪方法：先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞集中，再用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋（除腥味）。以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火煮10分钟，再改用文火煮20分钟，熄火减压。开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状。夏季宜放入冰箱内贮存。
1.鱼鳞汤锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。
2.凉拌鱼鳞冻先将鱼鳞冻切片，根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为佐料，和适量时鲜蔬菜（黄瓜、白菜心、香菜等）拌匀食之。
3.炸鱼鳞必须选用四五斤重的鲤鱼或草鱼，刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、味精、盐腌渍，然后挂薄芡，入花生油锅，炸至金黄，浮出油面方可。拌上椒盐，酥香可口。
炸鱼鳞的做法，炸鱼鳞怎么做好吃，炸鱼鳞的家常做法 ？
食材用料：
鱼鳞（鲤鱼鱼鳞）200克
鸡蛋1个
盐适量
味精适量
面粉适量 淀粉适量
花椒粉适量
菜谱做法：
1.材料准备好。
2.淀粉用适量的是稀释，面粉和鸡蛋也用适量的水稀释调成糊状。放在一旁备用。
3.将鱼鳞用水将血水洗干净，把调好的水淀粉加入鱼鳞里，用筷子搅拌均匀。
4.将加了淀粉的鱼鳞放入调好的鸡蛋面粉里，搅拌均匀。
5.炒锅里放适量的菜油，油温只六成热将调好的鱼鳞小块小块的放入油锅里，炸制金黄色，就可以了
6.香气诱人的鱼鳞就炸好了。
油炸鱼鳞怎么做 ？
主料
鱼鳞
300g
辅料
蛋黄
1个
淀粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.鱼鳞，清洗干净。
2.打入蛋黄。（我做鱼片剩了半个蛋黄就扔进去了）
3.加入淀粉。（面粉也中）
4.加入盐、鸡精搅拌均匀。
5.锅内倒油，烧热，将搅拌好的鱼鳞倒入，用筷子快速划散。
6.炸至金黄色，捞出控油。
怎样做油炸鱼鳞最好吃 ？
食材用料
鱼鳞300克
鸡蛋一个相克食物
淀粉30克
胡萝卜丝20克
黄瓜丝20克
料酒
香油
油炸鱼鳞的做法
油炸鱼鳞的做法图解11.洗好的鱼鳞
油炸鱼鳞的做法图解22.料酒，香油，鸡蛋，淀粉
油炸鱼鳞的做法图解33.搅拌
油炸鱼鳞的做法图解44.油炸出国锅
炸鱼鳞求菜名 ？
又滚金龙鳞
鱼鳞，通常都将它刮下来当废物扔掉。其实，鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼磷中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。目前国外已经开始兴起一股“鱼鳞食疗”热。鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻。
刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻。食前若加些香油和花生酱，风味更佳。
烹饪方法：先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞集中，再用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋（除腥味）。以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火煮10分钟，再改用文火煮20分钟，熄火减压。开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状。夏季宜放入冰箱内贮存。
1.鱼鳞汤锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。
2.凉拌鱼鳞冻先将鱼鳞冻切片，根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为佐料，和适量时鲜蔬菜（黄瓜、白菜心、香菜等）拌匀食之。
3.炸鱼鳞必须选用四五斤重的鲤鱼或草鱼，刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、味精、盐腌渍，然后挂薄芡，入花生油锅，炸至金黄，浮出油面方可。拌上椒盐，酥香可口。
炸鸡腿怎样才能炸出鱼鳞？ ？
在鸡腿上用刀划几个道道，再下油炸，看看效果
油炸干脆小鱼刮鱼鳞吗? ？
那要看鱼有多大，如果鱼只有一指那么大可以不刮，其实正常鱼的鱼鳞都可以吃，只是口感不好，且使鱼不易熟和入味
做油炸鲫鱼时候用去鱼鳞吗? ？
这个是必须滴，鱼也是有寄生虫的，鱼鳞必须去除，不然怎么吃，除此之外，还要去除鱼腮，鱼肠，鱼胆等内脏，更关键的是，鱼肚子内测的黑皮，也要完全去掉
炸鸡怎么能炸出鱼鳞 ？
我也是一个厨师，我就是用那种炸鸡粉的，效果还行。。 可能是火候的问题。。
如何炸鱼鳞鸡腿 ？
腌制入味，沾浆挂糊，裹上面包糠，炸出来就可以了