凉拌皮冻怎么做 家常皮冻做法大全 ?
食材用料
猪皮300克
葱适量相克食物
姜适量相克食物
八角适量
盐适量
凉拌皮冻的做法
凉拌皮冻的做法图解11.猪皮过滚水
凉拌皮冻的做法图解22.刮干净内部的脂肪,外皮拔干净猪毛,洗干净
凉拌皮冻的做法图解33.再过一边滚水
凉拌皮冻的做法图解44.配料
凉拌皮冻的做法图解55.比猪皮多一倍的水放配料入锅煮滚
凉拌皮冻的做法图解66.猪皮切丝备用
凉拌皮冻的做法图解77.水滚下猪皮入锅煮,水滚捞起漂出来的沫子
凉拌皮冻的做法图解88.小火慢煮,像煲汤一样,最小火一个钟即可,捞出姜片,葱,八角,加盐调味
凉拌皮冻的做法图解99.倒入玻璃饭盒内放凉放入冰箱,放一个晚上
凉拌皮冻的做法图解1010.用小刀在容器四周划一下,倒扣出来
11.切片淋上老干妈即可
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凉拌皮冻怎么做
材料
肉皮,水,葱,姜,花椒,大料,盐,酱油
做法
1.买来的肉皮用温水洗净,放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一点盐开锅中火煮
2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就关火晾凉
3.等到不烫手的时候把肉皮用筷子(夹子)夹出来,放到菜板上,用刀把肉皮上面的毛和表皮油处理一下,然后切成条
4.把处理好、切好的肉皮再放回刚才的锅里(锅里的各种料一定要捞干净),现在就可以放酱油(喜欢白颜色的可以不放酱油)、放自己喜欢的调料,一切都调好开火继续煮,直到熟为止
5.晾凉后放进一个容器里,盖好放进冰箱冷藏,几个小时以后就可以吃了,随吃随切味道会更好。(我家东北老公喜欢沾蒜酱,喜欢吃辣的也可以沾点辣油)
凉拌肉皮冻的家常做法大全怎么做好 ?
用料
主料
肉皮冻500克
辅料
香葱
10克
生抽
15毫升
香油
5毫升
陈醋
10毫升
香菜
10克
盐
2克
凉拌肉皮冻的做法
1.
将香菜香葱摘一下清洗干净甩干水分
2.
切成小段
3.
冰箱冷藏的煮好的肉皮冻拿出来切下一次吃得量
4.
切成大片(更容易入味)
5.
将切好的肉皮冻放在盆子里
6.
把切好的香菜和香葱倒进去
7.
加入适量生抽
8.
加入适量陈醋
9.
最后加入适量香油和盐搅拌均匀即可
烹饪技巧
吃多少就拌多少,这样做好的肉皮冻也更容易保存。
皮冻怎样调好吃 ?
用筒子骨和母鸡炖汤、猪皮,以2:3:1的比例用文火炖3小时后制作的皮冻非常好吃
凉拌猪皮冻的做法,凉拌猪皮冻怎么做好吃,凉拌 ?
1.准备猪皮冻一块。
2.切片装盘
3.用生抽、姜末、蒜末和醋调一碗汁。
4.在加一勺用花生碎末和黑芝麻做成的辣椒油。
5.加适量香油调匀
6.将调好的汁倒在猪皮冻上。
7.在用适量红萝卜片装饰,吃时拌匀就可以了。
凉拌皮冻前需要用热水焯吗 ?
不需要,如果你觉得要洗一下,用凉水洗比较好。
凉拌猪皮冻怎么做 ?
食材用料
猪皮适量
姜片少许
茴香桂皮香叶各1个
蒜八瓣相克食物
香菜2颗相克食物
盐2小勺
料酒少许
耗油少许
六月鲜酱油少许
蒸鱼豉油2大勺
醋2大勺相克食物
味精小半勺相克食物
香油6滴
老干妈1小勺
凉拌猪皮冻的做法
1.准备好猪皮
2.将猪皮放入锅中过下水
3.当猪皮变得卷曲洗净拿出
4.用刀平切掉猪皮上多余的油脂,用镊子拔下猪毛
5.弄干净的猪皮洗净,切成一小条
6.将猪皮放入锅中,加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,姜片,茴香桂皮香叶
7.加入适量的水,大火煮至半小时,小火煮半小时
8.如果汤汁有白色泡泡要弄掉,会影响口感,尝一尝猪皮嫩不嫩
9.猪皮和汤汁盛出,去掉姜片和茴香桂皮香叶。盖上盖子,放冰箱冷藏一晚
10.取出来,已经结冻啦。用刀在四周划一下
11.倒扣在砧板上
12.用刀切成一片片装盆
13.准备酱汁:1小勺酱油,小半勺味精,2大勺蒸鱼豉油,2大勺醋,1小勺老干妈,6滴香油,蒜末和香菜搅拌均匀
14.淋在猪皮冻上
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酱汁皮冻的做法
调料
食盐
适量
醋
适量
冰糖
1块
鸡粉
适量
姜
1块
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
料酒
适量
生抽
4勺
老抽
1勺
香叶
适量
芝麻油
适量
白糖
适量
彩椒
适量
1.猪皮切小块,用水焯一下。
2.捞出沥干水分备用。
3.锅里添水,放姜、猪皮、八角和花椒。
4.放桂皮和香叶。
5.倒入料酒。
6.倒入生抽和老抽。
7.放冰糖和盐后倒入高压锅,大火煮开转小火20分钟,晾凉备用。
8.晾凉后把汁过筛到保鲜盒内,放入冰箱。
9.成型后倒扣出来。切适中的块或条。
10.调料汁:倒香油、生抽、醋、白糖。
11.放鸡粉搅拌均匀。
12.把料汁浇在切好的皮冻上,撒上黄、红椒装饰。ok!
凉菜调汁,猪皮冻怎么调汁好吃。 ?
吃皮冻是好像是东北的吃法,我们这里开了家澳门豆捞就有这个菜,但是蘸储不好吃。为你推荐一个我做凉拌兔子的蘸料。蒜蓉 姜蓉 小葱切断,加豆油 醋 糖 花椒面 油辣子海椒 最后要点辣椒面 你试试保管你喜欢甜酸味
猪肉皮冻怎么做好吃,猪肉皮冻的家常做法 ?
首先把肉片去毛,洗净
2
凉水下锅,锅里放适量料酒跟胡椒粉去腥
3
水开以后再煮几分钟,然后把肉皮捞出,刮去上面的油脂
4
肉皮刮干净以后切成小丁
5
锅里加水,水是肉皮丁的4倍左右,然后加适量料酒,盐,大火煮开以后小火熬一个半小时就可以盛出了。