万丰美食菜谱大全鸡肉青豆怎么做如何做好吃 ？
鸡肉青豆的做法步骤
1. 红辣椒切成方块状葱姜切片（老公不吃姜所以没放）
2. 鸡碎肉切块
3. 青豆洗净准备好
4. 油烧热放入鸡碎肉炒五分熟
5. 待鸡五分熟依次放入盐，材料放入青豆翻炒，兑少许水至青豆熟透
6. 等青豆熟透后放入红辣椒翻炒装饰
7. 大功告成了哈哈
豌豆炒鸡丁的做法，豌豆炒鸡丁怎么做好吃，豌豆 ？
豌豆炒鸡丁食品原料
主 料
鸡脯肉200克、嫩豌豆125克
鲜红椒50克
料酒、蚝油、盐、白糖、味精各适量，干淀粉5克，湿淀粉8克，鲜汤
；
2.鸡丁放入盘中，加盐、味精、料酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆，然后再用些料酒、味精和蚝油、白糖、鲜汤、干淀粉、盐同放入碗内，调匀成芡汁；
3.锅内加入余下的清水烧开，下入豌豆，加入盐焯透捞出；
4.另将锅烧热，加入植物油烧至四成热，下入鸡丁，用筷子轻轻挑散，滑至微热，下入豌豆滑一下倒入漏勺；
5.锅内留油15克，下入蒜丁、姜片、葱丁炒香，下入鸡丁、豌豆、红椒丁，倒入调好的芡汁翻炒，出锅装盘即可。
鸡丁和什么一起炒好吃 ？
常看朋友们做宫爆鸡丁，呵呵，今天我也试试，当然配料都是我自已喜欢的搭配，其实美食就是看心情，心情好时做出来的就会更香.
食材
主料
鸡丁
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
胡萝卜
适量
香菜
适量
木耳
适量
步骤
1.先把切好的鸡丁用料淹一下
2.切好葱姜蒜
3.备好香菜
4.切好胡萝卜和青椒片
5.花生去壳后清洗一下
6.放入油锅里炸香
7.捞出
8.弄碎去红衣
9.油锅烧热爆香葱姜蒜
10.再倒入鸡丁煸炒，至熟
11.再倒入胡萝卜片翻炒
12.倒入木耳炒
13.倒入青椒
14.加盐和味之鲜调味
15.倒入花生米
16.洒入香菜
小贴士
这里的料可以随便自已的心意来配，也可以放其它的，最后加了花生米和香菜主要是为了增香
鸡丁要怎么切才嫩~ ？
鸡肉本来就很嫩了还要加什么肉粉！怎么切都好就是你抓完粉后要浮油炸下，炸个金黄色就好，炒的时候才不会粘锅。
鸡丁能够和哪些菜搭配一起炒 ？
胡萝卜,土豆,青豆,花生米,我家就炒过这几种..
青豆青的做法，青豆青怎么做好吃，青豆青的家常 ？
青豆青的做法
1.准备好材料，肉切丁，葱花切好
2.锅内放油，炒香葱花
3.倒入肉丁翻炒到变色
4.加入适量生抽翻炒
5.倒入青豆，再适量盐及水微炖
6.装盘出锅啦
鸡丁面的做法 ？
山西鸡丁刀削面
图
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原料
精粉500克，胡萝卜汁100克，菠菜汁100克，心里美汁100克。
辅料
鲜虾仁丁100克，草鱼丁100克，鸡丁100克，辽参丁100克，红绿椒丁50克，香菇丁50克，木耳丁50克，鲜笋丁50克，淀粉适量。
调料
葱椒油、精盐、生抽、味精、料酒、胡椒粉、高汤、葱花、姜末各适量。
制作过程
1、和面：先将面粉分别倒入三个盆内加入三种汁拌匀，和成三种不同颜色面团，揉光备用。
2、将三种面团分别擀成1厘米厚的面片，切成2厘米宽、10厘米长的小条，切成小方丁状，撒入少许淀粉，用大拇指在案板上碾搓成猫耳朵形状，下入开水锅内煮熟捞入盘内备用。
3、将炒锅上火，烧热后加少许葱椒油，待油五成热时，再下入葱花、姜末煸炒一下，后下入划好油的虾仁丁、草鱼丁、鸡丁、辽参丁、红椒丁、香菇丁、木耳丁、鲜笋丁、绿椒丁翻炒匀后，加精盐、生抽、料酒、胡椒粉、味精、高汤翻炒入味，再下入煮好的三色猫耳朵翻炒一下，装盘即可上桌。
特点：
色泽鲜艳，嫩滑利口。
鸡丁面做法（二）
配料:
面粉、虾仁、火腿、鸡脯肉、香菇、干贝、笋片、绿菜叶、绍酒、葱段、姜片、鸡汤、鸡油
制作方法:
1. 面粉加水揉成面，搓成指粗的长条，切成小剂，在面粉中略拌，再将剂直立，用大拇贰按于剂上向前推搓成猫耳状；
2. 取一碗，放入用猪油划过的虾仁，加干贝、绍酒、葱段、姜片和水，上笼蒸熟。将鸡脯肉、火腿切成丁，香菇切成片；
3. 将鸡汤放入炒锅，加虾仁、干贝、鸡丁、火腿丁、香菇片、笋片，沸时，下“猫耳朵”，待“猫耳朵”浮起，撇去浮沫，加盐、绿菜叶，淋上鸡油，盛入碗内即成。
风味特点:
面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。
注意:
选“猫耳朵”要做得小巧，不能太大。
宫保鸡丁跟辣子鸡丁做法有啥区别？ ？
最大的区别就是宫保鸡丁烹饪时有加糖。辣子鸡丁不加糖，而且口感是咸的。
宫保鸡丁
制作步骤：
主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。
辅料：葱（45克）、姜（10克）。
调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）
将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成 。
辣子鸡丁
制作步骤：
材料：鸡脯肉250克，荸荠50克，泡椒15克，鸡蛋1个，淀粉适量。
调料：猪油50克，酱油0.5大匙，高汤1大匙，料酒0.5大匙，香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香醋适量，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。
鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。
荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。
炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。
下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可。
宫保鸡丁，是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
辣子鸡丁，汉族特色菜肴，属川菜系，是四川川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
那个鸡肉丁怎么做才又鲜又嫩 ？
主料
鸡胸肉 (1块)
洋葱 (小半个)
红辣椒 (半个)
毛豆 (少许)
蒜 (2瓣)
生姜 (3片)
干红辣椒 (1根)
辅料
盐 (适量)
生抽 (少许)
胡椒粉 (少许)
料酒 (少许)
玉米淀粉 (少许)
花生油 (少许)
厨具
炒锅
分类
热菜 咸鲜 炒 十分钟 简单难度
所有配菜切好，毛豆煮熟。
鸡胸肉切丁，放入生抽，料酒，胡椒粉，花生油，生粉腌制10分钟。
最重要一步来了，锅烧热到微微冒青烟调到最小的炉心火，放入花生油，放鸡丁。鸡丁铺开在锅里，先不要翻动。
底部变色后再翻面，快速将鸡丁滑散开。
盛出备用。
锅里放底油，下入姜蒜辣椒。
放入洋葱，炒至微微透明。
放入红椒和青豆。
最后放鸡丁，调入盐和生抽，快速翻炒出锅。
装盘。
鸡丁饭怎么做 ？
鸡胸肉切丁，把拌好的“黄金”入锅；
6.5小匙，胡萝卜0，盐1小匙、胡萝卜;2小匙盐腌制一下，胡椒粉0材料
米饭1碗，料酒1匙、料酒1/；
5、青葱切小段，鸡丁下锅快炒;2匙盐；
2，鸡胸肉100克，蚝油1匙.5匙、青葱，搅拌一下；（这就是所谓的“黄金”了）
3.依次加入1/，青豆0，鸡蛋1个，糖0，鸡精0，炒成金黄色出锅.再倒入少量的油.胡萝卜切成丁、蚝油.锅内倒油、1/；
7.最后加入炒好的米饭；
4.5根.米饭放入一个大碗中，加鸡蛋，用料酒另1/，青葱2根、胡椒粉.5匙
做法
1，加入泡好的青豆;2匙;2匙、糖.5碗