万丰美食菜谱大全安德鲁森的奶酥面包 ？
原料： ·高筋面粉250克 ·低筋面粉60克 ·奶粉120克 ·盐1/2小匙 ·干酵母2小匙 ·鸡蛋1个 ·水285ML ·汤种80ML ·无盐黄油90克 ·糖粉30克 ·玉米淀粉1大匙 ·蔓越莓干适量 ·椰蓉适量 作法： 汤种的制作： 1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。 2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。 内馅制作： 1、70克无盐黄油室温放软搅拌光滑，加入30克糖粉打发。 2、加入30克鸡蛋拌匀，筛入玉米粉、80克奶粉拌匀，加入蔓越莓干拌匀即成为内馅。 面团制作： 1、酵母粉放入小碗中，加入85ML水，搅拌均匀，将210克高粉、低粉、20克奶粉、糖和盐放入盆中。 2、将酵母粉水、汤种、30克蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入20克黄油。 3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。 4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。 5、将基本发酵完成的面团拿出分成8份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下稍按扁包入内馅。 6、在包好内馅的面团上刷一层清水，撒适量椰蓉放在温度处进行最后发酵，发好的面包160度烘烤15分钟。 小贴士： 1、1个鸡蛋一般是60克，把鸡蛋打散一半用来做面团，一半用来做内馅。 2、内馅中的蔓越莓干也可以用葡萄干代替。 3、烤面包时要在烤盘上铺锡纸，在锡纸上面涂一层黄油，以免烤好的面包粘在烤盘上。
奶酥面包空心什么原因 ？
这个的话是因为发酵的比较好，这个没有什么的，希望可以帮到你
椰蓉奶酥面包的做法，椰蓉奶酥面包怎么做好吃 ？
主料
黄油
50g
高筋粉
210g
低筋粉
90g
糖粉
25g
奶粉
60g
全蛋液
30g
黄油
30g
辅料
椰蓉
适量
盐
适量
步骤
1.黄油软化后用刮刀压成膏状
2.加入糖粉和盐用刮刀拌匀后，用蛋抽搅拌均匀并打发至膨松
3.分次加入全蛋液，每次都搅拌均匀后再加下一次，以免油水分离
4.将蛋液搅拌至吸收后，加入奶粉拌匀
5.将混合好的奶酥倒在保鲜膜上
6.卷成圆柱形，冷藏使其定型
7.冷藏后的奶酥可切成需要的等份，整理成圆形备用
8.后油法将面团揉至扩展阶段做基础发酵至2倍
大，目前的室温2个小时
9.取出发酵好的面团排气后分割成10等份，滚圆松驰10分钟
10.取一份面团，压成中间厚四周薄的圆片形，包入一份奶酥馅
11.收紧收口，力度要均匀，否则经过最后发酵和烘烤，会使形状不够整齐
12.在面包坯表面刷蛋水液，或直接喷白水
13.沾满椰蓉
14.排入烤盘做最后发酵20-30分钟，入预热180度的烤箱20分钟左右。
小贴士
这款面包香气馥郁，口感十分松软，并伴有奶香，是软式面包的经典，十分值得一试哦
红茶奶酥面包怎么做 ？
用料
汤种
冷水 100克
高筋面粉 20克
主面团
高筋面粉 125克
全麦粉 125克
酵母 4克
红糖 25克
盐 2克
英国皇家伯爵红茶茶汤 100克
无盐黄油 25克
非私房奶酥
无盐黄油 50克
全蛋液 13克
盐 1克
糖粉 25克
奶粉 60克
装饰
杏仁片 适量
红茶奶酥（汤种）的做法
提前一晚制作汤种：100克冷水加20克高筋面粉，搅匀。微波炉加热30秒，温度差不多能到到65°C左右，放凉后冷藏1小时以上。汤种保质期三天左右。伯爵红茶茶包，提前用100克沸水冲泡成茶汤，晾凉备用。
冷藏好的面团用摔揉的方法揉出筋，大约需要15分钟。后油法加入软化的黄油，再摔揉5分钟，揉出破口边缘光滑的手套膜。
加入伯爵红茶末，与面团混合均匀。
盆中抹少量无味玉米油，将揉好的面团放入盖保鲜膜，冷藏发酵12小时以上。或者28°C室温发酵1小时，面团发酵至两倍大，手指蘸油按压不回弹。
发酵期间制作奶酥馅：软化的黄油用刮刀压成膏状，加入糖粉和盐，搅拌至蓬松。
分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，一面水油分离。
加入奶粉，搅拌均匀后将奶酥放入冷藏备用。
工作台撒手粉，将发酵好的面团用刮板的弧面取出，以保持面团的完整。按压排气，盖保鲜膜松弛醒发20分钟，以便整形。
面团向四角擀成长方形。
在三分之二的位置均匀涂抹上奶酥，留三分之一的位置不涂。
从留下的三分之一处向上折起，再将剩下的部分折起。
将折好的面团再竖向对折，增加层次感。
竖切成两长条。
将长条分别从两端向相反的方向扭转，尽量让切面朝上。将转好的面条对折。
交叉扭转到一起，捏紧两头，压到面团下方。
整形好后，放到铺好油纸的烤盘中，放入烤箱，烤箱中放一盆热水保湿。第二次发酵30-40分钟。冬季60分钟。
取出发酵好的面团，表面喷水，撒上杏仁片。
180°C预热烤箱，通常预热需要15分钟。将面团放入，喷水，迅速关上烤箱。中层上下火，烤制20分钟即可。
奶酥提子面包的做法，奶酥提子面包怎么做好吃 ？
用料
主料
长寿深山野蜜45g
食盐3g
酵母(干)4g
荷兰乳牛乳酪牛奶110g
玉米油25g
调料
提子干
适量
葡萄酒
适量
奶酥提子面包的做法
1.将主料中的面粉、蜂蜜、盐、酵母、蛋液、牛奶拌匀揉成光滑的面团，一点点加入玉米油，至完成阶段。
2.发酵至两点五倍大。
3.提子干用葡萄酒提前浸泡。
4.将醒发后的面团排气，分割成每个约70克的面团，松驰二十分钟后，擀成长条状，放入沥净酒的提子干。
5.卷成长条，搓成大约18厘米的长条。
6.每三根长条一组，编成松散的辫子。
7.温暖处醒发，两倍大后，刷蛋液，撒奶酥粒。烤箱预热，180度，中上层，上下火，15分钟左右。
面包里包的奶酥馅怎么做的 ？
奶酥馅的做法：
1.取黄油50g
2.奶粉60g
3.蛋液取20g
4.糖粉称量40g
5.黄油室温软化，加入糖粉，打至颜色变白，体积变大；
6.分两次加入蛋液；
7.每次加入都要搅拌均匀；
8.加入奶粉，切拌均匀；
9.即成奶酥馅。
奶酥面包用英语怎么说 ？
Souffles bread
注：
bread 英 [bred] 美 [brɛd]
n. 面包; 食物; 营养，营养物; 生计;
vt. 在…上撒面包屑;
[例句]There is more fibre in wholemeal bread than in white bread..
全麦面包纤维含量比白面包高。
[其他] 第三人称单数：breads 现在分词：breading 过去式：breaded 过去分词：breaded
一个奶酥面包热量是多少呀 ？
热量 312.00大卡
碳水化合物 58.60克工
脂肪 5.10克
蛋白质 8.30克
纤维素 0.50克
晚饭吃面包会胖么 是bread talk 里面的奶酥面包~ ？
不会的你多心了!
刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体有害无益，这样很容易得胃病，至少得放上两个小时才能吃。刚出炉的面包闻起来香，其实那是奶油的香味，面包本身的风味也是完全冷却后才能品尝出来的。任何经过发酵的东西都不能立刻吃。
有的人挑选面包喜欢挑大一点的面包，有些人喜欢吃大而松软的面包，说口感好，其实面包发酵也有一个度，体积过大也许是它发酵过度，不见得营养就多一些。
肠胃不好的人不宜吃过多的面包，因为其中有酵母，容易产生胃酸。
关于发胖：
碳水化合物、蛋白质、脂肪三者同吃会发胖，少吃一种则不会。面包是碳水化合物，如果怕胖，可以根据你的饮食习惯酌情加减。但要注意一天之中营养均衡哦！
奶酥怎么做？帮忙一下 ？
甜橙蛋奶酥的做法
原料/调料]
甜橙2只，鸡蛋1只，鲜奶油1/4杯，精制砂糖30克，果味甜酒（利口酒）1/2大匙。
[制作流程]
1、甜橙切去上面1/4部分，为了放稳，底部也削去一些。
2、将刀插入果皮与果肉之间，剔出果肉，但不要破坏果皮。
3、留下一部分作装饰、将果肉切碎。
4、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，将蛋黄放入碗中搅碎，加入一半砂糖，再倒入热水，搅拌至发白；在另一个碗中放入蛋清和剩下的砂糖，打泡至出棱角。
5、将鲜奶油打发至八分程度，加入4的糖浆中，搅拌时不要破坏泡沫，再加入蛋黄、甜橙果肉、果味甜酒并迅速搅拌。
6、将铝箔嵌入甜橙果皮中，高出边缘约5厘米，将5倒入其中，放入冰箱冷冻。
7、冻住后除去铝箔，点缀上余下的3和1中切除的边缘部分。
三色奶酥
三色奶酥
原料配方
面粉1千克 白糖400克 鸡蛋200克 奶粉50克 猪油400克 香油50克 氨粉4克 苏打2克 香精、红色素、黄色素各少许
制作方法
1.先用鸡蛋清、200克猪油、25克香油和少许香精将500克面粉、200克白糖、50克奶粉、2克氨粉和1克苏打和成蛋白混酥面团。再用蛋黄等剩余原料和成蛋黄混酥面团。
2.将蛋白面团分成2份，其中1份用少许红色素调匀，再将蛋黄面团用少许黄色素调匀，然后分成2份。
3.将4份面团分别搓成直径约2厘米的长条，三色错开拼在一起，慢慢上劲扭成绳状，擀至适当厚薄，顶刀切成适当大小的块。
4.将切好的块摆入烤盘，入炉(炉温约180℃)烤熟即成。
产品特点 三色扭丝状，香酥可口。
丹麦奶酥饼干的制作材料：
主料：奶油120克,小麦面粉150克,巧克力80克
辅料：白砂糖40克,鸡蛋60克,
丹麦奶酥饼干的做法：
1.无盐净奶油和糖用打蛋器打至绒毛状，加入蛋，搅打至浓稠，再加入面粉，拌均匀制成面糊。
2.将面糊装入挤花袋中，挤成长条状，放在烤纸上。
3.放入烤箱中以170度烘烤12至15分钟，呈金黄色时关火，焖2分钟后取出。
4.将碎巧克力隔水溶化，沾于饼干两端，置于网架上至不沾黏为止。
〖材料〗 （共9个）
面团：高筋粉--210克低筋粉--56克奶粉--20克细砂糖--42克盐--1/2茶匙酵母--6克全蛋--30克水--85克汤种--84克无盐奶油--22克
汉堡馅：（6个量）牛肉饼、煎蛋、芝士片、球生菜、千岛酱
表面装饰：白芝麻
牛肉饼制作：（材料：碎牛肉300g、洋葱丁50g、胡萝卜碎30g、水煮蛋1/2个切碎、胡椒盐1小匙、太白粉1大匙，
制作：所有材料拌匀后，以同方向搅打至有黏性，均分成6份，揉成圆球状，放入平底锅中用煎铲压成圆形饼状，翻煎至两面金黄即可。）
奶酥馅：（9个量）无盐奶油--40克 酥油--30克糖粉--30克盐--1/8小匙全蛋--30克玉米粉--1大匙奶粉--80克
表面装饰：椰子粉
奶酥馅制作：
1、将奶油与酥油搅拌均匀
2、糖粉过筛与盐一起加入，略打发
3、全蛋分次加入搅拌均匀
4、将玉米粉与奶粉倒入，拿橡皮刮刀用切拌方式拌匀
5、用勺子分成每份约30克备用
汉堡奶酥面包的做法： 矗
〖制作〗
面团制作：
1、揉面：（我用面包机揉面）将面团材料（除了奶油）放入面包机，“甜面包”程序，揉面25分钟，关机，加入奶油，重新起动“甜面包”程序，35分钟后机器自动停止揉面，开始发......余下全文>>