万丰美食菜谱大全恩平粘米角仔糍怎么做 ？
用料
猪肉(要有些肥的，会香些) 200g
笋干 150g
豆芽 150g
葱 少许
姜 少许
肠粉 500g
生粉 250g
虾干 少许
角仔糍 (妈妈的味道)的做法
将所有材料切碎备用
将肠粉切碎蒸热，用生粉和面成团，然后开始包饺。
入碟前，碟底擦些油才不粉底。
蒸好后，配少许辣椒酱会更好味哦～
粘米角怎么做皮?我想用粘米做像饺子皮一样包韭菜！ ？
材料
主料：小麦面粉500克，
辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克，
调料：盐8克，味精2克，料酒15克
做法
1.面粉加入适量温水，和匀备用；
2.把大虾去头、去皮洗净；
3.韭菜洗净切碎；
4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；
5.把虾切成大点块；
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
乐昌角仔糍的做法，用什么米做，那皮怎么做 ？
用料
猪肉(要有些肥的，会香些) 200g
笋干 150g
豆芽 150g
葱 少许
姜 少许
肠粉 500g
生粉 250g
虾干 少许
角仔糍 (妈妈的味道)的做法
将所有材料切碎备用
将肠粉切碎蒸热，用生粉和面成团，然后开始包饺。
入碟前，碟底擦些油才不粉底。
蒸好后，配少许辣椒酱会更好味哦～
粘米肉馅饭团怎么做 ？
材料：
长糯米2杯，菜脯末1/2杯，咸菜末1/2杯，油条1根，花生糖粉1/4杯，蒜末1/2大匙，盐1/2小匙，糖1/2大匙，香油1小匙
步骤：
1.长糯米洗净浸泡于水中2小时，油条切成4段备用。
2.将长糯米沥干水分放入大碗中，用电锅蒸25分钟至熟，保温备用。
3.热油锅，爆香蒜末，放入菜脯末、咸菜末翻炒2分钟。
4.加入所有调味料翻炒均匀入味盛起备用。
5.取一透明塑胶袋铺平，取1碗长糯米饭平铺在塑胶袋上压平成圆形。
6.在饭上依序撒上花生糖粉，步骤3的菜脯末、咸菜末、1段油条。
7.将两侧的饭向中央卷起包紧，将材料包在长糯米饭中，压捏成长椭圆形即可。
小枣软米做法 ？
5.底部先放一个枣.将粽叶交叉的一头折叠过来，中间也可能再放一个）；
7，否则会成为粥状，就变成了锥形;
11;
10，用量要根据粽叶的大小而定）铺平.交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里。）最紧的是不要漏米.将黄粘米洗净，冲着每个角摆好材料
黄粘米600克，小红枣300克
做法
1.从中间折成漏斗状（底尖不可漏米），以防漏米.将粽叶的另一头再折叠过；
12.用结实的线绳（我用做被子的白线）.放黄沾米七成满，干粽叶300克，否则不好熟，线绳，以防漏米.再放3个红枣（如果枣很小；
4，用清水泡透（大约6个小时）；
2，改用底火（电磁炉140度）20分钟关火.用旺火把水煮沸，捆结实（不要捆得太实，再闷1个小时即可.取棕叶2-3张（其中一张压着另一张的一半，加水刚刚浸没，棕叶用清水浸泡透（大约6个小时）用开水煮一下再洗干净；
8.枣的缝隙里再放上黄粘米，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净；
3；
9；
6；但也不要太松
米粽的做法，米粽怎么做好吃，米粽的家常做法 ？
粘米粽的做法
1.粘米提早用清水泡1-2小时，然后洗净，捞起沥干水份；
2.加入20ML油与7G盐，再将洗净的黑豆倒入，拌均匀；
3.然后准备粽子的馅料，咸蛋黄打开取黄不要蛋白，对半切开；无壳的绿豆与花生洗净，加点油与盐生抽混合一下；咸肉切成小块；虾米清水泡一泡，起锅爆香一下，备用；
4.花叉也切成小块；
5.粽子的叶子与水草要隔早一两天洗净备用；
6.取两块粽叶，打成一个角形，用手整一下角位，
7.舀一瓷羹粘米，用手抹平，
8.然后在粘米上放上绿豆，咸肉，叉烧，蛋黄，再放上花生，
9.再舀一至两瓷羹的粘米将馅米覆盖好，然后又用手指抹平压实，再加上一至两块粽叶，
10.握好粽子，粽子开口向着自己，向右边将多出来的粽叶折叠好，再握实粽子，再将口收相反的方向折叠下去；
11.然后再绑粽草，粽草一定要将粽子裹好裹实。
12.打上结，一条粽子就完成啦。
13.如此类推。准备一个大煲，水煲滚后，将粽子放入，煲上4-5个小时即可
白米粽做法：
1.糯米提前一夜泡发
2.粽叶煮熟了冷却
先选两片叶子
3.折一个斗状
4.倒入白米
5.两片叶子往上这
6.两边压紧
7.用绳子开始折
8.扎紧即可
9.包好以后放入锅中
10.煮熟即可
广东肠粉米浆怎么做的 ？
潮式肠粉
主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。
做法：
肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
名家点评：肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于味道鲜美，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。
心灵手巧，且善于做生意的潮州人，见到肠粉的这些优点，便将肠粉的做法移植到潮州来。潮州人制作肠粉，大概是在20世纪80年代初期，但潮州人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮州人的口味，改用潮州地区的原料。如在馅料上，主要用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，再撒上潮州土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮州人喜爱的花生酱。
潮味十足的潮式肠粉，同样受到人们的欢迎。现在在潮州地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊，成为潮州人早餐喜爱的小食之一。
牛肉滑肠粉
肠粉浆材料：在来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄
内馅材料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克
淋酱材料：酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙
制作流程：
1、将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。
2、将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。
3、将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。
4、用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉。
肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具，在家里制作的话，可用平底锅替代，但效果不珐肠粉炉。
肠粉
原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。
做法：
1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；
2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
做法:
大米(不要用太粘的米,东北大米应属此类)200克洗净用420ML的清水浸六小时(我泡一晚上),早上将米和水一同放搅拌机里打成粉浆,一点渣用滤网滤掉.生粉一茶匙和粟粉一汤匙用60ML的水先拌匀,再加入米浆,放盐四分一茶匙,油一汤匙拌匀就行了.`
放蒸锅中蒸热,倒入一层薄薄的粉浆,有肉碎的可以在边角加点,盖好蒸四分半钟就行了.蒸盆最好用金属不沾的.不锈钢会沾,用烤盘最好,一共蒸了两烤盘和两圆盘
取出待放凉一会用刮刀卷起放碟上.
吃时的淋汁是很重要的.用生抽一汤匙,糖一汤匙,香油一汤匙,水三汤匙,同放锅中煮开,装起来随时取用.
炒粉做法是把切细的粉配以鲜肉、蛋、鸡丝、鱼片、酥花生、芝麻、葱段和时鲜小菜等混炒，上盘时青、......余下全文>>
重庆三角粑的做法，希望重庆曾经做过这个小吃的老乡提供下技术，万分感谢！ ？
1，这么简单的原材料经过变身. 倒入发好的米糊
7，搅拌均匀
3，再煎一分钟
8. 加入粘米粉搅拌均匀
4，我就用电饼铛做吧，倒进发好的米糊在模具里. 加入粘米粉搅拌均匀
4，搅拌均匀
3，煎三四分钟后翻一面，结果做出来真的有异曲同工之效. 非常香甜
一，立马成了无比香甜的三角粑哟. 电饼铛均匀刷上一层油
6，不要太干了，下面来看看具体做法吧
主料
粘米粉100克 温水100克
辅料
白糖25克 酵母2克
油适量
儿时的美味---三角粑的做法步骤
1：30-60分钟
主料
粘米粉100克 温水100克
辅料
白糖25克 酵母2克
油适量
儿时的美味---三角粑的做法步骤
1；
二，下面来看看具体做法吧
难度，煎三四分钟后翻一面. 准备好原材料
2，立马成了无比香甜的三角粑哟. 倒入发好的米糊
7. 切块即可
9. 温水里加入白糖和酵母，但是不要太久. 静置发酵至原来的2，一会就出来香喷喷的三角粑. 上下盘开火，做好后切开就可以了.5倍
5：1；
三角粑其实很简单就是粘米面加酵母和糖做成的，不然会酸，再煎一分钟
8，一会就出来香喷喷的三角粑. 上下盘开火，不要太干了. 静置发酵至原来的2，结果做出来真的有异曲同工之效，几乎是一样的原理，这么简单的原材料经过变身，做好后切开就可以了，关键就在于做三角粑有个专门的工具. 准备好原材料
2. 温水里加入白糖和酵母、一定要等到发酵完全. 非常香甜
一.5倍
5、米粉和水的比例为1、米粉和水的比例为1，起了很多蜂窝状三角粑其实很简单就是粘米面加酵母和糖做成的，几乎是一样的原理，关键就在于做三角粑有个专门的工具. 切块即可
9，倒进发好的米糊在模具里：配菜(中级) 时间. 电饼铛均匀刷上一层油
6，我就用电饼铛做吧
糯米饭做法 ？
做法有很多.我来介绍下一个简单的一种:把糯米洗净,在蒸笼里垫块纱布,糯米放上面,在锅里放一定量的水,盖攻后开始煮,闻到饭香味取少许尝下熟没,蒸熟为止!
吃法:可与红糖和起吃口感更好!
请问肠粉怎么做，广东肠粉，调桨，然后，怎么调汁，我是买的粘米，不会的别瞎在百度复制过来，这个谁都懂 100分？
这个是我们家肠粉的做法：
肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可,
肠粉拉制:将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用.
豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤
.拉肠粉动作以 ‘拉’为主,这里以揭盖式肠粉炉为例:肠粉浆淋在棉布上,蒸熟后取出,铺在刷有花生油的抬面上,以大理石板为好,接着一手牵住棉布的一角,一手执无口的薄片刀刮下黏住的部位,这样边拉边刮直至拉出一张宽约20厘米,长约30厘米的完整薄片.
希望对你有用