万丰美食菜谱大全白菜帮怎么做好吃 ？
糖醋白菜
主料： 大白菜300克
辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油
制作：
1)将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝；
2)取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中；
3)将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝；
4)锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
四鲜白菜
主料： 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)
辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克
制作：
1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里；
2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产；
3)加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成
鱼香白菜
主料： 白菜250克
辅料： 油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克
制作：
1)用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀；
2)将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀；
3)炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
栗子白菜
主料：栗子100克，白菜300克
辅料：猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许，植物油500克(实耗50克)
制作：
1)将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟；
2)捞出剥皮，栗仁一切两半；
3)将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油；
4)猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。
麻酱白菜
主料：大白菜500克 新鲜山楂75克
辅料：精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克
制作：
1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用；
2)、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右；
3)、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁；
4)、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。
白菜扣虾
主料：白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个
辅料：精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1汤匙
制作：
1)、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分；
2)、锅放油......余下全文>>
白菜帮怎么做好吃，白菜帮的吃法 ？
1.白菜帮切成丝，这里是竖着切丝的，不过要是喜欢横着切也行，这个就按照个人习惯来吧,切好的白菜帮放在大碗中，撒上食盐，食盐可以多放一些。
2.然后再取一个大碗，装满水压在上面，要是急着食用，腌制两个小时就可以，要是不急着食用，腌制过夜也是可以的。
3.白菜帮腌制好之后，挤净水分待用。
4.将香菜、蒜和姜切成末。
5.挤净水的白菜帮摆在盘中，放上香菜末、姜末和蒜末，淋一勺生抽，再根据个人口味淋上1-2勺红油。
6.拌匀即可食用。
小贴士
1.上面压着重物可将白菜帮中的水分挤压出来，白菜帮会变得更爽脆。
2.在挤水之前可以先尝一下白菜帮，如果咸味过重，加些清水洗一下就好了。
白菜帮怎么做好吃图解 ？
好吃的白菜帮子的做法
食材明细
白帮子1个
大蒜4个
红辣椒3个
盐巴10克
酱油5克
醋10克
糖2克
鸡精3克
辣椒粉2克
白芝麻3克
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
1白菜去叶子，改刀
2切丝
3放入适量盐
4放入石头，压住出水分
510个小时后水分出来
6切好大蒜和红辣椒
7用锅把白菜水和酱油，醋煮开放入大蒜和辣椒。煮10秒
8放入已经杀好水的白菜。放入鸡精，白糖，辣椒粉。
9进行拌匀，腌制30分钟就能吃了。
大白菜怎么做好吃 ？
白菜可以糖醋，
可以爆炒，
可以凉拌吃，
还可以炖着吃，
白菜有很好吃法，
百菜不如白菜，
不管怎么做都是很好吃的。
大白菜怎么炒好吃？？ ？
『素炒大白菜』
原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。
制法：
1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。
2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。
『醋溜白菜』
原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
制法：
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
『拆骨肉烩白菜』
拆骨肉是在大棒骨上剔下来的贴骨肉。这道菜做起来就很简单，把白菜、豆腐、拆骨肉放一起炖，放进调料，15分钟就可以了。
『金汤白菜』
先把白菜去叶，选取三层内的菜心。下入开水锅中烫约1分钟，放进小翅盅里，再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。
『炸白菜盒』
把猪肉剁成泥放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水，搅匀成馅，将白菜帮用刀切成几个合页片，将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉。把鸡蛋清（两个半）放入碗内，加上干淀粉搅匀成蛋清糊。锅内入油烧至五六成熟时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成。
『佛手白菜』
佛手白菜，这道菜的名字很雅致，料也并不复杂，就是普通的大白菜和肉馅，但是加工工序极其繁琐，没个把小时是出不来的。这是一道粗菜细做的典型，先要备好肉馅，肉馅中有火腿、笋丁、香菇、虾仁、猪肉。将一棵大白菜拿来里外扒开，只取中间的三层帮儿，余下的再掐头去尾，只取中间的部分，切成手指长的段，用刀将其从中间揭开，于是，每层就如饺子皮般薄了；用热水稍焯一下，弱其生脆，一张张将肉馅卷了，条条排挤立在一个平底碗内，上锅一蒸，几分钟后一碗香气馥郁的佛手白菜出锅，再把熬好的鸡汁浇到佛手上，此时，一道香气浓郁的佛手白菜做好了。
糖醋白菜
主料： 大白菜300克
辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油
制作：
1)将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝；
2)取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中；
3)将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝；
4)锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
四鲜白菜
主料： 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)
辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克
制作：......余下全文>>
大白菜怎么做好吃，清炒大白菜的家常做法 ？
清炒大白菜将大白菜切段，配姜、蒜、油、盐、白糖炒熟好吃。
清炒大白菜的做法：
清炒大白菜
主料：大白菜300克。
辅料：姜1块，蒜2只，盐2克，白糖1克，油10克。
制作过程：
1、材料准备好。
2、大白菜洗净切好，姜切片，蒜切碎。
3、热油锅炒香姜片蒜碎
4、放入大白菜翻炒。
5、炒软后调入少许盐。
6、调入少许白糖翻炒均匀即可。
7、出锅。盛入盘里，即可食用。
干煸白菜帮怎么做好吃 ？
用料
主料
白菜1个
调料
色拉油
适量
食盐
2克
葱
适量
姜
3片
蒜
2瓣
花椒
适量
干辣椒
几只
干煸白菜稍的做法
1.原材料：选取大白菜的尾部白菜叶一个
2.手撕白菜叶，并去掉中间的梗不要，葱姜蒜切片，干辣椒整段
3.油滑锅：大铁锅中放入1手勺的植物油，滑动铁锅沾满油
4.油冒烟：一直开大火，烧到油冒烟，将油倒出，放入白菜叶
5.油花炒：迅速翻炒，让每片白菜叶都沾上油花
6.再放盐：翻入盐面继续翻炒，白菜开始塌秧，眼看白菜体积是放入的一半时，大约20秒，关火盛出白菜备用
7.将白菜放入一个塑料漏盆中，空出多余的水分
8.锅中放油，爆香花椒粒盛出，再放入葱姜蒜干辣椒爆香
9.10秒钟的火候：倒入白菜叶，不用再放盐了，翻炒10秒就关火出锅了
大白菜怎么炒好吃。 ？
清水放姜片，水沸后下白菜，期间不用盖盖子，待菜煲淋后，加一砖腐乳，少许糖，一点点盐就可以了。
大白菜怎么炒才能好吃?要简单易行的. ？
酸辣白菜：
1.白菜邦切丝，姜切末，干辣椒切段。
2.炒锅放油烧八成热，依次放入干辣椒、姜末、白菜丝，大火快炒30秒左右，放入白醋、盐即可出锅。
记得不鼎放白菜叶，容易出水。用白菜邦炒出来的脆哟！
大白菜怎么烧才好吃？； ？
素炒大白菜
原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
香辣白菜
原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。
制法：
1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。
2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。
韩国泡菜菜谱
白菜：2只
韭菜：半斤（因为韭菜很贵，所以我用葱做代替，个人认为3根足以）
姜：2两
蒜：一头＋半头
辣椒面：2－5两
苹果：一只（梨也很好吃的）
糯米：3两左右（用来煮粥，不要太稀，也不要太粘稠，自己控制吧！）
盐
味精（我做的时候没有放味精，看个人口味）
糖 （建议多放一些，看个人口味）
1. 先将白菜一切为二，用盐腌去水分。为了节省时间，可以把白菜切成片，铺一层白菜，撒一层盐。如果想做的更漂亮，可以将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到（我第一次就是这么做的，累毁了，但作出来的特别漂亮）。腌上后，白菜上可压上一个有重量的东东，然后就一直放着吧～～至少4个小时。
2. 蒜成末；姜成末。葱切段。开始煮糯米粥。苹果在开始拌的时候在切。有人利用这里时间把葱段也腌了，看个人习惯。粥不要煮的太早，白菜快好的时候煮来得及。
3. 粥煮好后，先放在冷水里凉一下，不然烫手！！！白菜用清水冲洗几次。找个大一点的盆子，把蒜末、姜末、葱段、辣椒末、糖、味精、苹果片（或丝）、盐（如果觉得白菜不够咸，这时可以多放一些盐；如果感到很咸，盐就可以少方或不放）放进盆里，然后把温热的糯米粥倒入盆中，拌匀。（搅拌的时候，一定一定要带胶皮手套或用塑料袋把手罩上，不然辣椒会让你的皮肤感到很难受。）
4. 洗净要盛放泡菜的坛子。放一层白菜，抹一层酱！抹一层，就用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱。这样一层、一层......
5. 封口。先在室温下放一天或一天半，然后转入冰箱内。不然它会发酵过快而变酸。第二天就可以吃了，慢慢吃哦，第三天、第四天最好吃！
三鲜酿菜胆
原料：大白菜心、鲜虾仁、香菇、鱼肉 做法： 1、先将鱼肉虾仁香菇剁成茸，然后加入盐、味精、蛋清等调味 2、大白菜心焯水，然后酿入三鲜馅上笼蒸熟， 3、将蒸好的白菜放入盘内，淋入白汁即可。特点：清淡、鲜香。
海米烧白菜
【配料】海米20克，白菜心500克，冬笋30克，水发冬菇2个，大葱少许，精盐3克，白糖3克，料酒少许，猪油30克，高汤60克，香油3克，味精适量，植物油500克。
【做法】
(1)将白菜洗净。切成长段,冬笋切成片,冬菇切成两半。
(2)植物油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。
(3)猪油烧开，用大葱烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
【疗效】消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。
醋溜白菜
【配料】白菜心500克，海米15克，酱油25克，醋......余下全文>>