万丰美食菜谱大全求全素馅的做法 ？
多种素馅饺子的做法
素馅饺子其一
素馅饺子的材料
1、馅料：白菜切碎 胡萝卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以没
有） 炸馒头小丁和锅里的油少许 一些油条小丁 姜末 十三香盐。 2、制做:
1）、胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加
上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。 2）、用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3）、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油
或芥末。） 素馅饺子其二
素饺子馅的材料:
1、馅料：香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备). 豆腐250克左右. 白菜半
颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等). 姜
2、调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤:
1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
3用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
素馅饺子其三
--简单易做型素饺子做法摘录--
选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子
菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄 全部打碎调和香
油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。 天津传统素饺子馅
1. 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么
大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白
菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香
油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
2. 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整
年都素素净净的…… 3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、
腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两
头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，
是天津特色风味小吃。 4. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香
干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成
馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。
其他：
灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加
入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理
得当也没问题的。
白菜馅： 主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如
果人多可以增加主料）。
制作方法： 1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要
稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出
不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下
闻到香味就可以出锅待用；
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜
粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇
精、五香粉后搅拌均匀一盆......余下全文>>
津味全素饺子怎么做如何做好吃 ？
主料
豆芽菜100克 香菜100克
白菜100克 香干2块
油条一根 红粉皮一卷
木耳干20克 黄花菜干10克
酱豆腐+汁大块2大块 芝麻酱3勺
色拉油适量 盐适量
味精适量
津味全素饺子的做法步骤
1. 将肉芽菜洗净，两边去掉，切末
2. 香菜洗净切末
3. 白菜，切末
4. 香干，切末
5. 油条，切末
6. 红粉皮，切末，由于食色太多，大家要小心啊。
7. 木耳，黄花菜用水泡发，清理干净切末
8. 把所有的切末食材放在大一点的容器里
9. 芝麻酱用香油搅拌，可以拉丝为最佳
10. 酱豆腐，需要有汁。将酱豆腐和汁，一起放到芝麻酱的碗中，搅拌成汤汁，可适当加水
素饺子馅的做法大全 素饺子馅怎么做好吃 ？
素饺子馅的做法
1.1、粉条适量用开水煮开，捞出过凉水。
2、将粉条剁碎。
3、菠菜适量剁碎，过滤掉汁液。
4、将菠菜馅与粉条放在一起备用。
5、豆腐入锅中蒸一下，这样不容易炒碎。盛出放凉后剁碎。
6、锅烧热，不放油，将豆腐碎炒至水分蒸发。
2.7、另起锅，倒入适量玉米油，爆香葱姜。
8、倒入豆腐碎，炒至结痂，变黄即可。
9、将豆腐碎盛出与步骤4混合。
10、调入适量盐、胡椒面、香油，拌匀。香油要多放一些，味道更美！
11、拌匀馅料即可。
素馅儿水饺的家常做法大全怎么做好 ？
素馅儿水饺的做法
1.
面粉加水先用筷子搅拌。
2.
揉成光滑的面团盖湿布醒面15分钟以上。
3.
鸡蛋打撒，烧热适量多的油，把鸡蛋划撒炒熟。
4.
白菜剁碎。
5.
用纱布挤出菜水。
6.
白菜水气很大，一定要挤干。
7.
韭菜摘好洗净切碎。
8.
豆腐干切碎。
9.
鸡蛋，白菜，豆腐干，韭菜全部装入盆里。
10.
加适量盐，橄榄油，香油把馅儿拌匀。
11.
醒好的面，揪成相等的饺子剂子。
12.
擀成饺子皮，边缘略薄。
13.
饺子皮放上馅儿。
14.
从一边起开始挨着一个褶一个褶捏着向另一边赶着走。
15.
捏好的饺子后背有褶，褶子多少取决于捏几下，素馅会稍微少一点儿因为馅儿比较大。整个饺子成月牙状。
16.
捏好的饺子等待水开。
17.
水开下饺子。
18.
素馅儿更好煮熟，皮熟了馅儿就熟了。
素饺子馅的做法大全，素饺子馅怎么做好吃 美厨邦 ？
白菜豆腐素水饺
1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备)./2豆腐250克左右./3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等)./4姜
调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤:
1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
3用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
斋饭素饺子馅做法大全 ？
斋饭素饺子馅做法大全
彩色素馅饺子
菜谱简介 彩色饺子做起来比较麻烦，有了饺子模具的帮忙，包饺子就变得轻松多了，还能包出特别的“心”形花样。既增进食欲，又增添浪漫气氛。
材料面粉200g，菠菜60g，卤水豆腐约100g，干木耳40g，酱油1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），芝麻香油少许
做法
1、卤水豆腐沥去水分，用手捻碎。干木耳用冷水泡发好，去掉根部，洗净泥沙，剁碎。
2、菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫1分钟，捞出，切成小段，放入搅拌机中，加入40ml冷开水，搅打成菠菜糊。用细筛网将搅打好的菠菜糊过滤，沥出菠菜汁，菠菜茸留用。
3、将搅打好的菠菜汁逐次加入面粉中，并用手不停搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜包好，醒置30分钟。
4、将豆腐碎、木耳碎和菠菜茸混合，调入酱油、盐和芝麻香油，搅拌均匀成馅料。
5、将和好的面团均匀分成两个，揉成一长段，然后将长段压扁，擀成长方形的皮，整个铺在饺子模具上。
6、取适量馅料放入饺子皮的每个窝中，将另一张饺子皮铺在饺子模具上，捏合边缘，包成心形的饺子。
7、大火烧开蒸锅中的水，放入包好的饺子，大火蒸15分钟左右即可。
素饺子馅做法大全 ？
一、韭菜鸡蛋馅
韭菜切成小碎粒，鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒，虾皮切碎，粉条煮好切碎，还可以放点红色的火腿肠，切成粒。调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就冲淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味。
二、香菇油菜馅
鲜香菇洗好切碎，油菜洗好用开水煮下变色后放入冷水订，挤出水，切碎，放点盐、油、少量五香粉。
三、南瓜馅
南瓜擦丝放水里再挤出水切丝，少许韭菜切丝，洋葱切碎，放点盐、花椒粉、香油。
……
素饺子就是菜+料，看自己喜欢什么，做就可以了。
素甘蓝饺子馅做法大全 ？
简介
Dogma 原创于2013-08-28 未经允许，不得转载!
妈妈买的饺子皮好多，这次报的是全素的饺子，橄榄菜对人体的益处多多i，而且还可以减肥，我喜欢用饺子搭配着醋来吃，水饺子早餐吃是很好的选择呢！
食材
主料包心菜320g甘蓝250g木耳200g 辅料油2.5茶匙精盐适量酱油适量小葱适量饺子皮1小袋
步骤
1.准备好材料，木耳200G甘蓝250G包心菜320G，小葱适量，材料统统洗干净
2.甘蓝米尔包心菜全部切成碎碎的（大了包不起来）（木耳没来得及拍）小葱切末
3.再将三样菜全拌在一起，拌匀了再加入小葱末
4.锅里倒入油，加热下下
5.再把馅假如锅内翻炒，翻炒差不多时加入精盐和酱油，感觉炒到有些出水的时候便可以盛入碗中准备包饺子了
6.取一块皮和一勺子馅到手中，对折，捏紧后再对折，成元宝状
7.包好的小元宝
8.锅中加油加水，下入饺子，稍微加些酱油，在撒些蒜末，等饺子在锅中飘起，即可盛碗中享用
9.成品
小贴士
可以包成饺子，任何自己喜欢的形状
如何做香菇素饺子 ？
香菇油菜素蒸饺
饺子皮里放入了木薯粉，所以饺子皮软弹有透明的光泽，饺子馅虽然是全素的，但是味道香浓，上海青和香菇搭配，青菜借助菌类的香味，吃起来味道清淡但不失香浓
材料
上海青（油菜）1000克 香菇300克 姜适量 高筋面粉500克 木薯粉200克 食用油，香油 盐适量
做法
1 把高筋面粉和木薯粉混合然后加入3克盐，用冷水和面，面要和的硬一些，水不能太多了，然后盖把面团盖上，饧面30分钟
2 洗净的上海青，切小指甲大小的块，香菇也切成块（不要切的太小了，太小了吃着没口感）
3 用热油把姜片煸香，然后把姜片拿出去，把油放凉，油的用量稍微多一些
4 把菜和香菇放到油里搅拌均匀，准备开始包饺子时，再放盐和香油，这样就不会出太多饺子水
5 面团分成均匀大小的面剂，擀成皮，然后把馅料包入，饺子皮要比普通的水饺大一倍，就是要大一些，才好吃
6 放入蒸锅，等水开了，蒸8-10分钟即可
小诀窍
蒸饺的饺子皮里，放入适量的木薯粉，饺子皮软弹有透明感，吃起来不会像一般的烫面蒸饺那样，凉了会很硬。添加了木薯粉，饺子皮很软。凉了用微波炉热一下，还是很美味
素馅饺子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材用料：
面粉适量
韭菜300克
木耳1小把
鸡蛋3个
虾皮1小把
花生油适量
盐适量
水适量
菜谱做法：
1.先用清水和好软硬适度的面团，放置半小时醒面
2.韭菜择洗干净，控干水，切细备用
3.木耳泡发洗净，控干水分，切细备用
4.鸡蛋炒熟，用铲子铲碎备用
5.虾皮用水洗净，控干水分备用
6.准备好的馅料
7.先放适量花生油，调制均匀，再放适量盐，调制均匀
8.取一块面团揉至均匀，搓成一个长条，然后揪成大小均匀的小剂子
9.把小剂子擀成厚薄均匀的饺子皮
10.拿起一张饺子皮，把馅放入中间，饺子皮对折，用两手捏好
11.包好的饺子
12.开水锅里，下入饺子，用铲子反面沿锅边撑一下，防止饺子黏连，盖好锅盖
13.开锅，打开锅盖，等饺子一个个的鼓着肚子浮上来就行了