万丰美食菜谱大全毛豆怎么煮是绿色的 ？
煮毛豆的做法：
主料：毛豆
辅料：葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、干辣椒。
制作步骤：
1、将毛豆剪掉两头，用清水洗净后，再用粗盐搓一下。
2、锅中做水，水开后下入毛豆、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右，加盐调味。
3、毛豆捞出来后放在冰水里浸泡。然后放冰箱里冷藏。
毛豆洗净去掉两头以后把一些大粒盐和毛豆放一起搓，这样一可以使毛豆煮好以后很绿，二可以让毛豆入味，三是可以把毛都上的毛毛去掉。
在这些辅料中，都是可以去掉豆腥味的调料。桂皮味道很重，放一点点就够，不放也可以。盐随自己口味。毛豆事先去掉两头，可以比较容易入味。
煮毛豆保持颜色翠绿的窍门：
其实煮毛豆是豆皮变色是因为叶绿素被氧化了，变成了带有褐色的成分。
所以，可以采取西餐中焯蔬菜，保持蔬菜颜色翠绿的方法来煮毛豆。
1、用热水煮制时间不易过长，5-10分钟足矣。而且要开着盖煮。
2、煮的时候，水里要放点盐和几滴食用油。
3、煮好后，马上就放在冰水里。
毛豆怎么煮才能保持绿色？ ？
1.先将毛豆用开水加点油"飞水"后再煮,想保持毛豆绿色的小秘诀是:在飞水时加入适量的食用碱水.
毛豆怎么煮，煮多久毛豆才会煮熟 ？
毛豆怎么煮，煮多久毛豆才会煮熟
毛豆煮的时间长了，口感容易发面，所以要特别注意控制好时间。关火后，不要马上捞出，让毛豆继续浸泡，直到自然晾凉，吃的时候格外入味。
毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可。
1、选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱螨的。
2、毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。
3、锅内放水烧开，放入花椒，大料，盐煮五分钟，将料味煮出，再放入毛豆煮，佺程不盖盖。
4、煮熟后，捞出立即过凉，多冲几次至基本凉透，就可以吃了，保证入味又漂亮。
煮毛豆的方法 ？
主料
毛豆 400克
辅料
花椒2克 盐1勺 葱段1根 干辣椒6个 姜片4片 茴香少许 香叶两片 桂皮少许
步骤 1
准备的材料
步骤 2
买回来的毛豆用剪刀去头尾（方便入味）
步骤 3
毛豆用盐不停的搓洗，沥干水份
步骤 4
配料房放锅里煮三分钟
步骤 5
放盐加入毛豆煮15分钟即可
煮毛豆什么时候放盐，煮完了还是煮的时候？ ？
煮之前就用盐水清洗，然后在煮的过程中加点盐，色泽很漂亮，味道也很好
煮毛豆怎么入味？ ？
将毛豆洗净，沥去水份，础选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。
制作
清水毛豆:什么佐料都不放，煮出来吃时，呷在口中，无有咸淡，只有豆香。
盐水毛豆:加水要没过毛豆为宜,在煮前水中要放咸盐，煮开后再煮10分钟左右即可，不要立刻捞出，要泡一段时间，让毛豆进味儿。盐水毛豆，呷在口中，豆荚略咸，里面的青豆，微有咸味。
五香毛豆:煮时在水中除放入咸盐外，还有花椒、大料等香料，煮的时间也要长一点，煮好后也要泡一会儿，吃时有五香豆的味道。
糟毛豆:毛豆500克， 调料：香糟120克，绍酒100克，精盐25克，白糖5克，味精3克，茴香5克， 桂皮5克 制法:锅内加入清水适量，旺火烧沸，投入毛豆，煮 至毛豆色绿肉熟，加精盐再煮片刻，离火冷却。另锅中加入原汤、精盐＼白糖、桂皮、而香、味精煮至味出飘香，即可离火自然冷却。香糖和黄酒拌和，用纱布滤去 渣，倒人汤中拌匀，放入毛豆在卤内浸制三小时后，捞出装盘，浇上原卤即可食用。
武汉做法: 先放在水里煮，在把水蓠干，再放入佐料盐、糖、酱油、醋、辣椒油、香油等，按个人口味啦。
焖炒:可将新鲜毛豆剥去外壳，将毛豆与肉以慢火焖煮红烧，毛豆酥糯味美。
煮毛豆的做法，煮毛豆怎么做好吃，煮毛豆的家常做法 ？
很简单，毛豆洗干净，放水、加盐、放花椒、八角等调味料。煮至豆粒熟就可开吃了。
煮毛豆怎么煮煮绿 ？
煮毛豆保持颜色翠绿的窍门：
1、用热水煮制时间不易过长，5-10分钟足矣。而且要开着盖煮。
2、煮的时候，水里要放点盐和几滴食用油。
3、煮好后，马上就放在冰水里。
煮毛豆的做法：
主料：毛豆。
辅料：葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、干辣椒。
制作步骤：
1、将毛豆剪掉两头，用清水洗净后，再用粗盐搓一下。
2、锅中做水，水开后下入毛豆、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右，加盐调味。
3、毛豆捞出来后放在冰水里浸泡。然后放冰箱里冷藏。
怎么煮毛豆才入味 ？
① 把毛豆洗净（250g/一人份），用剪刀剪掉毛豆尾端带梗的部分（为了能使豆子更好入味，传统上是两端都剪，但经验证明剪一端就足够了）
② 剪好的毛豆，加20g盐，加冷水（没过豆子就好了），腌制1小时
③ 将腌好的毛豆放入煮锅，加冷水煮（注意此时不必加任何调料，加了也是浪费，时间短基本不入味）水，沸腾后3分钟关火出锅
④ 沥干水的毛豆加入5g五香粉拌匀。可以享用了。
煮毛豆一般需要多长时间能熟？ ？
基本开锅后再煮7-10分钟就可以了,如果有老人可以再用小火煮再煮3分钟