新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

虾肉的做法大全家常 虾仁的家常做法

怎么做虾肉,最正宗虾肉的做法大全,虾肉的家常做法 ?

1.虾仁洗净用牙签挑去虾线
2.鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开

3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清

5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻
6.黄瓜洗净一切为二

7.剔去中间爱出水的黄瓜籽
8.葱切末,姜蒜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡
10.烧热锅内放油

11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散
12.颜色变红迅速捞出待用

13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14.锅中留底油少许

15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁
16.略炒迅速放入滑好的虾仁

17.迅速倒入碗芡翻炒
18.略炒汤汁紧收即可出锅装盘

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食材用料

虾400克相克食物

姜小块相克食物

蒜2瓣相克食物

海鲜酱油适量

家常虾的做法

1.虾清洗干净、剪掉虾须

2.姜去皮切片、蒜去衣剁碎

3.锅里加入适量清水、放入姜片、大火烧开

4.放虾、煮至虾弯曲、关火焖上一分钟、捞起沥干水份

5.摆盘

6.取小盘子放蒜、放海鲜酱油、搅拌均匀

7.成品
用手机看这道菜做法
小贴士
虾弯曲就可关火、焖上一分钟、煮久了影响口感。

虾的家常做法大全,虾和什么菜搭配好吃 ?

虾的家常做法很多,介绍几种好吃的做法
一、油焖大虾做法

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。
2、姜切丝,备用。
3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
二清蒸大虾做法
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。
3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
三、麻辣虾做法
1、虾洗净沥干水背脊开边备用。
2、大火烧热油锅,爆香姜、蒜。
3、转小火,再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油,倒入虾快炒,下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后,即可捞出虾摆盘,再放点芝麻在虾上即成。

一虾两吃的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

两吃虾的制作材料:
主料:对虾500克,虾仁75克
辅料:火腿15克,肥膘肉35克,面包100克,黄瓜15克,香菇(鲜)15克,鸡蛋100克
调料:花生油100克,盐6克,味精2克,料酒25克,白砂糖25克,醋8克,淀粉(玉米)20克,大葱2克,姜2克,小麦面粉20克
两吃虾的特色:
形戊美观,汁浓鲜香,一虾两吃,别有风味。
教您两吃虾怎么做,如何做两吃虾才好吃
1. 将对虾洗净,剪去须、腿,去掉虾头沙包,再从脊背处抽出沙肠,洗净;
2. 剁下虾头(带少许肉,约占虾长1/3),余下2/3虾段剥去外壳,留尾;
3. 然后用刀把虾的脊背处成两片(两片相连,不要切断),在两片的表面剞“十”字花刀,放在碗内;
4. 碗内加入部分盐、料酒、蛋清、湿淀粉拌匀上浆;
5. 将虾肉、猪肥膘肉洗净,用刀背砸成细泥;
6. 放在碗内,加蛋清、盐、湿淀粉匀上劲,成粘性茸泥;
7. 面包切成长6厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的椭圆形片;
8. 火腿、冬菇、黄瓜皮均洗净,切成长5厘米的细丝;
9. 把面包平放在案板上,撒上一层面粉,先将上浆的对虾放在面包片上粘住,再用竹板挖出虾茸,抹在虾的脊背上(厚度约0.3厘米),并将四周抹均匀;
10. 然后将火腿丝、冬菇丝、黄瓜丝交叉嵌在虾泥上,即成虾托坯料;
11. 将锅架在火上,放入25克花生油烧至七八成热时,下入葱、姜末炝锅,出香味后,放入带肉虾肉,煸炒出红汁;
12. 烹入料酒,加入盐、糖、醋和少许清汤,烧开后,改有小火烧约4~5分钟,汁变浓时,加入味精拌匀;
13. 再用旺火将汁烧开,即可盛在盘的中心;
14. 原锅涮净,放油烧至五成热时,放入做好的虾托,浸炸3~5分钟;
15. 见呈金黄色,虾肉成熟捞出沥出控油,码在虾盘四周(尾部向外)即成。
两吃虾的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾肉包的做法,虾肉包怎么做好吃,虾肉包的家常做法 ?

虾肉小笼包

主料

鲜虾适量 肉馅少许 自发粉适量

辅料

葱适量 姜少许 盐适量 花椒少许 鸡精适量 味精少许 花生油少许
虾肉小笼包的做法步骤
1. 将葱切段、姜切粗丝加上花椒,放入碗中加入半碗滚开水晾凉备用。
2. 将虾去头脚皮,去掉背后的黑线。然后切碎(水发虾仁可直接切成茉)。
3. 虾馅与肉馅和在一起,向一个方向搅拌。依个人口味轻重加入盐、鸡精、味精、花生油、以及第一部制出的调味水(只要水,不要里边的东西),随拌馅随加这水,切不可一次加入,应分几次加。其它调料可一次加足,也可分步。拌好后再最后加入香油调匀。
4. 将自发粉加水和面,要和软一点。和好后盖上盖子,在温暖处放10-20分钟。取面切成小块,擀成皮,皮子要中间厚,边上薄些,包成包子。
5. 上蒸锅,用油涂在笼屉上,(如果包子不多也可放在小碟上,碟上涂些油,以防贴连,直接将碟上屉)放上包子蒸20分钟即可。
小贴士
拌馅是关键,无论虾肉还是猪肉都应空去水分,拌是一个方向搅。加调味水,应逐步。感觉合适即止,不可加多。

虾肉酱的做法,虾肉酱怎么做好吃,虾肉酱的家常 ?

主料
猪肉
100g
小虾
150g
豆瓣酱
1盒

辅料

适量

适量

适量
小葱
适量
生抽
适量

步骤

1.小虾150克洗净

2.等油锅热放入葱姜

3.虾到入锅中,翻炒

4.放入料酒,生抽,糖

5.1分钟过后出锅,备用

6.把肉切丁备用

7.放入料酒,生抽

8.加入水煮5分钟

9.豆瓣酱1盒

10.加入酱翻炒

11.然后加入备好的虾

12.翻炒1分钟后,出锅
小贴士
加入酱后要快速翻炒

宝宝粒粒虾的家常做法大全怎么做好 ?

宝宝粒粒虾的做法
1.
1. 准备食材:鲜虾65g、白菜15g、淀粉6g、鸡蛋清25g。

PS: 蛋清可以让粒粒虾更加滑嫩,但是宝宝如果对蛋清过敏的话,可以用清水代替。

2.
2. 将鲜虾洗净后,去头、去壳、去尾。

PS:假如你买回来的虾是鲜活的,可以在冰箱冷冻一会儿再取来操作。

3.
3. 然后用剪刀剪开虾背,剔除虾线。

4.
4. 虾线剔好后,将虾仁放入搅拌杯中。

5.
5. 然后用搅拌机将虾仁搅拌成虾泥。

PS:为了把虾肉做得软嫩好嚼,小思妈妈是这么构思的,首先要破坏虾肉的本身组织结构,让虾肉变成泥状,将虾泥同大白菜混合,添加了很多的水或者蛋清,让虾泥变得松散,借助漏勺做出来的小块儿虾肉就会非常软了,我试着用牙龈也能把它压碎。

6.
6. 将搅拌好的虾泥装碗备用。

PS:重点来了,如果宝宝不喜欢虾肉的腥味,建议在这一步可以用柠檬片腌渍10分钟左右来去腥。

7.
7. 水烧开后,放入洗净的白菜焯30秒。

8.
8. 白菜焯好后捞出,切成碎末。

PS: 录视频的时候,时间比较赶,所以我白菜切得不够碎,导致在用漏勺制作粒粒虾的时候,白菜无法通过漏勺,建议你们再切得碎一点哦。

9.
9. 食材准备就绪:15克的白菜(生重未沾水)、蛋清(1个大约25克)、虾泥(去壳去头去尾约重66克)、淀粉(6克)。

PS:每次做辅食,把所有的食材称重已经成为习惯了,因为给宝宝做辅食,食材的比例是非常关键的,多多少少都会有很大的差别。我通常是经过反复地调试食材比例,才能找到适合的配方,虽然反复稳重比较麻烦,会耽误很多时间,但这样可以让大家少走弯路呀,麻烦一点也是值得了。

10.
10. 将上图中的全部食材,混合到一个大碗中。

11.
11. 用手将所有食材搅拌上劲。

12.
注意漏勺不要距离锅太近,否则粒粒虾还没落入锅中就被水蒸气蒸熟了,这样的话粒粒虾就不容易再掉落到锅中,也会阻塞漏勺上的粒粒虾掉落。

13.
大概等到所有粒粒虾都滴落到锅中,再煮熟就可以了。从制作到煮熟大概需要5分钟。因为虾肉滴落的比较慢,基本就是边制作边煮熟了。

14.
最后将做好的粒粒虾捞出。

PS: 煮粒粒虾的汤也是非常鲜美的,天气转冷,正好可以给宝宝暖暖胃噢!

15.
知道你们还很关心能否冷冻保存的问题,这样做好的粒粒虾可以分装冷冻起来,平时煮面或熬粥时放一些,补充营养又调味,再来点蔬菜啥的,营养就非常全面了,重点是快手,可以节约很多给宝宝做饭的时间哦。

虾怎么做好吃,凉拌虾的家常做法 ?

凉拌虾的做法

1.大虾煮熟,去皮,把虾肉撕成小块时去除虾线。胡萝卜切细丝,苦苣撕小
2.把苦苣,胡萝卜丝,虾肉放入大碗中,加橄榄油,糖,醋,盐,拌匀即可

虾肉饼的做法,虾肉饼怎么做好吃,虾肉饼的家常做法 ?

虾肉饼的做法
主料
虾肉
300g
荸荠
5个
胡萝卜
50g
香菇
5个
玉米粒
50g

辅料

适量

5g
鸡粉
适量
面包糠
适量
胡椒粉
少许
白糖
2g
步骤

1.把大虾去皮洗净,留取虾肉

2.把玉米粒、香菇焯水,荸荠、胡萝卜去皮洗净

3.把胡萝卜、荸荠、香菇切粒备用

4.把虾仁用刀拍扁,再用刀背斩成虾泥

5.把虾泥放入容器,加1--2克盐,顺着一个方向用手搅拌,搅拌至上劲,再加1--2克盐,再继续搅拌,搅拌成很有劲的状态

6.加胡椒粉、鸡粉调味,再加一点点白糖和味,然后搅拌均匀

7.放入配料玉米粒、香菇、荸荠、胡萝卜拌匀

8.取适量馅料,放入面包糠滚匀、按扁,即成【虾肉饼】生坯

9.平底锅放少许油烧热,放入【虾肉饼】生坯小火煎制

10.一面煎制金黄,翻面再煎,两面都煎制上色,即可关火

11.出锅装盘,即可上桌品味

虾仁肉馅的做法,虾仁肉馅怎么做好吃,虾仁肉馅的家常 ?

1.买回来的鲜虾,掐头去尾,把虾线理掉。

2.剥好的虾备用

3.生姜剁成末,越细越来越好

4.瘦肉剁成肉末备用

5.虾剁好放入肉馅中,搅拌均匀

6.放入适量淀粉和清水,拌匀
7.搓成小圆子,放入保鲜盒里面。放入冰箱冷冻,要给宝贝煮面条或者粥了,放一两个,很医院也很美味。

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