新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

韭黄馅饺子的做法 韭黄包子馅的做法大全

韭黄饺子馅怎么调好吃 ?

主料

五花肉馅适量 韭黄适量
香菇2个 木耳10几朵
虾仁少许 盐少许
味精少许 鸡精少许
酱油少许 生抽少许
糖2小勺 姜粉少许
花椒粉少许 香油适量
韭黄饺子的做法步骤

1. 五花肉馅放入盐适量,看肉多少放。

2. 碗里放少许水,放入味精,鸡精,酱油,生抽,糖,拌匀化开后,分次倒进肉馅里,朝一个方向搅拌,拌匀后倒入香油,接着拌。

3. 放入姜粉,花椒粉,拌匀,如果肉馅瘦,可以在放点香油,拌成肉泥。

4. 放入一个鸡蛋,肉馅更粘,拌匀。

5. 香菇,木耳切碎继续拌。

6. 喜欢吃海鲜味的,可以放入几个虾仁,切碎拌进去更鲜。

7. 韭黄到准备包之前切碎放进肉馅里拌匀,感觉之前放的花椒粉和姜粉放的不够,所以我又加入了一点点。

8. 开始和面,面和的稍软点,放水的量是面的一半,如果硬了,在稍洒点水,看人多少和面。

9. 开始包了,擀皮的时候一定要四周薄,中间厚点,也就是说一边擀一边转动面皮。

10. 包的时候馅不要太多,要不然不好封口,封口处褶皱不要太多,那样吃起来影响口感,会很硬。

11. 包好后准备煮了。

12. 韭黄饺子不能煮时间太长了,只要皮鼓起来就可以了。

13. 煮熟了,开吃,味道鲜美,好吃极了。

猪肉韭黄馅水饺的做法,猪肉韭黄馅水饺怎么做 ?

明天就是冬至了。俗语说冬至饺子、夏至面,我国北方历来有吃饺子的习俗。甚至有冬至不端饺子碗,冻坏耳朵没人管的说法。冬至前后是兰州韭黄大量上市的时候,很多人都喜欢买来韭黄包饺子。韭黄味道鲜美。无论是包饺子,还是搭配羊肉、猪肉来炒菜都非常好吃。 韭黄的营养价值
韭黄含有膳食纤维,可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素,对眼睛以及人体免疫力都有益处;其味道有些辛辣,可促进食欲;且含有多种矿物质,是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲,韭黄具有健胃、提神,保暖的功效;对妇女产后调养和生理不适,均有舒缓的作用。

一般人群均能食用。

阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。(收起)
食材
主料
面粉
400g
猪肉馅
250g
韭黄
1把
淡盐水
适量
辅料

适量

适量
姜末
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
鸡蛋
1个
淡盐水
适量

步骤

1.面粉放入容器中。

2.用淡盐水和成面团,在面团中间再倒入几滴水,用拳头把面团来回踹几下,让面团充分吸收水分。如此反复2-3次。

3.最后把面团揉匀至表面光滑。盖盖醒一会。

4.肉馅打入一个鸡蛋,调入料酒、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、食盐、姜末、食用油。顺着一个方向搅拌均匀。

5.韭黄挑洗干净。

6.把韭黄切碎,放入肉馅中搅拌均匀。

7.切一块面团揉匀,搓成长条。

8.切成小剂子。

9.按扁,撒上面粉防粘。
10.擀成中间厚,四周薄的面皮。

11.取一个擀好的面皮,放入馅料。

12.把中间捏住。

13.然后用两手的食指和拇指往中间挤,一个饺子就包好了。

14.包好的饺子,码放整齐。(我包的饺子小,着急的盆友可以包大一点。)

15.锅中放水,水开后下入饺子,(加入一点食盐、或一截葱,既能让饺子弾滑,又能使饺子不粘连。)盖盖,煮开后再点3次水,饺子就熟了。

16.煮好的饺子,盛入盘中。

17.配上香醋、味极鲜酱油、油泼辣子和一瓣蒜,味道鲜美的猪肉韭黄馅饺子就可以吃了。。
小贴士
揉面时,加一点水用拳头揣,包出的饺子特别的弾滑。筋道。

包韭黄鸡蛋馅饺子怎么做馅. ?

鸡蛋打开放碗里加盐调匀,在锅里放油加热后放调功的鸡蛋炒熟切碎冷却,韭菜黄洗净切碎,拌到一起再加适量盐即成铰子馅,接下来你就可包饺子了。因韭菜易出水,包好就要尽快下饺子。

韭黄牛肉饺子馅怎么做 ?

韭黄牛肉饺子馅做法:
洗净牛肉、韭黄。
2.面粉置盆中。
3.陆续加水,将面粉拌成面絮(即雪花片状),再分次加水,揉成软硬适度、又光又匀的面团,加盖饧制。
4.牛肉先切成细条。
5.再切成小粒。
6.用刀剁成肉馅。
7.备姜末、香菜、辣油。
8.将肉馅置于碗中,放料酒。
9.放生抽。
10.放姜末。
11.放盐。
12.放十三香。
13.放味精。
14.加汤匙水,沿同一方向搅拌均匀使肉馅更鲜嫩。
15.坐锅入油,五成热放花椒炒制。
16.花椒变成咖啡色,捞出,即成花椒油。
17.将花椒油晾凉,倒在切碎的韭黄上。
18.拌好的肉馅和韭黄再次搅拌均匀。
19.拌好的饺子馅。
20.面团搓成长条。
21.切成大小均匀的剂子。
22.将剂子压扁,擀成饺子皮。
23.擀好的饺子皮。
24.手拿饺子皮,用小勺舀入肉馅。
25.用双手捏皮,包成中间鼓起、边薄的饺子。
26.展示一下包好的饺子。
27.锅中添水烧开,下入饺子,用手勺顺锅底搅动,以防粘底。开锅后点三次少量清水,煮至饺子成熟。
28.另取一小碗,放醋、酱油、辣子油油、熟芝麻、香菜,调成味汁,随装盘的饺子一同上桌即可。

虾皮韭黄木耳饺子馅的做法大全 ?

做三鲜馅饺子 最好放鸡蛋
两个鸡蛋打成蛋液 锅里放适量油 油热后下入蛋液 用筷子迅速搅拌成蛋花然后下入虾皮 翻炒片刻 盛出放入一个大盆厘 再加入 事先切好的木耳末 韭菜末 加入五香粉 白胡椒粉 盐 味精 鸡粉和蚝油 调味品的量你根据食材的数量 自己掌握 然后搅拌就可以了 因为炒蛋花的时候放油了就不用再放油了 还有韭菜馅的饺子 要现吃现包 时间长了 韭菜会软烂掉 口感就不好了 祝你成功

猪肉白菜韭黄馅的做法,猪肉白菜韭黄馅怎么做 ?

猪肉白菜韭黄馅的做法
1.面粉中加入少许盐用冷水和成光滑面团(加入菠菜叶绿素的面团同样)
还可以加入其他颜色的蔬菜汁和成彩色面团。
盖湿布醒制至少半小时

2.猪肉馅中加入姜末、料酒、酱油、花椒粉、盐、鸡精搅拌上劲后加入葱末和香油拌匀

3.大白菜剁碎、挤去多余水分,加入肉馅中

4.将韭黄切成末,加入到馅料中

5.搅拌均匀,调好咸淡。

6.示范一下 “挤饺子”的方法:

将面团下剂儿、擀成中间略厚的皮。加入馅料

7.对折,中间捏一下固定

8.用双手的虎口夹住饺子的边,夹住的边要尽量少一点,否则饺子的边会太大不漂亮

9.双手虎口稍微用力的同时,两手向中间聚合到如图程度

10.包好后,用右手拇指食指同时在饺子两边轻轻向内推,这样就会呈现出圆圆的“肚子”了

11.包好后的样子,这就是“挤饺子”的方法了

12.全部包好后,入开水锅中煮熟即可

韭黄和啥菜包饺子好吃 ?

韭黄鸡蛋馅做法:
  1.韭黄洗净切碎。越碎越好包。切碎放盆里后用食用油拌一下。油星裹住刀口,见盐后不易出水
  2.鸡蛋两个打碎加入一小勺盐,一小勺五香粉拌匀。油烧热,一手拿蛋碗,一手拿筷子,边放油里倒蛋液,边用筷子搅动。油要热一点,蛋液要倒慢一点,这样炒出来的鸡蛋才碎。炒好后,再用锅铲铲的更碎一些,越碎越好。
  3.将铲碎的鸡蛋倒入用油拌过的韭黄中,然后在一旁加盐和五香粉。盐和五香粉不要加在鸡蛋上,不然拌开后鸡蛋上味道重,菜上味道淡。
  4.韭黄鸡蛋馅就做好了。

猪肉九黄馅饺子 ?

猪肉韭黄馅饺子做法
1.新鲜的韭黄洗净
2.切成小段,越细越好。
3.肉馅加入适量盐、糖、料酒、姜末。同一方向搅拌均匀,搅拌时稍微加入一点水,打出的肉馅更软香。肉馅打均匀后加入切好的韭黄,同时到如适量香油,搅拌均匀,这样饺子馅就好了。
4.面粉加水,和成软硬适中的面团,醒20分钟后,切成小团,擀成面皮。当然,现在有现成的饺子皮出售,但是我觉得没自己做的饺子皮包出的饺子好吃。
5.饺子皮里包入调好的韭黄猪肉饺子馅适量,包成月牙状。面皮一定要捏紧,防止煮饺子是露馅。
6.水开后倒入包好的饺子,轻轻搅拌防止沾锅底。
7.煮10分钟,水饺变庞大,同时漂浮在水面上时,证明饺子已经熟了,捞出装盘。
8.香喷喷的韭黄猪肉饺子上桌喽~~~~~~
9.吃饺子的时候,沾点香醋,味道就更美了。

韭菜三鲜馅饺子的做法 ?

饺皮材料:饺子粉,水,盐
饺馅材料:猪肉末300克,鲜虾仁150克,韭菜200克,姜末适量,鸡蛋1个(这个比例可以根据自己的喜好调整)
调料:盐,糖、鸡精、料酒、香油
做法:
在饺子粉中加入适量盐(为了使面有筋道),加入适量水和匀后,揉成面团,盖上湿布,醒30分钟
饺馅的做法
1、在猪肉中加入姜末,分次少量地加水,顺一个方向搅拌,直至肉末富含水份,变得黏稠上劲
2、 往猪肉中加入鸡蛋,适量的盐,糖、鸡精、料酒再充分搅匀
3、再加入适量的香油,再搅匀
4、将虾仁洗净,切大粒,加入猪肉末中搅匀
5、将韭菜切碎,加入肉末中搅匀即成
擀皮:
1、将醒好的面团分块,分别搓成长条,下剂
2、撒上面粉,用手按压成圆饼
3、擀成中间厚;四边薄的饺皮
包吧
煮法:
1、锅内放多些水,烧开后,加入一小勺盐
2、下入饺子,煮开快溢锅时,激凉水,如此三次,再开开锅盖略煮即成
沾料:
以醋配上蒜末,喜欢的话再加上点辣油即成,我不喜欢弄得口味太杂,觉得那会抢了饺子本身的香味

猪肉饺子馅怎么做好吃,韭菜猪肉饺子馅的家常做法 ?

原料:  猪肉、韭菜、面粉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。猪肉韭菜馅饺子做法:  1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;2、韭菜洗净,擦刀切成末;  3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;4、把韭菜放入肉末中拌匀;5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;6、用饺子皮包入馅料即可。制作提示:1、包饺子用的猪肉可选臂尖肉或五花肉,最好是三肥七瘦,自己剁最好;2、肉馅要沿一个方向搅打上劲,并放入冰箱腌制一会儿更好吃;3、韭菜要擦刀切,不容易出水;4、包饺子的面要和得软一些。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 韭黄馅饺子的做法