芝麻饼的做法 ?
1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛,操作时洒于台板上,防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。2.制坯。熟面粉放在台板上,使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中,另将砂糖加水烧成糖浆倒入,乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯,筛去浮粉。3.上麻。将芝麻放在竹笾里,适当拌湿,倒入饼坯,将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。4.烘焙。将生坯依次排列在铁盘中,进炉烘焙,炉温为150~200℃。5.保藏。须用铁皮箱密封,防止回潮。
芝麻饼的做法,芝麻饼怎么做好吃,芝麻饼的家常 ?
主料
面粉1.5杯
鸡蛋3枚
辅料
油2大勺
盐0.5小勺
白糖1大勺
芝麻50g
奶粉2大勺
步骤
1.准备食材。(3枚鸡蛋磕入面包机桶内)
2.倒入1.5杯面粉。
3.2大勺奶粉。
4.白糖1大勺。
5.盐0.5小勺。
6.油2大勺。
7.水2大勺。
8.接通电源,按和面功能面包机开始工作。
9.面团揉好了。
10.在烤盘上抹层油。
11.将面团揉压后擀成薄的大块。
12.切小块。(有饼干磨具就更好了)
13.将粘上芝麻的饼胚放入烤盘。
14.用叉子在饼上轻轻的扎几排小孔。
15.烤箱175°预热5分钟后放入烤盘;上下火、175°,共烤40分钟。
16.25分钟后拿出来翻面后再烤15分钟。
17.烤好后拿出来自然冷却即可。
18.冷却后的饼干装入密封罐可以保存好几天哦。
小贴士
在饼干上扎几排小孔烤的更均匀。
纯黑芝麻饼的做法大全 ?
主料
糯米粉 100g 面粉 25g 黑芝麻粉 50g
调料
调和油适量 白糖10g 马面鱼5g
步骤 1
糯米粉,面粉以4:1的比例搭配,加温水和成一个面团。(我是用冰箱内剩下的面团混和的糯米粉,太粘了,实在成不了团儿了,呵呵)
步骤 2
黑芝麻糊2大勺,加1勺白糖,1小勺猪油
步骤 3
拌匀,混合成黑芝麻馅。(可能明显看到加了猪油的黑芝麻糊已经非常滋润了)
步骤 4
将面团分小份,用手揉圆,做成皮,包入黑芝麻馅。(不需要包太多的馅,多了会很腻)揉成团
步骤 5
锅底刷一层油,把做好的黑芝麻团,放入锅内按扁。(我比较懒没有用平底锅,直接用了电饭锅,比较省事)按煮饭键,跳闸后闷10分钟
步骤 6
翻面,再按下煮饭键,跳闸后闷10分钟。就熟了
芝麻饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
芝麻饼的家常做法
材料
面粉500克,花椒粉20克,盐5克,芝麻碎50克,植物油适量
做法
1、取小麦粉500克,用温水和成软硬适度的面团,静置半小时。
2、面团放在案板上,擀成一张大薄饼,刷上植物油。
3、将盐、花椒粉、芝麻碎拌在一起,均匀地撒在面饼上。
4、面饼从一边卷起,切成小卷子形状。
5、把一个小卷子从两头捏住,拧几圈,压成小圆饼。
6、电饼铛内刷油,锅热后放入面饼,加盖,两分钟后翻面。
小窍门:1、面团不要太硬,否则饼子会变成死面,咬不动。
2、案板上要刷油或者撒上面粉,防止粘连。
3、芝麻碎也可以用其他自己喜欢的东西代替。
北京芝麻饼的做法 ?
材料
低筋面粉 一斤
白糖 六两
食粉(小苏打) 一钱(5克)
溴粉(碳酸氢铵) 八分(4克)
黄油 五两
鸡蛋 一只半
炉温 200°C/170°C~180°C
做法
1、面粉过筛 开粉窝,然后放入小苏打、溴粉、糖和鸡蛋先拌匀,加入黄油继续拌,直至这几样材料搅拌均匀
2、拌好后加粉,用手轻轻拌匀,然后用复叠法和成面团
3、将面团搓成条形分割成等份,再搓成丸子
4、搓好的丸子先蘸水然后沾芝麻
5、压成饼状均匀地摆在烤盘上,预热烤箱,入炉烤制约15-20分钟
烙芝麻饼的做法,烙芝麻饼怎么做好吃,烙芝麻饼 ?
芝麻饼的做法
1.
面粉中加入清水搅拌成面穗
2.
然后、揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜,饧发30分钟左右
3.
做油酥:花生油加入花椒粉、盐、30—50g面粉
轻轻搅拌均匀,成稀糊状即为油酥
4.
把葱切碎备用
5.
饧发好的面团揉匀,下成均匀的面剂
6.
取一个面剂,擀成大片
7.
抹匀油酥,均匀撒上葱花
从一头卷起
8.
然后盘起来,依次做完。自然饧发10分钟左右
9.
取一个饼剂,轻轻擀平。两面均匀的沾匀芝麻
10.
平底锅烧热,刷油后,放入擀好的饼坯。开始用中小火烙制
11.
烙制成焦黄色后,翻面再烙
两面都烙制成焦黄色即可
12.
改刀装盘,即可食用。
烤箱芝麻饼的做法和配方 ?
香烤芝麻饼的做法:
香烤芝麻饼,自从买了烤箱就一直要做烤箱食谱,烤蛋糕,面包,饼,烤鸡,烤鸭,烤肉,鸡翅类的。最喜欢尝试新的方法做同一道菜肴,没卖烤箱前基本上都是煎或炸的,用烤箱更简单省事。
主料:面粉 1.5杯 鸡蛋 3枚
辅料 :油 2大勺 盐0.5小勺 白糖 1大勺 芝麻 50g 奶粉2大勺
1.准备食材。(3枚鸡蛋磕入面包机桶内)
2.倒入1.5杯面粉。
3.2大勺奶粉。
4.白糖1大勺。
5.盐0.5小勺。
6.油2大勺。
7.水2大勺。
8.接通电源,按和面功能面包机开始工作。
9.面团揉好了。
10.在烤盘上抹层油。
11.将面团揉压后擀成薄的大块。
12.切小块。(有饼干磨具就更好了)
13.将粘上芝麻的饼胚放入烤盘。
14.用叉子在饼上轻轻的扎几排小孔。
15.烤箱175°预热5分钟后放入烤盘;上下火、175°,共烤40分钟。
16.25分钟后拿出来翻面后再烤15分钟。
17.烤好后拿出来自然冷却即可。
18.冷却后的饼干装入密封罐可以保存好几天哦。
芝麻大饼的制作方法 ?
主料
面粉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
熟芝麻
适量
步骤
1.一半的面粉用热水和,另一半用凉水和,最后再和在一起,揉成面团,饧10分钟左右
2.将面团揉光滑,用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮
3.均匀的涂抹一层油
4.均匀的撒上熟芝麻和盐
5.从一端卷起
6.卷成长条状
7.再揪成一个个的小剂子
8.用手拧成螺旋状
9.按扁
10.再擀成薄饼
11.锅中倒入油,使锅的四周都沾满油
12.将饼放入锅中烙至金黄
13.待一面定形后再翻面烙另一面,中间盖盖焖两三分钟,烙至饼熟即可出锅
简单芝麻饼的制作方法 ?
芝麻饼
柳林芝麻饼以其香酥的特色而誉满秦晋,成为人们访亲问友的必备佳品。它选料讲究,工序复杂,工艺精湛,十分讲究色、香、味形,在全国饼类中独具特色。因其饼面遍撒芝麻,故而得名。
柳林芝麻饼以上好白面为主料,配以芝麻、酥油、碱面等副料,上炉烘烤而成。酥油是将麻油入锅烧沸,取白面适量入油炒之,成稠糊状,变成黄色即可。芝麻要选用颗粒饱满者,并要事先处理,冷水浸泡发涨,捞出后空掉水,放在笸箩内用掌揉搓,使其皮脱,簸去脱下的皮,趁湿使用。搭色用好醋上锅烧热,加适量面粉搅成稠糊状,再烧沸,继续加醋,掺湿开水成稀糊糊。
芝麻饼趁热吃坚韧、鲜香,烤干吃酥脆可口。不仅是访亲问友的礼品,而且多做长途旅行、老人孩子、孕妇的干粮,长期食用干芝麻饼尚有开胃健脾之功效。
烘焙薄脆芝麻饼的做法 ?
主料
黑白芝麻
250g
清水
250g
白砂糖
200g
低筋面粉
225g
辅料
食用油
100g
步骤
1.把原料称量好。
2.碗内放入油,接着把清水倒入。
3.再倒入白砂糖 ,搅至糖融化。
4.然后才把黑白芝麻放入。
5.搅匀后,倒入低筋面粉。
6.拌至面糊状。
7.烤盘内铺锡纸,再刷上一层很薄很薄的油,这是为了让饼干烤好后容易取下来,然后用个小勺子舀适量的面糊在烤盘上,抹的薄些,间隔一点的空位。
8.放入预热好的烤箱,160度,25-30分钟左右,具体情况视自家的烤箱为准。
9.烤好后,取出摊凉,然后就可以放在密封罐内保存了,一般这样的自制饼干最好是尽快吃完,时间长了,容易有油腻味。